خمیر مایه و‌ یک ق غ شکر و نصف لیوان آرد رو باآب ولرم مخلوط کرده میذاریم تا عمل بیاد حدودا نیمساعت زمان میدیم تا کامل اسفنجی بشه. اینکار برای رسیدن بهتر خمیر لازمه،چون خمیر چرب و شیرینه مخمر کند عمل میکند.

بقیه ی شکر و روغن و‌ نمک و‌تخم مرغ و پودر هل و‌ ماست رو کمی میزنیم تا حسابی یکدست بشه و بعد به خمیرمایه اسفنجی شده اضافه کرده و مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نرم و لطیفی که بدست نمی چسبه داشته باشیم. آبخور آردها متفاوته،آرد زیادی خمیر رو خشک و خراب میکنه.
حالا خمیر رو در ظرفی گذاشته و با حوله میپوشانیم و‌ در جای گرم یکساعت استراحت میدیم تا حجم خمیر دو‌ برابر بشه.

خمیر رو با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کرده و کره آب شده رویش می مالیم و بعد خمیر را از وسط تاکرده لبه ها رو به هم میرسانیم و دوباره از وسط تا میکنیم و پنج دقیقه استراحت داده وردنه میکشیم و دوباره کمی کره مالیده و از وسط تا میکنیم و بعد یکبار دیگر تا میکنیم. در کل چهار بار خمیر را به صورت دولایه تا میکنیم یا دوبار به صورت سه لایه تا میکنیم این برای پوک شدن خمیرهست. حالا دوباره وردنه میکشیم تا خمیر به ضخامت نیم تا یکسانت برسد.

خمیر را به صورت گرد یا مستطیل به اندازه دلخواه برش یا قالب می زنیم من یک دایره سی سانتی قالب زدم واضافه های اطراف خمیر را برای تزیین روی خمیر استفاده کردم.

خمیر برش زده رو داخل سینی نچسب چرب شده میذاریم خمیر شیرینه مراقبت کنید نچسبه به سینی،کاغذ روغنی لازم نیست چرب وآردپاشی بشه کافیه. خمیر رو با کمی زرده و گلاب و نمک رومال میکنیم. از اضافه های خمیر رشته هایی درست کرده و روی خمیر رو نقش میندازیم و بعد روی نقش ها رو هم رومال میزنیم.

من از رومال ماست و شیره استفاده کردم. نیم ساعت استراحت میدیم و بعد در فر از قبل گرم شده به دمای 190_180 درجه به مدت 20_25 دقیقه میپزیم با توجه به ضخامت خمیر و حرارت متفاوت فرها زمان پخت متفاوته. خمیر شیرینه مراقب کف خمیر باشین از زیر حرارت زیاد نباشه زود میسوزه.ظرف آب داخل فر حتما باشه

معمولا گریل لازم نمیشه ولی اگر بعد از پخت همچنان روی نان طلایی نبود گریل کنید.
بعد از فر روی نان رو (من با قلم مو روغن زرد زدم بعدم عسل) باعسل رقیق شده رومال و براق کنید و بعد با پودر نارگیل و پسته تزیین کنید.نان کمی شیرین وفوق العاده سبک وتردی هست وظاهر زیبایی هم دارد.