اول از همه خمیر مایه رو با آب ولرم و یک قاشق شکر در ظرفی هم میزنیم و میزاریم کنار.در ظرف دیگه روغن و شکر و شیر وزعفران وتخم مرغ رو ریخته وهم میزنیم تا موادمون مخلوط بشه.

بعد اینکه مایه خمیرمون پف کرد اومد بالا به موادمون اضافه میکنیم و آرد رو هم کم کم اضافه میکنیم تا اندازه ای که خمیر نرم لطیفی بشه وبه دست نچسبه.بعد خمیر رو جمع میکنیم و روش کیسه میکشیم و در جای گرم میزاریم تا دو ساعت استراحت کنه

بعد از ۲ ساعت مقداری از خمیر را برداشته و از کشمش یا خرما لای خمیر گذاشته و کمی صاف کرده و روی فطیر رو تزیین کرده و قبل گذاشتن در فر با دمای ۱۲۰ درجه سانتی گراد مخلوط زعفران و تخم مرغ رو با فرچه روی فطیر میمالیم تا وقتی سرخ شد طلای و خوشرنگ بشه. نوشش جان