مرغ ها رو با حرارت کم خوب توی روغن سرخ میکنیم تا روی مرغ ها کاملا طلایی بشه این کار حوصله میخواد باید با حرارت پایین سرخ شه تا خوب بوی مرغ بره،

تو یه قابلمه جدا کره و هویج وخلالی و پیاز نگینی و ادویه جات رو ۳۰ ثانیه تفت میدیم درش رو میزاریم زیرش رو خیلی کم‌ میکنیم‌ تا پیازها آب بندازه،

مرغ ها که سرخ شد داخل پیاز میزاریم و زعفرام دم شده و یه لیوان آب اضافه میکنیم ودرش رو میبندیم زیرش رو کم میکنیم تا ۱ ساعت و نیم خوب بپزه، رب رو جدا سرخ میکنیم و وسط پخت به مرغ اضافه میکنیم،

برنج رو آبکش میکنیم داخل آب کش باقالی که از قبل پخته شده لابه لای برنج میریزیم و یه هم کوچک میزنیم ته قابلمه روغن‌میریزیم نون میزاریم بعد کمی از برنج و باقالی که مخلوط شده روی نون‌میریزیم.

بعد کمی شوید روی برنج میریزیم و همینجوری یکی درمیون برنج و شوید اضافه میکنیم ،درش رو میبندیم تا بخار کنه، بعد یه لیوان آب روغن روش میریزیم و منتظر میشیم‌ تا دم‌ بکشه،

نوش جان