Kulit: taruh tepung terigu, garam, telur, dan sebagian campuran air santan (sekitar 75 - 100 ml) dalam wadah. Aduk dengan whisk hingga tidak ada adonan yang menggumpal. Sambil terus diaduk, tuang air santan sedikit demi sedikit, hingga menjadi adonan yang licin dan halus. Sisihkan sedikitnya 30 menit agar adonan benar-benar homogen.

Sambil menunggu adonan kulit homogen, kukus pisang hingga matang. Setelah hangat, kupas kulitnya, belah 2 memanjang. Potong sedikit kedua ujungnya.

Ambil adonan kulit, bagi 2 sama banyak. Tambahkan 1 sdt coklat bubuk pada salah satu adonan, aduk rata. Jika adonan agak kental tambahkan sedikit air sampai diperoleh keenceran yang dikehendaki.

Siapkan wajan dadar anti lengket berdiameter 18 cm. Buat dadar tipis-tipis dari adonan putih dan coklat. Lakukan hingga kedua adonan habis. Saya jadi sekitar 12 lembar dadar putih dan 12 lembar dadar coklat.

Penyelesaian: ambil 1 lembar dadar putih, taruh 1 potong pisang kukus diatasnya, taburi dengan meses. Lipat sisi kiri dan kanan dadar hingga menutupi pisang. Lalu gulung hingga berbentuk seperti amplop. Olesi permukaannya dengan glaze coklat, taburi meses.

Ambil dadar coklat, isi dengan 1 potong pisang kukus, taburi atasnya dengan keju. Lipat dan gulung seperti amplop. Olesi permukaannya dengan glaze keju, taburi dengan keju. Lakukan hal yang sama hingga dadar dan pisang kukus habis. Sajikan.