ابتدا مرغ رو از وسط با پوست دو قسمت میکنیم. پوست مرغ رو برا این غذا نباید بگیریم. بعد در یک ظرف در دار قرار میدیم یک عدد پیاز خرد شده رو می ریزیم دو قاشق از زعفران رو روی سطح مرغ میمالیم. نمک و ادویه ها رو هم اضافه میکنیم می ذاریم ۵ تا ۶ ساعت تو یخچال بمونه

پیازها رو از سطح مرغ خارج کرده و در ظرف گودی روغن فراوان می ریزیم به طور که مرغ تو روغن شناور بشه و رو شعله کم می ذاریم حدود یک ساعت و نیم نیازه تا مرغ مغز پخت بشه

برای تهیه سس سیر و گردو رو رنده میزنیم. بعد رب انار و روغن زیتون رو اضافه میکنیم و اگه سفت بود دو قاشق از زعفران رو هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم