(60) συνταγές Μελιτζανόπιτα

αυγά, γιαούρτι, γάλα, λάδι, αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, τυριά τριμμένα, μελιτζάνες, κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη, σκόρδο ψιλοκομμένο

μελιτζάνες περίπου 400 gr κομμένες σε κύβους μικρούς, αλάτι, μαγειρική σόδα, νερό, στραγγιστό γιαούρτι, ελαιόλαδο, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, αυγά, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη μεγάλη

μελιτζάνες, λαχανί πιπεριά, ξερό κρεμμύδι, μαϊντανό, ψιλοκομμένο, άνηθο, ψιλοκομμένο, δυόσμο, ρίγανη, αυγά, Αλάτι, Πιπέρι, ηλιέλαιο, φρέσκο γάλα

μελιτζάνες καθαρό βάρος (1200 γρ. περίπου) κομμένες σε μικρά κυβάκια, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ελαιόλαδο, αυγά, Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανό ψιλοκομμένο, κίτρινα τυριά, φέτα, ντομάτα ψιλοκομμένη, φύλλο χωριάτικο

ελαιόλαδο, μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, σκόρδο ψιλοκομμένη, πιπεριές φλωρίνης φρέσκιες (ή από βάζο αν δεν έχετε) κομμένες σε ροδέλες, αυγά, φέτα (ή 250 γρ. φέτα και 150 γρ. κασέρι) τριμμένα, τραχανά ή ρύζι, αλάτι (έχουμε την φέτα που έχει αρκετό αλάτι), Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη, Μαϊντανό ψιλοκομμένο

μελιτζάνες φλάσκες, πιπεριά κόκκινη, πιπεριά πράσινη, καρότο τριμμένο, κρεμμύδια, τραχανά γλυκό (μισή κούπα), τυρί φέτα, ρεγκάτο, αυγά, γάλα εβαπορέ αδιάλυτο, χωριάτικα

μελιτζάνες καθαρό βάρος (περίπου 1¼ κιλά ακαθάριστες), φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες ή από βαζάκι, μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο, ρίγανη, φέτα τριμμένη, αλάτι, πιπέρι, αυγά ή 5 μεσαία, γάλα, ελαιόλαδο

μελιτζάνες μεσαίες ή 2 μεγάλες, καρότο, κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, ντομάτα, πιπεριά κέρατο, ρύζι καστανό ή κανονικό, κύβο λαχανικών, ρίγανη, Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο, μαϊντανό ψιλοκομμένο, δυόσμο ψιλοκομμένο

μελιτζάνες φλάσκες, πράσα, μόνο το λευκό μέρος, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά Φλωρίνης, ελαιόλαδο, κρασί, Αλάτι πιπέρι, Ρίγανη, μαϊντανό ψιλοκομμένο, γάλα, ελαιόλαδο

μελιτζάνες κομμένη σε κύβους, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τυρί φέτα, τυρί γκούντα, μαϊντανό, αυγά χτυπημένα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος, γάλα φρέσκο, τυρί γκούντα για το ταψί από πάνω

μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένη, μαϊντανός ψιλοκομμένος , Αλάτι, Ελαιόλαδο, αβγά, γιαούρτι, νερό, ελαιόλαδο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ

αυγά, γιαούρτι στραγγιστό, ελαιόλαδο, αλεύρι, νερό, μπέικιν, αλάτι,πιπέρι, τριμμένο κασέρι (κατά προτίμηση), μελιτζάνες μέτριες κομμένες σεκύβους, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο, μαϊντανό (κατά προτίμηση)

φλάσκες μελιτζάνες σε κυβάκια 0,5 εκ ή και στον τρίφτη, ξερά κρεμμύδια σε ροδελές, σφιχτές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, τυρί φέτα θρυμματισμένη, Ρουμελιώτικο τραχανά, μαϊντανό ψιλοκομμένο, σκόρδο πολτοποιημένες, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καυτερή, χωριάτικα φύλλα

κιμάς μοσχαρίσιος, πατάτα, καρότο, κρεμμύδι, δάφνης, Αλάτι, πιπέρι, κανέλα, σκόρδο σκόνη, ελαιόλαδο, νερό ζεστό, λαχανικών, σάλτσα ντομάτας

μελιτζάνα, κολοκύθι, κρεμμύδι, φέτα τυρί του τοστ για από πάνω, αλεύρι, μπέικιν, αυγά, Βιτάμ ή λάδι να μην κολλήσει η πίτα

σπιτικά η του εμποριου χωριάτικα, Μελιτζάνες μέτριες, ξερά κρεμμύδια, φρέσκα κρεμμύδακια, πιπεριές πρασινες, κολοκυθάκι μέτριο, μέτριες ντομάτες ψιλοκομενες, γρμ. φέτα, γρμ. τυριά mix, σκόρδο, μαϊντανό, Ρίγανη, θυμάρι βασιλικός, ελάχιστο αλάτι πιπέρι

μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κομματάκια, πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε κύβους, πράσσο κομμένο σε μικρά κομμάτια, κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες, καρότο τριμμένο στον τρίφτη, πατάτες βρασμένες και λιωμένες, Μαϊντανός ψιλοκομμένος, Δυόσμος ψιλοκομμένος, Αλάτι, πιπέρι, Φρέσκια και ξερή ρίγανη, σιμιγδάλι ψιλό

μελιτζάνες, Ελαιόλαδο, Αλάτι, Πιπέρι, κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

μελιτζάνες, κιμά μοσχαρίσιο, κρεμμύδια, ντομάτες, καυτερές πιπεριές, Αλάτι, Πιπέρι, Ελαιόλαδο, Καστανή ζάχαρη, τριμμένο regato, φύλλο κρούστας, αυγά

μελιτζάνες φλάσκες, αυγά, ξερά κρεμμύδια σε φέτες, φέτα, κεφαλοτύρι, τραχανά ξυνο, μαϊντανό ψιλοκομμένο, λάδι, πιπέρι, σφολιάτας

φύλλο κρούστας, μελιτζάνες φλάσκες, ντομάτες ψιλοκομμένες, κεφαλογραβιέρα τριμμένη, τυρί φέτα τριμμένη, καρυδόψιχα ψιλοκομμένη, βούτυρο λιωμένο, σουσάμι, Αλάτι πιπέρι

μελιτζάνες, κρεμμύδια χοντροκομμένα, ντομάτα, τυρί φέτα, μοτσαρέλα, λάδι, Αλάτι, Πιπέρι, Μαϊντανό, Βασιλικό, αυγό, σφολιάτα για πίτες

μελιτζάνες κομμένες σε κύβους, φύλλα κρούστας χωριάτικο, Λάδι, κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα, μαϊντανό κομμένο , σκόρδο, ρύζι Καρολίνα, τριμμένο τυρί ρεγκάτο, Αλάτι _ πιπέρι, ντομάτες μέτριες κομμένες σε κύβους

μελιτζάνες κομμένες σε κύβους, κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε φέτες, σκόρδο ψιλοκομμένο, πιπεριές Φλωρίνης σε λεπτές φέτες, τυριά διάφορα (φέτα, γραβιέρα, κασέρι), λάδι, σπόρια κόλιαντρου, αυγά, χωριάτικα φύλλα κρούστας, σουσάμι για πασπάλισμα, αλατοπίπερο

αλεύρι γοχ, αλάτι, λάδι, νεράκι χλιαρό (περίπου), ξιδι, λάδι (1/2 καλαμποκέλαιο 1/2 ελαιόλαδο) για το άλειμμα των φύλλων, μελιτζάνες, μεσαία κρεμμύδια ξερά, ώριμη ντοματούλα, κουπίτσα ρύζι Καρολίνα (ανάλογα πόσο ζουμί έχει η γέμιση), Αλάτι πιπέρι ρίγανη

αλεύρι γ.ο.χ. + λίγο για το άνοιγμα των φύλλων, Ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, χλιαρό νερό, μελιτζάνες, καρότο, ντομάτες, κρεμμύδι, φέτα, αυγά, ρύζι βρασμένο

μελιτζάνες, χωριάτικα φύλλα, κρεμμύδια, ώριμη ντομάτα, πιπεριές φλωρίνης, πιπεριά κόκκινη, πιπεριά κιτρινη, μαϊντανό, ελαιόλαδο, αυγά, Αραβοσιτέλαιο για τα φύλλα, φέτα

χωριάτικο φύλλο, ελαιόλαδο, μελιτζάνες, κρεμμύδια ξερά, φέτα, ντομάτες προαιρετικά, αυγά, αλάτι, πιπέρι, μαιντανό κατά βούληση

μελιτζανες, κρεμμύδια, αλατι, πιπερι, μαϊντανό, άνηθο, Κεφαλογραβιερα, αβγά, τυρί, γαλα, αλεύρι

χλιαρό γάλα, μαγιά, ζάχαρη, ελαιόλαδο, αβγό, αλεύρι (ίσως και λίγο παραπάνω), αλάτι, μελιτζάνες, κρεμμύδι, φέτα, κόκκινη πιπεριά, Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη