(87) συνταγές Χορτόσουπα

πατάτες σε μικρά κυβάκια, καρότα σε λεπτά τεταρτημόρια, κολοκυθάκια σε λεπτά τεταρτημόρια, κύβους κίτρινης κολοκύθας, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σέλινο ψιλοκομμένο, πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά καρεδάκια, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, φιδέ, γιαούρτι για κάθε πιάτο, χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

οσομπούκο, ελαιόλαδο, ξερό κρεμμύδι, πατάτα, καρότα, μανιτάρια, κομμένα πράσα και σέλερι, Αλάτι, Πιπέρι, κουρκουμά, φιδέ

πράσο, πιπεριά, κρεμμύδι ξερό, πατάτες, καρότα, μανιτάρια φούσκες, κους κους (ή ζυμαρικό της αρεσκείας μας), λάδι, αλάτι και πιπέρι, σάλτσα ντομάτας, λεμόνι

ξερό κρεμμύδι, πράσο, πατάτα, καρότα, λάχανο, Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

γλυκοπατάτα, κρεμμύδι ολόκληρο, καρότα, μανιτάρια λευκά, σέλερι, κριθαράκι ολικής, ντοματίνια, ζωμό κοτόπουλο, κουρκουμά σκόνη, Αλάτι, πιπέρι, Λεμόνι για το σερβίρισμα

Πατάτες κομμένες σε κύβους, σελινόριζα μικρή σε κύβους, πράσα σε ροδέλες, Σέλερι (ή σέλινο) τεμαχισμένο, Ζαμπόν, γαλοπούλα (καπνιστά) ή μπέικον σε λωρίδες (*), βούτυρο ή μαργαρίνη, Καρότα σε ροδέλες ή μισοφέγγαρα, Κολοκυθάκια μικρά σε ροδέλες, κρεμμύδια χοντροκομμένα, Πλιγούρι Μετσόβου (ή κους-κους), Ζωμός λαχανικών ή νερό, Αλάτι με δοκιμή (ο ζωμός περιέχει ήδη αλάτι)

κριθαράκι (μικρή κούπα), ντομάτα μετρίου μεγέθους, κολοκύθια, καρότα μετρίου μεγέθους, πατάτες μετρίου μεγέθους, κρεμμύδι μετρίου μεγέθους, σέλινο, λαχανικών, αλάτι, ελαιόλαδο (μικρή κούπα), Νερό για τη σούπα (αρκετό τουλάχιστον μέχρι τη μέση της κατσαρ.)

πράσα ψιλοκομμένα, σπανάκι κομμένο σε κομμάτια, καυτερές πιπεριές, ανάλογα το γούστο σας, φινόκιο ψιλοκομμένο (ρίζα+κοτσάνι+φύλλα), ελαιόλαδο, crème fraîche, βεγκέτα, βραστήρας γεμάτος νερό βρύσης, Αλάτι, πιπέρι, Κύμινο, Μπαχάρι, Ρίγανη και άλλα μυρωδικά της επιλογής σας

καρότα ψιλοκομμένα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πράσο (το λευκό μέρος), πατάτα σε κύβους, μπουκέτα μπρόκολο, φρέσκα μανιτάρια σε φέτες, ελαιόλαδο, κνορ, Αλάτι, πιπέρι, Μαϊντανό ψιλοκομμένο, τζίντζερ προαιρετικά, Για το σερβίρισμα: λεμόνι

κιμά, πατάτες κομμένες κύβους, καρότα κομμένα , κρεμμύδια ξερά, πιπεριά κίτρινη κομμένη, πιπεριά κόκκινη κομμένη, αυγό, Λάδι, ξύδι, Αλάτι, Πιπέρι, Δυόσμο

μέτριες Πατάτες, Σελινόριζες με μικρές φούντες από σέλινο, Κρεμμύδια ξερά μέτρια, Καρότα, ελαιόλαδο, Χυμό από ½ λεμόνι, Αλάτι, Πιπέρι, Τραχανά Κατσικίσιο PASTABOUKIS

γλυκοπατάτες φέτες, πατατούλες baby φέτες, καρότα ροδέλες, κυδώνι κύβους, σέσκουλα ψιλοκομμένα, μυρώνια ψιλοκομένα, σάλτσα ντομάτας στον τρίφτη, ελαιόλαδο, μυρωδικά τριμμένα (θυμάρι, δυόσμο, βασιλικό), μοσχοκάρυδο τριμμένο, αλατοπίπερο, παξιμαδάκια χαρουπιού

ελαιόλαδο, γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους, καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, καρότα σε ροδέλες, ντομάτα κομμένη σε κύβους, κρεμμύδι κομμένο στα 4, πράσο κομμένο σε ροδέλες, πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες, πάπρικα γλυκιά, νοστιμιά, σάλτσα ντομάτας (για έξτρα πικάντικη γεύση μπορούμε να βάλουμε πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή μεξικάνικη), Αλάτι και πιπέρι

γλυκοπατάτα, σελινόριζα, μέτριο κρεμμύδι, καρότα, κολοκυθάκια, νερό (περίπου), Αρκετό λάδι να καλύψει το πάτο της χύτρας, Αλάτι και πιπέρι, λαχανικών, Μιξ μοτσαρέλας / παρμεζάνας για το σερβίρισμα, Κρουτόν ή ψωμί για το σερβίρισμα, πράσο

μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους, ντομάτα κομμένη σε κυβάκια, κόκκινη πιπεριά Φλώρινας ψικοκομμένη, πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, καρότο ψιλοκομμένο, ρύζι ή νηστίσιμο τραχανά, Μαϊντανό και σέλινο, Αλάτι, γλυκιά πάπρικα, Μπούκοβο όσο επιθυμεί ο καθένας, σκόνη λαχανικών

παντζάρι, καρότο, γλυκοπατάτα, πιπεριά κόκκινη γλυκιά φλωρίνης, κρεμμύδι κόκκινο γλυκό ξερό, πορτοκάλι τον χυμό του + ξύσμα, ντομάτα μικρή τον χυμό της – στο μπλέντερ, κάστανα προ βρασμένα, λαχανικών, πάπρικα γλυκιά, δεντρολίβανο ξερό + 1 κλωναράκι φρέσκο - προαιρετικά, φασκόμηλο ξερό

αβοκάντο, πατάτες, σελινόριζα ραντισμένη με λεμόνι για να μην μαυρίσει, κρεμμύδι, σκόρδο, κουρκουμά, πιπερόριζα σε σκόνη, λεμόνι + 1 πρέζα από το ξύσμα του, βασιλικό ξερό + 1 κλωναράκι φρέσκο μόνο τα φύλλα, ελαιόλαδο, Ανθό αλατιού, Νερό ζεστό από βραστήρα

γλυκοπατάτα, πατάτα, κάστανα προ βρασμένα βλέπε SM, πράσο μόνο το λευκό μέρος, κρεμμύδι ξερό κόκκινο γλυκό, σκόρδο, γλυκό λευκό κρασί - έβαλα μοσχάτο Samos, αστεροειδή γλυκάνισο, ρίγανη ξερή, φασκόμηλο ξερό, ανθό αλατιού η αλάτι, Πιπέρι

κολοκύθα κίτρινη ή πορτοκαλί, καρότο, πιπεριά πορτοκαλί η ότι πιπεριά έχουμε, πατάτα, αστεροειδής γλυκάνισους, λαχανικών, κρασί γλυκό κόκκινο ή λευκό, κρεμμυδάκια φρέσκα μόνο το λευκό μέρος, κρεμμύδι ξερό, βούτυρο φρέσκο, ελαιόλαδο, βραστό νερό

παντζάρια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια, γλυκοπατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια, ξύσμα λεμόνι, ελαιόλαδο, ζωμό λαχανικών, φρέσκο χυμό πορτοκάλι, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο, Ανθό αλατιού η αλάτι – πιπέρι, γιαούρτι στραγγιστό , Ξύσμα από μισό πορτοκάλι , ψιλοκομμένο μαϊντανό

κολοκυθάκια, κόκκινο κρεμμύδι, σέλερι, ολόκληρη ντομάτα, καρότα, πατάτες (προαιρετικά), Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

πατάτες, καρότα, σέλινο, κρεμμύδι, ντομάτα, κριθαράκι μέτριο, ελαιόλαδο, δάφνης, Αλάτι, Πιπέρι, Φέτα (προαιρετικά)

αγκιναράκι Ιερουσαλήμ, πατάτα λευκή, μήλο πράσινο – όχι ξινόμηλο, κρεμμύδι κόκκινο γλυκό, σκόρδο στην πρέσα, ελαιόλαδο, κοτόπουλου, κρασί λευκό ημίγλυκο, θυμάρι, φασκόμηλο, ρίγανη φρέσκια, ξύσμα λεμονιού

καρότα, κρεμμύδι, ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών, πιπερόριζα στον τρίφτη - ginger, κόλιανδρο ξερό, πιπεριά κίτρινη μικρή, βούτυρο φρέσκο, γιαούρτι στραγγιστό, Καρύδια αντί κρουτόν, Ανθό αλατιού - Πιπέρι

γαρίδες, κρεμμύδι σε καρεδάκια, πιπεριά κόκκινη σε καρεδάκια, πατάτα σε κυβάκια, κολοκυθάκια σε κυβάκια, καρότα σε κυβάκια, ντομάτα σε κυβάκια, λάδι, ρύζι ή κριθαράκι ψιλό, αλάτι και πιπέρι, χυμό λεμονιού

καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, κρεμμύδι, Σέλινο (κατά βούληση), πελτέ ντομάτα, Αλάτι - πιπέρι, κοφτό μακαρονάκι, ταχίνι, Λεμόνι

πατάτα, σπανάκι, ντομάτα ξεφλουδισμένη, κρεμμύδι, καρότο, κολοκυθάκι, σέλινο, λαδάκι, πεπονάκι, λεμόνι, για το τέλος

κολοκυθάκια, καρότα, πατάτες μεγάλες, Μανιτάρια ανάλογα πόσα θέλουμε μέσα, σελινόριζα, πιπεριές κέρατο, Σέλινο αρκετό, Μαϊντανός, Ελαιόλαδο, Αλάτι, Πιπέρι, Λεμόνι

παντζάρια, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια ξερά, στρογγυλά κολοκυθάκια, σέλινο, φρέσκο τζίντζερ τριμμένο, Θυμάρι ξερό, Αλατοπίπερο, λαχανικών, λάδι

χοιρινό, πράσο, κρεμμύδια χλωρά, πατάτες, καρότα, ξερό κρεμμύδι, λαχανάκια Βρυξελλών, κριθαράκι, βοδινού, λεμόνι, το χυμό