(124) συνταγές Ψαροκεφτέδες

μπακαλιάρου, ξεπαγωμένα (150 γρ το καθένα), αλάτι - πιπέρι, σκόνη κρεμμυδιού, αλεύρι, μπέικιν, νερό, αραβοσιτέλαιο / ηλιέλαιο (τηγάνισμα)

σκόρδο, πατάτες βρασμένες με την φλούδα τους, κρεμμύδι τριμμένο, μπακαλιάρο ξαλμιρισμένο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, γαλέτα, ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

στραγγισμένου τόνου σε νερό (περίπου 300 γρ), ψημένου αρακά πολτοποιημένου και στραγγισμένου, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τριμμένο καρότο, μουστάρδα, μαϊντανό, αυγά χτυπημένα ελαφρώς, μπαλσάμικο, αλεύρι ΓΟΧ, τριμμένη φρυγανιά

τόνου σε νερό στραγγισμένες, κατεψυγμένα μπιζέλια - ξεπλένονται σε ζεστό νερό και στραγγίζονται ή κονσέρβα, αυγό χτυπημένο, σ. ελαιόλαδο + 2 κουτ. σ. για το ταψί, σ. τριμμένη φρυγανιά, σ. (κατά προτίμηση πλήρες) στραγγιστό γιαούρτι, chaat masala μπαχαρικό (σε Ασιατικά μπαχαραδικα η στον «Ινδό») η εναλλακτικά πάπρικα γλυκιά, κόλιανδρο. αλεσμένο, κύμινο αλεσμένο, κουρκουμά αλεσμένο, σ. μαϊντανό η κόλιανδρο ψιλοκομμένο, ανθό ή αλάτι

αυγά, κρεμμύδι καλά ψιλοκομμένο, τόνος κονσέρβας, καλά στραγγισμένος, τριμμένο τυρί: ξηρή μοτσαρέλα / γκούντα / τσένταρ, τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου ή μαγιονέζα (το μέγιστο 100-120 γρ), αλάτι - πιπέρι, από κάποιο ξηρό μυρωδικό π.χ. άνηθο, Προαιρετικά: ξύσμα λεμονιού, Ψήσιμο: λίγο λάδι για το φούρνο ή περισσότερο για το τηγάνι

κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου (2 φιλετάκια), (έβαλα βοδινού), Δάφνης, Αλεύρι (μετράμε με γεμάτες κσ), Μπέικιν -> ίσα ίσα στη μύτη ενός κσ ανά κουταλιά με αλεύρι, αλάτι - πιπέρι, ζάχαρη, Προαιρετικά: μαϊντανό/ άνηθο / δυόσμο / θυμάρι/ ρίγανη/ πάπρικα/ σκόνη σκόρδου/ σκόνη κρεμμυδιού, Ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο

μπακαλιάρος (καθαρισμένος από πέτσα και κόκκαλα), αλεύρι (κίτρινο έβαλα εγώ), λάδι, νερό, Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

τόνοι μικροί, φρυγανιά, αυγό, μαγιονέζα light, Σέλερι ψιλοκομμένο, μαγιονέζα light, Λεμόνι, Άνηθο

χαβιάρι, βραστές πατάτες πολτοποιημένες, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, φρυγανιά, Μαϊντανό, Δυόσμο, Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι ξερό, κρεμμυδάκι φρέσκο

κονσέρβα τόνου σε νερό στραγγισμενες, κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ρίγανη αποξηραμένη, σκόρδο ψιλοκομμένες, ψωμί του τοστ τριμμένες, φρυγανιά τριμμένη, Χυμό από μισό λεμόνι 🍋, Ξύσμα από ένα λεμόνι, καρότο 🥕 τριμμένο, μαγιονέζα, κρέμα βαλσάμικο ή ξύδι βαλσάμικο

μπακαλιάρος ξαρμυρισμένος (χωρίς κόκαλα), πατάτες βρασμένες, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο πολτοποιημένες, αυγό, μαϊντανό ψιλοκομμένο, θυμάρι φρέσκο ή 1 κ.σ. ξερό, ελαιόλαδο, Ξύσμα από 1 λεμόνι, Χυμό από 1 λεμόνι, Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

κονσέρβα τόνου στραγγισμένη, αυγό, αλεύρι, Άνηθο, Σκόρδο τριμμένο , Πιπέρι, βούτυρο / λάδι

μπακαλιάρου κατεψυγμένα, αλεύρι, μπύρα, Πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο σκόνη

ψάρι κατεψυγμένο (είχα πανγκάσιους), πατάτες βρασμένες και λιωμένες, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πράσο ψιλοκομμένο (δεν είχα), μαϊντανό, χυμό από 1 λεμόνι, στικ σέλερι, ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, αλεύρι, για το πανάρισμα, ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

μπακαλιάρος παστός, μπεσαμέλ σφιχτή, μαϊντανός ψιλοκομμένος, αυγά, αλεύρι, φρυγανιά τριμμένη, λάδι για το τηγάνισμα, γάλα, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, βούτυρο, αυγά, αλάτι, πιπέρι άσπρο, μοσχοκάρυδο

ψαροκροκέτες έτοιμες , τορτίγιες, πιπεριά Φλωρίνης κομμένη ζουλιέν, καρότο κομμένο ζουλιέν, κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, μαϊντανό φρέσκο (κατά προτίμηση), μαγιονέζα, μπούκοβο καυτερό (κατά προτίμηση), λευκό ξύδι, αλάτι, πιπέρι

τόνο σε νερό (των 160 γρ η καθεμία), αβγά, μεσαία, ψωμί του τοστ, λευκό ή ολικής, σε κομματάκια, ξύσμα από 1 λεμόνι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα Dijon, κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα, μαϊντανό, ψιλοκομμένο, νερό από την κονσέρβα του τόνου, ελαιόλαδο, sriracha αν σας αρέσει πικάντικο, προαιρετικά, πιπέρι και λίγο αλάτι

τόνο, πίτουρο βρώμης, φρυγανιά τριμμένη , κρεμμύδι καλά ψιλοκομμένο, ντοματίνια όσο ψιλοκομμένα γίνεται, πάπρικα γλυκιά, μαύρο πιπέρι, κύμινο, κουρκουμά, σκόνη σκόρδο, σκόνη μουστάρδα, θυμάρι

ψωμί, ντομάτας 🍅, κόκκινης πιπεριάς 🌶️, Τη συνταγή με μπιφτέκια που ανέβασα ή όποια άλλη θέλουμε*, μπιφτέκι για 1 σάντουιτς, Το ντιπ με μουστάρδα-μαγιονέζα που ανέβασα ή οποιο άλλο θέλουμε

καρότο 🥕, κολοκύθι, κρεμμύδι μέτριου μεγέθους, ψάρι της επιλογής μας (εγώ έβαλα κοκκινόψαρο από τη μεσημεριανή ψαρόσουπα), πιπέρι, ρίγανη, αλάτι, σκόρδο, άνηθο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζουμί από το ψάρι, λαδόκολλα

ψάρι ψημένο και χωρίς κανένα κόκαλο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο σε σκόνη ή μια σκελίδα ψιλοκομμένη, κύμινο, μπούκοβο (προαιρετικά), θυμάρι ή ρίγανη, μουστάρδα, Αλάτι, πιπέρι, ντομάτα ώριμη μεσαίου μεγέθους αλεσμένη, φρυγανιά τριμμένη, μαϊντανός ή βασιλικός ή δυόσμος ψιλοκομμένος, αλεύρι για να τα αλευρώσουμε

ψάρι ψημένο καθαρισμένο από κόκαλα(ότι ψάρι θέλετε), πατάτες καθαρισμένες από τη φλούδα, Ξύσμα από ένα λεμόνι, βούτυρο, μαϊντανό, θυμάρι, τριμμένη φρυγανιά, αυγά, μουστάρδα, Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

πίτες τορτίγιας, ψαροκροκέτες, σαλάτα (μαρούλι,λάχανο η ότι αγαπάτε)!, αβοκάντο κομμένο μακρόστενες φέτες, καρότο κομμένο στον τρίφτη, γιαούρτι, κρεμμύδι κομμένο φέτες, δυόσμο, Αλάτι-πιπέρι (εγώ καυτερό έβαλα), λεμόνι, ελαιόλαδο

μπακαλιαράκι, καρότο, κολοκυθάκι, κόκκινη πιπεριά γλυκιά, γλυκοπατάτα, κρεμμυδάκι, τυρί τριμμένο γκούντα ή mix, Φρυγανιά για το πανάρισμα, Ελαιόλαδο για το τηγάνι

Υπολείμματα ψαριού, πατάτα τριμμένη, μαϊντανό ψιλοκομμένο, άνηθο ψιλοκομμένο, (προαιρετικό, κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, Αλάτι, πιπέρι μαύρο, χυμό λεμονιού, πουργούρι με κινόα ολικής αλέσεως, καρότο τριμμένο, Αλεύρι για να περάσουμε τους ψαροκεφτέδες, αυγό, φρυγανιά

των 160 γρ. τόνο σε νερό, κρεμμύδι ξερό κόκκινο γλυκό, Μαϊντανό, αυγά κότας, μουστάρδα, νιφάδες βρώμης, ελαιόλαδο + για το άλειμμα των μπιφτεκιών, Μαγιονέζα για το γαρνίρισμα - βάλαμε light, κάρδαμο ολόκληρο - κακουλέ- τους σπόρους του η μια πρέζα αλεσμένο, σπόροι κόλιανδρου

τόνου σε νερό, σπόροι chia, γραβιέρα ή τυρί της αρεσκείας μας, βρώμη, νερό

των 160 γραμ. τόνο σε νερό, κρεμμύδι ξερό κόκκινο γλυκό, Από 1 κουτ. σούπας φρέσκο μαϊντανό, κόλιανδρο, δυόσμο, αυγά κότας, νιφάδες βρώμης, κουρκουμά - προαιρετικά, Ελαιόλαδο για το ταψί, Μαγιονέζα για το γαρνίρισμα - βάλαμε light

φιλέτα ψαριού, ψωμί για τοστ, γάλα, μανιτάρια, λευκό κρασί, ζωμό ψαριού, βούτυρο, αλεύρι, κρόκο αυγού, Αλάτι πιπέρι

ψαροκροκέτες, μαγιονέζα, κάπαρη, αγγουράκι τουρσί, κρεμμύδι, μουστάρδα, μαϊντανό