Σχόλια για
Κρέμα Καραμελέ
λιανα @cook_8449877
δε καταλαβαινω γιατι να προσθεσω ζεστο γαλα και να το διακυνδινευσω εγω που το κανω με τα ιδια υλικα αλλα με κρυο γαλα γινετε εξισου νοστιμη ευχαριστω
Gogo24 @cook_8451064
Μόλις προσπάθησα να κάνω την κρέμα καραμελέ... Ακολούθησα κατά γράμμα της οδηγίες αλλα όταν έβαλα στην μία ώρα το μαχαίρι για να δω αν είναι έτοιμη , ήταν εντελώς νερό!!!! ψήθηκες μετά από 2 ώρες.... Τι μπορεί να φταίει?
Θα την βάλω τώρα στο ψυγείο και θα την δοκιμάσω άυριο.. ελπίζω τουλάχιστον η γεύση να άξιζε την ταλαιπωρία.. :))
Θα την βάλω τώρα στο ψυγείο και θα την δοκιμάσω άυριο.. ελπίζω τουλάχιστον η γεύση να άξιζε την ταλαιπωρία.. :))
kerasi @cook_8453294
γεια!! αν και δεν την εχω φτιαξει ακομα (τα σχολια για αυτο θα τα δωσω μετα..) εχω και εγω την απορια για τα αυγα και το γαλα! μια πολυ ευγενικη ψυχη εδω στο φορουμ μου ειπε οτι ανακατευοντας λιγο λιγο το γαλα με την ζαχαρη και κατοπιν προσθετοντας τα αυγα,παλι λιγο λιγο δεν θα εχω προβλημα. προσπαθω να μαθω ακομα αλλα το συγκεκριμενο γλυκο εχει σημασια για μενα να το κανω καλα (χωρις να το αγορασω ετοιμο ή απο το κουτι!!). νομιζω οτι η κοπελα ειχε δικιο. αν καποιος ξερει κατι παραπανω θα ηταν πολυ ευγενικο να μας το πει και εμας να ξεστραβωνομαστε σιγα σιγα!! να ειστε καλα!
NtinaKom @cook_8449835
Με την ταχύτητα που χτυπιέται το μίγμα στο μίξερ δεν υπάρχει περίπτωση να ψηθούν τ\' αυγά. Αν το φοβάστε τόσο πολύ χρησιμοποιήστε το γάλα χλιαρό, δεν πιστεύω να υπάρχει πρόβλημα.
haribo @cook_8453790
..για να μη ψηθεί το αυγό με το ζεστό γάλα, μπορούμε να κάνουμε το εξής: μέσα στο μίγμα αυγού-ζάχαρης, βαζουμε 3 κουταλιές απο το καυτό γάλα, μία κουταλιά την κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Με αυτόν τον τρόπο το γάλα ενσωματώνεται πιό εύκολα στο αυγό, χωρίς να το ψήσει. Καλό είναι για την κρέμα καραμελέ να κάνετε τη διαδικασία με σύρμα και όχι με μίξερ, γιατί διαφορετικά θα αφρίσει και δε θα είναι τόσο καλό το αποτέλεσμα. Και ένα σουρωματάκι πριν βάλουμε το γάλα στη φόρμα, δεν είναι άσχημο αααυτα! :)
nikh66 @cook_8456144
Εχω επιχειρησει στο παρελθον να φτιαξω καραμελα και ηταν σκετη αποτυχια..ζαχαρωνει, κολλαει δεν γινεται ρευστη. Υπαρχει καποιο μυστικο;
Aleksandra @cook_8457411
Πέντε πιρουνάκια απο μένα γι\'αυτή την υπέροχη συνταγή που φτιάχνω κι εγω εδω και χρόνια,με τη μόνη διαφορά οτι στην κρέμα βάζω ακριβως τα διπλάσια υλικά.\r\nΑύριο το πρωί θα προσθέσω και την φωτό.\r\nΝα\'σαι καλά ,να μας δίνεις πάντα, τέτοιες ωραίες συνταγούλες:-)
Sol81 @cook_8455186
Την εφτιαξα αλλά δυσκολεύτηκα στο να απλώσω την καραμέλα στο ταψακι, στεγνωνε αμέσως κι έτσι δεν κάλυψε καλά κι ομοιομορφα το ταψάκι και τα τοιχώματά του. Άραγε θα έχω πρόβλημα στο να το ξεφορμάρω αύριο? Θα ερθω αυριο με πηρουνακια απλά είχα λίγη αγωνια γιατι θελω να βγει καλό.
Sol81 @cook_8455186
Μμμμ... πολύ ωραία!όπως έπρεπε να είναι!Θα ανεβασω φωτο μετά. Αλλά αν μπορεί κάποια να μου πει πώς απλώνει στον πάτο και στα τοιχώματα του ταψιού την καραμέλα δίχως να στεγνώσει πριν απλωθεί.
Aleksandra @cook_8457411
Δεν είναι δύσκολο να απλώσεις την καραμέλα.\r\nΟπως είναι ζεστή την ρίχνεις μέσα στη φόρμα και κρατώντάς τη με γάντια την γυρνας γύρω γύρω με προσοχή να πάει η καραμέλα παντού(οσο βέβαια είναι αυτό δυνατόν)\r\nΗ καραμέλα στεγνώνει στα τοιχώματα της φόρμας αλλα ενα μέρος της παραμένει ρευστό στον πάτο.\r\nΕτσι πρέπει να γίνεται!\r\nΔεν είναι δύσκολο, λίγη προσοχή θέλει γιατί η καραμέλα εχει πολύ υψηλή θερμοκρασία!\r\nΑυτά! ελπίζω να βοήθησα
Sol81 @cook_8455186
Ναι, μαλλον είναι θέμα εμπειριας πια. Ευχαριστώ Αλεξάνδρα μου και πάλι για τη βοήθεια
irsak @cook_8464012
πρώτη φορά έκανα και μου έγινε πολύ νόστιμη. Ακολούθησα την συμβουλή της haribo και σούρωσα την κρέμα πριν την ρίξω στη φόρμα. θέλω όμως να ρωτήσω αν την βάλω σε φόρμα του κεικ και άρα κάνω διπλή δόση πόσα αβγά θα βάλω;
feggaraki @feggaraki
Έκανα την μισή δόση και την έβαλα σε ατομικά φορμάκια.Είναι υπέροχη :)
fly @cook_8462422
Την έκανα και εγώ έβαλα 3 βανίλιες αλλά το αυγό μυρίζει κατά τα άλλα ήταν πολύ εύκολη.Οι οδηγίες της haribo είναι σωστές.Θα την φτιάξω πάλι με bio αυγά.
nikaki. @cook_8467957
Ηταν πεντανόστιμη!!σε ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή. ( μονο που έσπασε όπως την έβγαζα απο την φόρμα αλλά μάλλον εφταίγε που δεν την άφησα στο ψυγείο 24 ώρες αλλά 12 πριν την σερβίρω) ηταν πάντος πεντανόστιμη!!!!!!!
ap9847 @cook_8462017
Και μένα 2 ώρες έκανε να ψηθεί Gogo24, αλλά στην περίπτωσή μου φαντάζομαι ήταν εξαιτίας της φόρμας που ήταν στρογγυλή και με μικρή σχετικά διάμετρο.\r\nΟυφ πρέπει να περιμένω τώρα..!
lenale @cook_8459878
Φοβερό γλυκό!!!Τόσα χρόνια δεν επιχειρούσα να το φτιάξω γιατί φοβόμουν ότι θα μύριζε αυγουλίλα. Τι χάναμε τόοοοοσο καιρό.....Ευχαριστούμε για την συνταγή!!!
mamaYianni @cook_8468068
Να ρωτήσω κάτι? Στην Ελλάδα οι βανίλιες σας είναι μικρά μπουκαλάκια με ελάχιστη ποσότητα μέσα. Στην Κύπρο όμως είναι φακελάκια με περίπου ένα κουταλάκι βανίλια (μπορεί και παραπάνω). Όταν αναφέρεις 2 βανίλιες εννοείς τα μικρά μπουκαλάκια έτσι? Εγώ δηλαδή να βάλω 1 φακελάκι?
Κοντέσσα Μαρία @cook_8460634
Την συνταγη αυτη την κανω παρα πολλα χρονια και παντα με επιτυχια .Το μυστικο για τον χρονο ψησηματος ειναι το νερο στο ταψι να ειναι σχεδον στο υψος της κρεμας.Δεν αφηνουμε το νερο να βρασει αλλα ουτε και να πεσει η σταθμη του.Αλλιως αργει να ψηθει.Επισης την φτιαχνω παντα στην μεταλλικη στρογγυλη φορμα του κεικ.Ειναι τελεια. 5 πηρουνακια κι απο μενα γιατι δεν μπορω να δωσω περισσοτερα.
Nasvet @cook_8475374
Απο τα πιο ωραια γλυκα που εχω φτιαξει, μπραβο NtinaKom. Τους λεω οτι ειναι χειροποιητη και τριβουν τα ματια τους!! Μονο που βαζω τεσσερα αυγα μαζι με ενα κροκο και πεντε βανιλιες. Γιατι με την μυρωδια του αυγου δεν τα παω καλα. Μπραβο και παλι!!
NtinaKom @cook_8449835
Σε ευχαριστώ Nasvet και όλους σας για τα καλά σας λόγια, εύχομαι να δοκιμάζεται τις συνταγές μου και να τις απολαμβάνεται όσο και εγώ!!!
machi @cook_8454336
Πολύ καλή η συνταγή και με εύκολα υλικά που πάντα έχουμε στο σπίτι. Έχω όμως μια ένσταση όσον αφορά την καραμέλα. Το νερό θεωρώ ότι ήταν περισσότερο και όσο και να την άφηνα στη φωτιά δεν μου καραμέλωσε. Για να μην μυρίζει το αβγό θέλει πάρα πολύ καλό χτύπημα με τη ζάχαρη να ασπρίσει. Επίσης και εγώ το σούρωσα γιατί είχε πάρα πολύ αφρό. \nΣαν αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό αν εξαιρέσω την καραμέλλα που ήταν λευκή και υγρή όταν την ξεφόρμαρα.
gogoulini @glikamatakia
την εχω κανει ειδη 2 φορες και τις 2 ηταν τελεια εκτος απο την καραμελα δεν μπορω να την κανω :(
anna777 @cook_8456249
5 πιρουνάκια και απο εμένα για την συνταγη. Έγινε αρκετά νόστιμη. Ευχαριστούμε!
Venesk @cook_8463744
Ακόμη και η λέξη \"υπέροχη\" δεν αρκεί για να την περιγράψει! Ήθελα εδώ και πολλά χρόνια να φτιάξω κρέμα καραμελέ αλλά δίσταζα και πάντα έτρωγα αυτές του εμπορίου. Αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει! Παιδεύτηκα λίγο με την καραμέλα αλλά το αποτέλεσμα ήταν εξαίσιο!
yiotula @cook_8498938
ΕΓΩ ΤΗΝ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΑΚΡΒΩΣ ΟΠΩΣ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΛΩΣ ΕΧΩ ΒΑΛΕΙ ΚΑΙ 1 Κ.Γ. ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ. ΗΤΑΝ ΥΠΕΡΟΧΗ. ΔΕΝ ΕΜΕΙΝΕ ΤΙΠΟΤΑ!
aretimelissari @cook_8510536
η συνταγη ειναι δοκιμασμενη και εγγυημενη. Νομιζω οτι η δοσολογια αφορα μακροστενη φόρμα του κεικ. Για τη καραμέλα αρκουν 2 κουτ σουπας νερό και 2-3 σταγονες λεμονι ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΕΧΕΤΕ
ntinaelsa @cook_8467341
θα ηθελα να ρωτησω τα υλικα για τι μεγεθος φόρμας είναι?μποπρω να το κανω κ σε φορμα σιλικονης?
NtinaKom @cook_8449835
τα υλικά επαρκούν για μια φόρμα μακρόστενη του κείκ και θα σε συμβούλευα να μην την κάνεις σε φόρμα σιλικόνης αλλά σε αλουμινίου ή άλλο αντικολλητικό υλικό. Η σιλικόνη δεν είναι σταθερή και θα έχεις πρόβλημα στο να βγάλεις την καραμελέ όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα, θα σπάσει..
ξωτικο @cook_8515103
Παρα πολύ νόστιμη πολυ γρήγορη και πολύ φθηνή δυστυχώς μόνο 5 πιρουνακια έχει η βαθμολογία αξίζει παραπάνω :-)
MedouSa @cook_8511079
Η συνταγή αυτή είναι πάρα πολύ ωραία και υπάρχει στο βιβλίο του Νικολάου Τσελεμεντέ.Χαίρομαι που την ανέβασες είναι από τις ωραιότερες κρέμες.Τη καραμέλα τη βράζω τόσο όσο να σκουρύνει αρκετά και τη κρέμα τη σουρώνω καθώς τη βάζω στα φορμάκια για να μην έχει αφρό.
NtinaKom @cook_8449835
Δεν ανεβάζω ποτέ συνταγές απο βιβλία, όλες οι συνταγές μου είναι "μαμαδίστικες" όπως συνήθως τις αποκαλούμε. Αν υπάρχει αυτούσια σε βιβλίο του Τσελεμεντέ δεν το γνωρίζω, την έχω πάρει απο μια φίλη πριν 20 χρόνια αλλά δεν μου ανέφερε οτι είναι απο βιβλίο.
Wendy @wendy_9
Τέλεια! Είναι η πρώτη φορά που έκανα κρέμα καραμελέ και ενθουσιάστηκα! Στην καραμέλα έβαλα 4 κ.σ. νερό. Νομίζω πως δεν χρειάζεται να σκουρήνει πολύ γιατί πικρίζει και πήζει περισσότερο απ΄όσο πρέπει. Η δόση είναι για 1 στρογγυλή φόρμα του κέικ ή δύο μέτριες παραλληλόγραμμες. Μου ψήθηκε ακριβώς σε 1 ώρα.
melaxrinoula @cook_8517981
Γεια σας!!! Εγω εχω κανει αυτη την συνταγη σιγουρα αξιζει 5 πιρουνακια σε θεμα γευσης. Τωρα για την καραμελα εμενα μου κολλα κατω στο σκευος και κρυσταλλωνει κ μενει πολυ λιγη για το γλυκακι.. Κανω κατι λαθος εγω; Ευχαριστω!!!
melaxrinoula @cook_8517981
Γεια σας!!! Εγω εχω κανει αυτη την συνταγη σιγουρα αξιζει 5 πιρουνακια σε θεμα γευσης. Τωρα για την καραμελα εμενα μου κολλα κατω στο σκευος και κρυσταλλωνει κ μενει πολυ λιγη για το γλυκακι.. Κανω κατι λαθος εγω; Ευχαριστω!!!
NtinaKom @cook_8449835
melaxrinoula μου ευχαριστώ για τα πηρουνάκια σου, αν πικρίζει κιόλας η καραμέλα σου τότε σίγουρα την αφήνεις πολύ στο τηγάνι σου και παραμαγειρεύεται. Δοκίμασε να την βγάλεις όταν είναι πιο ξανθή σε χρώμα, σκεπτόμενη οτι εξακολουθεί να καραμελώνει και στον φούρνο.. Δοκίμασε το και μας λες!
Cleopatra @Cleopatra
Πολύ νόστιμη! Λίγο μπελαλίδικη στην προετοιμασία, και θέλει οπωσδήποτε σούρωμα (εγώ την χτύπησα στο μίξερ γι' αυτό χρειάστηκε να την σουρώσω 3 φορές για να φύγει ο αφρός, οπότε λέρωσα αρκετά σκεύη), αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο...
Φιλιάννα Νικολαΐδου @cook_8525964
Καλησπέρα! Θέλω να φτιάξω αυτή τη συνταγή γιατί έχω γάλα και δεν θέλω να μου χαλάσει αλλά έχω μόνο 4 αυγά... Αν δεν αλλάξω τις υπόλοιπες δοσολογίες και βάλω μόνο τα αυγά που έχω λέτε να μην γίνει καλό? Φοβάμαι μην γίνει πολύ "νερουλό" και διαλυθεί όταν πάω να το κόψω...
maand_ @maand
Διάβασα κάπου αλλού και από τότε το εφαρμόζω.πριν την ξεφορμαρεις την βουτάς σε μπολ με καυτό νερό για πολύ λιγο οπότε η καραμέλα λιώνει λίγο και μετά ξεφορμαρεις 🤗
Φωτεινή Χ. @cook_15884873
Εκανα την συγκεκριμενη συνταγη αφου ενθουσιαστηκα με το ποσα θετικα σχολια υπηρχαν...Δεν αλλαξα κατι και μυριζε απιστευτα πολυ το αυγο (και οχι,δεν μου ψηθηκε οταν εβαζα το γαλα) και πεταχτηκε κατευθειαν αφου βγηκε απο τον φουρνο..
