Σχόλια για
Πικάντικη μαρμελάδα λεμόνι και pepperoncino
Βάσω Ζώρζου @cook_14185713
Την έχω φτιάξει κι έχω βάλει κουρκουμά αντί σκόνη μουστάρδας.Αποκταει απίστευτο χρώμα.Επισης με την προσθήκη της πιπεριάς συνοδεύει τέλεια μια πιατέλα με τυριά
ggr @george
Έχεις δίκιο για τον κουρκουμά Βάσω! Εάν διαβάσεις άλλα, παλιότερα, σχόλια θα δεις ότι κάποια την επιχείρησε με σαφράν, δίνει και αυτό εξαιρετικό χρώμα αλλά και άρωμα. Τα λεμόνια έρχονται, οι μαρμελάδες μπορούν να αναθαρρεύουν!
Βάσω Ζώρζου @cook_14185713
Η συνταγή σου είναι τέλεια.Την έχω φτιάξει και θα την κάνω ξανά σύντομα.Ευχαριστω πολύ
genny75 @cook_8518874
Στο βήμα 7 καθαρίζουμε την λευκή στρώση του λεμονιού. Στην συνέχεια την πετάμε; Δηλαδή η μαρμελάδα γίνεται με την σάρκα του λεμονιού και τις φλούδες; Επίσης, ο μύλος λαχανικών είναι το μούλτι;
ggr @george
Καλησπέρα genny. Ναι, όταν αφαιρέσουμε τη φλούδα των λεμονιών, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μέρος της, κομμένο σε julienne. Από τη σάρκα που έχει απομείνει και που θα έχει ακόμη επάνω της το λευκό υπόστρωμα που βρίσκεται κάτω από τη φλούδα, την καθαρίζουμε από αυτό και κρατάμε μόνο την καθαρή σάρκα, Το λευκό το πετούμε. Δεν μας πειράζει όμως εάν δεν μείνει και ένα μέρος του πάνω στο λεμόνι
ggr @george
Όταν περάσουν από τον μύλο των λαχανικών θα το κατακρατήσει και δεν θα περάσει. Ο μύλος των λαχανικών ΔΕΝ είναι το μούλτι, είναι ένα κυκλικό εξάρτημα με διάτρητους δίσκους όπου, με τη βοήθεια μίας περιστρεφόμενης χειρολαβής, πολτοποιούμε μαλακά λαχανικά που συλλέγονται στο δοχείο που έχει από κάτω.
