Σχόλια για
Το TIRAMISU της Λουΐζας
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Θα μπορουσα να παραλειψω τα αβγα???Επιτελους, βρηκα και την αυθεντικη εκδοση αυτου του πολυ νοστιμου ιταλικου γλυκου!! Τα πιρουνακια για τη χαρα μου κ γιατι ειμαι σιγουρη πως θα ναι φοβερο! Επισης, μπορω να βαλω λιγοτερο καφε??
Στέφη @cook_8450465
Ναι είμαι η αυθεντική συνταγή!!!!
Έτσι ακριβώς την έκανα στο ιταλικό που δούλευα στην Γερμανία. Μόνο που ο Ιταλός μου είχε πει να βάζω και ένα σφινάκι Μαρσάλα ένα πολύ σκούρο και ρευστό ποτό μέσα στο μείγμα του μασκαρπόνε.
Όμως δεν το έχω δει να κυκλοφορεί στην Ελλάδα,εσύ ggr το έχεις υπόψιν σου αυτό το ποτό?
Εκεί τα προμηθεύονταν όλα από ιταλικό import απευθείας από την Ιταλία.
Έτσι ακριβώς την έκανα στο ιταλικό που δούλευα στην Γερμανία. Μόνο που ο Ιταλός μου είχε πει να βάζω και ένα σφινάκι Μαρσάλα ένα πολύ σκούρο και ρευστό ποτό μέσα στο μείγμα του μασκαρπόνε.
Όμως δεν το έχω δει να κυκλοφορεί στην Ελλάδα,εσύ ggr το έχεις υπόψιν σου αυτό το ποτό?
Εκεί τα προμηθεύονταν όλα από ιταλικό import απευθείας από την Ιταλία.
Στέφη @cook_8450465
Το αμαρέτο ΔΕΝ έλλειπε από την συνταγή. Απλά εκεί προσθέταμε και λίγο μαρσάλα στο μίγμα μασκαρπόνε.Τίποτα δεν δίνει την ιδιαίτερη χαρακτιριστική ξεχωριστή γεύση στο γλυκό πέρα από το αμαρέτο,
συμφωνώ.
συμφωνώ.
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
ggr αν το φτιαξω θα το επιχειρησω! Ομως δε μου απαντησες, μπορω να παραλειψω τα αβγα?Επειδη ειναι ωμα το λεω!
ggr @george
Ειλικρινά δεν το ξέρω, ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, και το φάσμα των γνώσεών μου δεν είναι τόσο ευρύ που να μπορώ να συμπεράνω/υποθέσω/μαντέψω. Μπορώ όμως να ρωτήσω. Και εάν μάθω θα σου πω.
ggr @george
Λοιπόν, σου βρήκα τη λύση ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ. Θα την δεις (ελπίζω ότι δεν θα έχει προβλήματα έγκρισης) στην ....υπερπαραγωγή "Tiramisu χωρίς αυγά", με πλήθος γνωστών πρωταγωνιστών (M. Ascarpone, Ca.Cao, S.Avoiardi, Es.Presso, A.Maretto και άλλους), προσεχώς στην οθόνη (του υπολογιστή) σου
FRANCINE @lina_2022
Μόλις έβαλα την τιραμισού στο ψυγείο και περιμένω με ενυπομονισία να ξημερώσει... Τι αρώματα είναι αυτά :εσπρέσσο με αμαρέτο!!!!! Τράβηξα και 2 σφηνάκια στην υγειά του συντάκτη. Ggr να'σαι καλά!
Afroditi D @cook_8450858
Πολύ καλό ! βελούδινη κρέμα , απίθανο άρωμα! (έβαλα άχνη ζάχαρη) :-))
mpoumpouki @cook_8451082
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ,ΦΟΒΕΡΗ!ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ!ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΣΤΗΝ ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΑΝΤΡΑ ΜΟΥ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΞΕΡΩ ΤΙ ΘΑ ΒΓΕΙ ΚΑΙ ΔΕΧΤΗΚΑ ΠΟΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ "ΜΠΡΑΒΟ".ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΕΙΧΕ ΒΓΕΙ ΠΟΛΥ ΖΟΥΜΕΡΟ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΚΑΙ ΔΕΝ ΚΑΤΑΛΑΒΑ ΓΙΑΤΙ.ΣΑΝ ΝΑ ΕΒΓΑΙΝΕ Ο ΚΑΦΕΣ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΤΑΨΑΚΙ.ΗΤΑΝΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟΥΛΟ.ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΜΟΥ ΕΞΗΓΗΣΕΙ ΚΑΝΕΙΣ ΓΙΑΤΙ ΣΥΝΕΒΗ ΑΥΤΟ;ΜΗΠΩΣ ΑΦΗΝΑ ΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΠΟΛΥ ΩΡΑ ΣΤΟΝ ΚΑΦΕ Η΄ΜΗΠΩΣ ΕΚΑΝΑ ΛΑΘΟΣ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ;ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
ggr @george
mpoumpouki, το ότι σου βγήκε νερουλή, οφείλεται στο ότι, πράγματι, θα άφηνες για αρκετή ώρα τα σαβουαγιαρ στον καφέ (θέλουν ένα πολύ γρήγορο πέρασμα).
Όσο και να μην έσφιξε η μαρέγκα, θα ήταν λίγο πιο υδαρής η κρέμα της, δεν θα "έβγαινε" καφές.
Δεν πειράζει όμως, έχεις ένα νέο στόχο τώρα, την επόμενη φορά να (και θα)είναι καλύτερη
Όσο και να μην έσφιξε η μαρέγκα, θα ήταν λίγο πιο υδαρής η κρέμα της, δεν θα "έβγαινε" καφές.
Δεν πειράζει όμως, έχεις ένα νέο στόχο τώρα, την επόμενη φορά να (και θα)είναι καλύτερη
gogokotr @cook_8452818
To eftiaksa k htan teleio! Proto sxolio mou se auto to site. Kalos sas brika!!
annouk @cook_8450972
αν κ δεν προλαβα να δοκιμασω καν!!!! σε ολους αρεσε,την καταβροχθισαν!!οποτε βαζω εκ μερους της οικογενειας 5 πηρουνια!
ifil @cook_8450206
Τέλειο !!! \nΌμως συναιβει το εξής : Πήρα ακριβως τα mascarpone που λες και δειχνεις και στο video , 2 συσκευασιες των 250 gr ... και ζυγιζοντας την κάθε συκευασια η καλή μου ζυγαριά έδειχνε 600 gr .... μηπως λοιπόν το 450 είναι ml και όχι gr ???
Kostazz @cook_8451365
Ean fobaste ta wma auga mporeite na ta pasteriwsete akolou8wntas thn eksis diadikasia.\nbazoume ta auga (spasmena) se mpen mari kai ta zestainoume mexri tous 65 ba8mous (xrhshmopoihste 8ermometro) gia 3 lepta. prosoxh, oxi parapanw apo 65 ba8mous giati tote 8a arxisoun na pshnontai ta auga.\nAuth h me8odos skotwnei peripou to 95% twn bakthriwn ka8hstwntas ta auga sxetika asfalh.
Sitronella @Sitronella
ifil τα ml μετρούν υγρά και όχι στερεά. Δεν μπορείς να μετρήσεις δηλαδή τυρί σε ml. Και όταν μιλάμε για νερό ας πούμε, τα ml και τα γραμμάρια είναι ίδια ποσότητα (η διαφορά που αναφέρεις εσύ είναι τεράστια). Μήπως φταίει η ζυγαριά σου; Επίσης τα 250γρ είναι χωρίς τη συσκευασία (αν και πάλι δεν πιστεύω πως η συσκευασία ζυγίζει τόσο πολύ).
krikosd @cook_8454112
Σίγουρα το tiramisu θέλει ΜΟΝΟ Amaretto. Ταξιδεύοντας συχνά στην Ιταλία και μένοντας σε σπίτια είδα και το εξής που κάνει την κρέμα πιό \"γεμάτη\" και πλούσια: φτιάξτε ένα φακελλάκι κρέμα patisserie και προσθέστε την στην κρέμα. Οχι όλη, με το μάτι (το έμπειρο !) ώστε να μην καλύψει τη γεύση του τυριού. Καλό?
ifil @cook_8450206
sitronella , αν θες δοκιμασε να πάρεις ενα κεσεδάκι mascarpone (συσκευασια των 250 γρ ) και να το ζυγίσεις .... κι εγω δεν το πίστευα ... \nη διατυπωση μου σχετικά με τις μοναδες μετρησης μάλλον ήταν λάθος , συγγνώμη ... ίσως cm3 να ηταν σωστό ...
anna1973 @cook_8453043
πολυ καλη η συνταγη σου μπραβο! Δοκιμασε να βαλεις αντι για μαρσαλα κρασι βισαντο επισεις πολλες φορες αντι για σαβαγιαρ εγω βαζω παντεσπανι με κακαο και ριχνω λιωμενη λευκη σοκολατα επανω ενδιαμεσα στις στρωσεις . Το ειχα δει παλιοτερα σε μια εκπομπη του Jamie Oliver
ΔΑΝΑΗ @cook_8451420
Πράγματι ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ μου έγινε η τυραμισού!!!!σευχαριστούμε για τη συνταγή
annakonda @cook_8449177
Δεν ξέρω γιατί έχω ξεχάσει τόσο καιρό να βαθμολογήσω αυτό το θεϊκό γλυκό! Έχει γίνει το αγαπημένο μας, μου πετυχαίνει πάντα απόλυτα και αποσπά τα πιο κολακευτικά σχόλια. Μέχρι και η κουμπάρα μου που κάνει ομοιοπαθητική και της απαγορεύεται ο καφές, έφαγε κομμάτι. Τα 5 πηρουνάκια είναι πολύ λίγα! Θα ανεβάσω και φωτογραφία του γιουροβιζιονικού τιραμισού που έφτιαξα για τους φίλους μου. Θα δείτε τί εννοώ.\r\n\r\n
KΡΙΣΤΑ @cook_8452218
Στρώση και άρωμα !!!!!\r\nΠάρα πολύ ωραίο στη γεύση και πάρα πολύ ωραία τ΄ αρώματά του ! Α...και ευπαρουσίαστο, φυσικά !\r\nΑκολούθησα, κατά γράμμα, τις οδηγίες (ειδικά το “γρήγορο πέρασμα”) και πολύ έκανα !\r\nΠέντε, μόνο, διότι δεν έχω άλλη επιλογή…
greg97 @greg97
Όσο εύκολή είναι η συνταγή τόσο, και ακόμη περισσότερο, νόστιμο είναι το αποτέλεσμα. Το έχω κάνει 3-4 φορές, την τελευταία σε ατομικά ποτηράκια για κέρασμα και κάθε φορά είναι υπέροχο. Από τις συνταγές που κάνουν τα 5 πηρουνάκια να φαίνονται πολύ λίγα...
Nelly51 @cook_8467635
Η πιο ωραία τιραμισού. Κάθε στρώση έχει και αρώματα. Και δεν αισθάνεσαι στο τέλος φούσκωμα ή λίγωμα όπως σε άλλες συνταγές. Βέβαια έβαλα στη μέση μαζί με τη κρέμα τυριού και λίγη κρέμα ζαχαροπλαστικής. Την πήγα σε ένα τραπέζι και δεν πρόλαβα ούτε να δοκιμάσω. Συγχαρητήρια ggr.
ggr @george
Ωστε εσύ ήσουν που είχες φέρει προχθές την tiramisu στο τραπέζι της ..... (άσε, μη πω το όνομά της, ίσως δεν κάνει ...) Και μου φάνηκε τόσο γνωστή σαν γεύση... Αφού έλεγα \"να κάποια που έχουμε κοινές εικόνες !!!!!)\r\nΣ\' ευχαριστώ Nelly51 για τα καλά λόγια.
imakolata @cook_8459380
απλα τελειο!!!!το φτιαχνω αρκετα συχνα γιατι ειναι το αγαπημενο γλυκο! να πω μονο προσοχη οταν περνατε τα σαβουαγιαρ στον καφε αν ειναι ζεστος θελει λιγη ωρα αν ειναι κρυος περισσοτερη, για αυτο το λογο σε μερικες περιπτωσεις μαλακωνουν πολυ.
xristina33 @cook_8452354
Συγχαρητήρια!!!!!! Το έφτιαξα σήμερα και επειδή δεν μπορούσα να περιμένω μόλις πάγψσε λιγάκι δοκίμασα... Είναι απλά ΤΕΛΕΙΟ. Η κρέμα βγήκε πάρα πολύ καλή.\nΜια βλακειούλα έκανα μόνο. Επειδή δοκίμασα το σιρόπι και ήταν πικρό φοβήθηκα και δεν βούτηξα πολύ τα σαβαγιάρ. Ελπίζω να μαλακώσουν στο ψυγείο. Επίσης δεν έβαλα κακάο μεταξύ των στρώσεων. Την επόμενη φορά θα βάλλω...\nΠάντως είναι φοβερός συνδιασμός- όλο άρωμασ και γεύση...\nΜπράβοοοο ξανά- 5 πιρουνάκια (αν είχε παραπάνω θα στα έβαζα !!!)
ifil @cook_8450206
Το φτιάχνω ξανα και ξανά και ξανά !!!! Πανεύκολο , γρήγορο , οικονομικό !!! Πάντα παίρνω συγχαρητήρια χιχι !!\n\n:-))))
Konstantinaki_K @cook_8477693
Τέλεια η τιραμισού και το βιντεάκι πολυ καλό!!! κάνω αυτή τη συνταγή πολύ συχνά και έχουν ξετρελαθεί όλοι! το πήγα στη δουλειά μου και μου ζήτησαν όλοι την συνταγή!! ευχαριστούμε για την πολύ καλή συνταγή!!!
feggaraki @feggaraki
Έγινε εξαιρετικό!!! Πάρα πολύ νόστιμο και η κρέμα μου βγήκε πολύ καλή.Όσοι το δοκίμασαν είχαν την ίδια άποψη.Τα 5 πιρουνάκια είναι λίγα ..αλλά δεν έχω δυνατότητα για περισσότερα.Έχω όμως τη δυνατότητα να το ξαναφτιάξω όσες φορές θέλω :) Καλές γιορτές !
ggr @george
Ευτυχώς, NICKY, δεν θα ήθελα με τίποτα να έχω “απέναντί” μου έναν, έστω και κατά 50%, Σικελό !!!\r\nΤο άλλο μισό τί είναι ; Σάρδος (Για τους μη “μυημένους” : από την Σαρδηνία της Ιταλίας εννοώ, όχι τις ... Σάρδεις της Περσίας)\r\nΣε ευχαριστώ
ΚΕΡΑΣΑΚΙ @cook_8453613
Καταπληκτική συνταγή!!!Τα 5 πηρουνακια σαφώς και είναι λιγα!Εχει γίνει το αγαπημενο μου γλυκό και σε καθε ευκαιρία το τιμάω!!!!Μπραβο
elenimavro @cook_8468989
Θα ήθελα να ρωτήσω τι ΄΄αλο τυρι θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω μιας κ εδω που μένω δεν υπάρχει mascarpone κ ειναι δύσκολο να βρω. Από ότι βλέπω δεν εγκρίνετε το philadelfia.
margianna @cook_8459114
Υπέροχο....Ούτε το έτοιμο τέτοια γεύση. Επειδή εδώ που είμαι σπάνια βρίσκω σαβουαγιαρ, έφτιαξα τα σαβουαγιαρ της Φουντουκίτσας και το γλυκό έγινε τέλειο. Αφαίρεσα μισή απο τη ζάχαρη και έγινε φανταστικό.
star82 @cook_8484074
Πριν απο λιγες μερες ημουν Ιταλια κ εφαγα πολλες φορες και απο διαφορετικα μαγαζια τιραμισου.ομολογω οτι πρωτη φορα που δοκιμασα να την φτιαξω ηταν με αυτη τη συνταγη και μπορωνα πω οτι ηταν ανταξια ισως κ καλυτερη απο πολλες ιταλικες!μπραβο !
hells_kitchen @cook_8466331
Το έχω κάνει τόσες φορές με επιτυχία! Bravissimo! Συμφωνώ ότι τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε, αμαρέτο [αυγά - παστεριωμένα] και εσπρέσο δεν γίνεται. Το ξέρατε ότι μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μασκαρπόνε; Είναι ακριβώς σαν την αγοραστή κρέμα στο 1/3 της τιμής...
efi.fas @cook_8487517
ggr πολυ ευκολη συνταγη,απιθανο video και το amaretto εκανε πραγματικα την διαφορα.εχω ξαναφτιαξει αλλα με λικερ και τωρα ηταν φανταστικο.συγχαρητηρια σε σενα κ την λουιζα!! hells kitchen πως μπορουμε να φτιαξουμε μασκαρπονε????
ggr @george
efi.fas, υπάρχει και στο site συνταγή για "mascarpone φτιαγμένο στο σπίτι" :
(http://www.sintagespareas.gr/sintages/mascarpone-ftiagmeno-sto-spiti.html).
Η διαφορά από το έτοιμο δεν είναι τόσο στην τιμή όσο στην ικανοποίηση του να το δεις φτιαγμένο από τα χέρια σου.
(http://www.sintagespareas.gr/sintages/mascarpone-ftiagmeno-sto-spiti.html).
Η διαφορά από το έτοιμο δεν είναι τόσο στην τιμή όσο στην ικανοποίηση του να το δεις φτιαγμένο από τα χέρια σου.
giwrgakos95 @cook_8488943
Egw p kanw tetoio peripou tiramisou 8a mporouses anti gia sketo kakao na to anakateyseis me axni zaxari
Λυδια Φωκα @cook_8487917
απλα θεικο...εγω μαλιστα οταν το εκανα το φανταστηκα αναποδο και εφοσον μου μπηκε ετσι στο μυαλο ,το εκανα...και βουαλα ...ανεβασα 2 φωτο να το δεις...να\'σαι καλα...
despoina.l @cook_8490100
Έτσι που το βλέπω μου πέφτουν τα σάλια !!πρέπει να ναι πολυ καλό. Θα το δοκιμάσω και θα σας πω .
Sitronella @Sitronella
Μπορώ να πω με ασφάλεια πως από τα δυο ταψιά που ήρθαν στην κοπή της πίτας, το ένα το έφαγα εγώ!\nΥπέροχο, δροσερό, απίστευτα γευστικό, καλύτερο από οποιοδήποτε άλλο τιραμισού έχω φάει.
marriapal @marriapal
Η συνταγή είναι πραγματι τέλεια. Κάνω την ιδια με τη διαφορα ότι βάζω 4 αυγά χωριστά δηλαδή χρησιμοποιω και τα 4 άσπραδια σε μαρεγκα. Το πρόβλημα μου είναι ότι έξω κάνω ακριβώς όσα λέει η συνταγή η κρέμα βγαίνει ρευστή. Μήπως θέλει κάτι έξτρα? Μήπως πχ θέλει το μάσκαρπονε χτύπημα χωριστά? Γιατί σε άλλες συνταγές οι οποίες δεν είναι κάθεαυτου τιραμισου έχουν κρέμα γάλακτος οπότε θα σφιγγει λόγω αυτού. Αν μπορεί κάποιος να βοηθήσει γιατί δεν θέλω με τίποτα να αλλάξω συνταγή αλλά αν βγαίνει ρευστή δεν μπορώ να την προσφέρω άνετα.
ggr @george
marriaoal, καλγσπέρα,\r\nΕάν ακολουθήσεις τη δοσολογία της συνταγής, όσον αφορά στα αυγά, θα σου βγεί μία μάλλον σφικτή κρέμα.\r\n\r\nΜε την προσθκη του ποτού την αραιώνεις.\r\nΕάν μείνεις σε ένα μόνο σφηνάκι (αναφέρομαι σε αυτό που πέφτει μέσα στην κρέμα, όχι στον καφέ) θα έχεις, πάντα, μία σφικτή κρέμα. Με τα δύο σφηνάκια, αραιώνει κάπως, αλλά είναι πάντα μάλλον προς τη μεριά του σφικτού, με τρία περνάει στη μεριά του μάλλον υδαρούς.\r\nΑπό εσένα εξαρτάται.\r\nΚαλή επιτυχία
katerina rss @cook_8485908
Ααααχ!! τι εχω παθει βραδιατικα?!!! μ εχει καταστρεψει αυτο το site! Ρε παιδια να ρωτησω αν βαλω το μειγμα με τ αυγα σε μπαιν μαρι τοτε δεν υπαρχει θεμα με τα βακτηρια? ρωταω γτ ειμαι εγκυος κ πρεπει να προσεχω παραπανω! Αλλα ελα που μου εχει κατσει να το φαω το ατιμο!!! Κ δεν θα θελα να φαω παραλλαγες χωρις αυγα αλλα αν δεν γινεται αλλιως...
katerina rss @cook_8485908
Σ ευχαριστω πολυ ggr!!! θα επανερθω με πηρουνακια!\nΚι εγω είμαι υπερ της άποψης να είναι με αυγά.. αφου κάνεις κάτι κάντο σωστά κ ολοκληρωμένα.
marriapal @marriapal
Επανέρχομαι στο θέμα ότι η συνταγή μου βγήκε αραιη και εβγαλα το συμπερασμα οτι επαιξε ρόλο πιστεύω το εξής: όταν ενσωματώνω την μαρέγκα με τα υπόλοιπα υλικά θέλει πολύ απαλό ανακάτεμα ενω εγω το εκανα με το σύρμα αλλα πιο δυνατά οπότε ίσως βγήκε ο αέρας από τη μαρέγκα.
katerina rss @cook_8485908
Λοιπόν τ αποφάσισα.. το τιραμισού είναι το αγαπημένο μου γλυκό! Παρόλο που είχα κάποια θεματάκια προφανώς απο δικό μου λάθος (ούτε εμένα ήταν αρκετά πηχτή η κρέμα .. βέβαια δεν άντεξα 5-6 ωρες να περιμένω οπότε μπορεί να δεσει κι αλλο) η γεύση είναι απλά ... Θεεική!!!
angelikisalonikia @cook_8491714
TELEIO GGR TO EKANA GIA TIN GIORTI TOU ANDRA MOY KAI BGIKE TELEIO THEIKO OTI MEINI THA TO TSAKISO MONI MOU
aleka27 @cook_8485818
μια ερώτηση παρακαλω...μπορώ να βάλω την τιραμισού στην κατάψυξη?νομίζω δεν υπάρχει πρόβλημα έτσι?
ggr @george
aleka, εάν την βάλεις για λίγο χρόνο δεν υπάρχει πρόβλημα.\r\nΓια πάνω από 2-3 ώρες δεν μπορώ να σου απαντήσω, πιθανότατα όχι αλλά δεν ξέρω πως θα συμπεριφερθεί το τυρί με τα αυγά.\r\nΜπορείς όμως να την βάλεις για λίγη ώρα και στη συνέχεια να την ανεβάσεις σε κανονική ψύξη.\r\nΚαι αυτά σε περίπτωση που δεν έχεις αρκετό χρόνο στη διάθεσή σου μεχρι να τη σερβίρεις. Εάν έχεις ένα 4ωρο - 5ωρο, δεν έχεις ανάγκη να την περάσεις από τη κατάψυξη.\r\nΚάποια πιο έμπειρη κυρία μήπως μπορεί να βοηθήσει ;
aleka27 @cook_8485818
ευχαριστώ για τη άμεση απάντηση σου ggr.Οταν λέω να τη βάλω στην κατάψυξη εννοώ,να ετοιμάσω την τούρτα κανονικά και να την αποθηκεύσω στην κατάψυξη,δεν ξέρω για πόσο διάστημα,φαντάζομαι όχι για πολυ!!!θα μου πεις γιατι να την βάλω στην κατάψυξη???έχω τέσσερις συσκευασίες μασκαρπόνε οι οποίες σε δέκα μέρες λήγουν και δεν θέλω να τα πετάξω.
Sitronella @Sitronella
Δεν ξέρω αν πραγματικά βοηθάει αυτό που θα πω, πάντως εγώ έχω βάλει τσιζκέικ στην κατάψυξη και έγινε σαν τούρτα παγωτό, ήταν υπέροχο! Εγώ πιστεύω πως θα ήταν πολύ ωραίο κατεψυγμένο (χωρίς όμως να το έχω κάνει με το τιραμισού που έχει και αυγά... αλλά και το παγωτό έχει...)
aleka27 @cook_8485818
ειλικρινα δεν το γνώριζα αυτό ggr!!!δεν έχω πρόβλημα με τα ληγμένα προιόντα και εγώ τα χρησιμοποιώ αλλά σηνήθως όταν είναι γαλακτοκομικά,τα πετάω,ακόμη και τις κρέμες γάλακτος.Σε ότι αφορά τα δικά μου μασκαρπόνε έχουν μείνει στο ψυγείο όπως λες και εσυ από την πρώτη στιγμή που ήρθαν στο σπίτι.Να σου πω την αλήθεια φοβάμαι μη δηλητηριάσω κανέναν!!!Εχω βάλει και εγώ τούρτες στην κατάψυξη,όπως λέει και η sitronella,όχι όμως τιραμισού,απλη τούρτα ζαχαροπλαστείου και όταν την έβγαλα για να τη σερβίρω,αφού ξεπάγωσε στη συντηρηση,ήταν πάρα πολύ καλή σαν να την είχα αγοράσει εκείνη τη μέρα.Γι'αυτό και ρώτησα αν μπορώ να βάλω και την τιραμισού.
aleka27 @cook_8485818
Καλησπέρα,θα ήθελα(πάλι)να κάνω μια ερώτηση,τα 10 φλυτζανάκια espresso αντιστιχούν σε 10 espresso ristretto?ρωτάω γιατί δεν έχω καφετιέρα ατομική όπως δείχνει στο βίντεο,αλλά καφετιέρα που ετοιμάζει έναν espresso τη φορά.
ggr @george
aleka, χρειάζεσαι 10 φλυτζανάκια, όχι κατ\' ανάγκην ristretto.\r\nΑπό τον καφέ θέλεις το άρωμά του, δεν ενδιαφέρεσαι για την έντασή του. Συνεπώς, θα έλεγα ότι είναι καλύτερα ένας lungo, που φτουράει και περισσότερο, αλλιώς θα χρειασθείς πιο πολλά από 10 φλυτζανάκια.
raphssodos @cook_8468951
τα λόγια είναι περιττά. θα μπορούσα να το τρώω κάθε μα κάθε μέρα... στην καθισιά εννοείται!!!
Skia @cook_8459005
Ευχαριστώ πολύ για την αμεσότατη απάντηση!
Η χρυσή τομή στα υλικά ήταν τελικά 35-36 σαβουαγιάρ, 500 γρ μασκαρπόνε, 5 κρόκοι, 2 ασπράδια για την μαρέγκα και κατ’ επέκταση 166γρ ζάχαρη. Επίσης θα προτιμήσω το Galbani μασκαρπονε, γιατί έχει πιο πλούσια, κρεμώδη υφή και «στέκεται» καλύτερα. Το γλυκό απέσπασε τις καλύτερες εντυπώσεις!
Ευχαριστώ και πάλι!
Η χρυσή τομή στα υλικά ήταν τελικά 35-36 σαβουαγιάρ, 500 γρ μασκαρπόνε, 5 κρόκοι, 2 ασπράδια για την μαρέγκα και κατ’ επέκταση 166γρ ζάχαρη. Επίσης θα προτιμήσω το Galbani μασκαρπονε, γιατί έχει πιο πλούσια, κρεμώδη υφή και «στέκεται» καλύτερα. Το γλυκό απέσπασε τις καλύτερες εντυπώσεις!
Ευχαριστώ και πάλι!
timmytimmy @cook_8504718
Καλησπέρα, ήθελα να ρωτήσω αν αντι κρυσταλικής ζάχαρης χρησιμοποιήσω ζάχαρη άχνη θα έχει διαφορά? θα μου βγει πολύ νερουλή η κρεμα ή είναι το ίδιο? θα το προσπαθήσω συντομα και θα επιστρέψω για τη βαθμολογία
ggr @george
timmy, καλώς όρισες στη παρέα μας.
Όχι, η άχνη δεν θα αλλάξει κάτι, ίσως μόνο να πρέπει να βάλεις λίγο λιγότερη, έχω την εντώπωση ότι είναι λίγο πιο γλυκιά -σε ίσες ποσότητες- από την κρυσταλλική.
φρόντισε να κτυπήσεις καλά (πολύ) τα αυγά με τη ζάχαρη, να αφρατέψουν καλά, και όλα θα πάνε ούρια !
Καλή επιτυχία !!!
Όχι, η άχνη δεν θα αλλάξει κάτι, ίσως μόνο να πρέπει να βάλεις λίγο λιγότερη, έχω την εντώπωση ότι είναι λίγο πιο γλυκιά -σε ίσες ποσότητες- από την κρυσταλλική.
φρόντισε να κτυπήσεις καλά (πολύ) τα αυγά με τη ζάχαρη, να αφρατέψουν καλά, και όλα θα πάνε ούρια !
Καλή επιτυχία !!!
Anas @cook_8457744
Αν βαλω γαλλικο γιατι δεν εχω εσπρεσιερα..πως να κανω τον γαλλικο δυνατο..κ ποσα ml ροφημα καφε ν βαλω??
ggr @george
ΣΙΛΒΥ, εάν χρησιμοποιήσεις γαλλικό καφέ, κάνε τον δυνατό. Η ποσότητα είναι 12 φλυτζανάκια ή αλλιώς γύρω τα 12 x 35 = 420 ml καφέ.
mams @mams_4129
τελειο το γλυκο και το βιντεο πολυ κατατοπιστικο.το εκανα σε τραπεζι και απεσπασα πολυ καλα σχολια.συγχαπητηρια
giannopg @cook_8482268
Η γεύση ήταν εξαιρετική αλλά η κρέμα μου ήταν κάπως αραιή/ρευστή. Έχετε κάποια συμβουλή για να είναι πιο δεμένη;
xonly @cook_8483134
Υπέροχο γλυκό. Πρώτη φορά έκανα τιραμισού με αυγά. Δε μου άρεσε η σκέψη της χρήσης ωμού αυγού. Αποφάσισα να τη δοκιμάσω όμως και τώρα δεν αλλάζω με τίποτα τη συνταγή αυτή!
elenamkr @cook_8492385
ΥΠΕΡΟΧΟ!!!!!!!!!! ΑΝΤΑΞΙΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ!!!!!! ΕΙΛΙΚΡΙΝΑ ΔΕ ΤΟ ΠΕΡΙΜΕΝΑ!!!! ΦΑΓΩΘΗΚΕ ΟΛΟ, ΗΘΕΛΑΝ ΚΙ ΑΛΛΟ, ΖΗΤΟΥΣΑΝ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΕΓΙΝΕ ΧΑ-ΜΟΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΑΔΙΚΑ!!!!!! ΧΙΛΙΑ ΜΠΡΑΒΟ!!!! ΑΠΟ ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΓΛΥΚΑ ΠΛΕΟΝ!!!! ΝΑ ΣΗΜΕΙΩΣΩ ΟΤΙ ΣΤΗΝ ΑΡΧΗ Η ΚΡΕΜΑ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΠΟΛΥ ΓΛΥΚΙΑ ΑΛΛΑ ΟΤΑΝ ΠΑΓΩΣΕΙ ΚΑΙ ΜΠΕΙ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΓΕΥΣΗ ΟΛΟΥ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΣΧΕΔΟΝ ΟΥΔΕΤΕΡΗ ΟΠΩΣ ΑΚΡΙΒΩΣ ΠΡΕΠΕΙ. ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΜΠΡΑΒΟ!!!
ggr @george
Ποιός είπε ότι και η ΥΠΕΡΒΟΛΗ δεν έχει τις ομορφιές της!!!
Αν και θεωρώ υπερβολικά, σχεδόν διθυραμβικά, τα λόγια σου, elena σε ευχαριστώ πολύ!!!
Αν και θεωρώ υπερβολικά, σχεδόν διθυραμβικά, τα λόγια σου, elena σε ευχαριστώ πολύ!!!
Toulita @Toulita
Όπως πάντα, εξαιρετικός. Φοβερό το τιραμισού. Πράγματι βάζεις παραπάνω amaretto από όσα τιραμισού έχω γευθεί μέχρι σήμερα. Δεν το φοβήθηκα όμως γιατί είναι από τα αγαπημένα μου ποτά. Καταλήγω λέγοντας ότι θα ήθελα λίιιιιιιιιγο λιγότερο. Όχι ότι δεν το καταβροχθίσαμε βέβαια!!! Να σημειώσω ότι χρησιμοποίησα μαύρη ζάχαρη (μήπως και σώσω τίποτα από τα λιπαρά του mascarpone...). Καθιερώθηκε λοιπόν. Και πάλι ευχαριστούμε ggr.
common @cook_8455107
Είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά, και επιχείρησα πρώτη φορά να το φτιάξω μόνη μου. Έγινε πολύ ωραίο!
Εγώ παρέλειψα το βήμα 6 γιατι το έφτιαξα σε κουμπωτή φόρμα και φοβήθηκα τη στρώση κρέμας στον πάτο. Πάντως ανοίγοντας τη φόρμα την επόμενη μέρα, το γλυκό "στάθηκε στο ύψος του" άρα σας τη συνιστώ την κουμπωτή φόρμα
Επίσης μείωσα πολύ τη ζάχαρη, 50 γρ. αντί 150 γρ., αλλά και πάλι μια χαρά γλυκό βγήκε.
Εγώ παρέλειψα το βήμα 6 γιατι το έφτιαξα σε κουμπωτή φόρμα και φοβήθηκα τη στρώση κρέμας στον πάτο. Πάντως ανοίγοντας τη φόρμα την επόμενη μέρα, το γλυκό "στάθηκε στο ύψος του" άρα σας τη συνιστώ την κουμπωτή φόρμα
Επίσης μείωσα πολύ τη ζάχαρη, 50 γρ. αντί 150 γρ., αλλά και πάλι μια χαρά γλυκό βγήκε.
gfil @cook_8520849
οχι απλως εξαιρετη συνταγη αλλα θεικη.Ακολουθησαμε ακριβως τις οδηγιες.Συγχαρητηρια σε ολους για το πανεμορφο site
aleka27 @cook_8485818
ωραίο σαν γεύση,μου βγήκε λίγη η κρέμα,θα ήθελα να ήταν περισσότερη και νομίζω ότι δεν του πάει η "τουρτοειδής" εμφάνιση.Την επόμενη φορά θα το σερβίρω ατομικά και τσαπατσούλικα σε πιατάκια.Από γεύση,τα σπάει είναι αυτό που περίμενα.Επίσης νομίζω ότι χάνει πολύ αν σερβιριστεί την επόμενη μέρα...το δικό μου τουλάχιστον...Αυτάαα!!!!
vasmel @cook_8527224
εξαιρετικο , απλα μειωσα λιγακι το disaronno γιατι ηθελα περισσοτερο την γευση του καφε και εκανα μαρέγκα με 50 γρ. ασπραδι ! πολυ καλη συνταγη ευχαριστω και μπραβο .
greektravelcaterpillar @cook_8497393
Την συνταγη αυτη την κανω χρονια τωρα και παντα βγαινει τρελα πετυχημενο σαν τιραμισου! Αντι για 150 γραμμαρια ζαχαρη βαζω λιγο παραπανω απο το μισο - 80 γραμμαρια για την ακρίβεια και επειδη το Αμαρετο ειναι γλυκο δεν υπαρχει καμια διαφορα στην γλυκύτητα - υποθετω οτι και στα 50 γραμμαρια να ειναι λιγο κρατημενα απο ζαχαρη αν βαλετε αμαρετο μεσα ειναι καλη επιλογη. Επισης παντα βαβω 500 γραμμαρια μασκαρπονε λογω τον συσκευασιων στην αγγλια για να μην χαραμισω τα 50 γραμμαρια που απομενουν και αντι για 36 σαβαγιαρ μπισκοτα - απο το ενα στανταρ πακετο με 20 μπισκοτα απο το ιταλικο σουπερ μαρκετ στην γωνια βαζω τα 15 για μια στρωση στο ταψακι μου) - με ολεσ αυτες τισ αλλαγες ειναι κιλλερ τιραμισου... 14 μεριδες 250 θερμιδες η μια - Λουιζα με εχεις σωσει ολα αυτα τα χρονια! Ευχαριστω...
