Σχόλια για
Πιπεριές διατηρημένες σε ξύδι
Πατατούφα @cook_8453956
Γίνονται πολύ ωραίες.Μία άλλη παραλλαγή είναι να φτιάξεις άρμη με μισό ξύδι - μισό νερό με τη μέθοδο του αυγού (αντί για ξύδι μόνο) και να προσθέσεις και καμμιά καυτερή πιπεριά και 2-3 σκελίδες σκόρδο.Φέτος τις πρωτοέφτιαξα και διατηρούνται ακόμα και σήμερα πολύ όμορφες και νόστιμες.
foodlover @cook_8456240
Το ξύδι που μένει μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στις σαλάτες μας ή θα είναι πολύ δυνατό αφού θα μείνουν για πολύ καιρό οι πιπεριές μέσα?
ggr @george
Το ξύδι αυτό, foodlover, είναι όχι μόνο δυνατό αλλά και αρωματισμένο. Θα διαπράξεις αμάρτημα ίσης σπουδαιότητας με το προπατορικό εάν δεν το αξιοποιήσεις. Μπορείς να το βάλεις σε σαλάτες ή και σε φαγητά (π.χ. όσπρια) ωμό, (είναι θέμα γούστου το πόσο θα βάζεις κάθε φορά, σίγουρα πάντως λιγότερο από τα νερωμένα του εμπορίου), αλλά μπορείς και να το ξαναχρησιμοποιήσεις για την ίδια δουλειά, τη συντήρηση δηλαδή μανιταριών ή και άλλων χορταρικών. Μπορείς, τέλος, εάν φτιάχνεις δικό σου ξύδι, να το προσθέσεις μέσα στη νταμιτζάνα. Το θεωρώ όμως κρίμα, την λιγότερο ενδεδειγμένη επιλογή.
Ναυσικά @nafsika
Αν κατάλαβα, αυτές είναι οι πιπεριές τουρσί, έτσι? Μπορώ να χρησιμοποιήσω και κόκκινο ξύδι? Και λαδάκι δε βάζουμε καθόλου ή θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε ένα μέρος του ξυδιού?
Ναυσικά @nafsika
Και να ήθελα να διαφωνήσω, δε μου άφησες ούτε μισό επιχείρημα! Δεν είμαι φαν του ξυδιού, γι\' αυτό δεν ήξερα όλες αυτές τις διαφορές που επεσήμανες. Σε ευχαριστώ πολύ, θα ξεκινήσω το εγχείρημα γιατί τις έχω λιγουρευτεί τις πιπερίτσες σου και θα κάνουν υπέροχες τις σαλάτες μου. Θα επανέλθω όταν έχω νεότερα.
Sol81 @cook_8455186
Απλά να πω ότι με το μηλόξιδο πήγε όλο για πέταμα... Δηλητήριο, δεν τρώγονταν οι πιπερίτσες...Άρα νεξτ τάιμ το ξύδι που λεει η συνταγή
jona @cook_8464974
bravo poli oraia i sintagi,,,,ithela na rotiso mios borume aftes tis piperies ektos apo orektiko i mezedhaki...na tis hrisimopoiume kai se diafores sintages ,sta fagita mas ...kserei kaneis ,to ehei dhokimasei.....\n
marytsilo @marytsilo
Χίλια μπράβο για τη συνταγή.Έχω πάρα πολλές πιπεριές και κάθε χρόνο τις έβαζα στη κατάψυξη.Φέτος λοιπόν τις έφτιαξα έτσι αλλά είμαι στο στάδιο που πρέπει να περιμένω κανα μήνα για να δοκιμάσω.Εγώ έβαλα ότι ξύδι είχα,τώρα θα δούμε τι θα γίνει,πάντως έβαλα και λίγη ζαχαρη όπως λες για να μη γίνουν δηλητήριο.Ήθελα μόνο να ρωτήσω,αφού ανοιχτεί το βάζω,πρέπει να μπει στο ψυγείο ή όχι?Μήπως πρέπει να μπει ελαιόλαδο από πάνω ή δεν χρειάζεται,μόνο ξύδι θέλει?
ggr @george
Εάν πιστεύεις ότι τα βάζα σου είναι αρκούντως αποστειρωμένα, δεν χρειάζεται ψυγείο, Mairy.
Και, επίσης, δεν χρειάζεται να βάλεις λάδι, από μόνο του το ξύδι και αντισηπτικό είναι αλλά και ένα στρώμα που θα απομονώνει τον αέρα δημιουργεί.
Όσο για το ξύδι, ο μόνος "κίνδυνος" που διατρέχεις είναι να σου βγουν με ελαφρά πιο έντονη γεύση. Και εμείς τις φτιάχνουμε συνήθως με ό,τι μας βρίσκεται και είναι πάντα υπέροχες...
Τα βάζα μόνο να είναι καθαρά/αποστειρωμένα
Καλή επιτυχία
Και, επίσης, δεν χρειάζεται να βάλεις λάδι, από μόνο του το ξύδι και αντισηπτικό είναι αλλά και ένα στρώμα που θα απομονώνει τον αέρα δημιουργεί.
Όσο για το ξύδι, ο μόνος "κίνδυνος" που διατρέχεις είναι να σου βγουν με ελαφρά πιο έντονη γεύση. Και εμείς τις φτιάχνουμε συνήθως με ό,τι μας βρίσκεται και είναι πάντα υπέροχες...
Τα βάζα μόνο να είναι καθαρά/αποστειρωμένα
Καλή επιτυχία
marytsilo @marytsilo
Άνοιξα επιτέλους το βαζο και ενώ έχουν ωριμάσει πολύ ωραία κάτι με χαλάει στη γεύση.Μάλλον δεν έπρεπε να βάλω δάφνη,έχει πολύ έντονο άρωμα και δε μου αρέσει,τι μπορώ να κάνω?Αν τις ξεπλένω θα φύγει αυτή η γεύση ή έχει ποτίσει μέσα τώρα.
ggr @george
Όχι βέβαια!!! Δεν θα τις ξεπλύνεις!!! Το άρωμα της δάφνης δεν θα το απομακρύνεις, κινδυνεύεις όμως να καταστρέψεις τις πιπεριές...Εκείνο που μπορείς να κάνεις είναι να ..."το κοροιδέψεις", επικαλύπτοντάς το με κάποιο άλλο που σου αρέσει περισσότερο (θυμάρι; μαντζουράνα; ρίγανη; μπαχάρι; )Πόσα φύλλα δάφνης είχες βάλει;
