Σχόλια για
Μαροκινό Ταζίν
redhair @Mariagiapi
δεν βρήκα μαροκινό κους-κους. Παρολ αυτά το συστήνω ανεπιφύλαχτα σε όποιον το δοκιμάσει!!!\nΑαα!! το κανα με μικρά κομμάτια μοσχαριού.
theo-ria @cook_8466289
Τα δαμασκηνα και τα βερικοκα μπορουν να ναι και αποξηραμενα;Και το σαφραν ποσο στο περιπου;
Η_μαμά_της_Ζέφυς @cook_8468834
δες, η μαγεια του σαφραν ειναι οτι υπονοει αρωμα και γευση απροσδιοριστη. σε μεγαλη ποσοτητα γινεται, καπως,,, απο πολλους περιγραφεται αηδιαστικη αισθηση. Για 4-5 πιλάτα εγώ δε θα εβαζα πανω απο 3-4 κλωστες, και ειμαι ατομο που πινω και τσαι απο σαφραν ( εχει θεραπευτικες ιδιοτητες). βαλε λοιπον 2-3 κλωστες και την επομενη φορα αναλογα προσθετεις ή αφηνεις τοσο,,, Οσο για το αποξηραμενα εγω ψηδιζω ναι, με τη μεγαλη διαφονια στο γεγονος οτι βαζουν χρωματα τεχνητα και ισως καρκινογονα στα αποξηραμενα βερυκοκα,,,,
mactom1980 @cook_8518717
Δοκίμασα να βάλω και χουρμάδες σε αυτήν την συνταγή και νομίζω ότι έδωσε μια νοστιμάδα παραπάνω.
Pavlopoulos Giwrgos @cook_9516631
Μια παρατήρηση για την συνταγη ειναι οτι δεν υπάρχει περιπτωση να μαγειρέψουν κατι με λευκό κρασι οι μαροκινοί. 😊
Pavlopoulos Giwrgos @cook_9516631
Αυτο δεν ειναι μαροκινο ταζιν. Πρωτο σημαδι οτι εχει μεσα κρασι...
mama @cook_8448928
Δεύτερο; Δηλαδή τι θελεις να μας πεις οτι δεν ειναι παραλλαγη αλλα την εβγαλε απο το μυαλό του;
Pavlopoulos Giwrgos @cook_9516631
ναι αμε μπορει να ειναι παραλλαγή και να την έβγαλε απο το μυαλο του. Το ταζιν αυτο συγκεκριμένα δεν το εχω δει πουθενά στο μαροκο και ειναι ενας αχταρμάς ιδεών. Το κους κους δεν φτιάχνεται ετσι και το κρέας ποτέ δεν ειναι φιλέτο. Θελει παντα να εχει κόκαλο. Αλκοόλ στο φαγητό τους δε πρόκειται να βρεις ποτε. Το κους κους φτιάχνεται στον ατμό σε κατσαρόλες ειδικές. Κατω βράζει το φαγητό και με τον ατμό φτιάχνουν το κους κους πανω. Τα πιο κοινά ταζιν που θα βρεις ειναι κρέας με κρεμμύδι και δαμάσκηνα, κιμάς με σάλτσα σταματάς κρεμμύδια και αυγό, κρέας με πατατεσ και λαχανικά της σαιζόν, κοτόπουλο με λεμόνι πικλα.
mama @cook_8448928
http://www.toarkoudi.gr/marokino-tazin/ Πολλοί είναι οι ανοιχτόμυαλοι που κάνουν παραλλαγές... open your mind in the kitchen .... ακόμη και το κρατικό κανάλι!!!!
Pavlopoulos Giwrgos @cook_9516631
δε διαφωνω αρκει να πει καποιος οτι ειναι παραλλαγη! Απο κατω γραφει τον τιτλο που θα επρεπε να εχει. Μοσχαρακι με κους κους. Ζω και δουλευω 5 χρονια τωρα στο μαροκο και αυτη η συνταγη ειναι σα να μου λεει καποιος τζατζικι με μαγιονεζα μεσα! :)
