Σχόλια για
Βαρένικα
ΤΡΙΑΔΑ @cook_8450026
Μπράβο Στέφη που ανέβασες αυτήν την συνταγή.Σκεφτόμουν να την ανεβάσω και εγώ καθότι πόντια και εγώ(μισή αλλά δεν έχει σημασία)!Είναι πολύ νόστιμη συνταγή ειδικά όταν τα περιχύνεις και με αγελαδινό βούτυρο είναι φοβερά!Και εγώ τα προτιμώ με γέμιση τυριού ή μυζήθρας και αυτή είναι η αυθεντική συνταγή!!!!!!Και πάλι μπράβο!!!!!!
Στέφη @cook_8450465
Ευχαριστώ πολύ ΤΡΙΑΔΑ.Ναι,και 'γω με τυράκι και μυτζήθρα τα έχω μάθει από την γιαγιά μου.
Όμως η πεθερά μου, τα Χριστούγεννα συνήθως τα έκανε με κιμά, και σε περίοδο νηστείας με πατάτα.Οπότε σκέφτηκα να παραθέσω όλες τις εκδοχές που γεύτηκα.
Ταιριάζουν τέλεια και με γιαούρτη!!!
Όμως η πεθερά μου, τα Χριστούγεννα συνήθως τα έκανε με κιμά, και σε περίοδο νηστείας με πατάτα.Οπότε σκέφτηκα να παραθέσω όλες τις εκδοχές που γεύτηκα.
Ταιριάζουν τέλεια και με γιαούρτη!!!
Στέφη @cook_8450465
Ευχαριστώ πολύ ΤΡΙΑΔΑ.Ναι,και 'γω με τυράκι και μυτζήθρα τα έχω μάθει από την γιαγιά μου.
Όμως η πεθερά μου, τα Χριστούγεννα συνήθως τα έκανε με κιμά, και σε περίοδο νηστείας με πατάτα.Οπότε σκέφτηκα να παραθέσω όλες τις εκδοχές που γεύτηκα.
Ταιριάζουν τέλεια και με γιαούρτη!!!
Όμως η πεθερά μου, τα Χριστούγεννα συνήθως τα έκανε με κιμά, και σε περίοδο νηστείας με πατάτα.Οπότε σκέφτηκα να παραθέσω όλες τις εκδοχές που γεύτηκα.
Ταιριάζουν τέλεια και με γιαούρτη!!!
Elefteria @cook_8450398
Είχα ένα μικρο πρόβλημα. Δεν ήξερα πως μοιάζουν και είχα στο μυαλό μου τα τορτελινια. Και τα δικά μου έγιναν σαν κουρου τυροπιτακια. Όταν έβρασαν φούσκωσαν κιόλας και ... έγιναν κάτι γκουμουτσες άλλο πράγμα. Τα φάγαμε δεν λέω, τα περιεχυσα με λάδι και τα πασπάλισα με τυρί και ξερό δυόσμο. Ιδιαίτερη γεύση
Στέφη @cook_8450465
Έτσι γίνονται στο σχήμα ακριβώς.Χρησιμοποιώντας ποτήρι με στενό στόμιο στο κόψιμο της ζύμης αποφεύγεις να γίνουν τεραστία.Αφού τα γεμίσεις μπορείς να τα διατηρήσεις και στην κατάψυξη.Τα ρίχνεις κατευθείαν από την κατάψυξη στο βραστό νερό.
Στέφη @cook_8450465
Να συμπληρώσω μερικές λεπτομέρειες ακόμη λοιπόν,που θα φανούν ίσως χρήσιμες μια και αρκετοι με ρωτησατε με πμ.
Ανοίγουμε το φύλλο,όπως θα ανοίγαμε για πίτα.Προσέχοντας όμως να μην το παρακάνουμε με το αλεύρι στο άνοιγμα,(μην γίνει σκληρό το φύλλο και δεν κλείσει καλά) γιατί θα σκορπίσει η γέμιση κατα τη βραση.Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κατά την διαδικασία της ετοιμασίας,και βράζουμε καλύτερα σε δόσεις,σε μεγάλη κατσαρόλα.Μόλις ανέβουν πάνω από τον πάτο της κατσαρόλας,θέλουν κανένα τρία-τέσσερα λεπτά και τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο νερό συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.Τα τοποθετούμε σε πιατέλα,και τα περιχύνουμε με το φρέσκο βούτυρο και γιαούρτι.Καλή σου επιτυχία!!!
Ανοίγουμε το φύλλο,όπως θα ανοίγαμε για πίτα.Προσέχοντας όμως να μην το παρακάνουμε με το αλεύρι στο άνοιγμα,(μην γίνει σκληρό το φύλλο και δεν κλείσει καλά) γιατί θα σκορπίσει η γέμιση κατα τη βραση.Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κατά την διαδικασία της ετοιμασίας,και βράζουμε καλύτερα σε δόσεις,σε μεγάλη κατσαρόλα.Μόλις ανέβουν πάνω από τον πάτο της κατσαρόλας,θέλουν κανένα τρία-τέσσερα λεπτά και τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο νερό συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.Τα τοποθετούμε σε πιατέλα,και τα περιχύνουμε με το φρέσκο βούτυρο και γιαούρτι.Καλή σου επιτυχία!!!
elenikolas @cook_8450672
Χίλια πιρουνάκια να είχε να έβαζα σε αυτή την υπέροχη συνταγή!!!Τα ευχαριστηθήκαμε οικογενειακώς και θα τα τιμούμε συχνά από εδώ και πέρα. Εκτός από κρεμμυδάκι τσιγαρισμένο έκανα και μια μικρή παρασπονδία, και τσιγάρισα και λίγο μπέικον,και αντί για αγελαδινό έβαλα πρόβειο βούτυρο. Το μόνο που δεν ξέρω είναι ότι, όσο περνάει η ώρα σφίγγουν λίγο μήπως ήθελαν λίγο παραπάνω βράσιμο ή έτσι πρέπει να είναι; Βέβαια αυτό δεν μας χάλασε καθόλου. Ευχαριστούμε πολύ Στεφάκι γι\'αυτή την παραδοσιακή συνταγή:-)
Στέφη @cook_8450465
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν!!! Έτσι γίνεται σφίγγουν Ελένη μου. Ομως μπορείς να τα αφήσεις να βράσουν λίγο ακόμη, απλά υπάρχει ο κίνδυνος να ανοίξουν και να βγει η γέμιση. \nΑν σου σκληρύνουν πολύ, μαλάκωσε τα σε λίγο καυτό νερό.\nΔηλ. Νερό που έχει βράσει, το αποσύρεις από την εστία και τα ρίχνεις μέσα για λίγα λεπτά να μαλακώσουν.\nΚαλή σας όρεξη!!!\n
λωξαντρα @cook_8451992
στεφη την ειχα κανει πριν καιρο τη συνταγη ,αλλά ξεχασα να σε ψηφισω...καλιο αργα παρα ποτε,,ειναι πολυ νοστιμα
dcroula @Roula1505
Τα φτιάχνουμε συχνά στο σπίτι μαζί με την μητέρα μου και γεμίζουμε την κατάψυξη για να έχουμε όλες τις ώρες. Κάτι σαν τορτελίνα. Πάρα πολύ νόστιμα.
Στέφη @cook_8450465
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά λόγια, αν και δω τα εύσημα πηγαίνουν σε όλες τις νοικοκυρές που ασχολούνται και κάνουν ακόμη τα Βαρένικα, μιά και είναι μία παραδοσιακή χρονοβόρα συνταγή, αλλά παρόλα αυτά δεν αφήνουν τον μοντέρνο τρόπο ζωής να επηρεάσει πολύ την κουζίνα τους!!!\nΚαι γω το ίδιο κάνω. Αρκετά μεγάλη ποσότητα όπου φυλάσσω και στην κατάψυξή γιατί καταναλώνονται με τα ..μανίας σε χρόνο ρεκόρ!!!!!!
kostasdimi @cook_8464693
Γεια σου και συγχαρητήρια για την συνταγή. Θα θελα να σε ρωτήσω αν υπάρχει στα σουπερ κάποια έτοιμη ζύμη/φύλο για ζυμαρικά με το οποίο θα μπορούσαν να γίνουν τα βαρενικα.
dcroula @Roula1505
Σήμερα τα έφτιαξα για πρώτη φορά εντελώς μόνη....χωρίς τη μαμά μου.\nΜια φίλη μου μόνο με βοήθησε στην....κατασκευή, για να προλάβουμε να πιούμε και κανένα καφέ.\nΤα κάναμε σε άλλο σχήμα, σαν καπελάκι.
alexia21 @cook_8492034
Δεν υπάρχει. Σαφώς με ¨πασκιταν\" ειναι θεικό. Η συγχωρεμένη γιαγιά μου πριν τα βράσει τα άφηνε για καμια ωρα να ξεραθούν(μαλλον για να μη διαλυθουν στο ψησιμο) Παντα απο πάνω έριχνε αγελαδινο βουτυρο στο οποιο τσιγάριζε ψωμι, ώσπου να φρυγανοποιηθεί.ΘΕΙΚΟ!!! Μπράβο!
Στέφη @cook_8450465
Σας ευχαριστώ πολύ, χαίρομαι και νιώθω περηφάνια που σας άρεσε!!! Ναι Αλεξία γι΄αυτό τα άφηνε η γιαγιά σου έξω λίγο να στεγνώσουν. Για να αποφύγει το άνοιγμα στο ψήσιμο. Με την κατάψυξη πετυχαίνεις και κει το ίδιο!!!
kostasdimi η παράδοση τα θέλει έτσι. Νομίζω πως με έτοιμο ζυμάρι η γεύση τους θα είναι διαφορετική. Οπότε είναι σα να μιλάμε για άλλη συνταγή.Παρ όλα αυτά να σου δώσω την εξής ιδέα. Μπορείς να ρωτήσεις σε φούρνο αν πωλείται έτοιμο ζυμάρι ψωμιού αλλά χωρίς μαγιά. Ή αν μπορούν να σου ζυμώσουν για να αποφύγεις το ζύμωμα.
kostasdimi η παράδοση τα θέλει έτσι. Νομίζω πως με έτοιμο ζυμάρι η γεύση τους θα είναι διαφορετική. Οπότε είναι σα να μιλάμε για άλλη συνταγή.Παρ όλα αυτά να σου δώσω την εξής ιδέα. Μπορείς να ρωτήσεις σε φούρνο αν πωλείται έτοιμο ζυμάρι ψωμιού αλλά χωρίς μαγιά. Ή αν μπορούν να σου ζυμώσουν για να αποφύγεις το ζύμωμα.
ΚΟΜΜΩΤΡΙΑ @cook_8452483
Και μονο που ειδα οτι υπαρχει η συνταγη αυτη (μιση ποντια) αλλα εχω γευτει πολλεςςςς φορες ποντιακα φαγητα..μπραβο σου...και μπραβο σας κοριτσια που δοκιμασατε να τη φτιαξετε.........ειναι τελειααα!!!
ioanna1973 @cook_8504051
Απλά υπέροχο φαγητό...
Μου θύμισε τη γιαγιά μου, η οποία μας σέρβιρε τα βαρένικα με αργιάνι (γιαούρτι αραιωμένο με νερό)
Μου θύμισε τη γιαγιά μου, η οποία μας σέρβιρε τα βαρένικα με αργιάνι (γιαούρτι αραιωμένο με νερό)
kikvas @Cookie_cairn09
Από τα αγαπημένα μου φαγητά όταν ήμουν μικρή. Το κάνω τώρα και θυμάμαι τη γιαγιά μου. Και μεις με μυτζηθρα το ξέρουμε αλλά οι πόντιοι εκ Ρωσίας τα προτιμούν με κιμά. Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
Lina ❤ @aribeth
Πολύ ωραία φαίνονται, ξέρει κανείς με τι συνοδευτικό μπορούμε να τα κάνουμε; Σάλτσα ή κάτι άλλο;
