Σχόλια για
Ζύμη πίτσας με σιμιγδάλι
asxeth @cook_8452648
Να προσθέσω ότι για αυτές τις δοσολογίες έβαλα 1 ολόκληρο φακελάκι μαγιά (δηλ. λίγο παραπάνω από 2 κουταλάκια). Επίσης την έψησα σε θερμοκρασία 220 βαθμούς, στην λειτουργία πάνω-κάτω και έχοντας τη σχάρα στη χαμηλότερη θέση του φούρνου μου. Είναι έτοιμη σε 20 λεπτά.
mitsaki @cook_8452373
Σε όσους αρέσει το λεπτό ζυμάρι πίτσας είναι μια πολύ καλή επιλογή.Έγινε πολύ καλό.
asxeth @cook_8452648
Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Ψάχνω αλεύρι τύπου \"00\" το οποίο θεωρείται το ιδανικό για πίτσα, αλλά δυστυχώς δεν ξέρω που θα το βρω. Αν το πετύχω θα το δοκιμάσω σίγουρα και ελπίζω να γίνει ακόμα καλύτερη. Εσύ ποιό αλεύρι χρησιμοποίησες?
mitsaki @cook_8452373
Χρησιμοποίησα αλεύρι σίτου 55% από γνωστή αλυσίδα βιολογικών προιόντων...
asxeth @cook_8452648
Ψάχνω να βρω αυτό το αλεύρι:\r\nhttp://www.italfood.gr/images/products/alevri/alevri.jpg\r\nελπίζω ότι θα πετύχω κάπου.\r\nΤο αλεύρι σίτου 55% είναι το μαλακό?
virginia @cook_8449664
Το σιμιγδάλι την κάνει απίστευτα εύπλαστη!! Η κλασική ζύμη για πίτσα είναι συνήθως αρκετά ελαστική και με δυσκολεύει στο άνοιγμα, αλλά αυτή ανοίγει πολύ εύκολα. Αφού μπουν τα υλικά όμως από πάνω δεν φουσκώνει άλλο... (Έκανα όπως λέτε 2 πίτσες σε ταψί Νο32.) Γι\' αυτό την επόμενη φορά, θα βάλω περισσότερη ζύμη γιατι μου αρέσει λίγο πιο ψωμένια η βάση. Γευστικά είναι πολύ νόστιμη, όχι όμως και κάτι το διαφορετικό από την κλασική ζύμη πίτσας.\nMerci!!
asxeth @cook_8452648
Έχεις δίκιο για τα ταψιά! Από μια asxeth τι περιμένεις???? Τώρα κοίταξα ότι τα δικά μου είναι μικρότερα και όχι Νο 32. Επίσης αυτή η ποσότητα είναι ιδανική για μια ψωμωμένη πίτσα σε μέγεθος λαμαρίνας. Όσο για το φούσκωμα μάλλον οφείλεται στο πολύ λεπτό πάχος της ζύμης. Τι αλεύρι έβαλες εσύ?
delicious @_delicious
Την ζύμη της πίτσας την κάνω με τα ίδια υλικά αλλά χωρίς σιμιγδάλι ( 500γρ. μαλακό αλεύρι) και μου βγαίνει ψωμένια.Με αυτή τη συνταγή μου βγήκε έτσι όπως μου αρέσει, λεπτή και τραγανή! Βάζω 4 πηρουνάκια όμως και συνεχίζω να ψάχνω για την τέλεια ζύμη!
virginia @cook_8449664
Την ξαναδοκίμασα χτες και με τη μισή δόση έκανα μία στρογγυλή πιτσούλα 24εκ. Πολύ κοντά στο ιδανικό για τα γούστα μου, μέτρια στο πάχος, μέτρια ψωμένια και ταυτόχρονα τραγανή! Έβαλα και μισή σκελίδα σόρδο λιωμένο και 1/2 κ.γ. ρίγανη για άρωμα και γέμισα το γύρω-γύρω με μπαστουνάκια edam κι έγινε cheesy crust!! Αυτό που είχα παρατηρήσει και την προηγούμενη φορά είναι ότι (ίσως λόγω του σιμιγδαλιού) παίρνει δύσκολα χρώμα, παρόλο που ψήνεται γρήγορα. Δηλαδή, αν την άφηνα μέχρι να ροδοκοκκινήσει, θα γινόταν παξιμάδι!! Γι\'αυτό αφού ψήθηκε γύρω στο 20λεπτο, μετά γύρισα τον φούρνο στους 220C μόνο από πάνω για να πάρει ένα ελαφρό χρωματάκι.\nΜπράβο πάντως, ξανά-merci!!
dcroula @Roula1505
Μας άρεσε πάρα πολύ η ζύμη αυτής της πίτσας, είχε λίγο διαφορετική γεύση.\nΘα επαναληφθεί σίγουρα!!!!!!!
titinaki @cook_8456096
Ωραία ζύμη,πολλά μπράβο και πολλά πηρουνάκια.Έβαλά 1 φακ.μαγιά και 2 κουταλάκια ζάχαρη κατά λάθος αλλά παρ\'όλα αυτά βγήκε φανταστική.
