Σχόλια για
Αυγολέμονο ζακυνθινό
zeppelin @cook_8455623
ειναι η αγαπημενη μου σουπα,το φαγητο της κυριακης των παιδικων μου χρονων,το αλανι πουλερικο το περιφρονουσαμε αλλα τη σουπα δεν τη χορταιναμε!εννοειται οτι και η μανουλα μου <σφυριζε>, αυγολεμονο και σφυριγμα πανε πακετο!!\nεπισης και με το ψαρι γινεται καταπληκτικη! \nΜΠΡΑΒΟ VYZANCE
golfo @cook_8452627
κοτοπουλο χωριατικο ,αυγοκομενο με αυγα φρεσκα,και λεμονακια απο την αυλη μας,τελειο φαγητο,ειδικα το χειμωνα ειναι ενα απο τα αγαπημενα μας,και ειναι και συνταγη απο την γειτονικη μας Ζακυνθο!\n5 γιατι τα αξιζει.\nευχαριστω
zantevoyager @cook_8465782
..όντως ένα από τα πιό αγαπημένα φαγητά...μόνο να συμπληρώσω ότι στα χωριά της Ζακύνθου,για κάθε ένα άτομο που είναι στο τραπέζι βάζουν κι ένα αυγό..π.χ 6 άτομα-6 αυγά..κι όποιος αντέξει...εύγε VYZANCE..
delimak @cook_8466706
Απίθανη και πολυαγαπημένη συνταγή! \'αλανιάρα\' κότα και φρέσκα αυγά...σούπερ! μπράβο!
romel @cook_8467403
Γνήσιο πιάτο του τόπου μας. Η γιαγιά μου το φτιάχνει μόνο με βραστό μοσχάρι σε κάθε γιορτινό τραπέζι - Χριστουγέννων, Θεοφανείων, ως ένα από τα πιάτα στο πασχαλινό τραπέζι, αλλά και το... καλοκαίρι (φτάνει να συνοδεύεται από ανεμιστήρα!)
golfo @cook_8452627
σημερα το εφτιαξα με γαλοπουλα φρεσκια που μου ειχαν φερει,εγινε νοστιμοτατη.\nευχαριστω
gougoudi @cook_8470703
Τί μου θύμισες τώρα!!! Κάθε άτομο και αυγό... και λίγο ζακυνθινό τυρί τριμμένο από πάνω... Σκέτος αφρός!!! Την κόβεις με μαχαίρι! Άψογα!
blackpeper @cook_8475872
Μμμμ, πολύ νόστιμη ακούγεται... \r\nΑυγά χωριάτικα διαθέτω, όχι όμως και κοτόπουλο (προς το παρόν).\r\nΜε κοτοπουλάκι \"ελευθέρας αγοράς\" έχω ελπίδες για μεγάλη επιτυχία?
Η_μαμά_της_Ζέφυς @cook_8468834
αν εξαιρεσεις 1. το τυρι και 2. τον τροπο που χτυπας το αυγολεμονο και μετα ,,δε το ανακατευεις ετσι εκανα και εγω την κοτοσουπα ,,,,, μεχρι που ακολουθησα την συνταγη σου! Χωρις ομως το τυρι,,,,\nπεριεργο αλλα με αυτη τη περιεργη μεθοδο για αυγολεμονο ( εγω εβαζα πρωτα τα κροκαδια και μετα το λεμονι),,, η σουπα εγινε διαφορετικη,,, και φυσικα δεν ανακατωσα,,,,, ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ,,, και δνε ειμαι φαν της κοτοσουπας δλδ,,,
Vyzance @cook_8453464
@blackpeper: Θεωρώ πως το πιο σημαντικό είναι τα αυγά. Όσο για το κοτόπουλο, για να κάνεις πιο έντονο τον ζωμό του, μπορείς να προσθέσεις κι ένα κύβο ζωμό κότας ή έτοιμο ζωμό, για να γίνει λίγο πιο σφιχτός και χρυσαφένιος. Εγώ πάντως και με έτοιμο κοτοπουλάκι δεν σνομπάρω την συνταγή ;)
foufoula1 @cook_8479098
Επειδή θέλω να την φτιάξω για έναν καλό μου φίλο από την Ζάκυνθο σίγουρα πρέπει να βάλω ρύζι για πιλάφι και όχι για σούπα?
Vyzance @cook_8453464
Οπωσδήποτε δεν πρέπει να βάλεις ρύζι για σούπα. Εξάλλου, το ζακυνθινό αυγολέμονο λίγο μοιάζει με σούπα. Χρησιμοποίησε ρύζι καρολίνα ή γλασέ. Καλή επιτυχία!
margarita093 @cook_8479626
εγω το αυγολεμονο το κανω διαφορετικα.χτυπαω σε μπολ το χυμο 2 λεμονιων με 2-3 κροκαδια αυγων και 1-2 κ.σ. corn flower,προσθετω 2-3 κουταλες απο το ζωμο της σουπας και ολο αυτο το ριχνω μεσα στην σουπα.μετα ανακατευω πανω στην φωτια για να πηξει.ετσι μπορω να ξαναζεστανω τη σουπα χωρις να σβολιασει και δεν μυριζει ασχημα τ ασπραδι.
Vyzance @cook_8453464
Ναι, έτσι φτιάχνουν το αυγολέμονο στην Αθήνα. Ο τρόπος που περιγράφω εγώ είναι ο ζακυνθινός. Η αλήθεια είναι πως δεν το προτιμώ το κορν φλάουρ, το κάνει λίγο συμπαγές και βαρύ. Όσο για τη μυρωδιά, αν χρησιμοποιήσεις φρέσκα (και αν γίνεται, χωριάτικα) αυγά η μυρωδιά δε θα υπάρχει καν...
Nefelina @cook_8485101
\nΜιας και ειμαστε απο τα μερη αυτα να πουμε οτι αυτη η σουπιτσα ειναι τελεια:D\n
annitanguera @cook_8452188
Μοιάζει με το κερκυραϊκό. Εμείς δεν το βάζουμε στο φούρνο όμως, το τρώμε μαζί με τη σούπα. Αχ τι μου θύμισες! \nΚαι με μοσχάρι το κάνουμε αλλά με ψάρι όχι. Ωραίο αυτό με τα φιλάλκια! Η μαμά μου, για να μην κόψει, βάζει μέσα στο μπολ που έχει χτυπήσιε τα αβγά λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας ώστε να μειώσει τη διαφορά θερμοκρασίας. Τώρα για αβγουλίλα ποτε δε μου έχει μυρίσει. Ίσως να παίζει ρόλο και η ποσότητα του λεμονιού. Αντίστοιχα έπραττε και ο συγχωρεμένος ο παπούς μου που ήταν μάνα στο αβγολέμονο.
poison28 @cook_8470056
ayta ta kala exei to nisi mas kai alla polla:))tha tin kanw stin sintagi twra stis giortes vasika tha kanw zakinthino menu kai opios anteksei fetos:D:D:D:Dmpravo h suntagi einai teleia!
tatana @tatana_Giota
5 !!!!!!!!!!!!!!!!!
για την πιο κλασσική και αγαπημένη σουπίτσα του χειμώνα. Όσο για το "Το πουλερικό που μένει μετά από το βράσιμο το βάζουμε στο φούρνο με λίγο από το ζωμό του, λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Το ψήνουμε για 30'. Γίνεται απίθανα ζουμερό." είναι κάτι που το έμαθα τα τελευταία χρόνια από την πεθερά μου και είναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ.
για την πιο κλασσική και αγαπημένη σουπίτσα του χειμώνα. Όσο για το "Το πουλερικό που μένει μετά από το βράσιμο το βάζουμε στο φούρνο με λίγο από το ζωμό του, λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Το ψήνουμε για 30'. Γίνεται απίθανα ζουμερό." είναι κάτι που το έμαθα τα τελευταία χρόνια από την πεθερά μου και είναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ.
tatana @tatana_Giota
παράλειψή μου : το τριμμένο πικάντικο τυρί από επάνω, απλώς απογειώνει την γεύση...
Vyzance @cook_8453464
ilirag εγώ πάντα στην κατσαρόλα το κάνω, η γιαγιά μου στη χύτρα, όπως βολεύεται καθείς. Απλά στη χύτρα γίνεται πολύ γρήγορα. Η γεύση και η υφή δεν αλλάζουν!
FILIPPIA @cook_8461486
Ετσι το κανω και εγω και ξετρελενομαστε για τη σουπιτσα, σημερα που την εφτιαξα δεν εβαλα τα σπραδια (τα ηθελα να κανω μαρεγκες) και ετσι εγγυημμενα να ξερετε δεν κοβει never το αβγολεμονο. Τυρακι δεν βαζω αλλα θα το δοκιμασω ακουγετε πολυ καλο
