Σχόλια για
Παστουρμάς 2
panagiotispir @cook_8475973
πολυ ωραίος λεπτομερη διαδικασία τον εφτιξα και εμεινα κατευχαριστημένος...η μόνη παραλαγη που έκανα ήταν οτι έφτιαξα το τσιμένι(καοτι μου φανηκε παραξενο το τσιμενι χωρις τσιμενι...) που δινεται στην συνταγη \"παστουρμάς\" και οσοι δοκιμασαν εμειναν ευχαριστημένοι...
Dimitris Zlatanos @cook_8487466
φτειαχνω χρονια παστουρμα με πανομοιοτυπο τροπο και πιστευω πως συγουρα ξεχασατε το υλικο τσιμενι στην συνταγη της επικαλυψης!!!!!!!Αν οχι τοτε αυτο ειναι κατι σαν παστουρμας αλλα οχι παστουρμας!
Sitronella @Sitronella
Τη συνταγή μου την έδωσε φίλη Αρμένισσα ακριβώς έτσι, και έτσι την φτιάχνουμε από τότε. Κατ' αυτήν τσιμένι λέγεται το μείγμα μπαχαρικών που βάζει για επικάλυψη. Γνωρίζω πως υπάρχει και μπαχαρικό που λέγεται τσιμένι, αλλά δεν ξέρω παραπάνω λεπτομέρειες.
μικρή πίπη @cook_8450943
Οκ, μοσχοσίταρο (=τσιμένι) είναι συνώνυμο του παστρουμά ένα Ελλάδι. Στον τόπο του, όμως ο παστουρμάς είναι οικογενειακή υπόθεση. Έκαστος έχει τη δική του συνταγή. Ουσιαστικά παστουρμάς είναι τρόπος διατήρησης κρέατος με επικάλυψη μείγματος μπαχαρικών. Δεν είναι το μείγμα που περιέχει μοσχοσίταρο! Πώς λέμε εμείς μπουγάτσα ? που σαφώς είναι το είδος του φύλλου και όχι η γέμιση κρέμας ? ε, ένα τέτοιο!
Sitronella @Sitronella
Ευχαριστούμε πίπη μου όπως πάντα :) Πάντως ο παστουρμάς έτσι γίνεται πάρα πολύ νόστιμος, είμαι σίγουρη πως θα τον ευχαριστηθεί όποιος τον φτιάξει.
