Σχόλια για
Πατρινιά Μαγειρίτσα
meloula @cook_8456933
Αυτή νομίζω είναι η μαγειρίτσα που φτιάχνει και η πεθερά μου, που είναι κι αυτή Πατρινιά. Δεν την φτιάχνει σαν σούπα, αλλά πιο πολύ σαν φαγητό με ζουμάκι. Νομίζω, όμως, ότι είναι από τις καλύτερες μαγειρίτσες (σπίτι μου δεν φτιάχνουμε, οπότε δεν μπορώ να συγκρίνω). \r\nΓιατί, όμως, είναι \"περίεργη\" συνταγή; Τι διαφορά έχει από τις άλλες μαγειρίτσες;\r\n
Στέφη @cook_8450465
Η διαφορετικότητα του περίεργου στη συνταγή, θα είναι η κοιλιά που περιέχει και τα ποδαράκια του πατσά που λέμε και δω στην βόρεια Ελλάδα.\nΔεν έχω δοκιμάσει ποτέ,αυτή την μαγειρίτσα.\nΗ κλασική μαγειρίτσα γίνεται μόνο με συκωταριά και (όποιος θέλει) εντεράκια.\nΤέλος την κόβεις με αυγολέμονο.\n
ΠΑΚΥ @cook_8450089
ΦΙΛΕΣ ΜΟΥ, ΕΓΡΑΨΑ \"ΠΕΡΙΕΡΓΗ ΣΥΝΤΑΓΗ\" ΓΙΑΤΙ, ΟΠΟΙΟΣ ΦΙΛΟΣ, ΓΝΩΣΤΟΣ Ή ΣΥΓΓΕΝΗΣ ΜΟΥ, ΜΗ ΠΑΤΡΙΝΟΣ, ΤΗ ΔΟΚΙΜΑΣΕ ΕΤΣΙ ΤΗΝ ΑΠΟΚΑΛΕΣΕ. ΤΗΝ ΑΠΟΛΑΥΣΑΝ ΟΜΩΣ ΔΕΝ ΛΕΩ. Η ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΚΟΙΛΙΑΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΑΡΝΙΣΙΩΝ ΠΟΔΑΡΙΚΩΝ ΝΟΜΙΖΩ ΠΩΣ ΤΗ ΔΙΑΦΟΡΟΠΟΙΕΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΕΣ ΑΛΛΩΝ ΠΕΡΙΟΧΩΝ. ΕΦΕΤΟΣ ΕΒΑΛΑ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ ΡΥΖΙ.ΚΑΙ ΝΟΜΙΖΩ, ΟΤΙ ΚΑΘΙΕΡΩΝΕΤΑΙ. ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΕΥΧΕΣ....ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!
meloula @cook_8456933
Να σας πω τη μαύρη μου αμαρτία, οι κοιλίτσες δε μου αρέσουν, γιατί είναι σα λάστιχο, και δεν μπορώ να τις μασήσω, έτσι τις αφήνω στην άκρη.\r\nΥπάρχει κάποιο μυστικό για να γίνουν τρυφερές και να μπορούν να φαγωθούν χωρίς να γίνονται τσίχλα;
ΠΑΚΥ @cook_8450089
ΟΙ ΠΑΤΣΟΥΛΕΣ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ \"ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ\" ΚΟΒΟΝΤΑΙ ΣΕ ΠΟΛΥ ΛΕΠΤΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ, ΟΠΟΤΕ,ΟΤΑΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΑ ΑΛΛΑ ΥΛΙΚΑ, ΔΕΝ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΕΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥΣ. ΜΟΝΟ Η ΓΕΥΣΗ ΜΕΝΕΙ...
tzeni.masterchef @cook_8480233
Αυτην ακριβως τη μαγειριτσα φτιαχνω κι εγω εδω και χρονια.Την εμαθα απο μια θεια που μαγειρευε καταπληκτικα.περιττο να σου πω οτι ολοι ξετρελλαινονται και ζητουν και δευτερο πιατο.οντως ειναι μια συνταγη λιγο σπανια.το μυστικο της επιτυχιας,ειναι το σωστο αυγοκομμα.Πρεπει να γινει σαν κρεμα χωρις πολλα ζουμια.Μπραβο για τη συνταγη!!
litsa d @cook_8467308
αυτη η συνταγη συνηθιζεται και στη Δυτικη Ηλεια,ειναι κατι μεταξυ πατσα και μαγειριτσας...ειναι πεντανοστιμη...μπορεις να κοψεις την κοιλίτσα σε πολυ πολυ μικρά κομματάκια απο την αρχη,ετσι χανονται μεσα στο υπολοιπο φαγητο καιδεν τα καταλαβαινεις οταν απολαμβανεις τη μαγειριτσα
cherry@ @cook_8466770
έτσι την έφτιαχνε και η μητέρα μου , που ήταν απο την Κέρκυρα και συνεχίζω κι εγώ. Αλλά δεν βαζω καθόλου ρύζι για να μην χαλάσω την παράδοση
dionysia @cook_8454012
Καλησπέρα και χρόνια πολλά!Πραγματικά τέλεια αυτή η συνταγή για μαγειριτσα!!Ετσι την έφτιαχνε η μητέρα μου,έτσι και η γιαγιά μου έτσι κι εγώ ...και η καταγωγή μας είναι από τα χωριά της Πύλου στην Μεσσηνία!Ξέχασα να πω ότι βαζουμε και λιγη ντομάτα μέσα και ετσι φέρνει πιο πολύ σε φρικασέ... και στο τέλος βεβαια αυγοκοβουμε!!! Μπράβο και πάλι μπράβο!!!
dionysia @cook_8454012
Καλησπέρα και χρόνια πολλά!Πραγματικά τέλεια αυτή η συνταγή για μαγειριτσα!!Ετσι την έφτιαχνε η μητέρα μου,έτσι και η γιαγιά μου έτσι κι εγώ ...και η καταγωγή μας είναι από τα χωριά της Πύλου στην Μεσσηνία!Ξέχασα να πω ότι βαζουμε και λιγη ντομάτα μέσα και ετσι φέρνει πιο πολύ σε φρικασέ... και στο τέλος βεβαια αυγοκοβουμε!!! Μπράβο και πάλι μπράβο!!!(εννοείται χωρίς ρύζι!!!)
moustarditsa @cook_8511493
Παρόμοια φτιάχνει και η μητέρα μου με τη διαφορά ότι δε βάζει μαρούλι (γιατί πικρίζει) και βάζει μπόλικο μάραθο (γιατί ό άνηθος δεν της αρέσει). Είναι εξαιρετική και ακόμα και κάποιος που δεν του αρέσουν τα συκώτια και η μαγειρίτσα (καλή ώρα ο άντρας μου) την τρώει αβασάνιστα! Θέλει όμως πολύ ποσότητα από τα υλικά και κυρίως από το μάραθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι (τουλάχιστον η διπλάσια ποσότητα από αυτήν που αναφέρει η ΠΑΚΥ
Πάπισσα @papissa
κσλησπερα!Θελω να ρωτησω,οταν λες συκωταριες εννοεις εκτος απο πνευμονι να μπει και καρδια?Γλυκαδια βαζεις?
