Σχόλια για
Λικέρ από μούσμουλα (ολόκληρα)
Leda @cook_8464472
Πολύ ωραία και εύκολη συνταγή. Το βάζο βρίσκεται ήδη στο ντουλάπι, τα πηρουνάκια θα έρθουν σε έξι βδομάδες! Μία ερώτηση μόνο: εγώ το έφτιαξα με τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο). Πώς βάζεις τη ζάχαρη μετά αν δεν φτιάξεις σιρόπι με νερό; Ή απλως το φτιάχνεις πολύ πηχτό με ελάχιστο νερό ίσα για να λιώσει η ζάχαρη; Ευχαριστώ, Λήδα
ggr @george
Λήδα, εκείνο που έχεις κάνει, πρακτικά, είναι να έχεις “κατεβάσει” ήδη τους βαθμούς του ποτού σου εκεί που θα το πήγαινε η αραίωση με το νερό (ίσως και λίγο παρακάτω) Δεν υπάρχει πρόβλημα όμως. Μπορείς να προσθέσεις απευθείας τη ζάχαρη μέσα στο τσίπουρο (όταν θα έρθει η ώρα, μη βιαστείς, άφησε το αλκοόλ του να “σιτέψει” τα μούσμουλα). Θα πρέπει να το “βοηθήσεις”, όμως, ανακινώντας συχνά το μπουκάλι για να διαλυθεί η ζάχαρη.\r\nΕάνν φτιάξεις το πολύ πυκτό σιρόπι, ίσα να διαλυθεί η ζάχαρη, γίνεται αλλά να ξέρεις ότι θα κατεβάσεις και άλλο τους βαθμούς ντου ποτού. Από εσένα εξαρτάται, πως το θέλεις\r\nΚαλή επιτυχία.
Leda @cook_8464472
Μόλις ανοίξαμε το βάζο, μια ευωδιά αμαρέτο πλημμύρισε την κουζίνα! Πώς γίνεται τσίπουρο + μούσμουλα = αμαρέτο ;;; Πάντως του έβαλα ζάχαρη (περίπου 1/4 του όγκου του αλκοόλ, ντεμεράρα) και το ανέβασα στον ήλιο για καμιά-δυό βδομάδες, μέχρι να λιώσει. Θα επανέλθω!
july88 @cook_8468542
ggr θέλω τη βοηθειά σου. Εχω βάλει τα μουσμουλα στο αλκοολ (ρακι) αλλά το κακό της υπόθεσης είναι ότι τα έβαλα από 1/6 και δυστυχώς το ξέχασα .Το σώζω???Επίσης έκανα τη μισή δόση. Μήπως μπορείς να βοηθήσεις με τη δοσολογια του σιροπιού? Είναι με σπιτική ρακί.Ευχαριστώ πολύ.
july88 @cook_8468542
Ευχαριστώ πολύ. Οπότε θα διαλύσω 200γρ (κάνω τη μισή δόση)ζάχαρη σε 40ml νερό.
july88 @cook_8468542
Το λικεράκι μου βγήκε τέλειο!!!
Μυρίζει όντως αμαρέτο.
Να σας ευχαριστήσω για τη βοήθεια που μου δώσατε για να κατανοήσω τη συνταγή.Είχα μπερδευτεί με τους βαθμούς της ρακής έναντι του αλκοόλ.Και πάλι ευχαριστώ.
Μυρίζει όντως αμαρέτο.
Να σας ευχαριστήσω για τη βοήθεια που μου δώσατε για να κατανοήσω τη συνταγή.Είχα μπερδευτεί με τους βαθμούς της ρακής έναντι του αλκοόλ.Και πάλι ευχαριστώ.
doxaki @cook_8503729
Καλησπερα και καλως σας βρηκα!!
θελω να κανω μια ερωτησουλα για να σιγουρευτω..εφτιαξα το λικερακι και τωρα ειμαι στην φαση που πρεπει να ριξω την ζαχαρη..χρησιμοποιησα 2 λιτρα ουζο (μιας και η μουσμουλια μας ηταν πολυ παραγωγικη φετος) και την αναλογη ποσοτητα σε μουσμουλα βεβαια...οποτε τωρα δεν χρειαζεται να φτιαξω σιροπι απο οτι καταλαβα αλλα να ριξω μεσα την ζαχαρη..για τα 2 λιτρα ουζο λοιπον χρειαζομαι 1.600 γρ ζαχαρη σωστα? την ριχνω στο φιλτραρισμενο αλκοολ και φυλαω το βαζο στο ιδιο σημειο για 3-4 εβδομαδες...σε 1 μηνα θα εχεις τα πηρουνακια μου ggr!!!
θελω να κανω μια ερωτησουλα για να σιγουρευτω..εφτιαξα το λικερακι και τωρα ειμαι στην φαση που πρεπει να ριξω την ζαχαρη..χρησιμοποιησα 2 λιτρα ουζο (μιας και η μουσμουλια μας ηταν πολυ παραγωγικη φετος) και την αναλογη ποσοτητα σε μουσμουλα βεβαια...οποτε τωρα δεν χρειαζεται να φτιαξω σιροπι απο οτι καταλαβα αλλα να ριξω μεσα την ζαχαρη..για τα 2 λιτρα ουζο λοιπον χρειαζομαι 1.600 γρ ζαχαρη σωστα? την ριχνω στο φιλτραρισμενο αλκοολ και φυλαω το βαζο στο ιδιο σημειο για 3-4 εβδομαδες...σε 1 μηνα θα εχεις τα πηρουνακια μου ggr!!!
ggr @george
doxaki, καλώς όρισες στη παρέα μας !!Δες το αμέσως προηγούμενο σχόλιο-απάντησή μου, στη july86, έφτιαξε το λικέρ με τον ίδιο ΑΚΡΙΒΩΣ τρόπο.
Μία μικρή ποσότητα σιροπιού θα χρειασθεί να ετοιμάσεις, για να μπορέσεις να διαλύσεις εύκολα τη ζάχαρη.Όταν το ετοιμάσεις, άφησέ το να χλιαρύνει και άρχισε να το αραιώνεις με το αρωματισμένο ούζο.Με τις αναλογίες είσαι εντάξει (έχεις μαζέψει και περίπου 3 κιλά μούσμουλα, έτσι ; ), ακολούθησε τις οδηγίες εκείνου του σχολίου και όλα θα πάνε καλά.Θέλω να μας πεις πως θα βγει με το ούζο, εάν ξεχωρίζει το άρωμά του (ελπίζω να μη γίνεται αντιληπτό, είναι τόσο ωραίο το άρωμα από τα μούσμουλα...)Καλή επιτυχία και καλή συνέχεια εδώ μέσα !!
Μία μικρή ποσότητα σιροπιού θα χρειασθεί να ετοιμάσεις, για να μπορέσεις να διαλύσεις εύκολα τη ζάχαρη.Όταν το ετοιμάσεις, άφησέ το να χλιαρύνει και άρχισε να το αραιώνεις με το αρωματισμένο ούζο.Με τις αναλογίες είσαι εντάξει (έχεις μαζέψει και περίπου 3 κιλά μούσμουλα, έτσι ; ), ακολούθησε τις οδηγίες εκείνου του σχολίου και όλα θα πάνε καλά.Θέλω να μας πεις πως θα βγει με το ούζο, εάν ξεχωρίζει το άρωμά του (ελπίζω να μη γίνεται αντιληπτό, είναι τόσο ωραίο το άρωμα από τα μούσμουλα...)Καλή επιτυχία και καλή συνέχεια εδώ μέσα !!
ggr @george
Βεβαίως και μπορείς!!!Λάβε όμως υπ' όψιν σου ότι το κονιάκ έχει ήδη γεύση (υπέροχη, αλλά έχει) και σε ένα βαθμό (μάλλον μεγάλο) θα αλλάξει τη γεύση του λικέρ σου.
Αυτό ΔΕΝ σημαίνει ότι δεν θα είναι ωραίο, έχω μάλιστα την εντύπωση ότι θα συμβεί ακριβώς το αντίθετο, δεν θα έχεις όμως "καθαρή" γεύση μούσμουλου.
Προτείνω να το επιχειρήσεις και να μας πεις το αποτέλεσμα!!!
Αυτό ΔΕΝ σημαίνει ότι δεν θα είναι ωραίο, έχω μάλιστα την εντύπωση ότι θα συμβεί ακριβώς το αντίθετο, δεν θα έχεις όμως "καθαρή" γεύση μούσμουλου.
Προτείνω να το επιχειρήσεις και να μας πεις το αποτέλεσμα!!!
july88 @cook_8468542
θα αλλάξω κάτι στο σιροπι?...οταν το ειχα κανει με ρακι το "ειχαμε" διαφοροποιήσει λογω βαθμων αν θυμαμαι (οχι οτι θυμαμαι και πολλά γιατι δε σημειωσα)
ggr @george
Ναι, εάν δεν χρησιμοποιηθεί καθαρό αλκοόλ, ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να χρησιμοποιήσεις ΟΥΤΕ νερό.
Το "καθόλου νερό" δεν το καταφέρνεις, επειδή κάπου πρέπει να διαλύσεις τη ζάχαρη.
Ότα έρθει λοιπόν η ώρα για το σιρόπι, φτιάξε ένα σιρόπι με ΠΟΛΥ ΛΙΓΟ νερό (όπως θα δεις -και θα θυμηθείς- να λέμε στα προ-περσινα σχόλια, πιο πάνω).
Αυτό το σιρόπι, μόλις χλυαρίνει, αρχίζεις και το αραιώνεις λίγο-λίγο με το αρωματισμένο κονιακ.
Μόλις αραιώσει κάπως και έχει διαλυθεί η ζάχαρη, το προσθέτεις στο κονιάκ, ανακατεύεις πολύ καλά να ενωθούν τα δυό τους και αφήνεις το λικέρ να ξεκουρασθεί κανένα μήν ακόμη.
Καλή επιτυχία. Πες μου πως θα βγει!!
Το "καθόλου νερό" δεν το καταφέρνεις, επειδή κάπου πρέπει να διαλύσεις τη ζάχαρη.
Ότα έρθει λοιπόν η ώρα για το σιρόπι, φτιάξε ένα σιρόπι με ΠΟΛΥ ΛΙΓΟ νερό (όπως θα δεις -και θα θυμηθείς- να λέμε στα προ-περσινα σχόλια, πιο πάνω).
Αυτό το σιρόπι, μόλις χλυαρίνει, αρχίζεις και το αραιώνεις λίγο-λίγο με το αρωματισμένο κονιακ.
Μόλις αραιώσει κάπως και έχει διαλυθεί η ζάχαρη, το προσθέτεις στο κονιάκ, ανακατεύεις πολύ καλά να ενωθούν τα δυό τους και αφήνεις το λικέρ να ξεκουρασθεί κανένα μήν ακόμη.
Καλή επιτυχία. Πες μου πως θα βγει!!
ggr @george
Η αναφορά σε χρόνους προετοιμασίας (5 λεπτά) και μαγειρέματος (10 λεπτά) αναφέρεται στον χρόνο πλυσίματος των μούσμουλων και ετοιμασίας του σιροπιού, αντίστοιχα.
Υπάρχει και ένας ακόμη χρόνος, αυτός της "αναμονής" (μέχρι να γίνει το λικέρ, που όμως δεν υπάρχει πεδίο στη συνταγή να καταγραφεί (αν και θα έπρεπε, σε κάποιες συνταγές, όπως αυτές των λικέρ, των ζυμωτών, των παγωτών κ.α. να εμφανίζεται, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το γνωρίζει όποιος τις επιχειρεί.
Επίσης, όσον αφορά στο κόστος της, η συνταγή είναι, και μόνο ΣΧΕΤΙΚΑ, "μέτριου κόστους", εάν υπολογίσει κανείς το κόστος του καθαρού οινοπνεύματος σε σχέση με την παραγόμενη ποσότητα. Με άλλο αλκοολούχο ποσό, το κόστος μειώνεται σημαντικά
Υπάρχει και ένας ακόμη χρόνος, αυτός της "αναμονής" (μέχρι να γίνει το λικέρ, που όμως δεν υπάρχει πεδίο στη συνταγή να καταγραφεί (αν και θα έπρεπε, σε κάποιες συνταγές, όπως αυτές των λικέρ, των ζυμωτών, των παγωτών κ.α. να εμφανίζεται, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το γνωρίζει όποιος τις επιχειρεί.
Επίσης, όσον αφορά στο κόστος της, η συνταγή είναι, και μόνο ΣΧΕΤΙΚΑ, "μέτριου κόστους", εάν υπολογίσει κανείς το κόστος του καθαρού οινοπνεύματος σε σχέση με την παραγόμενη ποσότητα. Με άλλο αλκοολούχο ποσό, το κόστος μειώνεται σημαντικά
Σουλτάνα @cook_8463724
πειραζει να τα βαλω χωρις να τα ξεφλουδισω θα βαλω βοτκα αυτη εχω μονο
Σουλτάνα @cook_8463724
τελικα τα ξεφλουδισα απλα το ειπα γιατι ειναι λιγο μπελας τα πιρουνακια μετα απο 3 βδομαδεςευχαριστω
