Σχόλια για
Κάλυψη τούρτας με ζαχαρόπαστα
mamaka @cook_8453194
Μπράβο! Πολύ κατατοπιστικό το βίντεο. Άντε για να μαθαίνουμε κι εμείς οι πιο άσχετες! Σε ευχαριστούμε για τις πολύ ωραίες οδηγίες!
Στέφη @cook_8450465
Ένα μεγάλο μπράβο,για όλη αυτή την καταπληκτική προσπάθεια!!!!! Κι ένα μεγάλο ευχαριστώ για τις γνώσεις και την εμπειρία σου Γεωργία,που τόσο απλόχερα μας προσφέρεις!!!
Sitronella @Sitronella
Μαγείρισσα η τούρτα θα μπει όπως άκουσες στο ψυγείο και όχι στην κατάψυξη. Όπως λέει και η Τράγα αν μπει η τούρτα στην κατάψυξη μετά η υγρασία θα βγει στην ζαχαρόπαστα. Τώρα για τις δόσεις της βουτυρόκρεμας εξαρτάται από το τι θέλεις να κάνεις. Εάν θέλεις απλώς να την καλύψεις γύρω γύρω η μια δόση σου είναι υπερ αρκετή.
lia k @cook_8456689
αχ σε ευχαριστω με βοηθησες πολυ!ηθελα φετος στα πρωτα γεννεθλια του γιου μου να κανω μια τουρτα μονη μου γιατι απεχθανομαι τη σαντιγη που βαζουν σε ολες τις τουρτες.ετσι λοιπον θα φτιαξω μια τουτριτσα που θα εχει απο κατω δικο μου παντεσπανι και απο πανω κρεμα σοκολατα,εγω τωρα που θα εχω απο πανω σοκολατα χωρις κεικ και βουτηροκρεμα που αναφερεις εσυ θα υπαρχει προβλημα να βαλω απο πανω την ζαχαροπαστα?και αλλη μια ερωτησουλα.την ζαχαροπαστα και το νισεστε απο που θα τα αγορασω?σε ευχαριστωωωω
Ναυσικά @nafsika
Αντί για νισεστέ, μπορείς να βάλεις και κορν φλάουρ. Δεν έχω ακόμα ξεκαθαρίσει αν είναι ακριβώς το ίδιο πράγμα, πάντως κάνουν την ίδια δουλειά πάνω κάτω! (Είδες Τραγί τι πολλά πράγματα που έμαθα?)
KIDMAN @cook_8454770
Πολυ ωραια παρουσιαση. Μπραβο!\r\nΘα ηθελα να ρωτησω τιγινεται μετα. Αφου τελειωσουμε τη καλυψη και διακοσμηση της τουρτας πρεπει να μπει στο ψυγειο φανταζομαι .Η ζαχαροπαστα δεν θα ξεραθει? \r\n
Ναυσικά @nafsika
Ναι, ψυγείο μπαίνει στο τέλος. Η ζαχαρόπαστα σκληραίνει και σταθεροποιείται μετά, αλλά κόβεται και τρώγεται πανεύκολα!
Sitronella @Sitronella
Στο ψυγείο θα τη βάλεις ή τυλιγμένη με μεμβράνη ή θα την τυλίξεις σε πετσέτα ή μέσα σε κουτί ζαχαροπλαστείου. Δεν παθαίνει τίποτα. Σίγουρα δεν ξεραίνεται. Απλώς εάν την αφήσεις ακάλυπτη θα υγρανθεί και θα γυαλίσει.
MARA! @MARA_cooking
Ωραίο βίντεο!!\r\nΌταν φτιάχνω την τούρτα βάζω 3 παντεσπάνια εναλλάξ με γέμιση,μετα την βάζω στο ψυγείο να σφίξει και φτιάχνω την ζαχαρόπαστα,την οποία τοποθετώ πάνω στην παγωμένη γέμιση!!Μια χαρα γίνεται!!
gianna81 @cook_8458152
ευχαριστουμε παρα πολυ για την βοηθεια.κοριτσια ειστε καταπληκτικεσ.εχο μια ζουζουνα 2 χρονων και τρελενεται για τουρτεσ ελπιζω να την πετυχω
Liza @cook_220964
Μπράβο καταπληκτικό το βιντεάκι!\nΈτσι μαθένουμε κι εμείς τα μυστικά για να μην μας ξανα συμβούν κάποιες μικρές αποτυχύες που μας είχαν συμβεί στο παρελθόν.\nΜπάβο τράγα μου!
EFOULAKI @cook_8459121
με δυσκολευει πολυ το ανοιγμα της ζαχαροπαστας με τον πλαστη. Εφτιαξα το μαγικο γλασσο, αλλα ολο μου κολαει στο γυαλινο τραπεζι που την ανοιγω .\nΕνω βαζω συνεχεια ζαχαρη αχνη στο τραπεζι, μου κολαει στο κεντρο η ζαχαροπαστα και δε μπορω να τη σηκωσω και να την απλωσω....
EFOULAKI @cook_8459121
το φανταστικα οτι το γυαλι ειναι ενα μειον.....\nΤην επομενη φορα θα βαλω λαδοκολλα.\nΕυχαριστω πολυ!
Sitronella @Sitronella
EFOULAKI επίσης άλλο το μαγικό γλάσο και άλλη η ζαχαρόπαστα. Αν έχεις προβλήματα με το μαγικό γλάσο, καλό είναι να τα γράψεις στην συνταγή, ώστε να σε βοηθήσει και η Vicky. Τώρα αν σου κολλάει η ζαχαρόπαστα, δεν νομίζω πως φταίει μόνο το γυαλί, γιατί κι εγώ στο τραπέζι μου γυαλί έχω. Μήπως χρειάζεται να βάλεις και άλλη άχνη κατά το ζύμωμα. Πρέπει να φτάσει σε ένα σημείο που είναι εύπλαστη αλλά να μην κολλαει στα χέρια.
EFOULAKI @cook_8459121
sitronella....γιατι λες οτι ειναι αλλο το μαγικο γλασσο και αλλη η ζαχαροπαστα? Δηλαδη ποια η διαφορα?
VICKY B. @cook_8455042
Efoulaki η Sitro θέλει να σου πει οτι είναι αλλουνού η συνταγή για το μαγικό γλάσσο και δεν μπορεί να σου απαντήσει εκείνη, όπως εγώ δεν μπορώ να απαντήσω για την ζαχαρόπαστα,τόσο απλά. Κατά τα άλλα έχουν την ίδια χρήση, και το ίδιο υπέροχη γεύση, ήμουν διστακτική για την ζαχαρόπαστα, μέχρι που δοκίμασα την εδώ συνταγή και αν μάλιστα βάλεις την βανίλια της wilton είναι ΘΕ-Ι-ΚΗ!\nΤέλος, βάλε περισσότερη ζάχαρη άχνη στο ζύμη ώστε να μην κολλάει στα χέρια σου. Επίσης αν την δουλεύεις πολύ ώρα λόγω της θερμότητας των χεριών κολάει ξανά,επίσης, να ρίχνεις στην επιφάνεια εργασίας κορν-φλάουερ ή νισεστέ, η καλύτερη αναλογία είναι 50%άχνη +50%νισεστέ μέσα σε ένα μαντιλάκι που θα το δέσεις από πάνω και θα ταμπονάρεις την επιφάνεια εργασίας(κολπάκι πρώτο για να μην πέφτει μεγάλη ποσότητα).Αυτά....
Sitronella @Sitronella
Όπως είπε η Βικυ, έχουν μεν την ίδια χρήση και τα δύο, να καλύπτεις δηλαδή τις τούρτες και να φτιάχνεις σχέδια, αλλά έχουν διαφορετικά υλικά, διαφορετική εκτέλεση και διαφορετική γεύση. Είναι σα να λες πως ο καφές και το κακάο είναι το ίδιο πράγμα, επειδή είναι και τα δύο ροφήματα.
Sitronella @Sitronella
:) κι εμένα. Έτσι για να μην παρεξηγούμαστε, δεν είπα πως το ένα είναι πιο νόστιμο από το άλλο. Απλώς εξήγησα πως είναι διαφορετικές συνταγές και άρα καλό είναι να γράφονται οι απορίες στην κάθε μια ξεχωριστά, για να παίρνουμε τις σωστές απαντήσεις και να μην μπερδευόμαστε :)
VICKY B. @cook_8455042
Προσωπικά δεν παρεξηγούμαι, και ειδικά σε θέματα κουζίνας που είναι καθαρά θέμα ουρανίσκου. Και βέβαια, συμφωνώ απόλυτα πως δεν πρέπει να γίνονται σχόλια για συνταγές σε άλλες συνταγές. Μπερδεύονται όσοι διαβάζουν αλλά και κάποιος που έχει την ίδια απορία για την συνταγή δεν θα βρει την απάντηση αν αυτή έχει γραφτεί σε άλλη συνταγή. Οπότε από δω,θα ζητήσω αν γίνεται βέβαια, δεν ξέρω, να μεταφερθούν τα σχολια που αφορούν το Μαγικό Γλάσσο στην θέση τους.
Venea @cook_8459756
Την έφτιαξα εχτές σε μια τουρτίτσα και δεν πίστευαν πως η τούρτα δεν ήταν αγοραστή. Θα κοιτάξω να ανεβάσω και photo. Αρχικά είχα κάποιους ενδοιασμούς για την γεύση αλλά τελικά όντως είναι σαν βανίλια υποβρύχιο!! Πέντε πιρουνάκια λοιπον!!!
amelie poulain @cook_8456777
σ\'ευχαριστω λεω να την ξαναφτιαξω βλεπετε τη φωτο πετυχε κ μενα με ρωτησαν απο που την αγορασα\r\n
Κουνελάκι @cook_8458280
να\'στε καλα που βαζετε τετοιες συνταγες για εμας που δεν εχουμε δυνατοτητα μιας σχολης ζαχαροπλαστικης!! ;) ευχαριστουμε πολυ!!
babystar @cook_8458267
Το σκέφτηκα αυτό που μου λες, αλλά επειδή γενικά ανοίγω φύλλο, επειδή γενικά σε κάτι τέτοια (μόνο!) με \"κόβει\" και επειδή θα τη δοκιμάσω να την κάνω από τώρα, να δω το αποτέλεσμα και ανάλογα να κρίνω αν είναι ευπαρουσίαστη(και γευστική-η τούρτα στο σύνολο, όχι η ζαχαρόπαστα!), για να την κάνω και για το πάρτυ, είπα μήπως το τολμήσω...Αν πάλι δεν πετύχει, αλλάζω ιδέα!\r\n\r\nΣε ευχαριστώ για τις ευχές και για την άμεση απάντηση!
winniepooh @cook_8462606
Μπραβο!Πολυ ωραια παρουσιαση ειστε καταπληκτικές. να ρωτήσω κάτι θα κάνω τουρτα με παντεσπάνι και σαντηγή σοκολάτας πρέπει να βάλω και βουτυρόκρεμα; φοβάμαι μπας και ειναι πολυ βαρια η γευση του βουτύρου και δεν αρέσει.\r\n
winniepooh @cook_8462606
Σ’ευχαριστώ Τράγα έκανα τη τούρτα με σχήμα πεταλούδα βάζοντας λίγη βουτυρόκρεμα όμως μου \"εσκασε\" λίγο στις άκρες η ζαχαρόπαστα έκανα κάτι λάθος; Ηταν πολύ όμορφη όμως, και άρεσε ούτε που κατάλαβαν ότι εγώ την έκανα, σας ευχαριστώ και πάλι για τις συμβουλές χωρίς εσας δεν θα τα κατάφερνα
ASTERI @cook_8449496
Dimis :) για κοίταξε στο link που σου δίνω για την βουτυρόκρεμα :))\r\n\r\nhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/krema-boutirou-gia-diakosmisi-keik.html
Sol81 @cook_8455186
Να κάνω μια ερώτηση κι εγώ? Αν θέλουμε να φτιάξουμε μια τούρτα δίπατη, ο πάνω πάτος μικρότερος βέβαια από τον κάτω, καλύπτουμε όλο τον κάτω με ζαχαρόπαστα και βαζουμε από πάνω τον αλλο πάτο ?ή κόβουμε το σημείο που θα μπει ο πάνω? ή ξεκινάμε μια και καλή από τον πάνω πάτο μέχρι κατω? σε αυτή την περίπτωση θα στρώσει ομαλά η ζαχαρόπαστα?
penelop_t @cook_8465942
οταν ανοιγω το φυλλο και το βαζω πανω στην τουρτα περισσευει φυλλο και δημιουργουνται ζαρες στα πλαϊνα.τι κανω λαθος
Sitronella @Sitronella
Στο βίντεο φαίνεται η τεχνική. Πρόσεξε τα χέρια της Τράγας την ώρα που καλύπτει το κέικ και τις κινήσεις της.
Anna85gr @cook_8469087
geia sas .na sas kano mia erotisi:ta xromata gia tin zaxaropasta pou mporoume na ta broume?sas parakalo poios mpori na mou apantisi
kitro @cook_8468218
μπορεις να τα βρεις στα καταστηματα της Vefas.εγω απο εκει τα πηρα και μαλιστα ταχυδρομικως γιατι ειμαι απο επαρχια.
andronikiavdel @cook_8470117
τι υπεροχα πραγματα φτιαχνεται μπραβο!!!!\r\nθελω να ρωτησω κατι\r\nαν φτιαξω μια τουρτα και την τυλιξω με μεμβρανη ποσες μερες αντεχει στο ψυγειο να την φαμε. ρωταω γιατι την αλλη εβδομαδα παντρευομαι και θα φτιαξω μονη μου την τουρτα την πρωτη που κοβουν.\r\nθελω λοιπον να την φτιαξω λιγες μερες πριν για να ειμαι πιο χαλαρη την προηγουμενη\r\nευχαριστω πολυ
Sitronella @Sitronella
Εξαρτάται από τα υλικά που θα χρησιμοποιήσεις για την τούρτα σου. Όμως 3-4 μέρες μένει πιστεύω.
anna theatre @cook_8460614
Καλησπέρα...Φοβερή η συνταγή και απίστευτα εύκολη...Μήπως ξέρει να μου πει καποιος αν τα χρώματα ζαχαροπλαστικής είναι πιο εύκολα στη χρήση αν είναι σε σκόνη απ΄οτι σε υγρή μορφή;Και που μπορώ να τα βρω σε σκόνη;
i_love_my_mixer! @cook_8473863
Μπράβο!!!! Πολύ εύκολο και πρακτικές συμβουλές!!!!! Μία απορία μόνο....τι είναι το νισεστέ????\r\n5 πιρουνάκια εκ των προτέρων γιατί θα την κάνω αύριο!
Sitronella @Sitronella
Το νισεστε είναι ίδιο με το κορν φλάουερ. Θα το βρεις στα σούπερ μάρκετ.
giannaapoel @cook_8474856
afti i zaxaropasta mbeni mono se tourtes pou exoun apo pano pantespani??an i tourta mas teliosi(pano meros tourtas) me krema kaluptetai me zaxaropasta?
Sitronella @Sitronella
Όχι δεν γίνεται να τη βάλεις κατευθείαν πανω σε κρέμα, χρειάζεται κάτι σταθερό από κάτω και όχι υγρό.
giannaapoel @cook_8474856
euxaristw Sitronella gia tin apantisi..ara xriazete na exi pantespani san teleftea strwsi katw apo tin zaxaropasta..
nikolena @cook_8477139
πραγματικά τέλεια έγινε η τουρτα μου. σας ευχαριστω για την τεχνικη. δεν πίστευαν ότι την εκανα εγω-που ούτε και τα ζαχαροπλαστεια την κάνουν δηλαδή-ανεβασα και φωτο.Ερωτηση: κανένα σεμινάριο σε Σερρες η Θεσσαλονίκη θα γίνει; και αν ναι ποτέ;
Mona De Lafite @cook_8470307
Τα λόγια είναι περιττά!! Η δουλειά σας μιλάει από μόνη της!! Με τον τρόπο αυτό, όλα είναι τόσο εύκολα! Μπράβο!!Ο,τι και να πώ είναι λίγο!
yami @cook_8457113
κοριτσια μπραβο σας κανατε πολυ καλη δουλεια!!!!!!θα ηθελα ομως να ρωτησω αυτα τα τελεια εργαλειακια που κοβατε και κανατε τα σχεδια που μπορει να τα βρει κανεισ?????ευχαριστω και συνεχιστε ετσι!!!!!!!!!!!
angie! @cook_8490235
κορίτσια γεια σας! έκανα πρόσφατα την συνταγή αυτήν,σε τούρτα που επιχείρησα πρώτη φορά,κι ήταν black forest μεσα! κατά περίεργο τρόπο δεν μου βούλιαξε ή έκατσε η ζαχαρόπαστα! τώρα τυχαίο ήταν,δεν ξέρω! ήθελα να μου πείτε,επειδή τον Απρίλη έχει γενέθλια η κορούλα μου,και θα της κάνω εγώ την τούρτα( κι ο Θεός βοηθός!) αν δοκιμάσω να κάνω παντεσπάνι-κρέμα σοκολάτας-παντεσπάνι-άσπρη κρέμα-βουτυρόκρεμα ή σαντιγύ και ζαχαρόπαστα θα γίνει ή θα ναι αποτυχία?! δηλ στην ουσία μια ανάμεικτη τούρτα με επικάλυψη ζαχαρόπαστας! βοηθήστε με!!
Sitronella @Sitronella
Αυτό που θα πρέπει να προσέξεις είναι το τελευταίο πράγμα πριν από τη ζαχαρόπαστα να είναι παντεσπάνι. Δηλαδή δε μπορείς να βάλεις βουτυρόκρεμα πάνω σε κρέμα ζαχαροπλαστικής για παράδειγμα. Θα πρέπει η τούρτα σου να είναι παντεσπάνι - κρέμα - παντεσπάνι - βουτυρόκρεμα - ζαχαρόπαστα.\nΚαλή επιτυχία!
angie! @cook_8490235
Στέλλα Μου σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση!αν δηλ έχει και σοκολάτα και κρέμα πάει να βάλω και τριτο παντεσπάνι απο πάνω ή θα ναι χάλια? και για να γινει διπατη,θα πρεπει η πάνω τούρτα να ναι κέικ για να σταθεί?
Sitronella @Sitronella
Ναι απλως θα βάλεις και τρίτο παντεσπάνι από πάνω, έτσι ώστε να μπορεί να σταθεί κάπου η βουτυρόκρεμα και η ζαχαρόπαστα.\nΤώρα αν τη θέλεις δίπατη, δε χρειάζεται ο πάνω όροφος να είναι κέικ, απλώς πρέπει να τον στηρίξεις (ψάξε στο φόρουμ να δεις πως γίνονται οι δίπατες τούρτες). Αν έκανες ένα κέικ και μια τούρτα με παντεσπάνια, θα έβαζες κάτω το κέικ και πάνω την τούρτα, για να είναι σταθερός ο κάτω όροφος που κρατάει όλο το βάρος του πάνω. Αν όμως κάνεις σωστή στήριξη δεν είναι απαραίτητο.
angie! @cook_8490235
πραγματικά σε ευχαριστώ για τις τόσο άμεσες απαντήσεις σου! πρώτη φορά επιχειρώ να κάνω τούρτες και τα συναφή κι έχω ενθουσιαστεί με τις συνταγές σας και τις ιδέες σας! άρα μπορώ να κάνω 2 ίδιες τούρτες -μια μικρή/μια μεγάλη- και να τις βάλω τη μια πάνω στην άλλη με καλαμάκια? δε θα βουλιάξει ε? μπήκα στο φορουμ αλλά εχει 740 σελίδες αυτό το θέμα,έχουν πονέσει τα μάτια μου!χαχα!
mama3d @cook_8468434
εφτιαξα σημερα για την κορουλα μου μια τουρτα με ζαχαροπλαστα πραγματικα τελεια .θα ηθελα να ρωτησω εαν θελω να ζωγραφισω καποια σχεδια με τι υλικο μπορω να το κανω;εβαλα βουτυροκρεμα (την αραιη) υπαρχει κατι αλλο που θα μου προτεινατε;γιατι δυσκολευτικα λιγο με τη βουτυροκρεμα.
Sitronella @Sitronella
Δεν ξέρω τι εννοείς ακριβώς να ζωγραφίσεις. Εξαρτάται πάντα από το τελικό αποτέλεσμα που θέλεις να έχεις. Σχέδια γίνονται και με τη ζαχαρόπαστα και με τη βουτυρόκρεμα και με royal icing αλλά και με χρώματα ζαχαροπλαστικής.
2004sevi @cook_8469913
ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΓΕΙΑ ΣΑΣ ΑΠΟ ΘΕΣ/ΝΙΚΗ.ΤΕΛΕΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ. ΠΕΙΤΕ ΜΟΥ ΟΜΩΣ ΑΝ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΒΑΛΕ ΣΦΙΧΤΗ ΣΑΝΤΙΓΥ (ΜΟΡΦΑΤ ΣΚΟΝΗ) ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΛΩ ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ, ΜΠΟΡΩ ΜΕΤΑ ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΛΥΨΩ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ?
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΓΡΗΓΟΡΑ Η ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΟΣΟ ΓΙΝΕΤΑΙ ΓΙΑΤΙ ΘΕΛΩ ΝΑ ΚΑΝΩ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ 9-3 Ή ΤΟ ΠΟΛΥ 10-3
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΓΡΗΓΟΡΑ Η ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΟΣΟ ΓΙΝΕΤΑΙ ΓΙΑΤΙ ΘΕΛΩ ΝΑ ΚΑΝΩ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ 9-3 Ή ΤΟ ΠΟΛΥ 10-3
anna67 @anna_67
Πολύ λίγα τα 5 πηρουνάκια !!!!! Ηταν η πρώτη μου προσπάθεια . Ανεβάζω φωτο της τούρτας μου και τα σχόλια δικά σας.
dsn @cook_8489443
εχω βαθμολογησει παλαιοτερα οταν την εφτιαξα , τωρα επειγομαι για μια ερωτηση sitronella ή οποια αλλη ξερει . μια αλλη κοπελα θελει να το φτιαξει και με ρωτσησε αν μπορει απο μεσα να μην κανει κεικ ή παντεσπανι, ενδιαμεση κρεμα κτλ αλλα να κανει τη συνταγη για κορμο?? θα σταθει η ζαχαροπαστα πανω σε αυτο , χρειαζεται βουτυροκρεμα????\nευχαριστω πολυ!
Sitronella @Sitronella
Όταν λες κορμό εννοείς μωσαϊκό; Αν ναι, τότε φυσικά και μπορεί. Πρέπει να βάλει βουτυρόκρεμα γιατί ακόμα και το μωσαικό δεν είναι λείο, θέλει \"σοβάτισμα\".
fotini78 @cook_8500625
εκανα την πρωτη μου αποπειρα στην ζαχαροπαστα και την εφαρμογη της πανω στην τουρτα τα πηγα αρκετα καλα ,σας ευχαριστω για τις πολυτιμες συμβουλες σας και για τα τελεια βιντεακια
zinafot @zinafot
Γεια σας! Δεν εχω επιχειρησει ακομη να φτιαξω τουρτα αλλα θα το κανω συντομα! Εαν η τουρτα καλυφθει με γκανας μπορω απο πανω να βαλω τη ζαχαροπαστα; Κι αν οχι και χρησιμοποιησω οπως μας δειχνετε βουτυροκρεμα αλλοιωνεται η γευση;
Sitronella @Sitronella
Μπορείς να βάλεις γκανάς κάτω από τη ζαχαρόπαστα χωρίς πρόβλημα.
Όσον αφορά τη βουτυρόκρεμα δεν ξέρω τι εννοείς να αλλοιωθεί η γεύση. Ποιανού η γεύση να αλλοιωθεί; Η προσωπική μου άποψη είναι πως δε θα έχεις πρόβλημα πάντως.
Όσον αφορά τη βουτυρόκρεμα δεν ξέρω τι εννοείς να αλλοιωθεί η γεύση. Ποιανού η γεύση να αλλοιωθεί; Η προσωπική μου άποψη είναι πως δε θα έχεις πρόβλημα πάντως.
nitsachios @cook_8505288
Καλησπέρα εκανα την ζαχαροπστα καιαντιμετωπιζω το εξης προβλημα οταν κανω σχεδιακια που ειναι μικρα δουλευεται πολυ ευκολα, τωρα για να την απλωσω στην τουρτα ειναι αρκετα σκληρη και δυσκολευομαι παρα πολυ. Πως μπορω να την κανω μαλακη. Σας παρακαλω απαντηστε μου γιατι ειλικρινα εχω απογοητευτει πολυ. Ευχαριστω
Sitronella @Sitronella
Δυο πράγματα μπορώ να σκεφτώ. Πρώτον ο χώρος που δουλεύεις θα πρεπει να είναι ζεστός. Αν κάνει κρύο ή πχ την ανοίγεις σε κρύα επιφάνεια, η ζαχαρόπαστα παγώνει και δεν ανοίγει.
Δεύτερον οταν τη ζυμώνεις θα πρέπει να είσαι προσεκτική να μη βάζεις πολύ άχνη, γιατί και αυτός είναι λόγος να σφίξει.
Δεύτερον οταν τη ζυμώνεις θα πρέπει να είσαι προσεκτική να μη βάζεις πολύ άχνη, γιατί και αυτός είναι λόγος να σφίξει.
nitsachios @cook_8505288
Sitronella σε ευχαριστώ πολύ που μου απάντησες τοσο συντομα. Θα προσπαθήσω να κανω αυτό που μου είπες. Η αλήθεια ειναι οτι χθες εβαλα τον συζυγο και την ανοιξε και τα κατάφερε καπως καλύτερα απο εμένα. Καλες Γιορτες σου εύχομαι
sun-sun @cook_8469393
Γεια σας εχω κάνει την τουρτα έγινε πολύ ωραία αλλα νομίζω οτι είναι λίγο στεγνή αν χρησιμοποιησω σιρόπι θα χαλάσει η ζαχαρόπαστα;
Ευχαριστω
Ευχαριστω
Sitronella @Sitronella
Σε ποιά φάση να χρησιμοποιήσεις το σιρόπι; Ρωτάω γιατί λες πως έχεις ήδη φτιάξει την τούρτα. Σε γενικές γραμμές, μπορουμε να ρίξουμε λίγο σιρόπι στο παντεσπάνι ή στο κέικ μας, αλλά λίγο. Αν σιροπιάσουμε πολύ μετά η ζαχαρόπαστα έχει κίνδυνο να καταρρεύσει.
kachorra @penaki
Καλημερα σας! Θα μπορουσα αντι για βουτυροκρεμα να βαλω κρεμα για μιλφειγ? Αυτη που εχει στο σουπερμαρκετ σε σκονη κ προσθετεις μονο γαλα.
Sitronella @Sitronella
Η βουτυρόκρεμα παγώνει και γίνεται πολύ σταθερή, με αποτέλεσμα να μπορείς να στρώσεις επάνω με ευκολία τη ζαχαρόπαστα και να φαίνεται ίσια. Η κρέμα μιλφέιγ, όπως και η σαντιγύ και όλες οι κρέμες, δεν είναι σταθερή και θα σε παιδέψει ιδιαιτέρως.
Συνήθως βάζουμε ή βουτυρόκρεμα ή γκανάς κάτω από τη ζαχαρόπαστα.
Συνήθως βάζουμε ή βουτυρόκρεμα ή γκανάς κάτω από τη ζαχαρόπαστα.
kachorra @penaki
Με εχει πιασει μανια να φτιαχνω τουρτες απο τοτε που εμαθα να κανω την δικη μου ζαχαροπαστα! Ευχαριστω!
mamoulamou @ggeny
κοριτσια καλησπερα.Θα ηθελα να ρωτησω κ εγω κατι .Ποση ωρα πρεπει να μπει η τουρτα καλυμμενη με την βουτυροκρεμα στο ψυγειο πριν την ζαχαρόπαστα;
Μιλαμε για 1-2 ωρες ή η διαδικασια αυτη πρεπει/μπορει κ να γινει κ απο την προηγουμενη ημέρα;
Να ειστε καλα κοριτσια που με τις οδηγιες σας μας βοηθατε κ φτιαχνουμε πανεμορφα πραγματα για τα παιδακια μας!Ευχαριστω πολυ
Μιλαμε για 1-2 ωρες ή η διαδικασια αυτη πρεπει/μπορει κ να γινει κ απο την προηγουμενη ημέρα;
Να ειστε καλα κοριτσια που με τις οδηγιες σας μας βοηθατε κ φτιαχνουμε πανεμορφα πραγματα για τα παιδακια μας!Ευχαριστω πολυ
Sitronella @Sitronella
H τούρτα θα πρέπει απλώς να έχει παγώσει. Μπορείς να την αφήσεις για 1-2 ώρες όπως είπες, μπορείς όμως και να το κάνεις όλο αυτό από την προηγούμενη (χωρίς όμως να είναι και απαραίτητο)
mamoulamou @ggeny
Ευχαριστω πολυ για την γρηγορη απαντηση! Απλα για συντομια χρονου ελεγα να την καλυψω σημερα το βραδυ με βουτυροκρεμα , να την βαλω στο ψυγειο κ αυριο το πρωι να βαλω ζαχαροπαστα.
Cleopatra @Cleopatra
Εξαιρετικά κατατοπιστικό το video. Βοηθάει να κατανοήσουμε την τεχνική ώστε η ζαχαρόπαστα να στρωθεί ομοιόμορφα. Χρησιμοποίησα όμως την ganache μαύρης ή λευκής σοκολάτας (της MamaKiki) αντί για βουτυρόκρεμα. Όταν παγώσει είναι η τέλεια βάση για την ζαχαρόπαστα: στρώνεται πάνω στην τούρτα πανεύκολα - σαν να στρώνεις τραπεζομάντηλο πάνω σε τραπέζι!!!
