Σχόλια για
Πεντανόστιμη κέτσαπ
delicious @_delicious
Η συνταγή σου φαίνεται πολύ ωραία και θέλω να την φτιάξω! \nΈχω όμως απορίες: Τις ντομάτες αφού τις ξεφλουδίσω τι ακριβώς τις κάνω? Τις βάζω στο multi να γίνουν πολτός μαζί με τα σπόρια τους? Με μπερδεύει λίγο που λες τις περνάμε από σίτα. Μπορείς να μου το εξηγήσεις?\nΕπίσης 1.500 γραμμάρια να είναι αγορασμένες ή αφού τις καθαρίσω και τις πολτοποιήσω να είναι τόσο?
evmorfia @cook_8457142
Αφού καθαρίσεις τις ντομάτες, τις πιέζεις λίγο για να φύγουν τα σπόρια τους. Μετά τα βάζεις στο multi και τον πολτό τον στραγγίζεις με τουλπάνι ή χωνί με ψιλή σίτα. Χρειάζεται να στραγγίσουν τα νερά μόνο και όχι να φύγει ο πολτός.\r\nΤα 1500 γραμμάρια που αναφέρω είναι αφού ντομάτες καθαρισμένες και πολτοποιημένες.\r\nΕλπίζω να σε βοήθησα. Φτιάξε την και θα δεις ότι άξιζε τον κόπο σου. Καλή σου επιτυχία!
ΜΑMALENA @cook_8453150
Θέλω να δοκιμάσω την συνταγή σου και έχω τα απαραίτητα υλικά. ΄Ηθελα να σε ρωτήσω μόνο αν είναι απαραίτητο να αφήσω να κρυώσει για να την βάλω στα βάζα. Γιατί εγώ βάζω σε καυτά βάζα καυτό υγρό και ήθελα να ξέρω αν μπορώ να το κάνω έτσι.\r\n
evmorfia @cook_8457142
Mamalena, εγώ την αφήνω και κρυώνει. Αν εσύ έχεις δοκιμασμένη την μέθοδο που αναφέρεις, μπορείς να την κάνεις κι έτσι. Αν φτιάξω κάτι άλλο θα δοκιμάσω με τον δικό σου τρόπο τη συντήρηση. Καλή σου επιτυχία!
ΜΑMALENA @cook_8453150
evmorfia τα θερμά μου συγχαρητήρια. την έκανα την κέτσαπ και γέμισα ένα βάζο των 950 και ένα των 450 και μου έμεινε και ποσότητα την οποία και εβαλα στην πίτσα. Βγήκε πολή αρωματική και γλυκόξυνη... Τέλεια
delicious @_delicious
Θα συμφωνήσω με την mamalena όσον αφορά την γεύση αλλά μετά από βράσιμο 2,5 ωρών περίπου εμένα με το ζόρι μου βγήκε ποσότητα 850 γραμμαρίων.\nΝα συμπληρώσω ότι σε υφή δεν είναι σαν την κέτσαπ που ξέρουμε, πιο πολύ μοιάζει με τις έτοιμες σάλτσες για μακαρόνια. Τι έγινε και μου βγήκε εμένα λιγότερη ποσότητα???
sidarieva @corfucook
Μπράβο!!Είναι όντως πολυ καλή!!!Γυρίζοντας από διακοπές με αρκετές ώριμες και πολυ νόστιμες ντομάτες, ήταν ότι καλύτερο για να φυλάξουμε τη γεύση και για το χειμώνα. Μάλλον θα φτιάξω κιάλλη!!
eirinip @cook_8456002
Πεντανόστιμη πράγματι! Εφτιαξα ακριβώς τη μισή δόση και βγήκε ένα βαζάκι των 500 ml.Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν ότι έβαλα ξανθή/μαύρη ζάχαρη, νομίζω ότι πηγαίνει ωραία.
spiridou @cook_8459972
Εvmorfia, μου φαίνεται πολύ ωραία η συνταγή, μόνο που έχω μια απορία : με τόση ποσότητα ζάχαρης και μελιού δεν γίνεται πολύ γλυκιά? Μήπως θα μπορούσα να αποφύγω ένα από τα δύο? Βλέπεις ο μεγάλος μου γιός βρίσκεται σε πρόγραμμα διατροφής και μου φαίνεται υπερβολικά παχυντική αυτή η εκδοχή. Ευχαριστώ.
delicious @_delicious
Μετά από απαίτηση του άντρα μου (είχε ξετρελαθεί με την γεύση της κέτσαπ), έφτιαξα ξανά σήμερα αλλά με μία διαφορά. Αντί για φρέσκιες ντομάτες (από περιέργεια και για να γλιτώσω χρόνο-κόπο), χρησιμοποίησα βιολογικά ντοματάκια σε κονσέρβα. Όλα τα υλικά μπήκαν στις αναλογίες που αναφέρονται, απλά σιγοέβρασα μόνο για 1 ώρα την κέτσαπ. Δεν χρειαζόταν παραπάνω.\nΤο αποτέλεσμα εξαιρετικό και δεν έχει καμμία διαφορά από την προηγούμενη φορά που είχα βάλει φρέσκιες ντομάτες (βιολογικές)!!!\nΤο αναφέρω αυτό γιατί ίσως κάποιος θελήσει να την φτιάξει, αλλά αποθαρρυνθεί από την όλη διαδικασία της φρέσκιας ντομάτας. \nΤα 5 πηρουνάκια είναι από τον άντρα μου!
Chloe Τ. @cook_8455900
5 πηρουνάκια με πολλή αγάπη. Δεν θα ξαναφάμε αγοραστή κέτσαπ!!! Κάτι ξέρανε οι παλιές νοικοκυρές...\nΕίναι ελαφρώς πιο γλυκιά απ\' ότι θα θέλαμε, νομίζω ότι με 1/2 κούπα μέλι θα ήταν οκ. Μου βgήκε γύρω στα 1000-1100 ml και έδεσε ωραιότατα. Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
angy85 @cook_8461507
Αυτή η κέτσαπ είναι πραγματικά πεντανόστιμη!Την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερο μέλι γιατί μου φάνηκε αρκετά γλυκιά.Κατα τα άλλα πάντως ενθουσιαστήκαμε όλοι στο σπίτι!!!
bebinna @cook_8461921
Λοιπόν ξεφλούδισα τις ντομάτες 1.600 γραμμάρια(μακρουλές, κατακόκκινες και πολύ νόστιμες) τις πέρασα από το μούλτι μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο και τις έβρασα με ½ κούπα μέλι (δεν έβαλα καθόλου ζάχαρη) και πρόσθεσα περίπου ½ κούπα ξύδια με τα μπαχαρικά. Έβγαλα 1 βάζο των 500 γραμμαρίων κέτσαπ. Που πραγματικά είναι πολύ αρωματική (η μυρωδιά της είναι ίδια για να μην πω καλύτερη, με μια καλή κέτσαπ του εμπορίου). Έφαγα ήδη κάνα δύο κουταλιές με παξιμάδι και ξυνομυζήθρα, και απλά περιμένω να περάσει και το crash test του συζύγου. Για όσους αγαπάνε την κέτσαπ και δεν θέλουν χρώματα, συντηρητικά και διάφορα χημικά στο πιάτο τους είναι η τέλεια εναλλακτική πρόταση. Μπράβο για την συνταγή.
eirini_mil @cook_8463022
λυπαμαι αλλα δε μου αρεσε καθολου. ουτε απο γευση ουτε απο υφη. κριμα τα υλικα και την ταλαιπωρια.
ninapr @ninapr1234
Μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα!! Όσο βρίσκω ντομάτες βιολογικές συνεχίζω και φτιάχνω αποθέματα! Αρχίζω όμως λίγο διαφορετικά την προετοιμασία της ντομάτας, καθότι τεμπελούλα: Πλένω τις ντομάτες, τις κόβω στα 4 και τις ρίχνω στην κατσαρόλα να πάρουν μια βράση, περίπου 10΄. Έπειτα τις πιέζω με το εργαλείο του πουρέ και τις περνάω από το κλασσικό, παλιό σουρωτήρι ( μεταλλικό με στρογγυλές τρύπες). Με αυτόν τον τρόπο γλιτώνω πολύ κόπο και στο τέλος μένει καθαρός πολτός, χωρίς φλούδες και σπόρια! Ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή!
kristallenia @cook_8470069
εκανα τη μιση ποσοτητα (750 γραμμαρια ντοματας περασμενη στο μουλτι) γιατι δεν ειχα περισσοτερες ωριμες ντοματες. την εβρασα μια ωρα και μου βγηκε η ιδια ποσοτητα!! ειναι πεντανοστιμη και ακρως αρωματικη. για βαση πιτσας ειναι θεικη αλλά λιγακη "διαφορετικη" απο την ετοιμη. δεν ειναι τοσο ρευστή και ειναι περισσοτερο αρωματικη. παντως συνοδευει αριστα και κρεατικα. συνηστω ανεπιφυλακτα να την κανετε!!!! φωτογραφια με το αποτελεσμα σε μουκαλακι!!
salvajita @cook_8460515
Ένα σου λέω.Σήμερα πήρα 10 κιλά ντομάτες για να την ξαναφτιάξω σε ποσότητα γιατί πραγματικά είναι καταπληκτική... Μόνο που εγώ δεν έβαλα καθόλου ζάχαρη και πριν τη βάλω στα βαζάκια την ξαναπέρασα απο το μουλτι για μια πιο λεια υφή. Και πάλι εύγε!
proedros @cook_8476414
Τελικά χωρίς καθόλου ζάχαρη πετυχαίνει;\r\nΑκόμα τα μπουκάλια-βαζάκια πως τα τοποθετούμε;κανόνικά ή ανάποδα;
PrincessSissy @cook_8501640
Θα χρησιμοποιήσω την συνταγή σε λίγο και ήθελα να ρωτήσω αν μετά το βράσιμο που θα έχει δέσει και θα έχει λιώσει περισσότερο η ντομάτα, το περάσω από το ραβδομπλέντερ για να γίνει κρεμώδες, θα επιρρεάσω το τελικό αποτέλεσμα? Αν μέχρι τελειώσω την παρασκευή δεν έχω λάβει απάντηση, θα το κάνω πείραμα και θα σας πώ!
tahitian @artist_ea
Τα 1130 γρ.ντοματας μου δωσαν 850 γρ.σαλτσα.Αν ειχα ραβδομπλεντερ θα το περνουσα για να γινει πιο ομοιογενες, ισως δοκιμασω στο multi.Διαφερει απο τη γνωστη κετσαπ αλλά ποσώς με απασχολει αφου την εφτιαξα κυριως για να την εχω σαν υλικο για κοκταιηλ σως.Εννοειται πως τωρα θα τη χρησιμοποιησω και για ιταλικη κουζινα.Επισης μου βγηκε πιο σκουρη γιατι εβαλα μονο μπαλσαμικο.
tahitian @artist_ea
Τελικα την ξαναπερασα απ'το μουλτι και μπορω να πω οτι υφη και χρωμα εστρωσαν και τωρα που την ξαναδοκιμασα οντως εχει τη γευση της κετσαπ-και καλυτερα.Πεντε πιρουνακια κι απ'την κουμπαρα μου που της εδωσα ενα μπουκαλι.
greg97 @greg97
Απίθανη η συνταγή!!!
Την πρώτη φορά έκανα μία δόση, όπου κατά λάθος έβαλα καυτερή πάπρικα... έτσι αντί για κέτσαπ, είχα hot κέτσαπ!! Βέβαια αυτό δεν εμπόδισε και πολύ στο να εξαφανιστεί....
Έτσι έκανα άλλες 5 δόσεις, που μπήκαν σε αποστειρωμένα βάζα & ψυγείο και ελπίζω να μας βγάλουν το χειμώνα χωρίς να χρειαστεί να αγοράσουμε έτοιμη.
Αφού έβρασε την πέρασα ξανά από το μπλέντερ και ακολούθως από σουρωτήρι, όπου κράτησε μεγάλα κομμάτια μπαχαρικών και κάτι καλά κρυμμένους σπόρους της ντομάτας, η υφή της έτσι έγινε ακριβώς όπως της κέτσαπ εμπορίου. Επίσης η χρήση της γλυκιάς πάπρικας την δεύτερη φορά έκανε την γεύση της πολύ πιο απαλή!
Ευχαριστούμε για την συνταγή!!
Την πρώτη φορά έκανα μία δόση, όπου κατά λάθος έβαλα καυτερή πάπρικα... έτσι αντί για κέτσαπ, είχα hot κέτσαπ!! Βέβαια αυτό δεν εμπόδισε και πολύ στο να εξαφανιστεί....
Έτσι έκανα άλλες 5 δόσεις, που μπήκαν σε αποστειρωμένα βάζα & ψυγείο και ελπίζω να μας βγάλουν το χειμώνα χωρίς να χρειαστεί να αγοράσουμε έτοιμη.
Αφού έβρασε την πέρασα ξανά από το μπλέντερ και ακολούθως από σουρωτήρι, όπου κράτησε μεγάλα κομμάτια μπαχαρικών και κάτι καλά κρυμμένους σπόρους της ντομάτας, η υφή της έτσι έγινε ακριβώς όπως της κέτσαπ εμπορίου. Επίσης η χρήση της γλυκιάς πάπρικας την δεύτερη φορά έκανε την γεύση της πολύ πιο απαλή!
Ευχαριστούμε για την συνταγή!!
nil166 @cook_8504653
ΑΠΑΡΑΔΕΚΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ.ΝΑ ΦΑΝΤΑΣΤΕΙΤΕ ΜΕΙΩΣΑΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΓΛΥΚΙΑ ΛΕΣ ΚΑΙ ΤΡΩΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ...ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΟ ΚΡΙΣΗΣ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΡΙΜΑ ΝΑ ΣΠΑΤΑΛΑΣ ΧΡΗΜΑ ,ΥΛΙΚΑ ,ΚΑΙ ΚΟΠΟ...Κ Ρ Ι Μ Α...
zaxa_rias @cook_8510118
Εχω ακολυθησει το βαματα σας και μπορω να πω οτι η συνταφη εινι καταπληκτικη .
Εχω ανεβασει τους πειραματισμπους μου στην σελιδα μου εδω
http://zliangas.blogspot.gr/2014/06/1-2-3.html
Εχω ανεβασει τους πειραματισμπους μου στην σελιδα μου εδω
http://zliangas.blogspot.gr/2014/06/1-2-3.html
stamatia1212 @cook_8501410
η ποσοτητα ειναι ικανοποιητικη αλλα η γευση ειναι χαλια.Τηρησα κατα γραμμα τη συνταγη αλλα δυστυχως το αποτελεσμα ειναι απαραδεκτο.κριμα το χρονο και τα υλικα
elesol @cook_8512327
Είμαι λάτρης και θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή!! Το θέμα είναι ότι θέλω να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με στέβια!! Το έχεις δοκιμάσει κανείς? Αν ναι, τι ποσότητα θα μου προτείνατε??
Βασίλω @vasilomitor
Λοιπόν εγώ ζεματισα τις ντομάτες μου,τις ξεφλουδισα και ξεσποριασα.Τις έλιωσα στο blender και κοσκινισα τον πουρέ τους ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά..1.800 μου βγήκε από 3κιλα ντομάτες.χρειάστηκα 1μιση κούπα ανθομελο. Αντί για θυμάρι και βασιλικό έβαλα εστραγκον και θρουμπι. Έβαλα 5 κουταλιές ζάχαρη κανονική και 5 καστανη.το εβρασα 2 ωριτσες .αποστειρωσα τα βάζα μου κ
,όταν ήταν καυτά έβαλα την κέτσαπ καυτή όπως κάνω με την σάλτσα ντομάτας δηλαδή. Είμαι πολύ ευχαριστημένη.έφτιαξα και μακαρονάδα με την κέτσαπ αυτή χωρίς να πρόσθεσω τίποτα εκτός από λαδάκι!μου θυμιζει μια σάλτσα της barilla με σκόρδο και μπαχαρικά. !
,όταν ήταν καυτά έβαλα την κέτσαπ καυτή όπως κάνω με την σάλτσα ντομάτας δηλαδή. Είμαι πολύ ευχαριστημένη.έφτιαξα και μακαρονάδα με την κέτσαπ αυτή χωρίς να πρόσθεσω τίποτα εκτός από λαδάκι!μου θυμιζει μια σάλτσα της barilla με σκόρδο και μπαχαρικά. !
Nikolaos Kakoulidis @cook_8523115
Αντί για 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη θα μπορούσα σε αναλογία να βάλω 1 κουταλιά της σούπας Στέβια,που την προτειμάω ή θα αλλιώσει τελείως την γεύση της;
