Σχόλια για
Πατάτες τραγανές...φρυγανάτες
cmoustaka @cook_8462493
Στη δική μου παραλλαγή ανακατεύω κατευθείαν τις πατάτες με τη φρυγανιά και χρησιμοποιώ εστραγκόν και μοσχοκάρυδο,η κανέλλα επηρρεάζει καθοριστικά;
Cindy @cook_8461372
καλημέρα...ενδιαφέρουσα η παραλλαγή σου! η κανέλλα είναι θέμα γεύσης και γούστου. εμένα μου αρέσει ο συνδιασμός αλατοπίπερου,κανέλλας και φρυγανιάς. αλλά είπαμε φίλη η μαγειρική είναι θέμα φαντασίας και γούστου :) ευχαριστώ πολύ για την ψήφο σου.χαίρομαι που το φτιάχνεις και εσύ
cmoustaka @cook_8462493
Πρωτότυπες πατάτες, βαρεθήκαμε τις ριγανάτες πια, έβαλα και μοσχοκάρυδο φυσικά που ταιριάζει γάντι, την επόμενη φορά θα τσιγκουνευτώ με την κανέλλα όμως
Σπύρος Owen @SpyrosPeeters
Η δική μου συνταγή δεν χρειάζεται κάτι. Είναι στον τρόπο παρασκευής. Κύριο συστατικό είναι η πατάτα. Τηγανιτή την θέλω αλλά να είναι όπως αυτή που τρώμε στην ταβέρνα. Όλο το μυστικό είναι στο ψήσιμο! Δηλαδή τις βάζω στην φριτέζα για 3-5 λεπτά στους 190 βαθμούς (πιο πολύ δεν έχει, αν έχει στο τέρμα). Μετά τις σηκώνω και κατεβάζω την θερμοκρασία στους 140 για άλλα 5-7 λεπτά. Τι καταφέρνω? Με την υψηλή θερμοκρασία τις σοκάρω και τις δίνω κρούστα, αλλά κατεβάζοντας την θερμοκρασία της φριτέζας στους 140 τις αφήνω να ψηθούν εσωτερικά. Αν δεν έχουν πάρει χρώμα,τις βάζω για 1-2 λεπτά στους 180 και αυτό ήταν. Κάντε τις και θα με θυμηθείτε! Όσο πιο πολύ άμυλο έχουν οι πατάτες (όσο πιο κίτρινες) είναι τόσο πιο καλή κρούστα θα κάνουν.
Cindy @cook_8461372
Ευχαριστώ xaroula για τα πηρουνάκια.Αυτό που θα άλλαξε λογικά είναι ότι θα έγιναν λιγότερο τραγανές.Η γεύση που δίνει η φρυγανιά θα είναι παρόμοια φαντάζομαι.Θα τις δοκιμάσω όμως τώρα που το λες και έτσι.Ευχαριστώ!
