Σχόλια για
Μελομακάρονα της Βέφας
vito @cook_8451642
είναι πράγματι πολύ καλή η συνταγή απλά εγω τα μυρωδικά τα βάζω στο ζυμάρι πιστεύω οτι ταιριάζουν καλύτερα
dcroula @Roula1505
Την ψηφίζω την συνταγή με κλειστά μάτια γιατί την κάνω εδώ και χρόνια, όπως και φέτος. Κάνω μόνο μια μικρή παραλλαγή, που την είχε προτείνει κι η ίδια σε εκπομπή της, αντί για 8 κούπες αλεύρι, βάζω 6 κούπες και 2 σιμιγδάλι ψιλό.
Billie @cook_8454074
Χθες έκανα τη συνταγή που βρήκα στο real food.Tην ακολούθησα κατά γράμμα και έγιναν κα τα πλη κτι κά!!!
Λένα Ε.Τ. @cook_8463668
Κάνω τη συνταγή της Βέφας εδώ και χρόνια. Φτιάχνω πολλές δόσεις και για το σόι, γιατί είναι όλοι ξετρελλαμένοι. Τα πέντε πηρουνάκια δεν φτάνουν για να βαθμολογήσω για όλους.
yumyum @cook_8457027
Και εγώ είμαι φάν της συνταγής μιας και την φτιάχνω χρόνια.Τέλεια και πάλι τέλεια δεν την αλάζω με καμιά.
sofita @cook_8455343
Κατ\'αρχήν σας ευχαριστώ όλους για τα πιρουνάκια!!vito η ζύμη παίρνει αρκετό άρωμα από το ξύσμα πορτοκαλιού,αν βάλεις τα αρωματικά στο σιρόπι ίσως γίνουν πιο φίνα σε άρωμα γιατί διαλύονται καλύτερα.Kosta κι εγώ φέτος,δεν έβαλα φυτίνη,έβαλα σπορέλαιο και βγήκαν ωραιότατα για άλλη μια φορά!dkroula ευχαριστώ που απάντησες..
Ελένη Γ. @elenigeo
Κάνω αυτή τη συνταγή τα 3 τελευταία χρόνια. Κατά τη γνώμη μου είναι τα καλύτερα μελομακάρονα που έχω δοκιμάσει. Φέτος έβαλα σπορέλαιο και βγήκαν το ίδιο νόστιμα. Επίσης, τα κόβω με κουπάτ και έχω την εντύπωση πως με αυτό τον τρόπο σιροπιάζονται καλύτερα.
Λένα Ε.Τ. @cook_8463668
Εγώ βάζω πάντα ελαιόλαδο, γιατί έτσι τα έφτιαξε η Βέφα στην εκπομπή που την είδα. Γίνονται τέλεια!!!
MARIKRISTIN @marikristin
ειναι πραγματικα πολυ καλη συνταγη κι εγω αυτην κανω με τη διαφορα οτι βαζω 1 κουπα σιμιγδαλι.ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΣΕ ΟΛΟΥΣ.
v.polina @cook_8464866
ειναι πραγματι πολυ νοστιμα αλλα μαλλον κατι εκανα λαθος...οπως φουσκωναν η ζυμη εσπαγε,με αποτελεσμα να μην ειναι καθολου ευπαρουσιαστα...και το χρωμα τους μου βγηκε πολυ ανοιχτο!!!μηπως επειδη το μετρησα σε φλυτζανια τσαγιου και οχι σε κουπες?δεν ειναι το ιδιο?η μηπως δεν τα ζυμωσα αρκετα?σορι για τις πολλες αποριες αλλα πρωτη φορα φτιαχνω και επειδη γευστικα μου αρεσαν παρα πολυ θελω να τα ξανακανω!!
dcroula @Roula1505
Η Βέφα όταν λέει κούπα, εννοεί ένα δικό της δοσομετρητή που το αγοράζεις απο τα Κ/Μ της. Έχει κάποια διαφορά με τις κούπες, τις δικές μας. Ίσως να φταίει αυτό. Εγώ το έχω αυτό και μου βγαίνουν πολύ ωραίοι εδώ και χρόνια.
sofita @cook_8455343
Η ζύμη έσπαγε γιατί είχε παραπάνω αλεύρι ή δεν ζυμώθηκε καλά,για το χρώμα παίζει ρόλο, το ψήσιμο και το μέλωμα..Εγώ μετράω τα υλικά με την κούπα του nes kafe.Αξίζει να την ξαναδοκιμάσεις.Καλή επιτυχία!!
v.polina @cook_8464866
θα δοκιμασω με λιγοτερο αλευρι και περισσοτερο ζυμωμα και θα επανελθω...ευχαριστω για τις συμβουλες!!!\n
evikop @cook_8458052
Σκέφτομαι να δοκιμάσω τη συνταγή αλλά με ανησυχεί το γεγονός ότι με διαφορετικής χωρητικότητας κούπες μπορεί να χαλάσει. Μπορεί κάποιος/α που έχει την κούπα της Βέφας να μετρήσει πόσα ml χωράει και να μου πει; Επίσης το μαγειρικό λίπος τί ακριβώς είναι και με τί μπορεί να αντικατασταθεί; Με περισσότερο λάδι ή με βούτυρο κανονικό; Ευχαριστώ προκαταβολικά!
dcroula @Roula1505
Το μαγειρικό λίπος είναι η φυτίνη. Την κούπα της Βέφας την έχω και 1 κούπα δική της είναι περίπου 220 ml. Μπορείς να κάνεις μικροαλλαγές, διάβασε και τις παρατηρήσεις μας, πιο πάνω.
Sitronella @Sitronella
Δεν είναι η κούπα \"της Βέφας\" βρε παιδιά :) Η κούπα αυτή είναι η στάνταρ δοσομετρική κούπα. Κοιτάξτε τις \"μετατροπές\" που έχουμε στο site (από το Μενού Συνταγών) για να βρείτε τις αντιστοιχίες σε γραμμάρια.
dcroula @Roula1505
Η Βέφα πλασάριζε(στις εκπομπές της)μια δοσομετρική κούπα που την πουλούσε στα Κ/Μ της (ως διαφορετική). Γιαυτό λέμε ότι έχει δική της κούπα. Τώρα αν συμπίπτει η χωρητικότητα με τις γνωστές κούπες, δεν το ξέρω.
Sitronella @Sitronella
Α δεν το ήξερα αυτό. Δε μιλάω βέβαια για κούπα νες καφέ, μιλάω κι εγώ για δοσομετρικές κούπες. Με αυτές μια κούπα αλεύρι είναι 140γρ και μια κούπα βούτυρο είναι 225γρ. Πιστεύω θα είναι η ίδια, γιατί και η Βέφα από τη wilton φέρνει τα πράγματά της.\nΘεωρώ πάντως πως από τη στιγμή που θα χρησιμοποιήσεις την ίδια κούπα για όλα τα υλικά, δε θα έχεις πρόβλημα...
sofita @cook_8455343
Επαναλαμβάνω, ότι δεν χρειάζεται να έχεις την δοσομετρική κούπα της Βέφας,(για την οποία πολύς λόγος έγινε) και συμφωνώ με την Sitronella οτι μετράμε απλώς όλα τα υλικά με το ιδιο μέγεθος κούπα..
Mosxoula @cook_8459217
Αυτή την συνταγή την κάνω εδώ και 3 χρόνια και δεν την αλλάζω με καμμία ! Πραγματικά βγαίνουν τέλεια !
evikop @cook_8458052
Λοιπόν έκανα τη μισή (ευτυχώς) δόση μετρώντας με ακρίβεια. Αποτυχία! Μου βγήκανε σκληρά και το σιρόπι δεν πότισε σχεδόν καθόλου τα μελομακάρονα. Από γεύση καλά αλλά όχι κάτι το εξαιρετικό. Κατά τη γνώμη μου αξίζει μισό πηρουνάκι η κ. Βέφα και 5 όλες εσείς που καταφέρατε να φτιάξετε πετυχημένα μελομακάρονα με αυτή τη συνταγή! Καλή πρωτοχρονιά!
aretiagelos @cook_8461053
ke ego tin kano aftin tin sintagi!ginonte telia,me tin diafora omos oti den prepi na ine kai ta dio ,kafta opos lei i befa,to ena krio.\r\npripe na po oti i vefa pada ala grafi ke ala kani!!sta vivlia tis lei poles fores ala.ke an tin dis stin tv sou ala pali!!!
Wendy @wendy_9
Τα κανω εδω και πολλα χρονια και ειναι εξαιρετικα. Κατα καιρους εχω δοκιμασει και αλλες συνταγες αλλα παντα σ\'αυτη επεστρεφα.
Αντιγόνη @cook_8449738
Θα συμφωνήσω με τον/την evikop...Τα έκανα μία φορά πριν χρόνια και ακόμα περιμένω να μελώσουν..πλήρης αποτυχία, αλλά και η γεύση τους δεν έλεγε τίποτα..Πραγματικά συγχαρητήρια σε εσάς που τα καταφέρατε!!
CHRISA KONSTANTINOU (1628) @Chrisakonstantinou86
τι κανω κανω καθε χρονο και ειναι τελεια!!!
Ελένη Λάρισα @cook_8463961
ΜΠΡΆΒΟ SOFITA ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ ΑΝΕΒΑΣΕΣ!!!!!!!!!!!!!!!!! ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΛΟΓΙΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚA!!!!!!!!!!!
cat71 @cook_8468445
Γειά σας, \r\nέφτιαξα αυτή τη συνταγή με μια μικρή παραλλαγή, δηλαδή δεν έβαλα καθόλου βούτυρο μέσα, οι αναλογίες που χρησιμοποίησα ήταν μιάμιση λάδι, μιάμιση χυμό πορτοκαλιού, αλεύρι όσο τραβήξει για να στέκεται η ζύμη και πρόσθεσα μέσα σταφίδες και καρύδια. Επίσης δεν τα σορόπιασα καθόλου και έγιναν ωραιότατα κουλουράκια νηστίσιμα, πεντανόστιμα παρακαλώ... Δοκιμάστε τα και για αυτούς που δεν φοβούνται τις θερμίδες λιώστε κουβερτούρα και βουτήξτε τα μέσα.... θα με θυμηθείτε!!!
anna777 @cook_8456249
Την έχω κανει, μονο που στην ζυμη βαζω λιγοτερη ζάχαρη και 7 κουπες αλευρι αντι για 8. Ευχαριστουμε!
kanarinaki @cook_8468194
αν τα περιχύσω με το σιρόπι ρουφάει πολύ ή γίνονται σαν μπισκότα?γιατί εγώ τα βάζω μέσα στην κατσαρόλα και μαλακώνουν πολύ.
ariamich @cook_8458802
Τέλεια. ακόη και για εμένα που είμαι αρχάρια αποτελούν εγγύηση για το αποτέλεσμα. Είναι η μόνη περίπτωση που τολμώ να συναγωνιστώ την πεθερά μου..(χωρίς να της το πω). Προστέθηκε στις συνταγές μου για να μην τη ψάχνω κάθε χρόνο..
tsof @cook_8477419
Την κάνω πολλά χρόνια -όπως και σήμερα - και είναι τέλεια. Μόνο που δεν τα σιροπιάζω όπως η Βέφα. Τα βγάζω λίγα λίγα από το φούρνο - για να μένουν ζεστά όπως κ το σιρόπι και τα ρίχνω στην κατσαρόλα με το σιρόπι. Επίσης τα μπαχάρια τα ρίχνω στο αλεύρι. Καλή επιτυχία σε όποια συνταγή κι αν ακολουθήσετε .Χρόνια πολλά
(διορθώθηκε)
santorinia @cook_8480279
Τα φτιάχνω πολλά χρόνια και πετυχαίνουν πάντα, αλλά φέτος έγιναν καταπληκτικά. Η διαφορά ήταν ότι χρησιμοποίησα 5 κούπες αλεύρι και 2 κούπες σιμιγδάλι. Έγιναν πιο αφράτα και απορρόφησαν καλύτερα το σιρόπι.Την κανέλα [σε ξυλαράκι] και το γαρύφαλλο τα έβαλα στο σιρόπι και τα έβγαλα μόλις έβρασε. Καλά Χριστούγεννα σε όλους.
sofita @cook_8455343
κοριτσια ευχαριστω για τα πιρουνακια χαιρομαι που σας αρεσαν και που πετυχαν!!kanarinaki αν και καθυστερημενα τα μελομακαρονα αυτα γινονται μαλακα,καλα μελωμενα..santorinia ενδιαφερουσα η παραλλαγη σου!ευχομαι \'\'γλυκες\'\' γιορτες σε ολους!!
dionysiatsa @cook_8494196
θα ηθελα βοηθεια!! φτιαχνω πολλα χρονια αυτη τη συνταγη και νομιζω ειναι η καλυτερη.. αλλα παντα εχω ενα προβλημα... δεν φτανει το σιροπι μεχρι την καρδια του μελομακαρονου τι φταιει??
sofita @cook_8455343
Dionysatsa το μονο που μπορω να σου πω ειναι ή οτι θα πρεπει να τα αφηνεις παραπανω ωρα στο σιροπι ή να κρατησεις λιγο απο το αλευρι σου.Δεν ξερω τι αλλο μπορει να φταιει..
bbessy @cook_8482561
Εξαιρετική συνταγή με τις κατάλληλες αναλογίες....την φτιάχνω 7 χρόνια τώρα και δεν την αλλάζω...
miammy @cook2316
η συνταγη ειναι εξαιρετικη, για τα γουστα μου τουλαχιστον!
εκανα τη μιση δοση απο αυτην που αναφερεται εδω, εβαλα μιση κουπιτσα σιμιγδαλι και μου πηρε 3 κουπες αλευρι ακριβως.
Τα μυρωδικα τα εβαλα μεσα στο σιροπι να βρασουν, οπως ειπε καποια εδω, μου αρεσε η ιδεα :)
Για τη μιση δοση εβαλα 3 γαρυφαλλακια και 1 ξυλο κανελας.
Α! και επειδη μελι δεν μου εφτασε (δεν το ειχα υπολογισει καλα) εβαλα τα 3/4 σχεδον της ποσοτητας της συνταγης. Παντως τελεια, τελεια τελεια.
Το σκεφτομαι να φτιαξω κι αλλα.
εκανα τη μιση δοση απο αυτην που αναφερεται εδω, εβαλα μιση κουπιτσα σιμιγδαλι και μου πηρε 3 κουπες αλευρι ακριβως.
Τα μυρωδικα τα εβαλα μεσα στο σιροπι να βρασουν, οπως ειπε καποια εδω, μου αρεσε η ιδεα :)
Για τη μιση δοση εβαλα 3 γαρυφαλλακια και 1 ξυλο κανελας.
Α! και επειδη μελι δεν μου εφτασε (δεν το ειχα υπολογισει καλα) εβαλα τα 3/4 σχεδον της ποσοτητας της συνταγης. Παντως τελεια, τελεια τελεια.
Το σκεφτομαι να φτιαξω κι αλλα.
ntia @ntia31272
Πολύ καλή συνταγή βγήκαν υπέροχα. Έκανα την παραλλαγη της nasiaser και το σιρόπι από τα μελομακαρονα του Ακη γιατί δεν είχα πολύ μελι
dizbina @cook_8469248
Κορίτσια, γειασας! Κάνω αυτή τη συνταγή κάθε χρόνο αλλά έχω ένα θέμα με το μέλωμα. Είναι δυνατόν να είναι ζεστά τα μελομακάρονα και ζεστό και το σιρόπι; Διαλύονται έτσι τα μελομακάρονα. Μέχρι τώρα τα μέλωνα στην κατσαρόλα με ζεστό σιρόπι και κρύα μελομακάρονα. Δεν είμαι όμως ευχαριστημένη. Αν είναι ζεστά τα μελομακάρονα και κρύο το σιρόπι βγαίνουν καλύτερα; Και πόση ώρα τα μελώνω; Και αν τα διατηρήσω ζεστά μες στο φούρνο για να είναι ζεστά για το μέλωμα δεν θα ψη΄θούν παραπάνω από το κανονικό; Επίσηςαν είναι πολύ ανοιχτόχρωμα μετά από το 20λεπτο τα ψήνω παραπάνω; Όλα αυτά μου έχουν τύχει γι\' αυτό τα ρωτάω. Τα φώτα σας παρακαλώ γιατί αύριο μπαίνω στην κουζίνα! Τη συνταγή την κάνω μόνο με αλεύρι και γι\' αυτήν θέλω συμβουλή.
tasa.dimi @cook_8490161
Aυτα τα μελομακαρονα κανει η μαμα μου εδω και παρα πολλα χρονια ,απο τοτε που κυκλοφορησε το βιβλιο της Βεφας.
Και φυσικα κανω την ιδια συνταγη,με μικρες παραλλαγες.
Τα μυρωδικα μαζι με το αλευρι,στο ζυμαρι και αφαιρω ενα ποτηρι αλευρι και στη θεση του προσθετω ενα ποτηρι σιμιγδαλι .
Καθε χρονο μου ζητανε τη συνταγη!!!!
Και φυσικα κανω την ιδια συνταγη,με μικρες παραλλαγες.
Τα μυρωδικα μαζι με το αλευρι,στο ζυμαρι και αφαιρω ενα ποτηρι αλευρι και στη θεση του προσθετω ενα ποτηρι σιμιγδαλι .
Καθε χρονο μου ζητανε τη συνταγη!!!!
vasso3131 @cook_8506503
καλησπερα!! θα ηθελα να μου πει καποιος αν μπορω να αντικαταστησω με κατι αλλο το αλκοολ στη συνταγη!! ευχαριστω!
Cashmir @cook_8466423
Την έκανα ήδη για δεύτερη φορά φέτος... Βγαίνουν πολύ νόστιμα και μυρωδάτα. Δεν έβαλα φυτίνη, αλλά βιτάμ και ήθελα να ρωτήσω τι λάδι χρησιμοποιείτε; Εγώ έβαλα ελαιόλαδο, αλλά μου φαίνεται ότι παραέχει έντονη γεύση για τα μελομακάρονα...
BLONDY1 @cook_8460111
Τελεία για ακόμη μια χρονιά, δεν την αλλάζω με άλλη.Εγώ χρησιμοποίω μισό ελαιόλαδο και μισό καλαμποκέλαιο.
Καλές γιορτές σε όλους με υγεία!!!!!!!!
Καλές γιορτές σε όλους με υγεία!!!!!!!!
evigre @cook_8514695
Τα φτιάχνω κάθε χρόνο είναι υπέροχα, μόνο που επειδή τα προτιμώ πιο μπισκοτένια αντικαθιστώ μιάμιση κούπα από το αλεύρι με σιμιγδάλι ψιλό. Δοκιμάστε τα!!!
mary_1 @mary_eva
Τη συνταγή τη φτιάχνει εδώ και πολλά χρόνια η μητέρα μου και εσχάτως κι εγώ. Δεν έχουν αποτύχει ΠΟΤΕ!!!! Περιττό να πω ότι από άρωμα και γεύση σκίζουν!!!
patatoula @cook_8499517
Η ΠΟΙΟ ΩΡΑΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΑ ΤΕΛΕΙΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ!!!!ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΘΕΛΕΙ ΛΙΓΟ ΧΛΙΑΡΟ ΣΙΡΟΠΑΚΙ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΔΙΑΛΥΘΟΥΝ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ!!!!ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!!
Irene_Alex @Irene_Alex
Τα έμαθα απο την θεία του άντρα μου και τα κάνουμε κάθε χρόνο. Πάντα με την προσθήκη του σιμιγδαλιού και δικό μας μέλι... Είναι υπέροχα!!!
LiSaDi @cook_8478483
Την φτιαχνω παρα πολλα χρονια. Ειναι υπεροχα και πανευκολα. Φετος αποφασισα να δοκιμασω μια αλλη συνταγη και το μετανιωσα. Δινω 5 πηρουνακια στην συνταγη αλλα και στην Βεφα γιατι ποτε καμια συνταγη της ουτε απετυχε ουτε με απογοητευσε. Καλες γιορτες!
chrisa1060 @cook_8512550
Τέλεια συνταγή της Βέφας την κάνω χρόνια τώρα αλλά τα κάνω γεμιστά με καρύδια....super!!!!!!
myttc @cook_8521092
Το αλευρι ειναι παρα πολυ. Αφου τα ζυμωσα, τι ζυμωσα δηλαδη που δεν γινοταν με τιποτα, προσθεσα λιγο ακομα χυμο, λαδι, και κονιακ και τα εφερα καπως σε θεση να τα πλασω. Ωσ εκ θαυματος γινανε τελεια.
faganoulaaaa @cook_8525346
Ειναι τελεια τα φτιαχνω εδω και 7 χρονια!Μια δοση δεν φτανει παντα κανω 2 με 3δοσεις!Οι παραλλαγες που κανω ειναι οι εξης:α)δεν βαζω φυτινη αλλα 2 κουπες λαδι αραβοσιτελαιο εχει λεπτο αρωμα .β)βαζω την κανελα και το γαρυφαλλο στο μπολ με το αλευρι κ μετα ριχνω τα υγρα.λικερ δεν βαζω και το αντικαθιστω με ιση ποσοτητα χυμο πορτοκαλι και ξυσμα απο 2 πορτοκαλια.γ)δεν ζυμωνουμε ποτε τα μελομακαρονα γιατι γινονται σκληρα σαν μπισκοτα ανακατευουμε απαλα με ενα κουταλι ισα-ισα να ενωθουν τα υλικα δ)παντα κανω περισσοτερο σιροπι και βαζω ενα ξυλο κανελας μεσα τα βαζω στο ζεστο σιροπι μολις βγουνε καυτα απο το φουρνο και γινονται μαλακα μεχρι μεσα εξαφανιζονται αμεσως
Harley @Harley
Eίναι τα ωραιότερα μελομακάρονα που έχω φάει στην ζωή μου !!!
Είναι πρώτα με διαφορά !!!
Είναι πρώτα με διαφορά !!!
Dora Varzakakou @cook_17280205
@cook_8477419 Και εγω τα σιροπιαζω σε κατσαρολα οπως οι μαμαδες μας..
Fotini Fyll @cook_10001557
Υπέροχη συνταγή!!! Εξαιρετική δεν βγάζει λάδι μελωμενα πολύ ωραία νόστιμα!!
Νίκη @cook_19785774
Έφτιαξα τα μελομακάρονα της Βεφας κι έγιναν υπέροχα.
Βέβαια το αλεύρι δεν το πήρε όλο.
Θα ήθελα να ρωτήσω οταν λέει κούπα εννοεί μεζούρα?
Ευχαριστώ
Βέβαια το αλεύρι δεν το πήρε όλο.
Θα ήθελα να ρωτήσω οταν λέει κούπα εννοεί μεζούρα?
Ευχαριστώ
Dora Varzakakou @cook_17280205
Και εγω τι κανω πολλα χρονια ...την εκανα επι 4 φοβερα γινονται..Μαθαμε παρα πολλα απο τη Κυρια Βεφα...
bonbon @cook_8470448
Καλημέρα.Επειδή ο καιρός περνά γρήγορα κ οι γιορτές είναι μπροστά μας,μία ερώτηση,τι μαγειρικό λίπος χρησιμοποιείται? Εγώ βάζω μόνο λάδι, θεωρώ την Βέφα αξεπέραστη κ μοναδική.
