Σχόλια για
Ρολό γαλοπούλας με σάλτσα ντομάτας
antonis-team @cook_8497133
Μια πλήρης συνταγή, που εγγυάται την επιτυχία. Μάλιστα και η ανάλυση του choc addict είναι από της καλύτερες!.
Πάντοτε ψάχνω στο ψυγείο μου, για βελτίωση και εκμετάλλευση, άλλα μαγειρέματα πρόσφατα, πριν πάρουν τον δρόμο για τον καταψύκτη!. Έτσι ένα μπολ αρακά έπεσε και αυτό στην κατσαρόλα του τσιγαρίσματος για να χλιαρίνει!. Το ζουμί πίρε τον δρόμο στης πατάτες κάτω, και έμεινε επάνω ο αρακάς!.
Αντί για μπέικον, (που το ήθελα για καναπεδάκια), έβαλα ένα χοιρινό πικάντικο λουκάνικο, χαραγμένο αρκετά. Για νεράκι έβαλα ένα ποτήρι με ζωμό κότας που είχα φτιάξει χτες.
Όταν δεν έχεις το πλαστικό εργαλείο με την κάλτσα για ρολά, τότε υπάρχει ρολό στο χασάπικο μου, στην οδό Στρατηγού Καλάρι, με 7ε το κιλό!..... μα και σε όλα τα super market.
Η συνταγή σου φιλέ μου με το φιλέτο, είναι μέσα στην προσπάθεια σου για να δόσεις γενική μορφή στην συνταγή σου και να φαγωθεί από όλους. Εγώ θέλω την πέτσα, γι’ αυτό ξεκοκαλίζω την γαλοπούλα μονοκόμματη. Δεν είναι κάτι πολύ απλό, και μου το έμαθε ένας πελάτης μου στο συνεργείο, χασάπης, πριν 12 χρόνια που έπαιρνε σύνταξη!!!....
Το πιπέρι το αντικατέστησα με λίγο μπούκοβο χοντρό καπνιστό, προσοχή καίει θανατερά!.... Αποξηραμένες και ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές. Είναι η Ελληνική εκδοχή του τσίλι.
Τώρα το σκεύος!!!. Μιλάς για αλουμινόχαρτο, άρα φτιάχνεις περίπου μια γάστρα!. Μια γάστρα στο σουπερ μάρκετ και αλλού, λαμαρινάκι εμαγιέ, κάνει σήμερα 9ε, και έχεις το εργαλείο!. Καθαρός φούρνος. Όλα τα αρώματα στο φαγητό.
Υπάρχει η εσφαλμένη νοοτροπία του ξεκαπακώματος στο τέλος για χρώμα. Μα η γάστρα είναι ένας φούρνος μέσα στον φούρνο!. Όσα δεν είναι σκεπασμένα με νερό, τους δίνει χρώμα. Σε αντίθετη περίπτωση παίζεις με την θέση της σκάρας. Ποτέ με αέρα, επάνω κάτω αναμμένος ο φούρνος.
1.5 ώρες θέλει λίγο ακόμα. Δοκίμασα το ζουμάκι, είναι όνειρο.
2 ώρες και το ποίημα δοκιμάστηκε!!!!!...... απίθανο, ευχαριστώ chocaddict.
Καλά Χριστούγεννα.
Antonis-team.
Πάντοτε ψάχνω στο ψυγείο μου, για βελτίωση και εκμετάλλευση, άλλα μαγειρέματα πρόσφατα, πριν πάρουν τον δρόμο για τον καταψύκτη!. Έτσι ένα μπολ αρακά έπεσε και αυτό στην κατσαρόλα του τσιγαρίσματος για να χλιαρίνει!. Το ζουμί πίρε τον δρόμο στης πατάτες κάτω, και έμεινε επάνω ο αρακάς!.
Αντί για μπέικον, (που το ήθελα για καναπεδάκια), έβαλα ένα χοιρινό πικάντικο λουκάνικο, χαραγμένο αρκετά. Για νεράκι έβαλα ένα ποτήρι με ζωμό κότας που είχα φτιάξει χτες.
Όταν δεν έχεις το πλαστικό εργαλείο με την κάλτσα για ρολά, τότε υπάρχει ρολό στο χασάπικο μου, στην οδό Στρατηγού Καλάρι, με 7ε το κιλό!..... μα και σε όλα τα super market.
Η συνταγή σου φιλέ μου με το φιλέτο, είναι μέσα στην προσπάθεια σου για να δόσεις γενική μορφή στην συνταγή σου και να φαγωθεί από όλους. Εγώ θέλω την πέτσα, γι’ αυτό ξεκοκαλίζω την γαλοπούλα μονοκόμματη. Δεν είναι κάτι πολύ απλό, και μου το έμαθε ένας πελάτης μου στο συνεργείο, χασάπης, πριν 12 χρόνια που έπαιρνε σύνταξη!!!....
Το πιπέρι το αντικατέστησα με λίγο μπούκοβο χοντρό καπνιστό, προσοχή καίει θανατερά!.... Αποξηραμένες και ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές. Είναι η Ελληνική εκδοχή του τσίλι.
Τώρα το σκεύος!!!. Μιλάς για αλουμινόχαρτο, άρα φτιάχνεις περίπου μια γάστρα!. Μια γάστρα στο σουπερ μάρκετ και αλλού, λαμαρινάκι εμαγιέ, κάνει σήμερα 9ε, και έχεις το εργαλείο!. Καθαρός φούρνος. Όλα τα αρώματα στο φαγητό.
Υπάρχει η εσφαλμένη νοοτροπία του ξεκαπακώματος στο τέλος για χρώμα. Μα η γάστρα είναι ένας φούρνος μέσα στον φούρνο!. Όσα δεν είναι σκεπασμένα με νερό, τους δίνει χρώμα. Σε αντίθετη περίπτωση παίζεις με την θέση της σκάρας. Ποτέ με αέρα, επάνω κάτω αναμμένος ο φούρνος.
1.5 ώρες θέλει λίγο ακόμα. Δοκίμασα το ζουμάκι, είναι όνειρο.
2 ώρες και το ποίημα δοκιμάστηκε!!!!!...... απίθανο, ευχαριστώ chocaddict.
Καλά Χριστούγεννα.
Antonis-team.
