Σχόλια για
Αγριογούρουνο ραγκού με σάλτσα από ρόδι
YiotaV @PanVasil
Παρόλο που ήταν πολύ μπελαλίδικη συνταγή τα πήρε επάξια τα 5 πιρουνάκια της. Ήταν εξαιρετικό! Γλείψαμε ακόμα και την κατσαρόλα! Η εμπειρία μου τώρα... το αγριογούρουνο δεν μαλάκωσε όπως θα το ήθελα, παρ'όλες τις 3 ώρες σχεδόν βρασίματος, αλλά υποθέτω ότι αυτό είναι αναμενόμενο στα κυνήγια. Ωστόσο, έγινε επαρκώς μαλακό, με έντονο το άρωμα του κρασιού και των λαχανικών. Επίσης, στην μαρινάδα χρησιμοποίησα ότι κρασιά είχα στο σπίτι. Κόκκινο και λευκό ξηρό και λίγο ημίγλυκο. Τα κόκκινα χρωμάτισαν υπέροχα το κρέας και το ημίγλυκο το ισορρόπησε και δεν χρειάστηκε να προσθέσω ζάχαρη. Πραγματικά ήταν πεντανόστιμο! Προσωπικά δεν έφτιαξα τον πουρέ κολοκύθας, γιατί τον θεώρησα πολύ γλυκό. Αντ' αυτού προτίμησα ένα πουρέ από καρότα, πατάτες και κόκκινες και λευκές γλυκοπατάτες, αραιωμένο με λίγη κρέμα γάλακτος (συμπυκνωμένη) και αρωματισμένο με μοσχοκάρυδο. Ταίριαζε άψογα και με το αγριογούρουνο και με την σως του ροδιού! Αναρτώ και φωτό! Μπράβο για τη συνταγή! ;-)
