Σχόλια για
Ζύμη για πίτες από τη γιαγιά μου
golfo @cook_8452627
καν.ουμε ακριβως το ιδιο φυλλο και την ιδια διαδικασια.\nδεν ειναι δυσκολη καθολου η διαδικασια,συνηθιζεις και μετα του παιρνεις τον αερα.\nσε αποζημιωνει το αποτελεσμα στο τελος.\nευχαριστω
TSOFAGR @TsofaGR
Έτσι φτιάχνουμε χρόνια τις πίτες μας,απλά δίχως να βάλω τα φύλλα στο ψυγείο γίνονται και εκτός όπως στην συνταγή μου,Η πίτα της Μαρίας.
golfo @cook_8452627
κατα την γνωμη μου σας προτεινω να τα βαλετε τα φυλλα για λιγη ωρα σκεπασμενα στο ψυγειο και μετα να τα βγαζετε και να τα ανοιγετε γιατι οταν τα πατατε με τον πλαστη δεν θα βγαινει το μιγμα λαδιου εξω και θα μπορειτε να τα ανοιγετε πιο ευκολα,και νομιζω οτι κανουν και πιο ωραια υφη μετα στο ψησιμο ξεχωριζουν.\nευχαριστω
pitsirika34 @cook_8452097
το ιδιο φυλλο ανοιγω κ εγω...απλα τελειοοοοοοοοοοοοοοοοοοο....!!!τραγανό κ πεντανοστιμο ειδικα κ για στριφτη πιτα...μμμμμμμμμμμμμμμμ.. :)
melissoulazzz @cook_8460112
Πρέπει να γίνεται πολύ ωραίο, θα το δοκιμάσω σίγουρα!\nΕπειδή μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρουσα η γέμιση που προτείνεις, κάνε ένα καλό και δώσε μας και γι\'αυτήν αναλογίες!βασικά αυτή η κρεμούλα με το σιμιγδάλι και το γάλα δε ξέρω πως γίνεται, απλά ανακατεύεις τα δυο υλικά και γίνονται κρέμα?
cookstella @cook_8468255
Με τον ίδιο τρόπο κάνω κι εγώ τα φύλλα στις πίτες μου.Μόνο που κάνω 4 τριάδες φύλλων για κάτω και 4 τριάδες για επάνω.\nΗ διαδικασία δεν είναι δύσκολη,θέλει υπομονή και λίγο χρόνο παραπάνω.\nΑν δεν έχω νισεστέ,τα ανοίγω μόνο με αλεύρι.Στο ψήσιμο τα φύλλα ξεχωρίζουν και γίνονται πολύ λεπτά και τραγανά.\nΔοκιμάστε τα,είναι ΤΕΛΕΙΑ.\n\n\n
Beba @cook_8452655
golfo, τι εννοείς όταν λες λίγη ώρα στο ψυγείο; Η συνταγή γράφει για καμιά ωρίτσα. Εσύ εννοείς λιγότερη ώρα; \nΕυχαριστώ.
golfo @cook_8452627
beba και 30 λεπτα φτανουν για να παγωσει το μιγμα λαδιου βουτυρου.\nξεκινας φτιαχνεις την πρωτη τετραδα και μετα βγαζεις μια μια και τα αλλα φυλλα και τα ανοιγεις.\nευχαριστω
kambana @cook_8465829
Καλησπέρα!Η συνταγή φαίνεται υπέροχη και η φωτογραφία σου ανοίγει την όρεξη!Να κάνω όμως μια ερώτηση ως αρχάρια: Όταν λέτε ζυμώνουμε το αλεύρι, όχι όλο, γιατί το υπόλοιπο θα το χρειαστούμε για το ζύμωμα πόσο εννοείτε;Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!
kambana @cook_8465829
Μόλις έκανα τη ζύμη και την έχω στο ψυγείο!Έκανα όμως τη μισή δόση κι ένα 4 τετράδες από δύο φύλλα!Θα πειράξει;
fermianadasa @cook_8479364
Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Θ αδοκιμάσω και με τα τρία φύλλα αντί για τέσσερα!!!
kambana @cook_8465829
Καλησπέρα!Το πάνω και το κάτω φύλλο της πίτας έγιναν λίγο σαν ψωμί, δεν είχε εκείνο το χρώμα του φύλλου (το χρυσαφί)...Τί μπορεί να έκανα λάθος; Μήπως έπρεπε να βάλω περισσότερο λάδι, να κάνω πιο λεπτά τα φύλλα; (έκανα 4 2άδες)
ΚΥΡΙΑΚΙΔΟΥ @cook_8450694
Ετσι την εκανε και η πεθερά μου,μόνο που χωριζε την ζυμη σε 24 μπαλακια μικρα και εβαζε 12 πανω,12 κατω.Τα εβαζε σε 2 πιάτα και τα άνοιγε ολα μαζι(χωρις ψυγειο) όσο το μεγεθος του ταψιού.
bebinna @cook_8461921
Golfo ή Cookstella το 1 κιλό αλεύρι δεν είναι πολύ για μια πίτα στο μεγάλο ταψί της κουζίνας? (αύτο του κατασκευαστή εννοώ? Το φύλλο φαίνεται θεικό, θέλω να το προσπαθήσω...ευχαριστώ για την απάντηση
pelina @cook_8461992
ωραιο το φυλλο! ερωτηση ,ομως, οταν το καταψυξω σπαει ή εχω το ιδιο ωραιο αποτελεσμα με το φρεσκο?
pelina @cook_8461992
αυτο που ηθελα να επισημανω εγω ειναι οτι για ενα 30αρι ταψι πεταξα τη μιση ζυμη αρα βγαζει ανετα ορθογωνιο μεγαλο ταψι το λεω γιατι εγω την πηγα στα σκουπιδια την υπολοιπη δυστυχως! ειδα πιο πανω πως τη εχετε κανει και στριφταρι αρχικα κι εγω στριφταρι ηθελα να κανω αλλα δεν ειχα ιδεα πως θα εβγαινε αυτο το φυλλο θα το δοκιμασω ομως συντομα!! πειτε μου καταψυξη μπαινει??????
iraki @cook_8454655
την εκανα την προηγουμενη εβδομαδα, πετυχε παρα πολυ εγινε σαν φυλλο αγοραστο. για γεμιση εβαλα κοτοπουλο τυρι πιπεριες πρασο κρεμμυδι κ λιγο μπεικον. εγινε αναρπαστη. την επομενη φορα θα κανω μια ωραιοτατη κλασσικη τυροπιτουλα!!!
elenixios @cook_8476240
.. έχω προσπαθήσει πολλές φορές να φτιάξω φύλλο αλλά με τέτοια επιτυχία πρώτη φορά!το φυλλαράκι είναι θΕΙΚΟ! το μεγάλο του ατού για μένα είναι πως παρ\' ότι σπιτικό δεν είναι βαρυστόμαχο! μπράβο και πάλι μπράβο!
elenixios @cook_8476240
...η πρώτη έγινε σπανακόπιτα, η δεύτερη κιμαδόπιτα και η επόμενη θα γίνει κοτόπιτα ή ζαμπονοτυρόπιτα... δε χώρισα τα φύλλα ανά τέσσερα αλλά στη μέση έτσι ώστε να βάλω ένα φύλλο κάτω και ένα πάνω! είναι από τα ευκολότερα και γρηγορότερα φύλλα που έχω κάνει! την επόμενη φορά θα κάνω παραπάνω δόση και θα βάλω τα φύλλα στην κατάψυξη μέσα σε λαδόκολλα.
evadrea @cook_8482428
Καταπληκτικό!!!!!!Έγινα μέλος με μια συνταγή για πιροσκί που είχα δοκιμάσει και ενθουσιάστηκα.Τώρα γράφω σχόλιο και βάζω 5 πιρουνάκια καθώς τα λόγια είναι περιττά!!!!!!!!!!Φοβερό!!!!Μπράβο!!!Συγχαρητήρια!!!!!!!!Βρήκα πλέον την συνταγή μου για φύλλο!Λίγο χρονοβόρο αλλά το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει!!Έφερα στο γραφείο και όλοι ξετρελάθηκαν.Σευχαριστούμε πολύ!!!!!!
SOFITSA @cook_8453500
Επειδή δεν έχεις απαντήσει, πόσο αλεύρι χρειάζεται τελικά για την πίτα;600,700 γρ είναι καλά;Για τι μέγεθος ταψί;Φαίνεται πολύ καλό!
SOFITSA @cook_8453500
Αν και αρκετά αρχάρια στο άνοιγμα φύλλου τα πήγα αρκετά καλά!Χρησιμοποίησα 650γρ αλεύρι αλλά και πάλι ήταν πολύ για 32εκ ταψί.Δυστυχώς δεν είχα μεγαλύτερο.Εκανα την \"Τυρόπιτα μούρλια\".Ευχαριστώ!
Angela Pap @cook_8468829
Καλημέρα, λέω να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή σήμερα αλλά επειδή μου άρεσε πολύ η γέμιση που προτείνεις μπορείς σε παρακαλώ να μας πεις πώς ακριβώς γίνεται η κρέμα με το σιμιγδάλι και το γάλα; Τα πιρουνάκια θα τα βάλω μόλις φτιάξω την πίτα. Ευχαριστώ.\r\n
iraki @cook_8454655
αυτο κανω παντα το εχω κανει πολλες φορες και με διαφορα υλικα για γεμιση!
Elenitaaa @cook_8493416
Σου δίνω 5 πιρουνάκια και τα υπόλοιπα 995 θα σου τα χρωστάω! Η πρώτη μου πίτα είναι γεγονός και είναι πεντανόστιμη! Μικρή παραλλαγή: Στη ζύμη έβαλα ελαιόλαδο αλλά στο βουτύρωμα των φύλλων χρησιμοποίησα βούτυρο και σπορέλαιο. Στο πάνω πάνω μόνο σπορέλαιο για πιο τραγανό. Ευχαριστώ!!! (σου ανεβάζω και φωτογραφία)
alexia21 @cook_8492034
Μπραβο, το φύλλο έγινε καταπληκτικό. ¨Εβαλα και μια κουταλιά ξύδι. Μπράβο!
alexia21 @cook_8492034
Πραγματικά το τελειο φύλλο...ακομα και οι παλιες του ειδους με ρωταν το μυστικό...
kika_xxx @cook_8498309
Αυτή ήταν η δεύτερη φορά που επιχείρησα να ανοίξω δικό μου φύλλο... Η πρώτη συνταγή που δοκίμασα δεν μου βγήκε καλή... Αυτή όμως, παίρνοντας θάρρος κι από τα σχόλια, την έφτιαξα και έπαθα πλάκα! Είναι πιο νόστιμη κι από την πιο νόστιμη σφολιάτα! Έκανα και τη γέμιση με σιμιγδάλι, γάλα, φέτα και έγινε ανάρπαστη!
BigMamaVera @cook_8495751
το τέλειο φύλλο !!όσο για την γέμιση ότι τραβάει η όρεξη μας !!!σήμερα θα την φτιάξω με κιμά (χοιρινό)κ πράσο !!
maria2121 @cook_8500077
το φυλλο τελειο!!!!!!το εκανα σημερα στην τυροπιττα καταπληκτικο!!!εγω εκανα δυο τριαες,ειναι η πρωτη φορα που το φυλλο μου ειχε τοση επιτυχια...ευχαριστω για την συνταγη!!!
Λία86 @cook_8502058
τελεια η συνταγη σου οντως.θα την δοκιμασω οποτε βρω χρονο.συνηθως τις πιτες μου τις κανω στο τζακι,γυριστες που λεμε.αυτο το φυλλο κανει ή να μην το επιχειρησω?
Evgenia11 @cook_8480719
Τέλειο φύλλο σφολιάτας!Τραγανό. νόστιμο με πολύ ωραίο χρώμα μετα το ψήσιμο.Εκανα 4 3άδες και μου πήρε σχετικά λίγο χρόνο.Ευχαριστούμε για τη συνταγή! Θα ανεβάσω και φωτό.
taraballoo @cook_8473275
πολυ ωραιο φυλλο πραγματικά φουσκωσε τραγανο τελειο θα το φτιαχνω συχνα απο δω και περα
Ικαριώτισσα @cook_8507350
Εάν βάλω το μισό ελαιόλαδο στο ζύμη, πόσο λέτε να μου αλλάξει τη σύσταση και τη γεύση?
vassot @vassot
Καταπληκτικό! Μπράβο στη γιαγιά! Μου αρέσει γιατί είναι από τα λίγα φύλλα που είναι τέλεια χωρίς να έχει πολύ βούτυρο. Α! Και έβαλα μόνο το μισό ελαιόλαδο (απαντώ στην προηγούμενη ερώτηση της Ικαριώτισσας)
@nana @cook_8508187
Πολύ ωραια συνταγη δεν ειναι και τοσο δυσκολη. Ηταν η πρωτη μου φορα που ανοιξα φυλλο και το αποτελεσμα ηταν κατι παραπανω απο ικανοποιητικο.
sofaki sofoula @Zaxaropasta
Υπεροχη συνταγη σε ευχαριστουμε πολυ, πρωτη φορα εκανα και η μαμα ξετρελαθηκε που ειναι ο μετρ στις πιτες μου εδωσε πολλα μπραβο!!!! εγινε φιλαρακι φιλαρακι και τραγανη .....υπεροχη .....5 πιρουνακια με πολλη αγαπη
fermianadasa @cook_8479364
Δεν μπαινω συχνα και η αληθεια ειναι οτι το μετανιωσα!Ειμαι πολυ χαρουμενη που σας αρεσε τοσο πολυ το φυλλο αυτο!Οι παλιες κατι ηξεραν!Δεν γνωριζω για την καταψυξη πως θα διατηρηθει μιας και δεν το εχω επιχειρησει να καταψυξω. Φανταζομαι ομως πως δεν θα παθει κατι.Οσο για το αλευρι θελει παραπανω απο 600 γρ. Υπολογιζω γυρωωστα 800-850 γρ. Καλα ζυμωματα κοριτσια!!!!
katerina78 @Doukat1978
Τέλειο τραγανιστό φύλλο μου άρεσε όλη η διαδικασία και δεν με κούρασε καθόλου καθιερωνεται!!!
Anthi31 @cook_8477198
καλημερα.καιρο προσπαθουσα να φτιαξω μια ζυμη της προκοπης αλλα χωρις επιτυχια.χτες εφτιαξα κιμαδοπιτα με αυτη τη ζυμη και "εκλεισα" απο ζυμη.τελεια,φανταστικη μπραβο και παλι μπραβο ενθουσιαστηκα.τα 5 πιρουνια ειναι λιγα.ευχαριστω!!!
roobina @roobina
Γεια σας :) Ξερεις κανεις να μου πει τι ειναι το νισεστε; Ειμαι καπως νεα στην κουζινα και δεν ξερω καλα καλα ακομα τι ειναι τι! Ευχαριστω :)
Ισμήνη_Α @cook_8462012
Είναι άμυλλο που χρησιμοποείται στη μαγειρική, κάτι σαν το corn flour ,ειδικά όταν θέλουμε να αποφύγουμε να κολλάν τα φύλλα που ανοίγουμε στον πάγκο μας, είναι ιδανικό.
Θα το βρείς στο s/m
Θα το βρείς στο s/m
elenixania @Eleni
Καλησπέρα roobina!Νισεστέ είναι η εμπορική ονομασία του άμυλου καλαμποκιού και είναι το ίδιο με το άνθος αραβοσίτου, το κορν φλάουρ.Στο φύλλο που το χρησιμοποιεί η φίλη μας στη συνταγή της γίνεται πιο τραγανό.Καλή σου συνέχεια!
Chiffon @A1973Chiffon
Πολύ έξυπνη τεχνική ανοίγματος φύλλου.Για πρώτη φόρα που δοκίμασα να ανοίξω φύλλο ήτανε αρκετά καλή. Ευχαριστούμε για την συνταγή!
nancy09 @cook_8513958
Έχω δοκιμάσει πάρα πολλές συνταγές αλλά η δικιά σας είναι εξαιτερική....θα εξακολουθήσω να την κάνω....συγχαρητήρια
