Σχόλια για
Η τέλεια ζύμης πίτσας
lianaki @lianaki
θα ήθελα να κάνω μια ερώτηση. Σε πια φάση μπορούμε να καταψύξουμε ένα ζυμάρι πίτσας;\n
Sol81 @cook_8455186
Όχι, είναι αλεύρι κανονικό, από καλαμπόκι, είναι κίτρινο και συνήθως σε μικρή κίτρινη συσκευασία
lixoudia @cook_8460526
lianaki θα σε γελάσω. Ποτέ δεν έχω καταψύξει ζυμάρι. Ίσως όταν είναι έτοιμο για το ταψί, να το τυλίξεις σε μεμβράνη σε μπάλα και να το βάλεις κατάψυξη. Ή ακόμα, να το ανοίξεις σε ταψί μιας χρήσης και να το καταψύξεις έτσι. Ας μας διαφωτίσουν οι πιο έμπειροι!\n\nΖοuzounitsa όπως τα λέει η sol81. Είναι πιο χοντρό, με υφή σαν λεπτή άμμο. Στο ράφι με τα άλευρα θα το βρεις.
mamia @miaMamia1987
Λοιπόν εγώ καταψύχω πάντα ζυμάρι που μου περισσεύει όταν φτιάχνω πίτσα.Δηλαδή το αφήνω κανονικά,διπλασιάζεται σε όγκο και όταν την ετοιμάσω, ό,τι ζυμάρι περισσέψει το καταψύχω. Όταν θέλω να το χρησιμοποιήσω ξανά, το βγάζω απλά από την κατάψυξη και περιμένω να αποψυχθεί.
theodorapippi @cook_8461204
ΘΕΛΩ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ.ΟΤΑΝ ΛΕΣ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ ΠΑΝΩ ΚΑΤΩ ΤΙ ΕΝΝΟΕΙΣ\n ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ ΚΑΙ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ
lixoudia @cook_8460526
Ναι, αφού την ανοίξεις στο ταψί τη σηκώνεις απ το πλάι και πασπαλίζεις με λίγο καλαμποκάλευρο στο κάτω μέρος, και μετά την απλώνεις πάλι και ρίχνεις λίγο και από πάνω. Αν κάποιος ανοίξει τη βάση με τον πλάστη, μπορεί να πασπαλίσει και να την ξαπλώσει ανάποδα στο ταψί ώστε να βρεθεί στον πάτο το καλαμποκάλευρο, και μετα να ρίξει κ απτη μεριά που δεν έχει.
tahitian @artist_ea
Θέλω να ρωτησω,το καλαμποκαλευρο το κραταμε μονο για πασπαλισμα πανω-κατω ή βαζουμε τις 5 κ.σ.μεσα στη ζυμη και επειτα πασπαλιζουμε κι απ'εξω?
