Σχόλια για
Φλωμάρια χειροποίητα Λήμνου
tsoyrekaki @cook_8462218
Μου αρέσουν πολύ τα μακαρόνια τα φρέσκα Να ρωτήσω κάτι μήπως μπορώ να βάλω πιο λίγα αυγά ? Και λογικά βγάζεις 2 κιλά μακαρόνια έτσι ?:)
TSOFAGR @TsofaGR
Γεία σου tsoyrekaki. Τα αυγά και εμένα μου φάνηκαν πολλά όταν έμαθα την συνταγή,αλλά μώλις την έφτιαξα είναι πολύ νόστιμα,δέν σου έρχεται αυγουλήλα.
Άν βάλεις τα πολύ μεγάλα αυγά θα βάλεις λιγότερα.
Άν βάλεις τα αυγά που είναι τα κανονικά που είναι μικρά τότε θα βάλεις 15 όσα γράφω και στην συνταγή.
Γράφω ποιό πάνω ότι φτιάχνεις περίπου 2,5 κιλά:)
Άν θέλεις για δοκιμή,φτιάξε την μισή συνταγή,άν θέλεις να τα φάτε φρέσκα κάτι που κάνω και εγώ πολύ συχνά.Δοκίμασε και πέσμου άν σου άρεσαν.Καλή επιτυχία.
Άν βάλεις τα πολύ μεγάλα αυγά θα βάλεις λιγότερα.
Άν βάλεις τα αυγά που είναι τα κανονικά που είναι μικρά τότε θα βάλεις 15 όσα γράφω και στην συνταγή.
Γράφω ποιό πάνω ότι φτιάχνεις περίπου 2,5 κιλά:)
Άν θέλεις για δοκιμή,φτιάξε την μισή συνταγή,άν θέλεις να τα φάτε φρέσκα κάτι που κάνω και εγώ πολύ συχνά.Δοκίμασε και πέσμου άν σου άρεσαν.Καλή επιτυχία.
ΔΗΜΗΤΡΑ19 @Nimona19
Από καιρό ήθελα να κάνω δικά μου ζυμαρικά και η συνταγή σου ήταν στα μέτρα μου...Έκανα την μισή δόση, με 1 κιλό αλεύρι, 7 αυγά και 1 κούπα γάλα. Έκανα 7 φύλλα, τα άφησα όλη την νύχτα πάνω σε τραπεζομάντηλα...Το πρωί είχαν ξεραθεί και τα έσπασα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μου...τα άφησα άλλες δυο μέρες να ξεραθούν (μέσα στο σπίτι) και τέλος τα έβαλα σε δυο ταψιά του φούρνου και στους 70 βαθμούς στον αέρα, τα στέγνωσα ακόμη πιο πολύ για 40 λεπτά!Βράζουν πάρα πολύ γρήγορα και ακόμη και σκέτα είναι πεντανόστιμα, καμιά σχέση με τα ζυμαρικά του εμπορίου!Ευχαριστούμε για την συνταγή και τις λεπτομερείς οδηγίες!
Gambi1986 @gambi1986
Καλησπέρα σου TSOFAGR. Εγώ έχω ζήσει για ένα χρόνο στη Λήμνο και λάτρεψα τα υπέροχα φλωμάρια τους και γενικότερα το καταπληκτικό φαγητό τους. Αυτό που θα ήθελα να σε ρωτήσω είναι ότι είναι αρκετά δύσκολο έξω από την Λήμνο να βρεις το δικό τους αλεύρι. Εαν χρησιμοποιήσουμε κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα έχουμε περίπου το ίδιο αποτέλεσμα?
Gambi1986 @gambi1986
Και κάτι άλλο που ξέχασα.. η Βαγιάκου χρησιμοποιεί και σιμιγδάλι ψιλό στα φλωμάρια της. Υπάρχει μεγάλη διαφορά εαν προσθέσεις και σιμιγδάλι? Ευχαριστώ πολύ και συγνώμη για όλες αυτές τις ερωτήσεις αλλά θέλω πολύ καιρό να τα φτιάξω και φοβάμαι το αποτέλεσμα για αυτό δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ...
TSOFAGR @TsofaGR
Καλησπερα.Η συνταγή ειναι αυτη που κανουν στην Λήμνο η Λημνιές γυναίκες.
Τωρα ο καθε ένας μπορεί να την αλλάξει την συνταγη.
Σιγουρη με το κιτρινο αλευρι εχει άλλη γέυση το φλομάρι.
Εγω τα εφτιαξα με κανονικο αλέυρι μιας που εδω στην Γερμανια δεν εχουμε το Λημνιό.Γινονται πολυ νοστιμα και η αναλογια ειναι ακριβως.Αν θελεις για δοκιμη στην αρχη φτιάξε λιγα.
Καλη επιτυχια
Τωρα ο καθε ένας μπορεί να την αλλάξει την συνταγη.
Σιγουρη με το κιτρινο αλευρι εχει άλλη γέυση το φλομάρι.
Εγω τα εφτιαξα με κανονικο αλέυρι μιας που εδω στην Γερμανια δεν εχουμε το Λημνιό.Γινονται πολυ νοστιμα και η αναλογια ειναι ακριβως.Αν θελεις για δοκιμη στην αρχη φτιάξε λιγα.
Καλη επιτυχια
Gambi1986 @gambi1986
Τέλεια.. απλά τέλεια. Μες τη νύχτα έβαλα κατσαρόλα κι έφτιαξα σουπίτσα για να τα δοκιμάσω... πεινούσα δεν πεινούσα. χιχι Ονειρεύομαι να τα φτιάξω από τότε που έφυγα από το νησί. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!Να σε ρωτήσω και κάτι ακόμη. Όταν τα κόψουμε τα ανοίγουμε καλά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν ή και λίγο να είναι το ένα πάνω στο άλλο είναι εντάξει? Εμένα μου κόλλησαν λίγα και δεν ξέρω αν φταίει η ζύμη, αν μου βγήκε δηλαδή πολύ μαλακή.. αν και δεν κολλούσε καθόλου όταν την άνοιγα.Ακόμη εγώ τα έβαλα στο φούρνο και δεν έλεγαν να στεγνώσουν.. τα είχα για δύο ώρες περίπου στους 70. Τώρα μου φαίνονται εντάξει αλλά επειδή έχει λίγη υγρασία σήμερα τα ξαναέβαλα να τα φουρνίσω λίγο καλού κακού αν και δεν νομίζω να περισέψουν.Χίλια ευχαριστώ!!!!
zucchino @zucca72
Καλησπέρα Σοφία μου, είναι αναλυτικές και ακριβείς οι οδηγίες σου. Τα φλωμάρια μας είναι νοστιμότατα και σου αξίζουν συγχαρητήρια, γιατί κάνεις γνωστές, τις όμορφες γεύσεις του νησιού μας.
