Σχόλια για
Εύκολο ψωμί με προζύμι στον αρτοπαρασκευαστή
vir @virxanth
Χαζή ερώτηση, αλλά πραγματικά δεν έχω ιδέα: Πώς πιάνουμε την πρώτη φορά προζύμι????
rox @cook_8528713
Κρατάς ένα κομματάκι ζυμάρι από ψωμί με μαγιά.Το διαλύεις με λίγο χλιαρό νεράκι και προσθέτεις αλεύρι όσο να γίνει σαν χυλός από λουκουμάδες.Το αφήνεις εκτός ψυγείου να φουσκώσει και μετά το διατηρείς στο ψυγείο.Προζύμι μπορείς να φτιάξεις και από αλεύρι με νερό,μέσα στο internet θα βρείς πως.Είναι λίγο πιο περίπλοκο και εγώ προσωπικά δεν έχω κάνει ποτέ.
nasiaser @cook_8449149
A-παι-χτο! Απείρως ανώτερο από τις άλλες συνταγές για ψωμί! Μικρή παρατήρηση: σημαντική είναι η επιλογή προγράμματος. Στο δικό μου αρτοπαρασκευαστή, το βασικό πρόγραμμα δίνει ψωμί σαν χωριάτικο (και άρα πιο ωραίο). Το πρόγραμμα για το ολικής άλεσης (είπα να το δοκιμάσω μιας κι έβαλα σκέτο κίτρινο σταρένιο αλεύρι) ίσως το παραζυμώνει, δεν ξέρω, γίνεται πιο φουσκωτό (ο άντρας μου δεν το ενέκρινε). Κατα τα άλλα 10 με τόνο!
rox @cook_8528713
nasiaser ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.Όσο για την επιλογή προγράμματος έχεις απόλυτο δίκιο,πρέπει να πειραματιστείς λίγο για να καταλήξεις στο αποτέλεσμα που σε ικανοποιεί πλήρως.
TOULA61 @cook_8502487
Η συνταγή σας ειναι τέλεια!!την έκανα 2 φορές ηδη..αυτό που έκανα είναι να ψησω το ψωμί στον φούρνο μετά το φούσκωμα..έγινε καλύτερο απο του φούρνου.
Εχω όμως κάποιες απορίες για το προζύμι.Πήγα στον φούρνο και μου έδωσαν μια μπαλίτσα προζύμι.Εβαλα μια κ.σ στον κάδο και όλα τα άαλ υλικά.Το υπόλοιπο στο ψυγείο..αν θέλω να ξανακάνω ψωμί,παιρνω πάλι απο το ιδιο προζύμι που έχω φυλάξει??πόσο κρατάει?2 εβδομαδες?
Εχω όμως κάποιες απορίες για το προζύμι.Πήγα στον φούρνο και μου έδωσαν μια μπαλίτσα προζύμι.Εβαλα μια κ.σ στον κάδο και όλα τα άαλ υλικά.Το υπόλοιπο στο ψυγείο..αν θέλω να ξανακάνω ψωμί,παιρνω πάλι απο το ιδιο προζύμι που έχω φυλάξει??πόσο κρατάει?2 εβδομαδες?
chiko @cook_8504977
Πολύ πολύ ωραίο το ψωμί. Νόστιμο και πολύ αφράτο. Το καλύτερο που έχω κάνει σε πειραματισμούς με τον αρτοπαρασκευαστή έως τώρα. Το μόνο μου ερώτημα είναι αν έπρεπε η γεύση να μοιάζει με προζυμένιο ζυμωτό. Γιατί ενώ ήταν εξαιρετικά νόστιμο καμία σχέση δεν είχε με αυτό που φτιάχνω με σκέτο αλλά αναπιασμένο προζύμι. Έτσι θα έπρεπε ή έκανα κάτι λάθος;
kalofagas52 @cook_8505707
Ακολούθησα πιστά τη συνταγή αλλά το ζυμάρι στον κάδο ήταν σαν μπετόν και κόντεψε να χαλάσει το μηχάνημα. Χρειάστηκε να προσθέσω αρκετό νερό ακόμη για να το σώσω. Σαν ψωμάκι ήταν αρκετά καλό. Ευχαριστώ.
Triantafyllia Zaxaraki @cook_8523880
Το έφτιαξα σημέρα με κάποιες διαφορές το προζυμι μου επειδή περιέχει αλάτι,ζάχαρη και μαγιά δεν έβαλα στην συνταγή του ψωμιού με αποτέλεσμα να μην φουσκώσει μέχρι επάνω το μισό βγήκε. Θα προσθέσω μαγιά. Ποιον αρτοπαρασκευαστης έχεις;
Evangelos Vlachakis @cook_111943059
Δηλαδή σε γραμμάρια του κιλού, ποση ποσοστητα αλευρι χρησιμοποιούμε ;
