Σχόλια για
Ελιές Καλαμών
anthikouki @kiss_the_cook_again
Με ελιές Αχαΐας γίνεται; Έλα πλάκα κάνω. Πολύ καλές οι οδηγίες. Καλύτερα, όσοι έχουμε ελιές να τις φτιάξουμε μόνοι μας, γιατί είναι και ακριβές οι συσκευασμένες.
CookieMamma @cook_8529253
Εξαιρετικές και αναλυτικές οδηγίες..\nΕγώ δεν χρησιμοποιώ δάφνη ή δενδρολίβανο,αλλά μάραθο.
july88 @cook_8468542
Sitronella ποια μέθοδο τις κάνει πιο νόστιμες. Ειμαι στη φάση ποια συνταγή να δοκιμάσω για κάτι λίγες ελιές καλαμών που έχω. Ευχαριστώ.
Sitronella @Sitronella
Και με τις δυο μεθόδους βγαίνουν το ίδιο νόστιμες. Εγώ προσωπικά προτιμώ λίγο παραπάνω γις αχάρακτες βέβαια. Όμως αν έχεις λίγες ελιές νομίζω πως είναι τσάμπα κόπος να τις κάνεις αχάρακτες. Δεν υπάρχει λόγος δηλαδή. Τις κάνουμε έτσι όταν έχουμε μεγάλη ποσότητα και το να τις χαράξουμε θα είναι ασύμφορο χρονικά και δεν θα κρατήσουν κιόλας τόσο. Αν έχεις λοιπόν λίγες ελιές προτείνω να τις χαράξεις.
july88 @cook_8468542
ok!θα τις κάνω χαρακτές μιας και είναι λίγες, και αν βρω ικανοποιητικη ποσότητα θα τις κάνω και αχαρακτες.Ευχαριστώ για τη συμβουλη.
july88 @cook_8468542
Sitronella μια ερωτηση ακόμα. Αυριο θα είμαι στη φάση του αλατιού. Θα τις βάλω στο μπώλ που τις έχω ως τώρα ή θα πρέπει το σκευος να είναι τρυπητό?
july88 @cook_8468542
Καλά ...είμαι πολύ περήφανη για τις ελιές που έφτιαξα. Να΄σαι καλά Sitronella.
mamamaria @cook_8467970
θα ήθελα να ρωτήσω, όταν λες μετά απο15 μέρες οι ελιές έχουν ξεπικρίσει. Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε για 2 μέρες στο αλάτι. Δηλαδή σε στρώσεις το βάζουμε το αλάτι; να σκεπαζοντε τελείως;
Sitronella @Sitronella
Όχι δε χρειάζεται να σκεπάζονται από το αλάτι. Απλώς ρίχνεις αλατάκι (χοντρό κατά προτίμηση), τις ανακατεύεις λίγο να πάει παντού και τις αφήνεις. Δεν θέλεις να τις κάνεις παστές, θέλεις απλώς να πάρουν μια αλμύρα.
ντεμυ @cook_8506078
Εχω και εγω ελιες καλαμων,ομως δεν θελω να τις βαλω σε αλμη.Δηλαδη κανω ολη την διαδικασια χωρις ομως την αλμη.Ποια παραλλαγη να κανω μετα το ξυδι πριν τις βαλω στα βαζα με το λαδι?
Sitronella @Sitronella
Εγώ ξερω πως οι ελιές διατηρούνται για πολύ καιρό μέσα σε άλμη. Τώρα αν έχεις λίγες, ένα βάζο πχ και θέλεις να τις καταναλώσεις σχετικά γρήγορα, μπορείς να μη τις βάλεις στην άλμη και να τις βάλεις κατευθείαν στο βάζο σου με το λάδι.
𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou
Πρωτη φορα εκανα φετος ελιες καλαμων και ομολογω οτι εχουμε ενθοσιαστει ολοι με την απιστευτη νοστιμια τους. συνοδεψαν τελεια το τραπεζι μας σημερα.
Sitronella @Sitronella
Στη συνταγή γράφω τη διαδικασία και για τις αχαρακτες ελιές. Θέλουν πολύ χρόνο, αλλά γίνεται.
Νικολεττα Παπαδατου @cook_111242131
Σε πόσες μέρες αφότου μπουν στα βάζα με την άρμη μπορούν να φαγωθούν;
Sitronella @Sitronella
@cook_111242131 άμεσα, οι ελιές είναι ήδη έτοιμες. Στην αρμη μπαίνουν για να διατηρηθούν. Βέβαια αν βάλεις μυρωδικά, μετά από ένα διάστημα θα είναι πιο μυρωδάτες, αλλά γενικά είναι έτοιμες για κατανάλωση.
