Σχόλια για
Κρέμα Μπανάνας για τούρτες
karavour @Irini311979
ειχα δει που την είχες αναφέρει στο φόρουμ σαν νόστιμη, και την είχα αποθηκεύσει στα υπ\'όψιν, αλλά τώρα που την έβαλες ξεχωριστά ακόμα καλύτερα! Θα δοκιμαστεί σίγουρα. Ευχαριστώ!υ.γ. να υποθέσω η τούρτα της φωτογραφίας είναι η τούρτα πιάνο? :):)
chrisko @cook_8467602
Ναι karavour, αυτη ειναι! To κεικ σοκολατας με αυτη την κρεμα ειναι ο αγαπημενος μου συνδιασμος για τούρτα :)
karavour @Irini311979
να σε ρωτήσω και κάτι άλλο, μιας και κάλυψες τη συγκεκριμένη τούρτα με ζαχαρόπαστα. Η κρέμα αυτή έχει κρ.γάλακτος. Θα πρέπει να μπει ψυγείο λογικά (τουλάχιστον γιαυτό το μήνα που κρατάει ακόμα η ζέστη). Λες να έχει πρόβλημα η ζαχαρόπαστα? Επίσης είναι σφιχτούτσικη κρέμα για να κρατήσει τόσο βάρος πάνω της? (κέικ, βουτυρόκρεμα, ζαχαρόπαστα...)
chrisko @cook_8467602
Ναι εγω την εβαλα στο ψυγειο, για το βαρος δεν υπαρχει προβλημα ειναι αρκετα σφιχτη κρεμα. Για να καταλαβεις αυτη η τουρτα αποτελειται απο τρεις δοσεις κεικ, δυο δοσεις κρεμας, μια και κατι δοση γκανας και μιαμιση δοση ζαχαροπαστα.....πηγα να την βαλω πανω στην ζυγαρια και τερματισε! Μου εβγαζε eror! Κατα τ\'αλλα οταν την κοψαμε τα κομματια εβγαιναν αψογα :)
*Η ζαχαροπαστα δεν εβγαλε υγρασια αν αυτο εννοεις και ειχε μεινει μια νυχτα στο ψυγειο, τωρα αν αυτο ηταν τυχαιο, δεν ξερω...
*Η ζαχαροπαστα δεν εβγαλε υγρασια αν αυτο εννοεις και ειχε μεινει μια νυχτα στο ψυγειο, τωρα αν αυτο ηταν τυχαιο, δεν ξερω...
nantoula @cook_nantoula
Θα ήθελα να ρωτήσω εάν μπορώ αυτή την κρέμα να την βάλω και σαν επικάλυψη και όχι μόνο εσωτερικά στα παντεσπάνια.
Στέκεται εξίσου καλά και να σκεπαστεί με ζαχαρόπαστα αλλά αυτή με τα mursmallows???
Επίσης ποιά παντεσπάνια έχεις βάλει και ποιά είναι η τούρτα πιάνο την έχεις κάπου αλλού σε άλλη συνταγή με φωτό???? γιατί με ενδιαφέρει πολύ.
Στέκεται εξίσου καλά και να σκεπαστεί με ζαχαρόπαστα αλλά αυτή με τα mursmallows???
Επίσης ποιά παντεσπάνια έχεις βάλει και ποιά είναι η τούρτα πιάνο την έχεις κάπου αλλού σε άλλη συνταγή με φωτό???? γιατί με ενδιαφέρει πολύ.
chrisko @cook_8467602
nantoula οχι! Δεν κανει αυτη η κρεμα για επικαλυψη και ιδιαιτερα κατω απο ζαχαρόπαστα. Γι\'αυτη τη δουλεια θα φτιάξεις βουτυρόκρεμα ή γκανας. Θα σου στειλω σε μηνυμα τα λινκ για τις συνταγες και την φωτογραφια της τουρτας κι αν χρειαστεις βοηθεια μου λες :)
karavour @Irini311979
ok! Σ\'ευχαριστώ! Και κάτι τελευταίο, μήπως θυμάσαι τί διαστάσεις είχε η τούρτα σου?
lianaki @lianaki
Να σε ρωτήσω chrisko, πόσα γρ. είναι η ζελατίνη σου; Επειδή έχω τα πολύ μεγάλα φύλλα (την επαγγελματική συσκευασία) δεν ξέρω πόσα γρ. είναι η σκόνη του s.m.
Και κάτι άλλο, μπορείς να μου στείλεις κι εμένα τη συνταγή για το παντεσπάνι που χρησιμοποίησες;
Και κάτι άλλο, μπορείς να μου στείλεις κι εμένα τη συνταγή για το παντεσπάνι που χρησιμοποίησες;
chrisko @cook_8467602
lianaki 10γρ ειναι σε σκονη. Δεν ειναι παντεσπανι, ειναι το κεικ σοκολατας της σιτρονελα. Να πω επισης πως στην αρχικη συνταγη λεει λιωσιμο τις μπανανες στο μιξερ, εγω προτιμω να χρησιμοποιω το εργαλειο του πουρε για να μενουν και κομματακια μεσα :)
viktoriap @cook_8458316
Πολύ νόστιμη, ελαφριά και στέκεται τέλεια σε τούρτα χωρίς να τρέχει! Συγχαρητήρια για τη συνταγή! chrisko ήθελα να σε ρωτήσω τα παντεσπάνια τα έφτιαξες σε 3 διαφορετικά ταψιά ή ένα και το έκοψες? Έφτιαξα κι εγώ το κεικ σοκολάτας σε 35χ35 αλλά όταν πήγα να μεταφέρω τους δίσκους, μου έσπαγαν...
chrisko @cook_8467602
viktoriap χαίρομαι που σου άρεσε! Οι δόσεις ήταν 3 και έψησα τις δυο μαζι και ύστερα έκοψα το κεικ στα δυο, μετά έψησα μια μόνη της και το χρησιμοποίησα ως έχει. Εγώ όταν είναι να κόψω παντεσπάνι έχω έναν χάρτινο λεπτό δίσκο τούρτας μόνο γι αυτο τον σκοπό. Τον χρησιμοποιώ για να μεταφέρω τον καθε δίσκο κεικ με ασφάλεια...τον σέρνω με προσοχή κάτω απο το κομμάτι μέχρι να μείνει έξω απο τον δίσκο ένα μικρό μέρος που το στηρίζω στο χέρι μου...ακουμπάω το μέρος αυτό εκεί όπου θέλω να το μεταφέρω και με μεγάλη προσοχή σέρνω τον χάρτινο δίσκο προς τα έξω. Δεν ξέρω πως αλλιώς να το περιγράψω, ελπίζω να κατάλαβες! Μ'αυτό τον τρόπο δεν έχω ποτέ ατυχήματα και η μεταφορά γίνεται μια χαρά χωρίς να παιδεύομαι και να μου σπάει το κεικ :)
viktoriap @cook_8458316
Χίλια ευχαριστώ για τη συμβουλή chrisko! Θα την εφαρμόσω οπωσδήποτε στην επόμενη τουρτίτσα!
rapanaki @cook_8479116
Φανταστική κρέμα!!!!! Λίγο άγλυκη, αλλά άρεσε σε όλους. Δυστυχώς δεν σκέφτηκα να πάρω πολύ ώριμες μπανάνες, για πιο έντονη γεύση. Η ζελατίνη έδωσε πολύ ωραία υφή και στήσιμο στην κρέμα, μέσα στην τούρτα.
Καθιερώνεται η κρέμα!Επίσης να συμπληρώσω ότι έβαλα φυτική κρέμα γάλακτος (σε πράσινο κουτί, ψυγείου). Μια χαρά ταίριαξε!
Καθιερώνεται η κρέμα!Επίσης να συμπληρώσω ότι έβαλα φυτική κρέμα γάλακτος (σε πράσινο κουτί, ψυγείου). Μια χαρά ταίριαξε!
rapanaki @cook_8479116
Ήθελα να ρωτήσω και κάτι. Σκέφτομαι την ίδια κρέμα να την κάνω με φράουλες. Θα γίνει καλή ή επειδή η φράουλα έχει ζουμάκι, ίσως να μην βγει σωστή η κρέμα? Να "νερώσει" δλδ?
Βέβαια το ζελέ θεωρητικά θα συγκρατήσει την υγρασία, θα είναι όμως αρκετό το 1 φακελάκι?
Βέβαια το ζελέ θεωρητικά θα συγκρατήσει την υγρασία, θα είναι όμως αρκετό το 1 φακελάκι?
chrisko @cook_8467602
Χαιρομαι που σου αρεσε! Δεν το εχω δοκιμασει με αλλο φρουτο αλλα λογικα αν περασεις απο μπλεντερ τις φραουλες θα γινει, δεν ξερω αν θα χρειαστεις αλλη ζελατινη, δες τι ρευστοτητα εχει και πραξε αναλογα! Και να να μου πεις για το αποτελεσμα μηπως το κανω κι εγω :)
missioanna @cook_8507332
Εξαιρετική η κρέμα, διαφορετική γευστική και μυρωδάτη!Απογείωσε την τούρτα με κέικ σοκολάτας άρεσε πάρα πολύ με ρωτούσαν τι ειναι! Μπράβο!
chocomama @cook_8482309
Αν αντί για σκόνη ζελατίνη βάλω ζελέ σκόνη με γεύση μπανάνα για πιο έντονη γεύση θα σφίξει η κρέμα;Ευχαριστώ!
chrisko @cook_8467602
chocomama δεν έχω ιδέα, νομίζω ότι δεν θα γίνει το ίδιο αλλά μπορείς να δοκιμάσεις σε μία μικρή ποσότητα για να σιγουρευτείς.
YiotaV @PanVasil
Άψογη! Μας άρεσε πάρα πολύ και την φτιάχνω συχνά με μια βάση με δύο υλικά Μόνο. Τούρτα σε χρόνο ντε τε! :-)
via finezza @cook_8513460
καλησπερα,μια απορια ,λες οτι αφου διαλυσουμε την ζελατινη την ρευστοποιουμε σε μπεν μαρι και μετα ριχνω στις μπανανες.Αν δεν κανουμε τη διαδικασια με το μπεν μαρι τι θα βγει?
via finezza @cook_8513460
καλησπερα,μια απορια ,λες οτι αφου διαλυσουμε την ζελατινη την ρευστοποιουμε σε μπεν μαρι και μετα ριχνω στις μπανανες.Αν δεν κανουμε τη διαδικασια με το μπεν μαρι τι θα βγει?
via finezza @cook_8513460
καλησπερα,μια απορια ,λες οτι αφου διαλυσουμε την ζελατινη την ρευστοποιουμε σε μπεν μαρι και μετα ριχνω στις μπανανες.Αν δεν κανουμε τη διαδικασια με το μπεν μαρι τι θα βγει?
via finezza @cook_8513460
μια απορια αν παραλειψουμε το μπεν μαρι για τη ζελατινη τι θα γινει?
via finezza @cook_8513460
μια απορια αν παραλειψουμε το μπεν μαρι για τη ζελατινη τι θα γινει?
via finezza @cook_8513460
μια απορια αν παραλειψουμε το μπεν μαρι για τη ζελατινη τι θα γινει?
chrisko @cook_8467602
Η ζελατίνη πάντα χρησιμοποιείται σε ρευστή μορφή οπότε είναι απαραίτητο είτε το μπεν μαρι είτε ο φούρνος μικροκυμάτων για να το κάνουμε αυτό. Ή και απ ευθείας σε μπρίκι σε χαμηλή φωτιά.
