Σχόλια για
Frosting για cupcakes
july88 @cook_8468542
Πολυ ωραία στέκεται..και φαίνεται για πες μας απο γεύση, είναι μεταξύ κρέμας ζαχαροπλαστικής και βουτυρόκρεμας?
bvick @cook_8481184
η γευση ειναι το δυνατο της σημειο!
ειναι λιγοτερα γλυκεια απο τη βουτηροκρεμα και πολυ πιο πλουσια απο την πατισερη. στην υφη ειναι σαν αφρατο τυρι κρεμα.
επειδη δεν ειναι πολυ γλυκεια και σε συνδιασμο με το κεικ, δεν μπορεις να σταματησεις να τρως!
ειναι λιγοτερα γλυκεια απο τη βουτηροκρεμα και πολυ πιο πλουσια απο την πατισερη. στην υφη ειναι σαν αφρατο τυρι κρεμα.
επειδη δεν ειναι πολυ γλυκεια και σε συνδιασμο με το κεικ, δεν μπορεις να σταματησεις να τρως!
bvick @cook_8481184
προσωπικα τα διατηρω στο ψυγειο μου. μια ωρα πριν τα σερβιρω τα αφηνω εκτος.γενικα οσα frosting-κρεμες περιεχουν γαλα ή τυρι και δεν προκειται να καταναλωθουν αμεσα, καλο ειναι να μπαινουν στο ψυγειο. απο οσο εχω διαβασει σε αμερικανικα site/forums ζαχαροπλαστικης λενε πως μπορουν να διατηρηθουν 2-3 μερες εκτος ψυγειου.εγω διατηρω επιφυλαξεις και ειναι γεγονος οτι εαν στο σπιτι υπαρχει ζεστη ή υγρασια το frosting θα λιωσει.
Σε καμια περιπτωση ομως δεν ξαναπαγωνουμε κρεμες οι οποιες εχουν παγωσει και μετα ξεπαγωσει, γιατι αναπτυσονται μικροβια.
Σε καμια περιπτωση ομως δεν ξαναπαγωνουμε κρεμες οι οποιες εχουν παγωσει και μετα ξεπαγωσει, γιατι αναπτυσονται μικροβια.
eleni_22 @cook_8485518
έχω δοκιμάσει της betty crocker την έτοιμη frosting με γεύση σοκολάτα δεν ξέρω αν την έχεις δοκιμάσει απλά θα ήθελα να μάθω αν μοιάζει με αυτή!!
bvick @cook_8481184
Δυστυχως δεν εχω δοκιμασει το ετοιμο frosting στο βαζακι και δεν μπορω να τα συγκρινω :(εαν ομως εχεις δοκιμασει cupcakes απο τη μεγαλη βρετανικη αλυσιδα που πουλανε \"κεικ\" μοιαζει με αυτη τη συνταγη (αν και αυτο το frosting ειναι πιο φρεσκο και ελαφρυ στη γευση)ελπιζω να βοηθησα... :)
kiranoudim @cook_8479858
Ενοειται πως μπορουμε να χρωματισουμε με χρωμα ζαχαροπλαστικης ,ετσι δεν ειναι;
bvick @cook_8481184
Ναι, μπορουμε να το χρωματισουμε κανονικα.
δεν υπαρχει προβλημα
οπως μπορουμε και να προσθεσουμε κακαο για να το κανουμε σοκολοτενιο, διαφορα αρωματα, κ.λπ. ... :)
δεν υπαρχει προβλημα
οπως μπορουμε και να προσθεσουμε κακαο για να το κανουμε σοκολοτενιο, διαφορα αρωματα, κ.λπ. ... :)
bvick @cook_8481184
Πολυ κριμα Αλεκα μου...
απο αυτα που μου λες ειμαι σχεδον σιγουρη οτι εμεινε λιγο παρα πανω απο οσο επρεπε στη φωτια...
το ζητουμενο ειναι να σου γινει σαν πολυ σφιχτη μπεσαμελ αλλα οχι να \"μαζευεται\" γυρω απο την κουταλα οπως η ζυμη που των σου. Δηλαδη να ειναι σφιχτη μεν αλλα να εχει μια σχετικη ρευστοτητα τοση ωστε να μπορει να \"χυνεται\". εαν σου ξανατυχει μπορεις να προσθεσεις λιγο γαλα οσο ειναι ζεστη.
τα 5 κουταλακια της σουπας αντιστοιχουν σε 45γρ. αλευρι, εαν αυτο σε βοηθαει πιο πολυ.παρολα αυτα χαιρομαι που σου αρεσε σαν γευση και ειμαι σιγουρη οτι θα το πετυχεις με την δευτερη! (κι εμενα η πρωτη μου προσπαθεια ηταν αποτυχημενη και δεν στεκοτανε καλα, γιατι ηταν πιο ρευστη η \"κρεμα\" μου)
απο αυτα που μου λες ειμαι σχεδον σιγουρη οτι εμεινε λιγο παρα πανω απο οσο επρεπε στη φωτια...
το ζητουμενο ειναι να σου γινει σαν πολυ σφιχτη μπεσαμελ αλλα οχι να \"μαζευεται\" γυρω απο την κουταλα οπως η ζυμη που των σου. Δηλαδη να ειναι σφιχτη μεν αλλα να εχει μια σχετικη ρευστοτητα τοση ωστε να μπορει να \"χυνεται\". εαν σου ξανατυχει μπορεις να προσθεσεις λιγο γαλα οσο ειναι ζεστη.
τα 5 κουταλακια της σουπας αντιστοιχουν σε 45γρ. αλευρι, εαν αυτο σε βοηθαει πιο πολυ.παρολα αυτα χαιρομαι που σου αρεσε σαν γευση και ειμαι σιγουρη οτι θα το πετυχεις με την δευτερη! (κι εμενα η πρωτη μου προσπαθεια ηταν αποτυχημενη και δεν στεκοτανε καλα, γιατι ηταν πιο ρευστη η \"κρεμα\" μου)
aleka27 @cook_8485818
Eυχαριστώ πολύ για τη διευκρίνηση!!για να πω την αλήθεια είπα να προσθέσω γάλα αλλά δεν ήμουν και πολύ σίγουρη...δεν ήξερα πως πρέπει να είναι η υφή της κρέμας...πάντως τη δεύτερη φορά θα την πετύχω 100% και θα σου βάλω και φωτό!
katerina78 @Doukat1978
Βίκυ η δικιά μου πρώτη απόπειρα μετά από όλες σου τις συμβουλές βγήκε τέλεια!!!είχε τέλεια υφή και γεύση,έφτιαξα σοκολατένια muffins με το frosting σου και κέρασα για την γιορτή του μικρού μου στον παιδικό σταθμό,άρεσε πολύ σε όλους μας και κυριώς στα παιδιά,εγώ χτύπησα την κρέμα μαζί με το βούτυρο αλλά τα χτύπησα αρκετή ώρα και δεν ακουγόταν καθόλου η ζάχαρη.Ευχαριστώ πολύ για όλα ανέβασες τη συνταγή ακριβώς τη στιγμή που τη χρειάστηκα!!!
july88 @cook_8468542
Βίκυ μήπως το έχεις δοκιμάσει και με μαργαρίνη εκτός από βούτυρο? Τύπου βιτάμ ή super fresco ας πούμε? Επίσης το βουτυρο σε θερμοκρασία δωματίου?
bvick @cook_8481184
Κατερινα σ\'ευχαριστω παρα πολυ για τα πιρουνακια και τις φωτογραφιες! φαινονται πολυ λαχταριστα... χαρηκα τοσο, που τα ευχαριστιθηκαν τα παιδακια σου! να χαιρεσαι τον Δημητρη σου :)July μουτο εχω δοκιμασει με σουπερ φρεσκο γιατι ηθελα να γινει πραγματικα λευκο (που τελικα οσο πιο πολυ το χτυπαμε τοσο πιο ασπρο γινεται στο τελος), αλλα λιωνει... μπορεις εαν θες χρησημοποιησεις μιση κουπα μαργαρινη και μιση βουτυρο, κι ετσι γινεται ωραιο. ναι, το βουτυρο σε θερμοκρασια δωμματιου και κομμενο κυβακια ή κουταλιες εαν ειναι σε στρογγυλη συσκευασια. καλη επιτυχια : )
sevoula123 @cook_8465394
καλησπερα μπορει να με βοηθησει καποιος -α δεν πηζει με τιποτα προσθεσα αχνη αλλα κ παλι,αν μπορειτε να μου δωσετε τα φωτα σας?
bvick @cook_8481184
Σεβη μου μαλλον δεν σε προλαβα...
Σε ποιο σταδιο δε σου επηζε? αφουχτυπηθουν ολα για 10 λεπτα στο δυνατο του μιξερ μετα πρεπει να μεινει καμια ωριτσα στο ψυγειο.
οταν παγωσει δε γινεται να μην ειναι πηχτο, εκτος κι αν δεν ειχε πηξει αρκετα η κρεμα πριν ανακατευτει με το βουτυρο, ή δεν ηταν εντελως κρυα και ελιωσε το βουτυρο.
Σε ποιο σταδιο δε σου επηζε? αφουχτυπηθουν ολα για 10 λεπτα στο δυνατο του μιξερ μετα πρεπει να μεινει καμια ωριτσα στο ψυγειο.
οταν παγωσει δε γινεται να μην ειναι πηχτο, εκτος κι αν δεν ειχε πηξει αρκετα η κρεμα πριν ανακατευτει με το βουτυρο, ή δεν ηταν εντελως κρυα και ελιωσε το βουτυρο.
sevoula123 @cook_8465394
ευχαριστω για την απαντηση αλλα μετα απο 24 ωρες δεν επηξε ηταν σαν χαλασμενο - κομενο βουτηρο .το πεταξα φυσικα.εκανα βουτηροκρεμα κ ολα καλα.κατι δεν θα εκανα σωστα γιατι το μιγμα αλευρι- γαλα μια χαρα ηταν οπως εδωσες περιγραφη.και παλι ευχαριστω δεν θα βαθμολογησω γιατι μαλλον ηταν δικη μου αποτυχια
bvick @cook_8481184
κριμα τον κοπο σου και τα υλικα.... :(
πολυ στεναχωριθηκα που δεν σου πετυχε, γιατι πραγματικα αξιζει σαν γευση.ξαναδιαβασα τα σχολια της πρωτοτυπης συνταγης και ειδα οτι εαν το μιγμα μοιαζει \"κομμενο\" θελει κι αλλο χτυπημα.γενικα χρειαζεται χτυπημα μεχρι να σχηματιζονται κορυφες οπως στη σαντιγυ/μαρεγγα κ.λπ.Εαν το φτιαχνουμε για πρωτη φορα καλο ειναι να εχουμε το μιξερ σε μεσσαια ταχυτητα (κι ας χρειαστει και 5 λεπτα παραπανω) για να παρακολουθουμε καλυτερα τη διαδικασια.μακαρι να το ειχα δει νωριτερα και να σε ειχα βοηθησει περισσοτερο :(
πολυ στεναχωριθηκα που δεν σου πετυχε, γιατι πραγματικα αξιζει σαν γευση.ξαναδιαβασα τα σχολια της πρωτοτυπης συνταγης και ειδα οτι εαν το μιγμα μοιαζει \"κομμενο\" θελει κι αλλο χτυπημα.γενικα χρειαζεται χτυπημα μεχρι να σχηματιζονται κορυφες οπως στη σαντιγυ/μαρεγγα κ.λπ.Εαν το φτιαχνουμε για πρωτη φορα καλο ειναι να εχουμε το μιξερ σε μεσσαια ταχυτητα (κι ας χρειαστει και 5 λεπτα παραπανω) για να παρακολουθουμε καλυτερα τη διαδικασια.μακαρι να το ειχα δει νωριτερα και να σε ειχα βοηθησει περισσοτερο :(
bvick @cook_8481184
Ναι, προτιμησε χρωμα σε μορφη παστας.Πιο πανω ειχε την ιδια απορεια η kiranoudim, οπου μπορεις να δεις την απαντηση.
Στις φωτογραφιες υπαρχουν και τα τελεια cupcakes της katerina78, η οποια χρησημοποιησε γαλαζιο frosting.καλη επιτυχια :)
Στις φωτογραφιες υπαρχουν και τα τελεια cupcakes της katerina78, η οποια χρησημοποιησε γαλαζιο frosting.καλη επιτυχια :)
katerina78 @Doukat1978
Κορίτσια να σημειώσω πως εγώ έβαλα υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής,ανακάτεψα καλά με κουτάλι και δεν είχα κανένα πρόβλημα.
Βίκυ σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές και για την υπέροχη συνταγή που μου έμαθες!!!
Βίκυ σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές και για την υπέροχη συνταγή που μου έμαθες!!!
bvick @cook_8481184
Ηταν χαρα μου Κατερινα :D
Σ\'ευχαριστω πολυ και παλι για τα καλα σου λογια !
Σ\'ευχαριστω πολυ και παλι για τα καλα σου λογια !
sofiasta @cook_8494450
γεια σας εκανα την συνταγη και απο γευση ειναι φανταστικη!!αλλα δεν καθεται απλωνει..την εκανα πολλες φορες αλλα..μηπως βαζω πολλη βουτηρο?ποσο βουτηρο χρειαζεται?
bvick @cook_8481184
Ειμαι πολυ χαρουμενη γιατι βρηκα ενα βιντεο που φτιαχνει ακριβως την ιδια συνταγη (με μια κουταλια λιγοτερη αλευρι γραφει).
http://www.youtube.com/watch?v=WEefX3sOWFkφαινεται ξεκαθαρα το ποσο σφιχτο πρεπει να ειναι το μιγμα γαλα-αλευρι τοσο οταν ειναι ζεστο, οσο κι οταν κρυωσει εντελως.προσεξα ακομα οτι εβαλε μαργαρινη οποτε γινεται κι ετσι για οσους θελουν να γλυτωσουν λιπαρα!στο βιντεο φαινεται να τη χρησιμοποιει κατευθειαν και μαλλον οσο δροσιζει ο καιρος να μην ειναι τοσο αναγκαιο το ψυγειο (εγω το εχω φτιαξει μεταξυ Σεπτεμβρη-Οκτωβρη 5-6 φορες οπου η θερμοκρασια ηταν ακομα υψηλη στην Αθηνα.) Προσωπικα προτεινω να μεινει λιγο πριν το γαρνιρισμα.
http://www.youtube.com/watch?v=WEefX3sOWFkφαινεται ξεκαθαρα το ποσο σφιχτο πρεπει να ειναι το μιγμα γαλα-αλευρι τοσο οταν ειναι ζεστο, οσο κι οταν κρυωσει εντελως.προσεξα ακομα οτι εβαλε μαργαρινη οποτε γινεται κι ετσι για οσους θελουν να γλυτωσουν λιπαρα!στο βιντεο φαινεται να τη χρησιμοποιει κατευθειαν και μαλλον οσο δροσιζει ο καιρος να μην ειναι τοσο αναγκαιο το ψυγειο (εγω το εχω φτιαξει μεταξυ Σεπτεμβρη-Οκτωβρη 5-6 φορες οπου η θερμοκρασια ηταν ακομα υψηλη στην Αθηνα.) Προσωπικα προτεινω να μεινει λιγο πριν το γαρνιρισμα.
dionysiatsa @cook_8494196
ότι και να πω είναι λίγο!!!!!!!!!!! το καλύτερο γλάσσο που έχω δοκιμάσει! εκανα μια παραλλαγή επειδή δεν είχα αλεύρι έβαλα κόρν φλάουρ και περισσότερο γάλα..σ ευχαριστώ
chriscat8 @cook_8495858
Απο γευση και υφη πολυ καλυτερο απο βουτυροκρεμα, αν και νιωθεις λιγο τη γευση απο το αλευρι. Το προβλημα μου ειναι οτι ενω η κρεμα με το γαλα, το αλευρι και τη ζαχαρη ειχε κρυωσει και το βουτυρο ηταν σε θερμοκρασια δωματιου και καλα χτυπημενο, οταν τα ομογενοποιησα και τα χτυπησα καμποσο, το μειγμα αρχισε να δειχνει κομμενο! Στεκεται αλλα δειχνει σαν κομμενο το βουτυρο! Τι κανω λαθος;
bvick @cook_8481184
chriscat8 καταλαβαινω τι λες γιατι το επαθα κι εγω προσφατα πρωτη φορα.
προσωπικα το λαθος ηταν δικο μου γιατι την ωρα που ανακατευα τη ζαχαρη με το βουτυρο προσθεσα 1-2 κ.σ. γαλα, γιατι ηταν πολυ σκληρο.
το frosting το φτιαχνω αρκετα συχνα γιατι μας αρεσει και μονο μια φορα μου εκοψε (εικαζω οτι το γαλα το εκοψε γιατι ηταν η μονη αλλαγη). Μηπως προσθεσες κι εσυ αλα ή αλλο υγρο (εσσανς, χρωμα, αλκοολ, κρεμα γαλακτος, νερο κ.λπ) στο τελικο σταδιο?
προσωπικα το λαθος ηταν δικο μου γιατι την ωρα που ανακατευα τη ζαχαρη με το βουτυρο προσθεσα 1-2 κ.σ. γαλα, γιατι ηταν πολυ σκληρο.
το frosting το φτιαχνω αρκετα συχνα γιατι μας αρεσει και μονο μια φορα μου εκοψε (εικαζω οτι το γαλα το εκοψε γιατι ηταν η μονη αλλαγη). Μηπως προσθεσες κι εσυ αλα ή αλλο υγρο (εσσανς, χρωμα, αλκοολ, κρεμα γαλακτος, νερο κ.λπ) στο τελικο σταδιο?
chriscat8 @cook_8495858
Δεν προσθεσα τιποτα, και τη βανιλια την ειχα βαλει στο γαλα. Το βουτυρο το ειχα αφησει πολλες ωρες εκτος ψυγειου, μηπως ειναι αυτο; Επισης, οταν ξεκινησα να ανακατευω στο μιξερ το μειγμα με το βουτυρο, δεν ειχε κοψει ακομα. Μηπως δε θελει πολυ χτυπημα; Το βουτυρο που χρησιμοποιω ειναι το σουπερ φρεσκο λογω χρωματος...
bvick @cook_8481184
δεν το εχω χρησιμοποιησει πολυ το συγκεκριμενο. συνηθως βαζω lurpak ή μαργαρινη ζαχαροπλαστικης, που δεν βγαζει ελαια.κριμα... δεν ξερω γιατι εκοψε τοτε.
την επομενη φορα, εαν χρησιμοποιεις μαλακο βουτυρο/μαργαρινη να το αφησεις καμια ωριτσα μονο εκτος ψηγειου.καλη επιτυχια και ευχαριστω που μπηκες στον κοπο να το δοκιμασεις :)
την επομενη φορα, εαν χρησιμοποιεις μαλακο βουτυρο/μαργαρινη να το αφησεις καμια ωριτσα μονο εκτος ψηγειου.καλη επιτυχια και ευχαριστω που μπηκες στον κοπο να το δοκιμασεις :)
chriscat8 @cook_8495858
Την επομενη φορα κι εγω αυτο το βουτυρο θα χρησιμοποιησω! Επειδη οσο το τρωω, τοσο μ\'αρεσει, αν θελουμε να το κανουμε σοκολατενιο, ποσο κακαο βαζουμε και σε ποια φαση; Επισης, μπορουμε να το χρησιμοποιησουμε σε τουρτες σαν βαση για ζαχαροπαστα;
bvick @cook_8481184
Εαν εχει δει τα σκατζοχειρακια που ειχα φτιαξει ειναι αυτο το frosting και ειχα προσθεσει κακαο με το \"ματι\" μεχρι να πετυχω το χρωμα που ηθελα.
μια αλλη παραλλαγη που ειχα δοκιμασει ειναι να προσθεσω 50γρ. κουβερτουρα στην κρεμα οσο ακομα καιει. βγηκε πολυ καλο χωρις να κανω καποια αλλαγη!
το εχω φτιαξει προσθετοντας μια κ.σ. στιγμιαιο καφε στην μαζι με το γαλα. εαν δεν προοριζονται για παιδακια δοκιμαστε το! Σαν βαση για ζαχαροπαστα το εχω δοκιμασει και \"δουλευει\" το ιδιο καλα με τη βουτυροκρεμα. Για μια τουρτα 20εκ. (8 inches) και 10εκ. υψος μου εφτασε ακριβως. Εαν θες και να τη γεμισεις θα προτεινα τη διπλασια δοση.χαιρομαι που σου αρεσε παντως γευστηκα και θες να το χρησιμοποιησεις κι αλλου :)
μια αλλη παραλλαγη που ειχα δοκιμασει ειναι να προσθεσω 50γρ. κουβερτουρα στην κρεμα οσο ακομα καιει. βγηκε πολυ καλο χωρις να κανω καποια αλλαγη!
το εχω φτιαξει προσθετοντας μια κ.σ. στιγμιαιο καφε στην μαζι με το γαλα. εαν δεν προοριζονται για παιδακια δοκιμαστε το! Σαν βαση για ζαχαροπαστα το εχω δοκιμασει και \"δουλευει\" το ιδιο καλα με τη βουτυροκρεμα. Για μια τουρτα 20εκ. (8 inches) και 10εκ. υψος μου εφτασε ακριβως. Εαν θες και να τη γεμισεις θα προτεινα τη διπλασια δοση.χαιρομαι που σου αρεσε παντως γευστηκα και θες να το χρησιμοποιησεις κι αλλου :)
jenny_v @cook_8487587
Θα ηθελα να ρωτησω που μπορω να βρω ειδη για διακοσμηση των cupcakes. Ξερεις αυτα τα μικρουλικα χρωματιστα \"διαφορα\" που σε κανουν να θελεις να τα φας ολα. Οκ ξερω στο Παρλιαρο αλλα κατι σε ποιο οικονομικο;
bvick @cook_8481184
Καλησπερα jenny_v!
στα συγκεκριμενα εχς χρησιμοποιησει κοινη ζαχαρη ποθ της εχω προσθεσει χρωμα ζαχαροπλαστικης (υγρο).
Sprinkles μπορεις να βρεις οικονομικα στο amazon αλλιως στα καταστηστηματα με ειδη ζαχαροπλαστικης κοστιζουν απο 5-12 ευρω το βαζακι.
συνηθως ψωνιζω απο τον Κατο (Αθηνας και Ευριπιδου, Ομονοια) ή απο τον Αλιπραντη (ειναι καπου στο Ελληνικο αλλα εχει και e-shop http://www.sugarworld.gr/eshop/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=146&Itemid=2&lang=el )
στα συγκεκριμενα εχς χρησιμοποιησει κοινη ζαχαρη ποθ της εχω προσθεσει χρωμα ζαχαροπλαστικης (υγρο).
Sprinkles μπορεις να βρεις οικονομικα στο amazon αλλιως στα καταστηστηματα με ειδη ζαχαροπλαστικης κοστιζουν απο 5-12 ευρω το βαζακι.
συνηθως ψωνιζω απο τον Κατο (Αθηνας και Ευριπιδου, Ομονοια) ή απο τον Αλιπραντη (ειναι καπου στο Ελληνικο αλλα εχει και e-shop http://www.sugarworld.gr/eshop/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=146&Itemid=2&lang=el )
Ζουζουνελ @cook_8455179
Eιναι τελεια η κρεμα μου πετυχε με την πρωτη και σταθηκε μια χαρα ,(ισως επειδη εχει κρυο)μολις την χτυπησα την εβαλα αμεσως στα capcake χωρις ψυγειο!τέλεια, τέλεια!!!Ευχαριστω πολυ για την συνταγή και τις οδηγίες!Καλες γιορτες!!!
eleni_22 @cook_8485518
Σκέφτομαι να το κάνω σήμερα θα κάνω την μισή δόση πιστεύω δεν θα υπάρχει πρόβλημα ε? Θέλω να μου πεις τι είναι καλήτερο να χρησιμοποιήσω βιτάμ ή σούπερ φρέσκο? αυτά τα 2 έχω :-)
bvick @cook_8481184
Συγχαρητηρια Ζουζουνελ!!! Υπεροχα τα δεμτρακια σου, πραγματικα! ειδες τι νοστιμη που ειναι? πολυ χαρηκα που σας αρεσε και πετυχε με την πρωτη! :)eleni_22 αν και δεν εχω χρησιμοποιησει πολυ το σουπερ-φρεσκο θα σου ελεγα να το προτιμησεις. το βιταμ μου φαινεται πιο μαλακο και σιγουρα πιο κιτρινο(εαν σκοπευεις να το χρωματησεις δεν υπαρχει προβλημα). για καλο και για κακο θα σου προτεινα το υγρο χρωμα να το βαλεις στην κρεμα (γαλα-αλευρι) γιατι υπαρχει κινδυνος να κοψει το βουτυρο στο τελος. Καλη σου επιτυχια!!!
eleni_22 @cook_8485518
δυστυχώς δεν μου πέτυχε :-( αλλά είναι δικό μου λάθος έκανα την κρέμα γάλα-αλεύρι και μου σβόλιασε μετά την ξαναέκανα αλλά μάλλον έπρεπε να είναι πιο σφιχτή οπότε αυτό ήταν το λάθος μου που δεν πέτυχε το frosting αλλά θα το ξαναδοκιμάσω :-)
bvick @cook_8481184
κριμα τον κοπο σου...
μπορεις να σπασεις μερικα μπισκοτα σε ποτηρια(+ σοκολατα, ξηρους καρπους, φρουτα κ.λπ.) κι να προσθεσεις το frosting σαν κρεμουλα. εναλλακτικα μπορεις να καλυψεις κανονικα τα cupcakes σου, μετα να τα βουτηξεις σε γκανας (θερμοκρασια δωμματιου) και μετα στο ψηγειο. η κρεμα δεν \"τρεχει\" και κανενας δε θα καταλαβει οτι κατι πηγε στραβα...το αποτελεσμα μοιαζει καπως ετσι:http://www.polyvore.com/cgi/img-set/BQcDAAAAAwoDanBnAAAABC5vdXQKFjJTUDVFa01vUWRTWGVvNl9vclVIbkEAAAACaWQKAXgAAAAEc2l6ZQ.jpg
μπορεις να σπασεις μερικα μπισκοτα σε ποτηρια(+ σοκολατα, ξηρους καρπους, φρουτα κ.λπ.) κι να προσθεσεις το frosting σαν κρεμουλα. εναλλακτικα μπορεις να καλυψεις κανονικα τα cupcakes σου, μετα να τα βουτηξεις σε γκανας (θερμοκρασια δωμματιου) και μετα στο ψηγειο. η κρεμα δεν \"τρεχει\" και κανενας δε θα καταλαβει οτι κατι πηγε στραβα...το αποτελεσμα μοιαζει καπως ετσι:http://www.polyvore.com/cgi/img-set/BQcDAAAAAwoDanBnAAAABC5vdXQKFjJTUDVFa01vUWRTWGVvNl9vclVIbkEAAAACaWQKAXgAAAAEc2l6ZQ.jpg
elena_dimitris @cook_8450618
Εκανα την κρεμούλα σου τα χριστούγεννα για να στολίσω σπιτάκια που είχα φτιάξει για τις βαφτιστικές μου και μου βγήκε τέλεια!!! Είχα φοβηθεί λίγο με τα σχόλια που διάβασα αλλά τελικά μου έγινε πολύ καλή και μου φάνηκε πανεύκολη. Βέβαια έγω ζύγισα το αλεύρι και έβαλα 45 γραμμάρια και 225 γραμμαρια βούτυρο αγελάδος. Την επόμενη φορά θα βάλω και λίγο λιγότερη ζάχαρη γιατί μου φάνηκε γλυκιά...Πέντε τα πιρουνάκια σου!!!
bvick @cook_8481184
Ευχαριστω πολυ για τα πιρουνακια :)Μπραβο που το τολμησες και το πετυχες! Εγω θα φοβομουν να το χρησημοποιησω πανω σε μπισκοτο για να μην τραβηξει υγρασια, πανιασει και γκρεμιστει (μου εχουνκαταρευσει 2 τζιντζεροσπιτα στο παρελθον :Ρ )... θα το εχω στο μυαλο μου για να το δοκιμασω κι εγω στα επομενα χριστουγεννα!
epikatsu @cook_8498524
Σου δίνω τα πιρουνάκια για τη νοστιμιά, αλλά δε μου πέτυχε το frosting! Ακολούθησα όμως τη συμβουλή σου με τα μπισκότα και απόλαυσα τη γεύση του! :) Θα το ξαναπροσπαθήσω...
marianena @Marianena78
κοριτσια η συνταγη της bvick ειναι υπεροχη...θελει ψυγειο 100% γιατι το βουτυρο λιωνει .εγω εβαλα και κοκκινο χρωμα ζαχαροπλατικης αλλα δεν ομοιογενηθηκε. απο γευση super. εκανα κεικ μεσα σε χωνακι παγωτου και απο πανω εβαλα την κρεμα αυτη. τρεελα.μπραβο μπραβο μπραβο bvick
bvick @cook_8481184
Ευχαριστω πολυ epikatsu και marianena :)
εαν το χρωμα ειναι σε υγρη μορφη κι οχι παστα πρεπει να μπει στο μιγμα με το αλευρι, διαφορετικα εαν μπει στο τελος θα κοψει η κρεμα.
εαν το χρωμα ειναι σε υγρη μορφη κι οχι παστα πρεπει να μπει στο μιγμα με το αλευρι, διαφορετικα εαν μπει στο τελος θα κοψει η κρεμα.
elenakig @cook_8498401
Πολύ αφράτη κρέμα και γεμάτη γεύση..Ελιωσα κ εγώ τη ζάχαρη με το γάλα και δεν την αισθάνεσαι καθόλου!
sisehal @cook_8480863
Καλησπέρα, επειδή θέλω πολύ να δοκιμάσω την συνταγή αλλά δεν μου αρέσουν οι πολύ γλυκιές κρέμες, μπορώ να μειώσω την ζάχαρη στο μισό ή αλλάζει η υφή της κρέμας και δεν θα μπορώ να την χρησιμοποιήσω με κορνε;
allieee!!! @cook_8502389
Θέλω να φτιάξω το frosting για να στολισω cupcakes που θα τοποθετήσω σε γλάστρα..σαν μπουκέτο δηλαδή..θέλω να ξέρω αν το frosting θα στέκεται ή θα λιώσει και θα είναι αποτυχία;!..επίσης τι βούτυρο μου προτείνεις να χρησιμοποιήσω;!και Δεπειδή θέλω να βάλω και χρώμα ζαχαροπλαστικής...το υγρό που βρίσκουμε στο σούπερ Μάρκετ σκέφτομαι να βάλω..που ακριβώς να το ρίξω και με τι ποσότητα;!..δεν έχω χρησιμοποιήσει τίποτα από αυτά πάλι..οπότε χρειάζομαι οπωσδήποτε αυτές τις διευκρινίσεις!!ευχαριστώ εκ των προτέρων!!
bvick @cook_8481184
1. Απο τη στιγμη που "το μπουκετο" θα ειναι εντος ψυγειου αποκλειεται να λιωσει. Εαν ειναι εκτεθημενα σε καλοριφερ-σομπες-τζακια κ.λπ. φοβαμαι οτι δε θα διατηρηθουν.2. Μπορεις να τα φτιαξεις ειτε με φρεσκο βουτυρο, ειτε με φυτικο, ειτε με (χημα) βουτυρο ζαχαροπλαστικης. Σε καμια περιπτωση μη χρησιμοποιησεις βουτυρο soft, αλλα προτιμισε αυτα που πωλουνται στο χαρτακι (σαν τουβλα).3. καλο ειναι να προμηθευτεις χρωμα σε μορφη παστας. Τα υγρα χρωματα εκτος οτι δεν ειναι αρκετα εντονα και χρειάζεται μεγαλυτερη ποσοτητα, αλλιώνουν και την υφη της κρεμας. Εαν παρολα αυτα δεν μπορεις α βρεις προσθεσαι επιπλέον αχνη (οση κρινεις εσυ). Το χρωμα μπαινει στο τέλος.Καλη επιτυχια
Haunted @cook_8506584
Ακολούθησα πιστά όλες τις οδηγίες αλλά μου έγινε σαν αφρός... Ίσως το χτύπησα πολύ δυνατά; :-/
bvick @cook_8481184
@Haunted δυσκολευομαι να καταλαβω τι υφη είχε...
Δλδ ειχε "μπουρμπουληθρες"? ηταν σαν σαντιγυ?Εαν παραχτυπηθει στη χειροτερη να κοψει (αν και λογω του αλευριου ειναι πολυ πολυ δυσκολο).μηπως δεν χτυπηθηκε αρκετα?μετα απο μια ωρα στο ψυγειο δε στεκοταν στο κορνε?
Δλδ ειχε "μπουρμπουληθρες"? ηταν σαν σαντιγυ?Εαν παραχτυπηθει στη χειροτερη να κοψει (αν και λογω του αλευριου ειναι πολυ πολυ δυσκολο).μηπως δεν χτυπηθηκε αρκετα?μετα απο μια ωρα στο ψυγειο δε στεκοταν στο κορνε?
allieee!!! @cook_8502389
loipon....eftiaksa to frosting gia thn glastra me ta cupcakes pou elega...vghke kataplhktiko!!!!!!xrhsimopoihsa xrwma se morfh pastas(an kai duskoleuthka para poluuuu gia na to vrw)kai vghke teleio!!!!eutuxws htan stathero kai den eliwne opws fovomoun...opote sta9hke mia xara!!!!oso gia th geush...mou thumize kati san krema zaxaroplastikhs...kai htan pollh geustikh..san autes pou trwme se gluka zaxaroplasteiwn!!!!na pw oti eliwsa ki egw th zaxarh sthn arxh mazi me to gala kai to aleuri gia na mn thn niwtheis sto stoma kai evala vouturo se plaka!!!!eksairetikh suntagh!!!!5 pirounakia anamfivola!!!!mpravo!!!
demi7481 @cook_8469513
υπεροχη καταπληκτικη δεν εχω λογια την ετρωγα και με το κουταλι γευστικοτατη εχω ενθουσιαστη διοτι η κλασσικη βουτυροκρεμα δεν μου αρεσε καθολου εγω το εφτιαξα με βιταμ και προσθεσα και λιγη νουτελα μεσα
tahitian @artist_ea
θΕΛΩ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ,ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ ΣΕ ΚΡΥΟ ΓΑΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΣΒΩΛΙΑΣΕΙ?ΑΥΤΟ ΒΛΕΠΩ ΚΑΙ ΣΤΟ ΣΥΝΔΕΣΜΟ ΠΟΥ ΜΑΣ ΠΑΡΑΠΕΜΠΕΙΣ.ΔΗΛΑΔΗ ΕΣΥ ΤΟ ΕΒΑΛΕΣ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΓΑΛΑ ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑ?
bvick @cook_8481184
Από όσο ξέρω ισχυεί ότι το κορν φλάουρ χρειάζεται κρύο, ενώ το αλεύρι ζεστό υγρό για να διαλυθεί. Στην αυθεντική συνταγή τα ανακατεύει πρώτα και ύστερα θερμαίνει το μίγμα μέχρι να πήξει. Η κρέμα χρειάζεται τόσο πολύ ανακάτεμαε το Φουέτ μέχρι να δέσει που είτε έτσι, είτε αλλιώς ειναι πολύ δύςκολο να σβολιάσει... Καλή επιτυχία πάντως όπως κι αν το δοκιμάσεις : ))
Elena-wf @cook_8466253
Kαλησπερα!Η κρεμα φτανει για 24 μαφινς? Ποσα γρ, ειναι το βουτυρο? Αν βαλω την κρεμα μονο στο ψυγειο και την στολισω την επομενη μερα θα γινει καλη? Θελω να την κανω για την αυριανη γιορτη του παιδικου. Ευχαριστω!
bvick @cook_8481184
Όπως γράφω και πιο πάνω η συνταγή ειναι για 30 cupcakes κανονικού μεγέθους.
Δες εδώ για μετατροπές http://www.sintagespareas.gr/metatropes?showall=&start=1
Εαν θες μπορείς να τη βάλεις στο ψυγείο κλεισμένη αεροστεγως. Την επόμενη μέρα θα την αφήσεις 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και ύστερα θα την χτυπήσεις ξανά στο μίξερ ώστε να αφρατεψει και να επανέλθει. Αυτά! Καλή επιτυχεία και ελπίζω τα ζουζούνια να τα ευχαριστηθούν!
Δες εδώ για μετατροπές http://www.sintagespareas.gr/metatropes?showall=&start=1
Εαν θες μπορείς να τη βάλεις στο ψυγείο κλεισμένη αεροστεγως. Την επόμενη μέρα θα την αφήσεις 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και ύστερα θα την χτυπήσεις ξανά στο μίξερ ώστε να αφρατεψει και να επανέλθει. Αυτά! Καλή επιτυχεία και ελπίζω τα ζουζούνια να τα ευχαριστηθούν!
elena1980 @cook_8508170
αν και πρωταρα τα καταφερα και εγω. ευγε τα πιρουνακια . απο γευση μου ερχονταν να τη φαω με το κουταλι.
Yris @cook_8479233
Απλά υπέροχη! Εβαλα μεσα και κρυα πραλινα φραουλας πήρε χρώμα και λίγη γεύση (ειχα μειώσει την ζάχαρη). Σιγουρα θα την ξανακανω. Ευχαριστουμε!
olga.hol @cook_8505875
Εχει υπεροχη υφη κ ειναι παντανοστιμη!!Δεν αφησα το μειγμα με το γαλα κ το αλευρι μια νυχτα στο ψυγειο,το απλωσα σε μια λαδοκολα κ το εβγαλα εξω στο μπαλκονι για μια ωρα!!Μετα την αναμειξη με το βουτηρο το αφησα ψυγειο οπως λες!!Σ ευχαριστω πολυ για τη συνταγη!!!
Titsi @titsaki
Υπέροχο σαν γεύση, αλλά μάλλον έπρεπε να την αφήσω κι άλλο στο ψυγείο, γιατί όταν την άπλωσα επάνω στα κεκάκια, σαν να έλιωσε λίγο...
rapanaki @cook_8479116
Θα κάνω μια τούρτα-μινιόν για τα γενέθλια του γιού μου. Και δεν θέλω να βάλω αγοραστό frosting. Μπορώ να χρησιμοποιήσω την δική σας συνταγή για να πετύχω ένα τέτοιο αποτέλεσμα?
η τούρτα είναι αυτή
http://www.bettycrocker.com/How-To/TipsLibrary/Baking-Tips/Despicable-Me-Minion-Sheet-Cake
η τούρτα είναι αυτή
http://www.bettycrocker.com/How-To/TipsLibrary/Baking-Tips/Despicable-Me-Minion-Sheet-Cake
iovr @cook_8505664
5 πιρουνάκια...Υπέροχη συνταγη,εφτιαξα κεκακια για το σχολείο του μικρού μου ,είχε γενέθλια χτες και τα διακόσμησα με την υπέροχη frosting!! σε ευχαριστώ πολυ!!
efaki2 @cook_8463473
Δύο φορές το δοκιμασα αλλά δυστυχώς απέτυχα και τις δύο!! Σαν γεύση είναι τέλειο αλλά μου κόβει... Αναρωτιέμαι μήπως το πολύ χτύπημα ζεσταίνει το βούτυρο και για αυτό κόβει???? Αν ξέρει κάποιος ας μου πει γιατί είναι πραγματικά το πιο νόστιμο γλασο που ξέρω.
Demi @cook_8450640
Πράγματι πολυ νόστιμη, η γεύση μοιάζει με κρέμα ζαχαροπλαστικης! Πολυ πλούσια και πολυ καλυτερη απο την βουτηροκρεμα που τρως βούτυρο με ζάχαρη!!
Ενα μικρο tip, είναι να χρησιμοποιησετε ζαχαρη άχνη, ώστε να μην νιωθετε τους κρυστάλλους!!!
Ενα μικρο tip, είναι να χρησιμοποιησετε ζαχαρη άχνη, ώστε να μην νιωθετε τους κρυστάλλους!!!
