Σχόλια για

Αυθεντικό Τούρκικο Καζάν Ντιπί

tahitian
tahitian @artist_ea
Με τρελαίνει η ιδέα αλλά εχω ακουσει πως στο αυθεντικο καζαν ντιπι βαζουν ...κοτοπουλο.Προτιμώ την πρόταση σου κι αφού την είπε και τουρκάλα
Απάντηση
Μυρτω
Μυρτω @myrto
στο καζαν ντιπι, δεν βαζουν κοτοπουλο ,
το γλυκο που ειναι με κοτοπουλο ειναι το
ταουκ κιοκσου
Απάντηση
anastasios_
anastasios_ @cook_8453363
Ωραία συνταγή. Για καλό καζάν ντιπί πάντως, αν κάποιος βαριέται να το κάνει και μένει πέριξ της Θεσσαλονίκης, Χουσεΐν στη Νέα Χαλκηδόνα. Καμία σχέση με τις κρεμούλες που κυκλοφορούν...
Για το κοτόπουλο, συνηγορώ στην απάντηση για το tavuk göğsü
Απάντηση
maria_nesta
maria_nesta @cook_8466810
Ακριβώς!το γλυκό με το κοτόπουλο είναι άλλο!Εγώ πήγα πρόσφατα στην Κωνσταντινούπολη όπου έφαγα το καλύτερο Καζάν Ντιπί της ζωής μου!Είχε μια κολλώδη υφή που δεν την έχω συναντήσει πουθενά.Και σε κάθε ζαχαροπλαστείο η συνταγή ήταν διαφορετική. Την συγκεκριμένη συνταγή την φτιάχνουν στα σπίτια τους. Πάντως για βοήθεια υπάρχει και στο Υou Tube αυτό το βιντεάκι. http://www.youtube.com/watch?v=s7HZ9cs83sw Ξέρω υπάρχει ένα θέμα με τη γλώσσα αλλά με λίγη φαντασία κάτι καταλαβαίνουμε!
Απάντηση
nmagi
nmagi @cook_8501377
maria_nesta το ίδιο πρόβλημα ψάχνουμε να λύσουμε, πως να το κάνουμε πιο μαστιχωτό όπως το πραγματικό ανατολίτικο, εγώ το έχω φάει σε αιγυπτιακό εστιατόριο. Για την ακρίβεια προσπαθώ χρόοοοονια τώρα, έχω δοκιμάσει μαστίχα αλλα καμία σχέση, εχω δοκιμάσει με περισσότερο ρυζάλευρο και μου βγήκε κέικ... χαχαχα
Μου είπαν κατι φίλοι νησιώτες να δοκιμάσω με πρόβειο γάλα που ειναι και πιο παχύ, αλλα που να βρουμε εμεις τέτοιο. Θα προσπαθήσω με κρέμα γάλακτος και θα γράψω εντυπώσεις
Απάντηση
viologa
viologa @zzn241204
To au8entiko Kazan ntipi exei kai kotopoulou. Ousiastika einai to idio me to taouk kioksou, mono pou to prwto to afhnoun na kaei sthn mia pleura kai to allo oxi. Gi auto exei auth th tsixlwth ufh, logw kotopoulou..An den to ksereis den to katalavaineis! Prin ena mhna hmoyn sthn Kwnstantinoupolh kai elysa thn aporia mou...giati ki egw prin nomiza oti to kazan ntipi den exei kotopoulo, alla apodeix8hke oti ekana la8os!!! h toulaxiston etsi einai sthn Polh, gia allou den kserw!
Απάντηση
Ζουζουνελ
Ζουζουνελ @cook_8455179
Δεν ξερω πως ειναι η αυθεντικη συνταγη,αλλα αυτο που εφτιαξα μου αρεσε παρα πολυ, πιστευω οτι ειναι τεχνικη να πετυχεις την καραμελα χωρις να πικρισει αλλα και να ψηθει ομορφα η κρεμα ,θα βελτιωθω οσο θα το ξαναφτιαχνω!Ευχαριστω για την συνταγη!!!!
Απάντηση
Iliana N
Iliana N @cook_8498246
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ....ΘΑ ΤΗ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΚΑΙ ΘΑ ΕΠΙΣΤΡΕΨΩ ΜΕ ΠΙΡΟΥΝΑΚΙΑ ΑΓΑΠΗΤΗ tahitian ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΓΕΤΕ ΤΑΒΟΥΚ ΚΙΟΚΣΟΥ Tavuk =κοτόπουλο, göğsü=στήθος......
Απάντηση
nyvanilla
nyvanilla @cook_8505815
Καλησπέρα! Όντας τελείως αρχάρια, να κάνω μία μάλλον χαζή ερώτηση"Αφού αρχίσει να καίγεται αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο ταψί την υπόλοιπη κρέμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο πάλι μέχρι να πάρει μια βράση."Οκ. Βάζω τη κρέμα,καίγεται παίρνει αυτό το ωραίο χρώμα, αποσύρω από τη φωτιά και μετά προσθέτω την υπόλοιπη, την ξαναβάζω να πάρει μία βράση χωρίς να ανακατέψω καθόλου για να μείνει το "καμμένο" κάτω να υποθέσω, σωστά; Μετά την αφήνουμε να κρυώσει σκεπασμένη ή ξεσκέπαστη; Δε θα πιάσει κρούστα από πάνω αν δε βάλουμε ζελατίνα;
Απάντηση
rihardos
rihardos @Rihardos1962_8502278
Το παραδοσιακό ανατολίτικο καζάν ντιπί που σημαίνει πάτος του καζανιού, γίνεται με βουβαλίσιο ολόπαχο γάλα.. Σύντομα θα την ανεβάσω πρός τέρψιν όλων των απανταχού ουρανίσκων πού νοιώθουν τάσεις υπογλυκεμίας.. Πρός στιγμήν αναγράφω τα υλικά.
- 1 λίτρο ολόπαχο γάλα βουβαλίσιο
- 1/2 κούπα ρυζάλευρο (70γρ.)
- 1/4 κούπας ζάχαρη (50γρ)
- 1 κ.γ. ανθόνερο (5γρ)
- 3-4 κουτ. σούπας ζάχαρη (για την καραμέλα)
Η συνέχεια επί της ολοκληρωμένης συνταγής πού θα ανεβάσω λίαν συντόμως.
Απάντηση
Ναυσικά Νάνσυ
Ναυσικά Νάνσυ @cook_8507312
Πως θα είναι εάν προσθέσω και μια βανίλια μέσα;ή δεν πάει;
Απάντηση
jaxri
jaxri @cook_8505468
Πολύ ωραία συνταγή αλλά όχι αυθεντική...Το πραγματικό καζαν ντιπι γίνεται όντως με κοτόπουλο.Ουσιαστικά είναι ταουκ κιοκσου καμενο στον πάτο. Το κοτόπουλο είναι που του δίνει περιεργη υφή!!
Απάντηση
Pastoula
Pastoula @cook_8506039
Το έφτιαξα χθες που είχα τραπέζι και βγήκε υπέροχο. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν πως αντικατέστησα το ρυζάλευρο (που δεν είχα) με κανονικό αλεύρι κ πρόσθεσα και μία βανίλια γιατί μου αρέσει πολύ το άρωμά της.
Απάντηση
nulius
nulius @cook_8517508
Χαίρετε, έχω χρησιμοποιήσει μερικές φορές τη συνταγή και είναι καταπληκτική.
Καθότι άντρας και δεν γνωρίζω πολλά από μαγειρική κλπ, αρκετές φορές δεν πήζει όσο πρέπει, αλλά αυτό δεν με ενοχλεί καθόλου εφόσον δεν επιρεάζεται η γεύση.
Σήμερα έκανα μια προσθήκη και η γεύση απογειώθηκε οπότε και είπα να την μοιραστώ με εσάς.
Χρησιμοποίησα θρυματισμένο μπισκότο. Δυστυχώς λόγω του ότι βρίσκομαι στην Κύπρο, δεν γνωρίζω αν υπάρχει κάποιο αντίστοιχο Ελληνικό μπισκότο. Οπότε δοκιμάστε διάφορα. Εαν κάποιοι βρίσκονται στην Κύπρο, χρησιμοποίησα τα morning coffee της Johnsof.
Φωτογραφία πιο κάτω
http://www.johnsof.com/wp-content/uploads/2014/04/J230-new.jpg
Απάντηση
Νιτσάκι
Νιτσάκι @cook_8459688
Καταπληκτικό και εύκολο γλυκό!! Συγχαρητήρια ήταν τέλειο!!!!
Απάντηση
jonysb2014@gmail.com
jonysb2014@gmail.com @cook_8527782
Καλη η συνταγη αλλα παρακαλω πολυ αυτη τη συνταγη δεν την εδωσε καν καποια φιλη τουρκαλα. Γιατι τοτε θα σας ελεγε οτι στην συγκεκριμενη συνταγη δεν χρησιμοποιητε καν το ρυζαλευρο... Απλα ρυζι το οποιο το εχεις μουλιασει τουλαχιστον 3 ωρες σε βουβαλισιο γαλα οπως ειπε κ πιο πανω καποιος φιλος... Κ επισης ναι εχει κοτοπουλο στηθος.. Ξεχαστε την ευκολια ρυζαλευρο κ νισεστε αν θελετε να βγει οπως ακριβως ειναι.. Φιλια πολλα .
Απάντηση
Επισκέπτης