Σχόλια για
Τάρτα με γκανάζ σοκολάτας και μπισκότο
Vasilisa @cook_8452696
ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ ΣΤΟ ΝΟΥΜΕΡΟ 6 ΤΙ ΘΕΣ ΝΑ ΠΕΙΣ (Αφού λιώσουμε τη σοκολάτα για την γκανάζ θα αλοίψουμε τη βάση μας με ένα πινέλο και θα την ξαναβάλουμε στο ψυγείο να σφίξει ώστε όταν ρίξουμε τη γκανάζ από πάνω να μην φοβηθούμε ότι θα μας φύγει η σοκολάτα κάτω από το μπισκότο.) ΠΟΙΑ ΒΑΣΗ ΚΑΙ ΜΕ ΤΙ ΤΗΝ ΑΛΟΙΦΟΥΜΕ ΔΕ ΚΑΤΑΛΑΒΑ ΣΟΡΥ!!!
marriapal @marriapal
Θα φτιάξουμε τη βάση μας με το μπισκότο τη ζάχαρη και το βούτυρο και θα τη βάλουμε στο ψυγείο. Μετά θα λιώσουμε στο μπεν μαρί τη σοκολάτα και αφού λιώσει θα βγάλουμε την ταρτιέρα μας από το ψυγείο και θα αλοίψουμε με πολύ λίγο σοκολάτα το μπισκότο μας και θα το ξαναβάλουμε στο ψυγείο να σφίξει. Και θα συνεχίσουμε φτιάχνοντας την γκανάζ με τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος. Όταν την φτιάξουμε και κρυώσει πολύ λίγο να μην είναι και τελειώς καυτή θα βγάλουμε πάλι την ταρτιέρα μας και θα τη ρίξουμε από πάνω.
Προσοχή το ξαναλέω επειδή είναι ρευστή η σοκολάτα για να σφήξει θέλει 8 ώρες. Μιλάμε ότι τέλεια η γεύση της, εγώ τη δοκίμασα χθες και τρελάθηκα, αλλά τη δοκίμασα και σήμερα και είναι ακόμη πιο τέλεια. Ελπίζω πραγματικά να βοήθησα.
Προσοχή το ξαναλέω επειδή είναι ρευστή η σοκολάτα για να σφήξει θέλει 8 ώρες. Μιλάμε ότι τέλεια η γεύση της, εγώ τη δοκίμασα χθες και τρελάθηκα, αλλά τη δοκίμασα και σήμερα και είναι ακόμη πιο τέλεια. Ελπίζω πραγματικά να βοήθησα.
marriapal @marriapal
Κριμα cuoco που δεν τη φτιαχνεις αλλα θα εχεις τους λογους σου. Παντως οντως ειναι τρομερη συνταγη...
psycho @cook_8466192
Φαινεται πολυ καλη λεω να τη φτιαξω συντομα!!
Μια ερωτηση μονο εχω, τα υλικα για τι διαμετρο ταρτιερας ειναι?
Εχω μονο φορμα για κεικ με αποσπωμενη βαση αλλα ειναι 30εκ. σε διαμετρο!!
Αν μας αρεσει ( που πυλυυυυ το \"φοβαμαι\")με βλεπω να αγοραζω κ ταρτιερα συντομα!!:-)
Μια ερωτηση μονο εχω, τα υλικα για τι διαμετρο ταρτιερας ειναι?
Εχω μονο φορμα για κεικ με αποσπωμενη βαση αλλα ειναι 30εκ. σε διαμετρο!!
Αν μας αρεσει ( που πυλυυυυ το \"φοβαμαι\")με βλεπω να αγοραζω κ ταρτιερα συντομα!!:-)
marriapal @marriapal
Το τσερκι της φωτογραφιας ειναι 24 αλλα θεωρω οτι ειναι καλυτερα να γινει σε 28 με 30 γιατι εχει αρκετο παχος οποτε ειναι καλυτερα πιο μεγαλο τσερκι για να βγει και μεγαλυτερο . Ελπιζω να βοηθησα και να σου αρεσει!
psycho @cook_8466192
Ευχαριστω για τη γρηγορη απαντηση!!
Θα την κανω τοτε σημερα κιολας!!
Τα πηρουνακια προσεχως!!
Θα την κανω τοτε σημερα κιολας!!
Τα πηρουνακια προσεχως!!
mproysofi @cook_8459344
ευκολη και τελειααααααααα αν και δεν προλαβα να φαω ..... εγλυψα το πλαι του πυρεξ...χαχαχαχα
psycho @cook_8466192
Τι μονο 5 πηρουνακια?? Και 50 να ειχε θα εβαζα!!
Πανευκολο γλυκακι!! Σχεδον μονο του γινεται!
Εγω εκανα τη βαση με δημητριακα πρωινου(corn flakes+νιφαδες σοκολατας), δεν το προτεινω,γινεται σκληρη η βαση, θελει κ εξτρα βουτυρο. Στην επομενη με πτι μπερ.
Εβαλα μονο κουβερτουρα με 52%κακαο κ 2φακελακια βανιλια οπως κ 2φακελακια σκονη πορτοκαλι λογω ελλειψης γλυκου κουταλιου.
Σε οποιον αρεσει ο συνδιασμος θα το λατρεψει!
Ευχαριστω για τη συνταγη!!
Υ.Γ. Τελικα την ταρτιερα δεν τη γλυτωνω!! :-)
Πανευκολο γλυκακι!! Σχεδον μονο του γινεται!
Εγω εκανα τη βαση με δημητριακα πρωινου(corn flakes+νιφαδες σοκολατας), δεν το προτεινω,γινεται σκληρη η βαση, θελει κ εξτρα βουτυρο. Στην επομενη με πτι μπερ.
Εβαλα μονο κουβερτουρα με 52%κακαο κ 2φακελακια βανιλια οπως κ 2φακελακια σκονη πορτοκαλι λογω ελλειψης γλυκου κουταλιου.
Σε οποιον αρεσει ο συνδιασμος θα το λατρεψει!
Ευχαριστω για τη συνταγη!!
Υ.Γ. Τελικα την ταρτιερα δεν τη γλυτωνω!! :-)
marriapal @marriapal
Ευχαριστω για τα πιρουνακια psycho και για τις παραλλαγες για οποιον αρεσουν!
charm_quark @cook_8455521
Μόλις είδα το βίντεο από το dr. Cook, για τη συνταγή... και ερωτεύτηκα! Όχι το Λουκάκο... το γλυκό! Σκέφτομαι να το φτιάξω για κέρασμα στο σόι για την Κυριακή του Πάσχα, με παγωτό, όπως το έκανε στην εκπομπή!
Σκεφτόμουν και κάποιο φρούτο, και αυτό με το γλυκό πορτοκάλι φαίνεται πολύ δροσιστικός συνδιασμός!
Σκεφτόμουν και κάποιο φρούτο, και αυτό με το γλυκό πορτοκάλι φαίνεται πολύ δροσιστικός συνδιασμός!
andkou1 @cook_8494029
αντι για μπισκοτα βουτηρου, εβαλα μπισκοτα με γεμιση φραουλας. πολυ καλο!!!
katpap1981 @cook_8496330
μολις εβαλα το γλυκο στο ψυγειο!!!
δειχνει απολαυστικο!
το μονο που δεν μπορεσα να κανω σωστα ηταν οταν εβαλα λιγη σοκολατα λιωμενη στη βαση... δεν απλωνοτανε με το πινελο ουτε με κατι αλλο, ξεκολλουσε το μπισκοτο...χρησιμοποιησα τα σωστα υλικα στις ποσοτητες που δινει η συνταγη αλλα κατι δεν μου πηγε καλα! ελπιζω οταν κρυωσει να ειναι ενταξει το γλυκο μου!
δειχνει απολαυστικο!
το μονο που δεν μπορεσα να κανω σωστα ηταν οταν εβαλα λιγη σοκολατα λιωμενη στη βαση... δεν απλωνοτανε με το πινελο ουτε με κατι αλλο, ξεκολλουσε το μπισκοτο...χρησιμοποιησα τα σωστα υλικα στις ποσοτητες που δινει η συνταγη αλλα κατι δεν μου πηγε καλα! ελπιζω οταν κρυωσει να ειναι ενταξει το γλυκο μου!
marriapal @marriapal
Μια χαρά θα είναι και χωρίς να έχεις βάλει σοκολάτα στη βάση. Κι εγώ τη πρώτη φορά έβαλα, ενώ όταν το ξαναέκανα δεν έβαλα αλλα και πάλι δεν είχα κανενα πρόβλημα. Απλά θέλει οπωσδήποτε 24ωρο για να πήξει καλά. Αν και πιστέυω τα περισσότερα γλυκά θέλουν 24ωρο για να δέσουν τα υλικά.
charm_quark @cook_8455521
Και ξέχασα να βαθμολογήσω! Η τάρτα βγήκε σοκολαση! καταπληκτική! Χρειαστήκαμε αρκετά περισσότερα μπισκότα απ'οσα έλεγε η συνταγή για να βγει η βάση σε επαρκές πάχος καλά καλά δεν κάλυπτε ένα μεγάλο πυρεξ (γιάυτο κόβω ένα πηρουνάκι απο τα πέντε που θα έβαζα).
Επιπλέον χωρίσαμε το μίγμα σε δύο πυρέξ. Ένα μικρό, για να περάσει άμεσα στην κατανάλωση και ένα μεγάλο. Δυστυχώς, το μεγάλο, έπεσε την ώρα του σερβιρίσματος και έγινε χίλια κομμάτια και τελικά κανένας δεν πρόλαβε να δοκιμάσει το φοβερό γλυκό! Οι εντυπώσεις προέρχονται απο τα ανήψια μου που ήταν οι "καταναλωτές" του μικρού. Θα το ξαναφτιάξω σίγουρα!
Επιπλέον χωρίσαμε το μίγμα σε δύο πυρέξ. Ένα μικρό, για να περάσει άμεσα στην κατανάλωση και ένα μεγάλο. Δυστυχώς, το μεγάλο, έπεσε την ώρα του σερβιρίσματος και έγινε χίλια κομμάτια και τελικά κανένας δεν πρόλαβε να δοκιμάσει το φοβερό γλυκό! Οι εντυπώσεις προέρχονται απο τα ανήψια μου που ήταν οι "καταναλωτές" του μικρού. Θα το ξαναφτιάξω σίγουρα!
marriapal @marriapal
Και να φανταστείς ότι η αρχική συνταγή του Λουκάκου είχε τη μισή δόση από μπισκότα αλλά εγώ το διπλασίασα και νομίζω ότι είναι οκ. Τώρα όποιος θέλει μπορεί να βάλει και περισσότερα αλλά και να το βάλει και σε μεγαλύτερο τσέρκι. Δοκιμάζοντας επιλέγει ο καθένας αν προτιμάει παχιά τη στρώση ή λεπτή ανάλογα πόσο της σοκολάτας είναι. Ευχαριστώ για τα πιρουνάκια!
theodkat @cook_8494489
ειναι απλα η υπεροχη και η γκαναζ παει σε πολλα γλυκα .. ριξτε μια ματια και εδω με γκαναζ ειναι και πολυ ευκολη και κολαση !!! http://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-me-oreo-kai-fountouki.html
eirinilar @cook_8499642
ontws teleia gia osous latreyoyn thn sokolata!!!!!!!!!!etripsa k fountoukia mesa k xetrelathikame...apla einai kalokairi k noiwthw typseis.....apo ayrio diaita pali.....
tahitian @artist_ea
Η γκαναζ του Ακη μου ειχε βγει μια χαρα.Εδω βεβαια ειχα μονο 300γρ.κουβερτουρα και συμπληρωσα με γαλακτος ασε που αντι για πληρη κρεμα εβαλα φυτικη.Το να αλειψω σοκολατα τη βαση με δυσκολεψε και μενα ασε που μετα εβαλα την ταρτα στην καταψυξη και σκληρυνε σε κεινο το σημειο.Τελικα αυτη τη φορα κατεληξε μια ωραιοτατη τουρτα παγωτου αλλά θελω να τη δοκιμασω ξανα γιατι στη φωτο φαινεται καταπληκτικη η σοκολατα και ελπιζω να πηξει σωστα και σε μενα
marriapal @marriapal
Ήταν 'οντως ιγότερη η κουβερτούρα σου αλλά πάντα δοκιμάζουμε... Δοκίμασε την πάλι σίγουρα αξίζει τον κόπο! Ευχαριστώ για τα πιρουνάκια.
zefel @zefel1989
Η γκανάζ μετά από 15 ώρες δεν έχει "σταθεί" και χύνεται. Ακολούθησα ακριβώς τις οδηγίες. Από γεύση είναι καλό, αλλά δεν μπορεί να σερβιριστεί.
marriapal @marriapal
Οσες φορες την εχω φτιαξει δεν ειχα τετοιο προβλημα. Συνηθως την φτιαχνω την προηγουμενη μερα για την επομενη. Ισως να εχεις χαμηλη ψυξη στο ψυγειο σου, κοιταξε το.
efiisaakidou @cook_8504282
Εκανα την συνταγη ακριβως οπως αναγεφεται(σπανιο για μενα, διοτι όλο κ κάτι αυτοσχεδιο βγαζω).Δεν εσφιξε καθολου η γκαναζ. Διαβάζοντας το διαδικτυο ανακάλυψα πως η αναλογία κρέμας γάλακτς κ κουβερτουρας ήταν περίπου προς 1 και όχι 1 προς 2 όπως εδω. Παρόλαυτα έχει ΥΠΕΡΟΧΗ ΓΕΥΣΗ και θα πρέπει κάποιος να την δοκιμάσει.
marriapal @marriapal
Εδω εχουμε να κανουμε και με σοκολατα γαλακτος εκτος απο κουβερτουρα. Επισης θελει ενα 24 ωρο το λιγοτερο οπως ολα τα σοκολατενια γλυκα και να σφιξουν και να δεσουν τα υλικα. Ευχαριστω για τα πιρουνακια.
marriapal @marriapal
Συνήθως εγώ το φτιάχνω σε τσέρκι Νο 26 οπότε είναι ανάλογα το πως κόβει ο καθένας το κομμάτι. Πάντως είναι αρκετά παχιά η στρώση της σοκολάτας άρα μπορεις να βγάλεις αρκετά κομμάτια. Στην πράξη θα το δεις!
ΓΚΙΛΙ @cook_8465822
Κορυφαία συνταγή αν είσαι λάτρης της σοκολάτας! Μόλις το έβαλα στο ψυγείο ανέβασα την θερμοκρασία για 2 ώρες περίπου για να μπορέσει με την μία να παγώσει αρκετά και μετά το άφησα στην κανονική, έτσι απεύφυγα την αποτυχία του παγώματος. Σ' ευχαριστούμε πολύ...
marriapal @marriapal
Χαίρομαι που σου άρεσε, είναι όντως για όποιον λατρεύει τη σοκολάτα!!!
lefteris 850 @cook_8501148
φοβερη η συνταγη απλα ολα τα λεφτα εγω ομως εκανα μια διαφορα αντι για σοκολατα γαλακτος εβαλα 200.γρ merenta και βγηκε ονειρο.
marriapal @marriapal
Είναι μία συνταγή που την είχαν κάνει στο mega o Λουκάκος και μάλιστα φαίνεται καθαρά ότι το κομμάτι μια χαρά στέκεται και από τον ίδιο τον Λουκάκο http://www.megatv.com/drcook/default.asp?catid=30972#toppage και έτσι ακριβώς μου βγήκε και εμένα.
Ο καθένας όμως όπως το βλέπει, σε άλλους αρέσει όπως είναι σε άλλους όχι. Σίγουρα όμως δεν είναι ρευστή αλλά δεν είναι και τελείως σφιχτή είναι κάτι ένδιάμεσο που στέκεται μια χαρά, όπως έχω βάλει και φωτογραφία εμένα μια χαρά κομμάτι μου κοπηκε και καθόλου ρευστό δεν μου έγινε και την έχω φτιάξει αρκετές φορές όπως και άλλες τάρτες. Τώρα η κατάψυξη που κολάει δεν έχω καταλάβει, τι σχεση έχει και πως θα βοηθούσε η αν θα έκανε κακό! Φτιάχνουμε συνήθως μία συνταγή όπως μας την γράφουν και μετά τροποποιούμαι, εκτός αν ξέρουμε καλά τι κάνουμε!
Ο καθένας όμως όπως το βλέπει, σε άλλους αρέσει όπως είναι σε άλλους όχι. Σίγουρα όμως δεν είναι ρευστή αλλά δεν είναι και τελείως σφιχτή είναι κάτι ένδιάμεσο που στέκεται μια χαρά, όπως έχω βάλει και φωτογραφία εμένα μια χαρά κομμάτι μου κοπηκε και καθόλου ρευστό δεν μου έγινε και την έχω φτιάξει αρκετές φορές όπως και άλλες τάρτες. Τώρα η κατάψυξη που κολάει δεν έχω καταλάβει, τι σχεση έχει και πως θα βοηθούσε η αν θα έκανε κακό! Φτιάχνουμε συνήθως μία συνταγή όπως μας την γράφουν και μετά τροποποιούμαι, εκτός αν ξέρουμε καλά τι κάνουμε!
NIN @cookNIN
μάλλον δεν εξήγησα σωστά.
την συνταγή την έκανα ακριβώς όπως την περιγράφεις και την κρύωσα στο ψυγείο.
απλά όταν είδα πόσο ρευστη είναι, έκανα και μια μικρή ποσότητα που έβαλα στην κατάψυξη να σφίξει σαν παγωτό. γιατί φοβήθηκα οτι η τάρτα του ψυγείου, δεν θα έδενε με τίποτε, όπως και πράγματι δεν έδεσε παρά ελάχιστα, ακόμα και τώρα που έχουν περάσει πάνω απο 24 ώρες....
οπότε επαναλαμβάνω οτι την μία τάρτα του ψυγείου, την έκανα όπως ακριβως προτείνεις,
μονο που δεν μπορούμε να την σερβίρουμε και την τρώμε απ το σκεύος σε σχεδόν υγρή μορφή...
την συνταγή την έκανα ακριβώς όπως την περιγράφεις και την κρύωσα στο ψυγείο.
απλά όταν είδα πόσο ρευστη είναι, έκανα και μια μικρή ποσότητα που έβαλα στην κατάψυξη να σφίξει σαν παγωτό. γιατί φοβήθηκα οτι η τάρτα του ψυγείου, δεν θα έδενε με τίποτε, όπως και πράγματι δεν έδεσε παρά ελάχιστα, ακόμα και τώρα που έχουν περάσει πάνω απο 24 ώρες....
οπότε επαναλαμβάνω οτι την μία τάρτα του ψυγείου, την έκανα όπως ακριβως προτείνεις,
μονο που δεν μπορούμε να την σερβίρουμε και την τρώμε απ το σκεύος σε σχεδόν υγρή μορφή...
marriapal @marriapal
Τι να σου πω προφανως σε κάποιους συμβαίνει και αυτό, δηλαδή σε σένα και άλλους δυο που έχουν πει τα ίδια, ενώ είναι άλλοι που δεν είχαν τέτοιο πρόβλημα ρευστότητας, ίσως να φταίει η ψυξη του ψυγείου, πάντως εγώ δεν είχα τέτοιο πρόβλημα τα κομμάτια μου μια χαρά κοβόταν, χωρίς να σημαίνει ότι είναι μία σκληρή η τάρτα. Σίγουρα θα βρείς άλλες τάρτες εδώ μέσα πιο σκληρές και πολύ ωραίες!
Ναυσικά @nafsika
Πραγματι ειναι πεντανόστιμη, η γκανας της ειναι από τις πιο ωραίες που εχω φαει. Κ εμείς είχαμε θεμα με την ρευστότητα. Την 2η φορα βαλαμε λιγότερη κρεμα γαλακτος, αλλά κ παλι ηταν τρεμαμενη η κρεμα (δεν χυνόταν πάντως). Καθόλου δεν μας πειραξε, μακραν η καλύτερη σοκολατενια ταρτα που εχω δοκιμάσει!
marriapal @marriapal
Οπως εχω ηδη πει ειναι μια ταρτα με μαλακη υφη αλλα σιγουρα οχι ρευστη. Φαινεται και στη φωτογραφια οπου την εχω φτιαξει χωρις καμια αλλαγη. Και σιγουρα οπως ειπες και κατα τη δικη μου αποψη ειναι η πιο νοστιμη σοκολατενια ταρτα. Ευχαριστω για τα πιρουνακια!
Θεμιστοκλής Κοπελιάς @cook_8508579
Φανταστικό γλυκο! ξεφορμάρεται όμως απο την ταρτιέρα; γιατι προσωπικα δεν νομίζω να τα καταφέρω και θα την κόψω μέσα στην ταρτιέρα
monika_ele @cook_8513742
Καλησπέρα! Θα ήθελα να ρωτήσω πόσο πάχος θα έχει η τάρτα και επίσης, εγώ δεν έχω ειδικό σκεύος για τάρτες μπορώ να την κάνω σε ταψί σαν τούρτα;
marriapal @marriapal
Δεν θυμάμαι ακριβώς το υψος περιπου 2-3 ποντους. Όσον αφορά το ταψί αντί για το ειδικό σκέυος είναι απλά η δυσκολία όπως στις τούρτες μέχρι να ξεκινήσεις το πρώτο κομματι που συνήθως σε όλους χαλάει. Καλή επιτυχία!
ΧΑΙΝΤΙ @cook_8467478
Φοβερή σοκολατένια τάρτα! Έκανα τη μισή δόση γκανάς και πρόσθεσα και ένα σφηνάκι κονιάκ!!! Βγήκε τέλεια!!!
unicorn @cook_8462518
Πολύ νόστιμη! Ευχαριστούμε για τις αναλυτικότατες και χρησιμότατες οδηγίες. Κρίμα που δεν διάβασα νωρίτερα τα σχόλια για το μέγεθος της φόρμας, χρησιμοποίησα μια ρηχή ταρτιέρα και μου περίσσεψε σχεδόν η μισή γέμιση. Δεν πειράζει όμως, την έβαλα σε μπωλάκια και τη φάγαμε σαν μους.
marriapal @marriapal
Τις περισσότερες φορες που θα διαβασετε καποια συνταγη βλεπετε τις ποσοτητες των υλικων να εκφραζονται σε γραμμαρια η ml.
Τα λιτρα και τα κιλα συμφωνα με βιβλιο της βιβλιο Λυκειου έχει πολυ μικρη διαφορα οποτε μπορει να χρησιμοποιηθει αδιάκριτα. Οποτε αν ζηταει 970γρ βαλτε 970ml. Το λεει και βιβλιο της χημειας. Τα παραπανω τα βρηκα στο ιντερνετ και ετσι κανω κι εγω στις συνταγες μου.
Ελπιζω να βοήθησα! Καλη επιτυχία!
Τα λιτρα και τα κιλα συμφωνα με βιβλιο της βιβλιο Λυκειου έχει πολυ μικρη διαφορα οποτε μπορει να χρησιμοποιηθει αδιάκριτα. Οποτε αν ζηταει 970γρ βαλτε 970ml. Το λεει και βιβλιο της χημειας. Τα παραπανω τα βρηκα στο ιντερνετ και ετσι κανω κι εγω στις συνταγες μου.
Ελπιζω να βοήθησα! Καλη επιτυχία!
A4antonis @A4antonis
Έφτιαξα την συνταγή και την πέτυχα τέλεια ? με την πρώτη. Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει στην σοκολάτα ένα σφηνάκι λικέρ (εγώ έβαλα λικέρ από βύσσινο) και ήταν ΤΈΛΕΙΑ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
A4antonis @A4antonis
Θέλω να προσθέσω ακόμα ότι στα υλικά της βάσης υπάρχει ένα μικρό λάθος επειδή έχεις αλλάξει (σωστά) την ποσότητα του μπισκότου. Η αναλογία στα 250 γρ μπισκότο είναι 20 ζάχαρη και 115 βούτυρο για να είναι σύμφωνα με την συνταγή του Λουκακου. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
