Σχόλια για
Τέλειο χωριάτικο φύλλο (τεχνική ανοίγματος)
basilo 20 @cook_8488708
πολυ ωραια τεχνικη την επομενη φορα που θα φτιαξω πιτα θα την κανω με αυτον τον τροπο ετσι και αλλιως 4 φυλλα ανοιγα οποτε ο ιδιος κοπος σε ευχαριστουμε μολις την φτιαξω θα γυρισω για σχολια και πιρουνακια
dpdora @cook_8455323
Καλά καταπληκτικό και πανεύκολο φαίνεται. Θα το δοκιμάσω σχεδόν άμεσα. Θα ήθελα να ρωτήσω αν μπορούμε να καταψήξουμε το ζυμάρι όταν το κάνουμε τον τελικό φάκελλο και μετά να το αποψύξουμε για να το χρησιμοποιήσουμε. Φυσικά μέσα σε μεμβράνη προσεκτικά να μην χαλάσει το σχήμα. Γίνεται? το έχετε κάνει?
rihardos @Rihardos1962_8502278
Μπορείς και βεβαια να καταψύξεις dpdora τούς φακέλους και να τους δουλέψεις κάποια άλλη στιγμή.Ευχαριστώ για τα πηρουνάκια reouva και χαίρομαι πού σας άρεσε.
renval @cook_8503612
Ειναι το τελειο φυλλο για πιτα,και γω αυτο κανω εδω και χρονια με πετυχημενο αποτελεσμα παντα!!!!Ομως αν χρησιμοποιησετε λαδι και βουτυρο μαζι για το αλειμμα των φυλλων θα πρεπει να το αφησετε αρκετα λεπτα μεσα στο ψυγειο πριν το τελικο ανοιγμα και γεμισμα για να παγωσει λιγο το βουτυρο και να ανοιγει πιο ευκολα,(κανενα 10λεπτο-15λεπτο)ετσι ενημερωτικα,μπραβο rihardos χαλαλι ολα τα πηρουνακια!!!!!!!
kikitsa 69 @cook_8505136
Πολύ ευκολή και πρακτική τεχνική ,τη δοκίμασα και πραγματικά ενθουσιάστικα!!!!Σου αξίζουν τα 5 πιρουνάκια rihardos!!!!!!!1
rihardos @Rihardos1962_8502278
Χαίρομαι πού σας άρεσε kikitsa69 & Angel12 και ευχαριστώ για τα πηρουνάκια.
Tsochataridis @stts66
Το δοκιμάζω τώρα, αλλά δεν λέει πουθενά σε πόσους βαθμούς και για πόση ώρα το ψήνουμε. Βοήθεια! :-)
Ναυσικά @nafsika
Θα πρέπει να ακολουθήσεις τις οδηγίες της συνταγής της πίτας στην οποία έχεις χρησιμοποιήσει αυτό το φύλλο. Άλλο να φτιάχνεις πχ τυρόπιτα, άλλο μια πίτα με ωμά λαχανικά... Εκεί θα δεις τους βαθμούς και τον χρόνο που θα χρειαστεί η πίτα σου. Η γενική οδηγία πάντως είναι μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό το φύλλο σου.
july88 @cook_8468542
Καταπληκτικό φύλλο ...ακριβείς δοσολογίες και μάλιστα και σε γρμ. για να μη γίνει λάθος. Μάλιστα το δοκίμασα σε κούπες και σε καμμία περίπτωση δε μου βγήκαν τα γρμ. οπότε τη μέτρηση την έκανα σε γρμ.
Εβαλα μαργαρίνη με αποτέλεσμα φύλλο κριτσανιστό με υφή σφολιάτας.
Συγχαρητήρια!!!!
Εβαλα μαργαρίνη με αποτέλεσμα φύλλο κριτσανιστό με υφή σφολιάτας.
Συγχαρητήρια!!!!
rihardos @Rihardos1962_8502278
Χαίρομαι ιδιαίτερα για την επιτυχία σου july88. Σαφώς και όταν ακολουθεί κάποιος πιστά την συνταγή με τα γραμμάρια, θα έχει και το σωστό αποτέλεσμα. Ευχαριστώ για τα πηρουνάκια.
edessaia @cook_8499006
Την έφτιαξα με τυρί και αυγά.Δεν ξέρω γιατί,αν και ακολούθησα πιστά τις οδηγίες,δεν μου έγινε όπως την περίμενα περίπου αφράτη σαν σφολιάτα.Αντίθετα μου έγινε σφιχτό και αρκετά σκληρό το φύλλο.
georginakon @cook_8500610
ΑΝ ΚΑΙ ΑΡΧΑΡΙΑ, ΚΑΤΑΦΕΡΑ ΜΕ ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΕ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΚΑΙ ΜΟΥ ΤΟ ΞΑΝΑΖΗΤΗΣΑΝ!!!
rihardos @Rihardos1962_8502278
Διάβασε αγαπητή μου birbilo 77 το τελευταίο βήμα Νο 7 με προσοχή και σίγουρα θα λύσεις την απορία σου.
moonfairy @cook_8502739
Ενταξειιιιι τι να πωωωω εχω προσπαθήσει άπειρες φορές να ανοίξω πίτα ειναι καταπληκτικηηηηη έκανα μια τέλεια σπανακοτυροπιτααααα και της ψάξω να βρω και άλλες γεμισειςωγιαυτο το φύλλο και μια άσχετη ερώτηση μήπως έχεις θαύμα καλή συνταγή για ψωμί έτσι με γραμμάρια ?? εγχείρηση;ριστω πολύ για το φύλλο πιτασσσσσσς
moonfairy @cook_8502739
Ενταξειιιιι τι να πωωωω εχω προσπαθήσει άπειρες φορές να ανοίξω πίτα ειναι καταπληκτικηηηηη έκανα μια τέλεια σπανακοτυροπιτααααα και θα ψάξω να βρω και άλλες γεμισειςωγιαυτο το φύλλο και μια άσχετη ερώτηση μήπως έχεις καμία καλή συνταγή για ψωμί έτσι με γραμμάρια ?? ευχαριστω πολύ για το φύλλο πιτασσσσσσς
kospap @cook_8513761
Φαίνετε πολυ ωραιο φύλλο, τώρα το φτιάχνω και θα ήθελα να ρωτήσω γιατί κάποια υλικά είναι δωσμένα σε ml και άλλα σε γραμμάρια ; (απ'οτι κατάλαβα υγρά ml και στερεά σε γρ.) έτσι πρέπει να τα μετρήσω στην ζυγαριά ;
Titsi @titsaki
Τέλεια ιδέα η ευνοϊκή σου! Κάνω κάτι αντίστοιχο, χωρίζοντας τη ζύμη σε 8 μπαλίτσες τις οποίες ανοίγω σε φύλλο ελαφρά και τις λαδώνω βάζοντας τη μια πάνω απο την άλλη. Μετά τις ανοίγω φύλλο κανονικό. Κάτι αντίστοιχο δηλαδή με το δίπλωμα το δικό σου.
Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω και την τεχνική σου.
Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω και την τεχνική σου.
annadhmhtriou @cook_8483195
Εγω χρονια ετσι το κανω το φυλλο ειναι καταπληκτικο και γινετε σχεδον σαν σφολιατα φυλλα φυλλα και για το αλειμα βαζω μισο σπορελαιο και μισο βουτυρο με καλαμποκι και για το ανοιγμα των φυλλων τα ανοιγω με νεσεστε
evinna84 @cook_8476527
Τελεια.Ετσι ακριβως μου το εμαθε κι εμενα η γιαγια μου.εμεις την ιδια ζυμη την κανουμε και μπουρεκακια αντι για ενα φυλλο πανω κι ενα κατω.
FILIPPIA @cook_8461486
Εμένα με ταλαιπώρησε πολύ, αν και σε γεύση ήταν καλό... δεν κατάφερα να το ανοιξω με την τεχνική αυτη κόλλαγε συνέχεια στον πλάστη... το ξαναέκανα μπάλα προσθετα αλεύρι αλλά δεν ήθελε... μπορεί να φταίω και εγώ γιατί έβαλα ⅔ μαλακό αλεύρι και ⅓ κίτρινο...
xridrakidou @cook_8450899
Πολύ κατατοπιστηκές οδηγίες και οι αναλογίες της συνταγής πολύ καλές, το μονο που δεν έκανα είναι ότι ανοιξα το φύλλο με νεσεστέ και όχι με αλεύρι και αυτό είχε σαν αποτέλεσμα να γίνει λίγο σκληρό (νομίζω δηλαδή ότι αυτό φταίει) γιατι κατά τα άλλα έκανα ότι λένε οι οδηγίες.
Kristin A @kla76
Αγαπητέ Ριχάρδε! Έφτιαξα τη ζύμη σου μέχρι στιγμής 3 φορές! Παρόλο που δεν ακολούθησα την τεχνική σου και έφτιαξα απλά 4 φύλλα για την σπανακοτυροπρασοπιτα μου το αποτέλεσμα ήταν ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ!!! Πρώτη φορά που επιδιώκω να φάω τις γωνίες στην πίτα. Κριτσανιστό νόστιμο απλά ΘΕΙΚΟ!!!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ για τη συνταγή σου!!!
rihardos @Rihardos1962_8502278
Σας ευχαριστώ όλους για τα πιρουνάκια και για τα καλά σας λόγια.
nely @cook_8480643
Εξαιρετικο , πεντανοστιμο , τραγανο χωριατικο φυλλο. Εφτιαξα την σπανακοτυροπιτα σου με αυτο το φυλλο!! Οπως εγραψα και στην συνταγη της σπανακοτυροπιτας, αν ο παππους ο φουρναρης σου ειπε και συνταγη για τυροπιτα, ανεβασε τη.
rihardos @Rihardos1962_8502278
Ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια και τα πιρούνια.Θα ανεβάσω και την τυρόπιτα σύντομα.
Kristallenia1 @cook_8492062
Πέντε πιρουνάκια και από εμένα για το τέλειο φύλλο. rihardos ακολούθησα βήμα βήμα την εκτέλεση και έγινε τέλεια η σπανακοτυρόπιτά μου...σε ευχαριστώ πολύ για την τέλεια συνταγή.
giannopg @cook_8482268
Πολύ ωραία τεχνική, ευχαριστούμε!To μόνο προβληματάκι που είχα ήταν με το άνοιγμα του φύλλου μετά το λάδωμα. Χρησιμοποίησα ελαιόλαδο (ίσως περισσότερο απ όσο χρειαζόταν, δε μέτρησα 3/4 φλ) και μετά δεν άνοιγε τόσο ομοιόμορφα, με δυσκόλεψε αρκετά. Κάποια συμβουλή για την επόμενη φορά;
rihardos @Rihardos1962_8502278
Χρειαζόμαστε 380ml χλιαρό νερό. Αυτό είναι 2 φλιτζάνια ΠΕΡΙΠΟΥ (με το δικό μου φλιτζάνι) όπως γράφω αν το προσέξεις. Ευχαριστώ.
FILIPPIA @cook_8461486
Επανέρχομαι και ξαναβαθμολογώ γιατί την είχα αδικήσει την τεχνική.... δεν έφταιγε εκείνη αλλά εγώ που μπερδεψα και σκληρό αλευρι στη συνταγή.... την έχω ξανακάνει αρκετές φορές, έχει ανοιξει με πολύ ευκολια το φύλλο και είναι πάρα πολύ ωραίο ότι πιτα και να κάνω. Νοστιμότατο με σωστές αναλογίες, συμπληρώνω και 1 κγλ.baking
georgiagram @cook_8521969
Ήταν η πρώτη φορά που άνοιξα φύλλο μόνη μου και ενθουσιάστηκαν όλοι! Ευχαριστώ! Σίγουρα θα την ξαναπροσπαθήσω!
maiklkf1 @cook_8522076
Καλά ε επαθα πλάκα τέλεια ή συνταγή για το φύλλο έκανα μια σπανακοπιτα πόλη σούπερΓια το φύλλο έχω να πω το έξεις ήταν ελαστικό και έγινε ψηλό και τέλειο ποιο καλά λόγια δεν θα πω απλά με μια λέξει τα λέει όλα τ ε λ ε ι ο
maiklkf1 @cook_8522076
Καλά ε επαθα πλάκα τέλεια ή συνταγή για το φύλλο έκανα μια σπανακοπιτα πόλη σούπερΓια το φύλλο έχω να πω το έξεις ήταν ελαστικό και έγινε ψηλό και τέλειο ποιο καλά λόγια δεν θα πω απλά με μια λέξει τα λέει όλα τ ε λ ε ι ο
rosmerta @cook_8504524
Πρώτη φορά ανοίγω έτσι το φύλλο Αν δεν αγοράσω έτοιμο συνήθως κάνω φύλλο express Με παίδεψε λίγο αλλά το αποτέλεσμα με αντάμειψε Τραγανό χωρίς να αφήνει λάδι (εγώ την έκανα μόνο με ελαιόλαδο) Προτείνω να το δοκιμάσετε Μια ερωτησούλα:Μπορώ να το διατηρήσω στο ψυγείο για κανά δυο μερούλες ή δεν θα βγει το ίδιο; Ευχαριστώ
rihardos @Rihardos1962_8502278
Βεβαίως και μπορείτε να διατηρήσετε την ζύμη 1-2 μέρες στο ψυγείο μέσα σε ένα τάπερ ή σακούλα τροφίμων.
rihardos @Rihardos1962_8502278
Οταν είναι χειμώνας δεν χρειάζεται η ζύμη να μπει στο ψυγείο. Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού μπορούμε να βάλουμε τον τελικό φάκελο της ζύμης για 15-20 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να δουλευτεί καλύτερα στο άνοιγμα των φύλλων.
nouvia @cook_5556
Σε ποια φαση μπορει να μπει καταψυξη για επομενη χρηση? Πριν η μετα το λαδωμα?
rihardos @Rihardos1962_8502278
Κατάψυξη μπορεί να μπει αμέσως μετά το ζύμωμα και προτιμότερο χωρισμένη σε δύο μπαλάκια.
Κουζινογατος @zefi18
Απο τις πιο ωραίες συνταγες για σπιτικο φυλο. Η ακριβεια των υλικων και η πολυ ευκολη τεχνικη ανοιγματος εγγυάται ενα τελειο αποτέλεσμα. Συγχαρητήρια!!!!
rihardos @Rihardos1962_8502278
Σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια και χαίρομαι ιδιαίτερα που οι οδηγίες μου είναι κατανοητές και σας βοηθούν για το καλύτερο αποτέλεσμα. Εσύ φίλε ggr δεν μας είπες τελικά αν πέτυχε η κιμαδοπρασοτυρόπιτα που έκανες. Θα χαρώ να ακούσω τα νεότερα.
vasokoko @cook_8508974
δεν εχω λογια!! εφτιαξα μια υπεροχη πιτα!! οταν εφτιαξα το ζυμαρι και ειδα ποσο σφιχτο ηταν, ημουν ετοιμη να το πεταξω,ευτυχως δεν το εκανα και συνεχισα,δεν εχω ξαναδουλεψει πιο ελαστικο και ευκολο φυλλο για πιτα! τελειο ευχαριστω
Αργυρώ Απ. @cook_8527947
Σε ευχαριστώ για την συνταγή και την τεχνική!!
Πλέον φτιάχνω εγώ τις πίτες μας!!
5 πιρουνάκια!!!
Πλέον φτιάχνω εγώ τις πίτες μας!!
5 πιρουνάκια!!!
ΦΩΤΕΙΝΗ ΜΑΝΙΑ @cook_11872763
Άλλη μια πετυχημένη σπιτικη πίτα χάρη σ'αυτην την τεχνική ανοίγματος φύλλου
Maria Vika Kartal @cook_9622361
Καταπληκτικό φύλλο, τραγανό και νόστιμο, μισή τυρόπιτα μισή χόρτο πίτα σε ένα ταψί, εγώ την ζύμη την χώρισα από περιέργεια στα τέσσερα και τα δίπλωσα από την φαρδιά τους πλευρά, ένα κάτω γέμιση φύλλο γέμιση φύλλο γέμιση και ένα πάνω, νομίζω έγινε πιο χορταστική ανά κομμάτι.
ioanna_mitra @cook_8487972
κανω μονο αυτο το φυλλο απο την ωρα που το ειδα.δεν εχω λογια!τελειο
effieagr @cook_8490094
Άραγε σε ταψί ορθογώνιο 30χ36 ή σε στρογγυλό 36αρι πόση δοσολογία υλικών βάζω; Ευχαριστώ!
Μαρίνα @marinaletsbake
@cook_8490094 εγώ στη θέση σου δεν θα άλλαζα τη δοσολογία των υλικών για ασφάλεια. Απ' ότι διάβασα η ποσότητα της συνταγής είναι για φύλλα 40Χ40, οπότε εάν το ταψί σου π.χ. είναι 30χ36 είσαι αρκετά κοντά. Το πολύ πολύ εάν σου περισσέψει φύλλο να κάνεις και μερικά ατομικά με τη γέμιση που θα έχεις φτιάξει. Άλλωστε το κάτω φύλλο θα πρέπει να το ανοίξεις μεγαλύτερο από το ταψί σου.
(διορθώθηκε)
