Σχόλια για
Ψωμάκια στη λαδόκολλα
ΔΗΜΗΤΡΑ19 @Nimona19
Μια απορία έχω...όταν βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο είναι αραιός χυλός (λογικό με την αναλογία νερού-αλευριού που έχει)...πως γίνεται να ρίξουμε με την κουτάλα τον χυλό αραιά πάνω στη λαδόκολλα και να σταθεί...δεν θα ενωθούν όλα μαζί?
YiotaV @PanVasil
Ο χυλός δεν είναι πάρα πολύ αραιός και δεν απλώνει τρελά. Συν τοις άλλοις, τον συγκρατεί και το αλεύρι στο ταψί.
zara @mitsuko1976
Και γω την ίδια απορία έχω με τη Δήμητρα19..Και κάτι άλλο να ρωτήσω..γίνονται αφράτα ψωμάκια η σφιχτά? και στούς 200 βαθμούς είναι καλά? Νομίζω ότι το αλάτι είναι λίγο, σε ένα κιλό αλεύρι.
ΔΗΜΗΤΡΑ19 @Nimona19
Τέλεια τα ψωμάκια!!!Τελικά αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη όπως περιγράφεται στην αρχή. Η προετοιμασία της προηγούμενης βραδιάς είναι ζήτημα λίγων λεπτών. Την επόμενη ημέρα το ζυμάρι έχει φουσκώσει (προσοχή η λεκανίτσα να έχει περιθώριο για το φούσκωμα, μην χυθεί έξω)και είναι αρκετά σταθερό. Χρησιμοποίησα την ρηχή κουτάλα και στην ουσία έκοβα το ζυμάρι με αυτή και το έβαζα στο ταψί, βοηθώντας λίγο με το άλλο χέρι (να πέσει εκεί που ήθελα). Έψησα στον αέρα στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.Μπράβο στην φίλη σου την Αριστέα και σε σένα που μοιράστηκες την συνταγή της μαζί μας. Ευχαριστούμε!
Βικτωρία @cook_8460518
Πόλυ καλή, μπράβο. Αλάτι για τα γούστα μου ήθελε λίγο παραπάνω αλλά κατα τα άλλα τέλεια.
zara @mitsuko1976
Πολύ ωραία όταν είναι ζεστά και φρέσκα.Δε ξέρω αύριο πως θα είναι και αν διατηρούνται εξ ίσου ωραία.Σε εμφάνιση έγιναν όπως είναι στις επάνω φωτογραφίες.Στη φωτογραφία της συνταγής δε ξέρω πως βγήκαν μικρά και στρογγυλά..Κάνουν λίγη ψίχα,ελαστική και είναι (δε ξέρω αν συμφωνείτε) σα ciabatta (ζαπάτα).Εύκολο και νόστιμο.Εγώ έβαλα πιό πολύ αλάτι και σκόνη σκόρδου!!Βέβαια με παίδεψε λίγο το στρώσιμο στο ταψί, γιατί η ζύμη ήταν σα μαστίχα.Σκέφτομαι την άλλη φορά να λαδώσω την κουτάλα και τα χέρια μου,ελαφρώς, για να πέφτει η ζύμη πιό εύκολα.Τι λες και συ pvasileiou πού φαντάζομαι τάχεις κάνει πιο πολλές φορές.Πάντως σ ευχαριστώ πού μοιράστηκες τη συνταγή της φίλης σου μαζί μας και στείλε και τις δικές μου ευχαριστίες!!
zara @mitsuko1976
Μη νομίζεις θα βάλω καμιά ποσότητα. Τόσο που να γλιστράει μόνο.Εγώ όταν κάνω ποσότητα τα βάζω στη κατάψυξη.Τώρα βέβαια δεν έμειναν, χαχα! την άλλη φορά, ελπίζω! Θα κάνω περισσότερα για νάχω.
YiotaV @PanVasil
Ένα πολύ περίεργο πράγμα βρε παιδί μου... αυτά τα ψωμάκια όλο εξαφανίζονται! Μαγεμένα είναι;;;;Χαχαχαχα
connnie @cookeatdream
Μόνο και μόνο για την απλότητά της σε μέθοδο και υλικά αξίζει 5 πιρουνάκια!!! Φρέσκο ψωμάκι χωρίς κόπο! Εγώ έκανα τη μισή δόση κι έμεινα πολύ ευχαριστημένη!
bibliofagos @cook_8481412
Μπράβο! Πολύ ωραία συνταγή. Εγώ έφτιαξα το χυλό το πρωί και τα έψησα το απόγευμα (10 ώρες στο ψυγείο) ώστε το πρωί πήραν τα παιδιά στο σχολείο.
YiotaV @PanVasil
Και μόνο για το πόσο απλή είναι, αξίζει να τη δοκιμάσει κανείς. Στη συνέχεια βέβαια την ερωτεύεται. Εγώ πάντως, από τότε που τα πρωτοέφτιαξα, δεν ξαναγόρασα ψωμί!!! Ποιος ο λόγος άλλωστε; ;-)
zara @mitsuko1976
Απορώ μ αυτή τη συνταγή..δε την έχουν ανακαλύψει η φοβούνται την αποτυχία? Αποτυχία δεν υπάρχει, η νοστιμιά είναι δεδομένη, η ευκολία επίσης!!!Ένα ψωμάκι τέλειο, για όσους-ες αρέσουν το τσιαπάτα. Ενημερώνω πως δε χρειάζεται να μπεί στο ψυγείο, εγώ το ετοιμάζω το βράδυ,το σκεπάζω με νάυλον σακούλα και το αφήνω στο μπάγκο της κουζίνας.Την άλλη μέρα είναι φουσκωμένο και έτοιμο για την περαιτέρω διαδικασία.Λίγο παραπάνω αλατάκι και αν θέλετε βάζετε και κάποιο μυρωδικούλι...μόλις βγούν τα ψωμάκια απ το φούρνο, τα ανοίγετε στη μέση και απολαμβάνετε με ότι λαχταρά η ψυχή σας!!Η αλήθεια είναι ότι προσπαθώντας να σας πείσω να τα κάνετε 'έκαψα' η σχεδόν έκαψα τα δικά μου....Σας βεβαιώ ότι θα τα φάω...
YiotaV @PanVasil
Πωπωωω πόσα καλά λόγια! Σας ευχαριστώ πάρα πολύ παιδιά για την αγάπη που δείξατε στα ψωμάκια μου. Πολύ χαίρομαι που σας αρέσουν. Zara, όσο για σένα, ελπίζω τα ψωμάκια σου να ροδοψήθηκαν και να μην ροδομαύρισαν! Πάντως, ακόμα και μελαχρινούτσικα, νοστιμούλια θα είναι! ;-)
zara @mitsuko1976
Βγήκαν πιο ξεροψημένα, αλλά αυτό δε μας εμπόδισε να τα φάμε και μάλιστα ζεστά καυτά !!! Όσο για τη συνταγή θάθελα να τη δοκιμάσουν κ άλλοι και να απολαύσουν αυτό το νόστιμο ψωμάκι.Σήμερα αυτό ήταν το φαγητό μας, με ότι μπορείτε να φανταστείτε, γιατί όπως και να το κάνουμε φρέσκο και ζεστό έχει άλλη χάρη το ψωμάκι και ειδικά αυτό που έχει μία λαχταριστή και τραγανή κόρα!!!
YiotaV @PanVasil
Εμάς είναι σχεδόν κάθε βράδυ αυτό το φαγητό μας, μαζί με τυράκι, ντοματάκια, αγκούράκι και τσάι. Και βέβαια το αδιαμφισβήτητο πρωινό μας με βούτυρο και μέλι!!!
YiotaV @PanVasil
Ανέβασα και δυο νέες φωτογραφίες, με το ψωμάκι γεμιστό με Α) τυράκι φέτα και ρίγανη και Β) σταφίδες και μέλι. Εξαιρετικές παραλλαγές και τα δύο. Απλά λόγω της προσθήκης μελιού, το γλυκό δεν φουσκώνει στο ψήσιμο το ίδιο με το αλμυρό. Κατά τα άλλα... εξαιρετικά!
YiotaV @PanVasil
Αγαπητοί μου ψωμοφάγοι, για δοκιμάστε κι αυτό εδώ: http://www.sintagespareas.gr/sintages/nostimo-elaiopsomo.html
Κόβω το καρβέλι μου ότι θα ξετρελαθείτε!
Κόβω το καρβέλι μου ότι θα ξετρελαθείτε!
kikitsa 69 @cook_8505136
Για καλύτερα αποτελέσματα μειώστε το νερό στα 800ml και βάλτε 3κ.γ αλάτι που είναι η κανονική αναλογία για κάθε κιλό αλεύρι και όχι ένα γιατί χάνει σε γεύση. Κατά τα άλλα είναι μια χαρά. Αν τα βάλετε και σε αναλόγου μεγέθους muffins γίνονται ακόμη πιο τέλεια και ομοιόμορφα.
YiotaV @PanVasil
Καλημέρα και καλά ζυμώματα! Σίγουρα το αλάτι είναι καθαρά προσωπική υπόθεση. Για μένα 1-1,5 κουταλάκι είναι υπέραρκετό, γιατί γενικά δεν τρώω πολύ αλάτι. Τώρα όσον αφορά στο νερό, θα το δοκιμάσω με λιγότερο νερό να δω τι θα γίνει. Φουσκώνει περισσότερο έτσι;
kikitsa 69 @cook_8505136
Δεν είναι θέμα φουσκώματος ζύμης, αλλά είναι πιο διαχειρίσιμο το ζυμαράκι, στέκεται καλύτερα και η τελική του εμφάνιση είναι ωραιότερη.
YiotaV @PanVasil
Μάλιστα. Για να το δούμε λοιπόν. Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή. Θα το δοκιμάσω κι απόψε ίσως.
kikitsa 69 @cook_8505136
Θα χαρώ πολύ να μάθω το αποτέλεσμα και την γνώμη σου όταν το δοκιμάσεις. Καλή σου επιτυχία.
DORELLA @dorella73
Εγώ αντικατέστησα 300 γρ. από το αλεύρι με αλεύρι ολικής και μείωσα το νερό στα 850 ml. Τα έψησα σήμερα το πρωί και έγιναν καταπληκτικά. Μοιάζουν όντως με τσιαπάτα. Τα γέμισα με φέτα, πολτό ελιάς, ντομάτα και ρίγανη και έτοιμο το κολατσιό μας για σήμερα.
YiotaV @PanVasil
Μπορείς αν θες να του προσθέθεις τυρί ή/και ελιές πριν το ψήσεις. Γίνεται πανυπέροχο.
Elpidaki89 @cook_8519620
Την δοκίμασα την συνταγή. Με μάγεψε η ευκολία της.... Έχω φρέσκο ψωμάκι...χωρίς κόπο. Το μόνο που με δυσκόλεψε ήταν όταν έκανα τα μικρά ψωμάκια δεν μου φουσκώναν και δεν περνάν σωστό σχήμα. Έτσι φτιάχνω μεγάλο σε φόρμα για κέικ και γίνεται όπως το θέλω... Και και μια μικρή παραλλαγή το αλάτι το βάζω λίγο πριν ρίξω το μείγμα στη φόρμα. Αλλιώς δε λειτουργεί η μαγιά και δε μου φουσκώνει!
YiotaV @PanVasil
Elpidaki89, μην απελπίζεσαι. Με αυτή την συνταγή,εξ' ορισμού δεν φουσκώνουν πολύ τα ψωμάκια. Γίνονται περισσότερο σαν τσιαπατάκια. Ωστόσο, η ιδέα σου με τη φόρμα είναι μια χαρά, γιατί αφού δεν βρίσκει χώρο να απλωθεί τριγύρω, που θα πάει η ζύμη; Προς τα πάνω!!! Επίσης, θα δοκιμάσω αυτό που είπες για το αλάτι. Δεν το ήξερα. Ευχαριστώ!
zara @mitsuko1976
Τη συνταγή την κάνω από τότε που αναρτήθηκε.Έχω εφεύρει τρόπους και κάνω ψωμάκια μικρά και μεγάλα (για όλα τα γούστα)και τα βάζω στην κατάψυξη για νάχω πάντα.Αυτή τη στιγμή περιμένω να κρυώσουν για να μπουν κατάψυξη.Πάντα έκανα ψωμάκια και πρόσεξα ότι μετά όταν ξεπάγωναν η κόρα ξεχώριζε, δηλ.έβγαινε σα καπάκι.Αυτά τα ψωμάκια που τα έχω καθιερώσει εδώ και δύο+ χρόνια παραμένουν ίδια όπως όταν τα ξεφουρνίζω!!Εκτός ότι είναι πεντανόστιμα!!! Τα λατρεύω και ύστερα από δύο+ χρόνια, νομίζω ότι μπορώ να τα ξαναψηφίσω.
YiotaV @PanVasil
Εντάξει... τι να πω τώρα; Όταν πριν από δυο χρόνια έφτιαξα για πρώτη φορά στη ζωή μου ψωμί, ήταν αυτή ακριβώς η συνταγή. Εντυπωσιάστικα από την ευκολία και την γρηγοράδα της. Μέχρι τότε ήξερα ότι το ψωμί θέλει ζύμωμα, ώρες κι ώρες φούσκωμα, ξεκούραση κτλ. Ωστόσο, η φίλη μου η Αριστέα από την Αυστραλία, μοιράστηκε μαζί μου την συνταγή της κι ότι ήξερα μέχρι τότε ανατράπηκε πλήρως. Βεβαίως, το γεγονός ότι τα ψωμάκια μου θα γίνονταν "best bake" η αλήθεια είναι ότι δεν το περίμενα. Και χαίρομαι πάρα πολύ γι' αυτό. Σας ευχαριστώ όλους που τα προτιμάτε και που γράφετε τόσο καλά λόγια! Καλά ψησίματα να έχετε! :-)
YiotaV @PanVasil
Εντάξει... τι να πω τώρα; Όταν πριν από δυο χρόνια έφτιαξα για πρώτη φορά στη ζωή μου ψωμί, ήταν αυτή ακριβώς η συνταγή. Εντυπωσιάστικα από την ευκολία και την γρηγοράδα της. Μέχρι τότε ήξερα ότι το ψωμί θέλει ζύμωμα, ώρες κι ώρες φούσκωμα, ξεκούραση κτλ. Ωστόσο, η φίλη μου η Αριστέα από την Αυστραλία, μοιράστηκε μαζί μου την συνταγή της κι ότι ήξερα μέχρι τότε ανατράπηκε πλήρως. Βεβαίως, το γεγονός ότι τα ψωμάκια μου θα γίνονταν "best bake" η αλήθεια είναι ότι δεν το περίμενα. Και χαίρομαι πάρα πολύ γι' αυτό. Σας ευχαριστώ όλους που τα προτιμάτε και που γράφετε τόσο καλά λόγια! Καλά ψησίματα να έχετε! :-)
glykoula @Harisiro1982
Μπορουμε να βαλουμε κ αλλα ειδη αλευριων?
Ζεας , ολικης, σικαλης,καλαμποκαλευρο? κ αν ναι σε τι αναλογιες?
δεν κανει να φαω λευκο αλευρι κ θελω να το φτιαξω επειδη ειναι πολυ ευκολο.
Ζεας , ολικης, σικαλης,καλαμποκαλευρο? κ αν ναι σε τι αναλογιες?
δεν κανει να φαω λευκο αλευρι κ θελω να το φτιαξω επειδη ειναι πολυ ευκολο.
YiotaV @PanVasil
@glykoula: Προσωπικά το έχω φτιάξει με καλαμποκάλευρο, ολικής άλεσης, σίκαλης. Με τις ίδιες αναλογίες εκτός του νερού που βάζω πλέον 100 ml λιγότερο, μετά από πρόταση μιας φίλης. Γίνεται πιο διαχειρίσιμο έτσι το ζυμάρι. Αλεύρι Ζέας δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ, αλλά είναι στα άμεσα σχέδιά μου. Θα επανέλθω όταν το φτιάξω.
glykoula @Harisiro1982
Ευχαριστω πολυ για την απαντηση, θα το κανω κ οτι γινει !!! το πολυ πολυ να τοα κοψω κ να το ψησω παλι κ να γινει παξυμαδια χαχαχ
Mary_ @cook_8484626
Απίστευτα! Ευχαριστούμε για τη συνταγή :)
Μου έκανε πολλή εντύπωση, η αναλογία νερού-αλευριού.Εείναι αυτή με την οποία κάνουμε προζύμι βασικά. Η φρέσκια μαγιά που δρα γύρω στο 12ωρο δίνει υπέροχο άρωμα, και η ζύμη φουσκώνεισαν φωλίτσα!
Θα τη δοκιμάσω τη συνταγή και για πίτσα (ψήσιμο σε δυο χρονους φυσικά λόγω ρευστότητας της ζύμης)
Μου έκανε πολλή εντύπωση, η αναλογία νερού-αλευριού.Εείναι αυτή με την οποία κάνουμε προζύμι βασικά. Η φρέσκια μαγιά που δρα γύρω στο 12ωρο δίνει υπέροχο άρωμα, και η ζύμη φουσκώνεισαν φωλίτσα!
Θα τη δοκιμάσω τη συνταγή και για πίτσα (ψήσιμο σε δυο χρονους φυσικά λόγω ρευστότητας της ζύμης)
