Σχόλια για
Εκμέκ πολίτικο (Το καλύτερο!)
βαγγ.84 @cook_8518169
Καλησπέρα Cleopatra! H μαϊμού στόφα είναι: βάζουμε στο φούρνο ένα μεταλλικό λεκανάκι με νερό ,και τον βάζουμε στους 80c βαθμούς.΄Όταν ζεσταθεί τον κλείνουμε και βάζουμε οποιαδήποτε ζύμη για να φουσκώσει!! Είναι ένα τρόπος για να φουσκώνουνε γρήγορα και αποτελεσματικά οι ζύμες μας. Το κόλπο αυτό μου το έδειξε ένας Chef ζαχαροπλάστης/φούρναρης!!
Cleopatra @Cleopatra
Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση και για τη χρήσιμη αυτή πληροφορία. Θα εφαρμόσω τη μέθοδο αυτή και σε άλλες ζύμες. Πολύ ωραία φωτογραφία: Υπέροχο και δελεαστικό το γλυκό σου...
βαγγ.84 @cook_8518169
Ευχαριστώ Cleopatra! Δοκίμασε την συνταγή και πίστεψέ με, δεν θα το μετανιώσεις, είναι υπέροχο γλυκό! Πολλά φιλιά!
strumfita94 @cook_8502847
Καλησπέρα!Έκανα σήμερα αυτη τη συνταγη..το θεμα ειναι οτι δεν αναφερετε μεγεθος ταψιου κι εγω το εκανα στη λαμαρινα του φουρνου με αποτελεσμα να γινει πολυ λεπτο και να καει.Παρολα αυτα θα ηθελα να ξαναδοκιμασω τη συνταγη,αφου γευστικα ειναι πολυ νοστιμο.Τι μεγεθος ταψιου χρησιμοποιειτε?
βαγγ.84 @cook_8518169
Καλησπέρα strumfita94! Η ποσότητα της ζύμης είναι για ταψί τετράγωνο 37x26. Επίσεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις ταψάκια στρογγυλά μεσαίου ή μικρού μεγέθους! Αυτό θα το δεις εσύ, δοκίμασε το! Η ζύμη όταν θα έχει φουσκώσει θα πρέπει να έχει πάχος 2 με 2,5 εκ. για να μην σου καεί! Το ψήσιμο διαφέρει από φούρνο σε φούρνο! Μετά από 10 λεπτά ρίξε μια ματιά μήπως είναι έτοιμο για να μην σου καεί. Εύχομαι να το πετύχεις την επόμενη φορά, είναι απίστευτο γλυκάκι! Καλή επιτυχία και ελπίζω να σε βοήθησα!!!
strumfita94 @cook_8502847
Λοιπον,ακουστε τι εκανα...πεταξα τα ακριανα κομματια που ηταν πολυ λεπτα κ καηκαν..Και τα υπολοιπα εβαζα 2 κομματια το ενα πανω στο αλλο για να γινει ενα κανονικο κομματι και απο πανω τα καλυψα με σαντιγυ κι εβαλα ενα κερασακι! Είναι πραγματικά το καλύτερο εκμέκ που έχω φάει,αφου μοιαζει με αυτο γνωστού ζαχαροπλαστείου.Θα ανεβάσω συντομα και φωτογραφία!Ευχαριστούμε πολύ για την υπέροχη συνταγή :)
βαγγ.84 @cook_8518169
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε strumfita94!!! Δοκίμασε να το φτιάξεις έτσι πως σου το περιέγραψα! Άμα φουσκώσει στο τέλειο πάχος θα σιροπιάζεται και καλύτερα!!!! Λοιπόν άκου κολπάκι για γαρνιτούρα: Άμα απλώσεις την σαντιγί ρίξε από πάνω ξηρούς καρπούς !Καβουρδισμένους! Πως το κάνουμε: Ψήνουμε όποιο ξηρό καρπό θέλουμε (εκτός από αμύγδαλο φιλέ) στους 200c βαθμούς για 8 - 10 λεπτά! Στο συγκεκριμένο γλυκό κατά γνώμη μου ταιριάζει αμυγδαλόψιχα καβουρδισμένη!!!! Όταν θα έχουν κρυώσει έξω από το φούρνο σπάστα με το πλάστη για να γίνουν πιο μικρά κομμάτια!!! Και τέλος ρίξε λίγο σιρόπι βύσσινο με συνοδεία μια μπάλα καϊμάκι!!!! !!ΘΑ ΜΕ ΘΥΜΙΘΕΙΣ!!
strumfita94 @cook_8502847
Ε λοιπον δεν αντεξα και το ξαναεκανα...κοντευει να φυγει και το δευτερο ταψι μεσα σε μια μερα!!!Οριστε και η φωτογραφία :)
