Sitronella @Sitronella
Φαίνεται η καλύτερη ζύμη πίτσας έβερ! Έχω μια ερώτηση: υπάρχει κάποιο στάδιο στο οποίο μπορούμε τη ζύμη να τη βάλουμε πχ στην κατάψυξη; Να κάνει κάποιος τον κόπο δηλαδή μια φορά, αλλά μετά να έχει εύκολα τη ζύμη για όποτε θέλει να κάνει πίτσα;
Tony_Pro_Pizza @tony_pro_pizza
@Sitronella συγνώμη μόνο τώρα είδα το ερώτημα. Κάθε ζύμη πιτσας μπορεί να μπει κατάψυξη αμεσως μετά τη διαμόρφωση σε μπάλες. Σε σακουλάκια ζιπ με αρκετό αλεύρι. Προτιμώ να τη βγάζω στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ για να επανέλθει αργά σε θερμοκρασία και πάντα 1 ώρα στον πάγκο της κουζίνας πριν την αγγίξουμε για να τη διαμορφώσουμε
