Σχόλια για
Φακές σαλάτα
Vasilis Vazouras @cook_19056117
Δε συνδυάζουμε τη φακή (Σίδηρος ) με ασβέστιο (τυρί). Το ασβέστιο αποτρέπει την απορρόφηση του σιδήρου. Μπορεί γευστικά να είναι όντως φοβερό έδεσμα αλλά διατροφικά είναι κακή επιλογή.
Roula Voulga @roulavoulga
Αυτό το ξέρω από τα συμπληρώματα διατροφής που έπαιρνα κατά τις εγκυμοσύνες μου, αλλά και πάλι, φακές χωρίς φέτα?!?!? Πάντως καλά κάνεις να το επισημάνεις για αυτούς που τρώνε φακές επειδή χρειάζονται συμπλήρωμα σιδήρου!
Vasilis Vazouras @cook_19056117
Γενικά καλό είναι είτε χρειαζόμαστε σίδηρο είτε όχι σε τροφές υψηλού μη αιμικου σιδήρου επειδή η βίο διαθεσιμότητα είμαι ήδη μικρή να μην βάζουμε ασβέστιο. Το ίδιο ισχύει και για το σπανακορυζο και για αλλά φαγητά.
(διορθώθηκε)
Roula Voulga @roulavoulga
Επίσης τρόφιμα που περιέχουν μη αιμικό σίδηρο(φακές) συνίσταται να καταναλώνονται μαζί με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C(πορτοκάλι) ή κιτρικό οξύ (λεμόνι) γιατί αυτές οι ουσίες προωθούν την απορρόφηση του, αλλιώς είναι περιττό να λέμε ότι προσλαμβάνουμε σίδηρο, εφόσον είναι σε μη απορροφήσιμη από τον οργανισμό μορφή!
