Κωνσταντίνα (aka Popcorn😉) @KonstantinaK
Άντε και μπήκαμε σε Αναστάσιμο πνεύμα!!! 🐰💐🌸🥚🕯Φανταστικά τα τσουρέκια, επαγγελματικά!!!🤩🤩👏👏
George Adamides @CookingbyGeorge
Καλησπέρα!!! Μια ερωτησούλα, την νωπή μαγιά την φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή τη χρησιμοποιώ απευθείας από το ψυγείο;
Manolis Igoumenidis @manoles
Από το ψυγείο, δεν υπάρχει πρόβλημα για τις ζύμες. Χλιαρο νερό ή γάλα λίγη ζάχαρη και λίγο αλεύρι και περιμένετε 10 λεπτά να φουσκώσει.
mn @cook_8477689
Τα έκανα τα τσουρεκάκια! Βγήκαν πάρα πολύ ωραία. Δεν έβαλα χυμό πορτοκαλιού. Έβαλα ξύσμα από δύο πορτοκάλια, και αντί για χυμό την αντίστοιχη ποσότητα σε γάλα. Τα τσουρέκια δεν μου φούσκωσαν πάρα πολύ, στις φάσεις όπου τα άφησα να ξεκουραστούν. Αναρωτιέμαι αν έβαλα λιγότερη μαγιά από όσο έπρεπε (έβαλα περίπου 2 κ.σ.). Έχω μόνο μαγιά σε σκόνη, και δεν ήξερα πόση ακριβώς να υπολογίσω (εδώ την βρίσκω σε μεγάλη ποσότητα σε ένα κουτάκι, και όχι σε φακελάκι). Θα μπορούσατε να μου πείτε πόση ξερή μαγιά πρέπει να βάλω, σε κουταλιές ή σε γραμμάρια;
(διορθώθηκε)
mn @cook_8477689
Από μυρωδικά έβαλα περίπου (όχι γεμάτες) 2 κ.σ. κάρδαμο, 2 κ.σ. μαχλέπι και 1 κ.γ. μαστίχα. Ζύμωσα τη ζύμη ελάχιστα τραβώντας τούφες από κάτω προς τα πάνω. Και βέβαια δεν πρόσθεσα έξτρα αλεύρι πέρα από το αρχικό, μόνο είχα βάλει στα χέρια μου σπορέλαιο για να μπορώ να τη δουλέψω. Βγήκαν πολύ αφράτα, μαστιχωτά και μυρωδάτα. Ευχαριστούμε πολύ. Χριστός Ανέστη, χρόνια πολλά σε όλους!
kimwlos @kimwlos
Καλησπέρα και χρόνια πολλά. Η αντιστοιχία σε ξερή μαγιά είναι 8 γραμμάρια. Ίσως να είχες λιγότερη μαγιά ή να ήταν πολύ ζεστό το γάλα και να κάηκε. Ελπίζω την επόμενη φορά να έχεις μεγαλύτερη επιτυχία. Χριστός Ανέστη και του χρόνου με υγεία
mn @cook_8477689
Σας ευχαριστώ για την απάντηση. Μα ήταν καταπληκτικά και έτσι! Απλώς αναρωτιόμουν, για το θέμα του φουσκώματος. Κάνουμε τσουρέκια αρκετά χρόνια, νομίζω αυτά είναι τα καλύτερα που έχω κάνει!
(διορθώθηκε)
chrisa. @chrisacooking
Έχω μπει ηδη σε πασχαλινό mood :επιχείρηση "βρες καταπληκτική συνταγή για τσουρεκι" ..ξεκινάω από την δική σου συνταγή και πραγματικά ελπίζω να μην δοκιμάσω αλλες😜
Θα ήθελα μια διευκρίνηση,αν βάλω μαγια ξηρή στο 2ο βημα δεν θα κάνω την διαδικασία στο 1ο βήμα θα ξεκινήσω αμέσως από το 2ο?
Και αντίστοιχα αν κάνω το πρώτο δεν θα κάνω το 2ο σωστά?
Θα ήθελα μια διευκρίνηση,αν βάλω μαγια ξηρή στο 2ο βημα δεν θα κάνω την διαδικασία στο 1ο βήμα θα ξεκινήσω αμέσως από το 2ο?
Και αντίστοιχα αν κάνω το πρώτο δεν θα κάνω το 2ο σωστά?
kimwlos @kimwlos
@cook_13617801 καλή επιτυχία και ελπίζω να σου αρέσει η συνταγή. Αν επιλέξεις ξερή μαγιά ξεχνάς εντελώς το πρώτο βήμα και ανακατεύεις την ξερή μαγιά απευθείας στο αλεύρι. Και συνεχίζεις από εκεί και κάτω
kimwlos @kimwlos
Αν βάλεις φρέσκια μαγιά ακολουθείς ακριβώς τη συνταγή και κάνεις όλα τα βήματα, εκτός από την υποσημείωση της παρένθεσης
Irene Pag @irenepag
Δημητρούλα να σε ρωτήσω κάτι....εγώ πάντα βάζω light γάλα ..και δεν είχα ιδιαίτερο θέμα...γιατί δεν μπορώ το φουλ λιπαρά....σε τι το επηρεάζει αν είναι light;όπως κατάλαβες αναζητώ ποια συνταγή θα κάνω ...
kimwlos @kimwlos
Εδώ και τόση ώρα διαβάζω τη συνταγή και αναρωτιέμαι τι όνειρο να έβλεπα και έγραψα όχι light και μάλιστα με κεφαλαία γράμματα 🤨🙄🙄. Υποθέτω πως έχει να κάνει με τα λιπαρά και το ποσό πλούσιο σε γεύση θα βγει το τσουρέκι. Θέλω να πιστεύω πως δεν θα επηρεάσει το αποτέλεσμα αν βάλεις γάλα light 🫣🫤. Θα συμβουλευτώ το τετράδιο μου το πρωί και θα επανέλθω @irenepag Ειρήνη μου.
Irene Pag @irenepag
@kimwlos σε ευχαριστώ για την τόσο γρήγορη απάντηση σου !!!!πέρσι έτσι τα εκανα και λέω μήπως αν έβαζα κανονικό τα επλεκα πιο εύκολα;η κάτι τέτοιο ..
kimwlos @kimwlos
@irenepag για να πλέξεις πιο εύκολα φρόντισε να μην είναι ζέστη η ζύμη σου ( μακριά από εστίες θέρμανσης), δοκίμασε να φορέσεις γάντια για να μην ζεσταθεί από τα χέρια σου και φυσικά αν κολλάει λίγο βούτυρο λιωμένο στα χέρια. Ότι θες με ρωτάς
mn @cook_8477689
Τα κάναμε και φέτος! Έγιναν ένα θαύμα τα τσουρέκια! Φέτος βάλαμε 4 κ.σ. μαγιά σε σκόνη. Βάλαμε και 1 κ.γ. ταχίνι. Φούσκωσαν πολύ ωραία. Είναι μαλακά, αφράτα, πάρα πολύ νόστιμα, με καταπληκτική υφή! Τα καλύτερα τσουρέκια που έχουμε κάνει. Ευχαριστούμε πολύ. Χρόνια πολλά σε όλους!
kimwlos @kimwlos
@cook_8477689 χρόνια πολλά Χριστός Ανέστη σε ευχαριστώ για την τιμή να διαλέξεις τη συνταγή μου. Θα χαρώ να δω και φωτογραφία με τα τσουρέκια σου.
