Σχόλια για
Κρέμα bechamel
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Ξέχασα να αναφέρω πως το βούτυρο το βάζετε στο τέλος, αφού πήξει η κρέμα, το αφήνετε να λιώσει μέσα στην κρέμα και μετά ανακατεύετε!
Ginger @cook_8449896
Πάντως, Πεταλουδίτσα, γίνεται πιο νόστιμη και πιο μυρωδάτη αν τσιγαριστεί το βούτυρο με το αλεύρι πρώτα.
mama @cook_8448928
Κι εγω έτσι ακριβώς την κάνω...Είναι πανευκολη και νόστιμη...Δεν ξέρω για το τσιγάρισμα δεν το χω δοκιμάσει...;o)
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Να σου πω την αλήθεια Ginger, έχω φάει τη σάλτσα μαγειρεμένη και με το γνωστό τρόπο που τσιγαρίζουμε βούτυρο κ αλεύρι και δεν έχω καταλάβει καμία διαφορά. Ασε που με αυτό τον τρόπο το σβόλιασμα και άλλα απρόοπτα παραμονεύουν.. και να ετοιμάζεις και τραπέζι σε ξένους, έ?
sonrisa @cook_8450382
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ δεν τη δοκίμασα τη συνταγή σου,εγώ τη φτιάχνω με τον κλασσικό τρόπο,σωτάρω το βούτυρο με το αλεύρι κ προσθέτω τα υπόλοιπα.Δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος να σβωλιάσει,εφόσον την ανακατεύεις συνεχώς με το σύρμα. Ποτέ δεν το έχω πάθει,ούτε καν την πρώτη φορά!Βρίσκω υπερβολικά τα 2 αυγά. 1 κρόκος μόνο ή άντε 1 αυγό είναι υπερ αρκετό.Μπορείς να προσθέσεις λίγο πιπέρι και λίγο τυράκι τριμμένο (σκληρό-για μακαρόνια) για έξτρα νοστιμιά.
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Ναι, στα αβγά συμφωνώ. Απλά η ποσότητα εδώ της μπεσαμέλ είναι αρκετή! Όσο για το τυράκι το αναφέρω πιο πάνω!
sonrisa @cook_8450382
Sorry, το είδα μετά το μυστικό για το τυράκι! Πάντως, επιμένω, 1 αυγό είναι όσο χρειάζεται. Φτιάχνω λίγο περισσότερη από αυτή τη δόση, βάζω μόνον 1 κρόκο και γίνεται τέλεια.
Athanasia @cook_8449452
Συμφωνώ με sonrisa.
Ο τρόπος που προτείνει η ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ είναι αυτός που χρησιμοποιείται για κρέμα ζαχαροπλαστικής (με κορν φλαόυρ ή απλό αλεύρι), τότε τα βράζουμε όλα μαζί και στο τέλος ρίχνουμε το κομματάκι βούτυρο. Φαντάζομαι βέβαια πως θα φτιάχνει μια χαρά και την αλμυρή κρέμα (μπεσαμέλ) έτσι.
Ο τρόπος που προτείνει η ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ είναι αυτός που χρησιμοποιείται για κρέμα ζαχαροπλαστικής (με κορν φλαόυρ ή απλό αλεύρι), τότε τα βράζουμε όλα μαζί και στο τέλος ρίχνουμε το κομματάκι βούτυρο. Φαντάζομαι βέβαια πως θα φτιάχνει μια χαρά και την αλμυρή κρέμα (μπεσαμέλ) έτσι.
thomaei @cook_8463981
ετσι την φτιαχνω και εγω και βαζω μονο ενα αυγο μονο ...ελαφρια και νοστιμη !! και φυσικα παντα πετυχαινει !!!
iropi @cook_8468003
Αυτή είναι η πρώτη μου μπεσαμέλ και παντοτινή. Ποτέ δεν την επιχειρούσα πριν δω την συνταγή σου. Η εικόνα της μητέρα μου να κοπανιέται μαζί με τον αυγοδάρτη μου ήταν αρκετή. Άσε που τώρα πια την κάνω με την κόρη μου (4 ετών). Απλά και εύκολα. Από την "τσιγαρισμένη" είναι πιο ελαφριά στην γεύση και αυτό για μένα είναι μεγάλο συν. Σ'ευχαριστώ που την μοιράστηκες.Α! Βάζω μισή πρέζα τριμμένο γαρύφαλο και μία κανέλα. Βέβαια εγώ και πού δεν βάζω γαρύφαλο και κανέλα!
