Σχόλια για
Ρολάκια (Rouladen)
evdoba @evdoba
Μπράβο Theogr!!! Η αγαπημένη μου γερμανική συνταγή με κρέας μοσχαρίσιο.
Θα γράψω εδώ τις παραλλαγές που την κάνω εγώ, όπως την κάναμε χρόνια στη Γερμανία:
Αφού απλώσω τα φιλετάκια στον πάγκο ή μέσα σε μια πιατέλα (να μην καθαρίζω) τα αλατοπιπερώνω και βάζω απαραίτητα μοσχοκάρυδο(!). Βάζω στην άκρη κάθε φιλέτου μια λεπτή λουρίδα αγγουράκι ξινό ή τουρσί. Επίσης μια λουρίδα πιπεριά Φλωρίνης από βάζο, λίγο μαιντανό και κρεμμύδι πάλι σε λουρίδες κομμένο. Τα τυλίγω και στερεώνω με οδοντογλυφίδες.
Μέσα στην κατσαρόλα βάζω και ένα φυλλαράκι δάφνης. Σβήνω την πρώτη δυνατή φωτιά με λίγο κόκκινο κρασί.
Η διαδικασία η υπόλοιπη είναι ίδια εκτώς από την κρέμα γάλακτος που βάζω ελάχιστη. Λεμόνι δε βάζω.
Πάει τέλεια αυτό το φαγητό με πουρέ ή πατατοσαλάτα και αρακά!!!!!
Αντε πρωί-πρωί τι γεύσεις μου ξύπνησες!
:-)
Θα γράψω εδώ τις παραλλαγές που την κάνω εγώ, όπως την κάναμε χρόνια στη Γερμανία:
Αφού απλώσω τα φιλετάκια στον πάγκο ή μέσα σε μια πιατέλα (να μην καθαρίζω) τα αλατοπιπερώνω και βάζω απαραίτητα μοσχοκάρυδο(!). Βάζω στην άκρη κάθε φιλέτου μια λεπτή λουρίδα αγγουράκι ξινό ή τουρσί. Επίσης μια λουρίδα πιπεριά Φλωρίνης από βάζο, λίγο μαιντανό και κρεμμύδι πάλι σε λουρίδες κομμένο. Τα τυλίγω και στερεώνω με οδοντογλυφίδες.
Μέσα στην κατσαρόλα βάζω και ένα φυλλαράκι δάφνης. Σβήνω την πρώτη δυνατή φωτιά με λίγο κόκκινο κρασί.
Η διαδικασία η υπόλοιπη είναι ίδια εκτώς από την κρέμα γάλακτος που βάζω ελάχιστη. Λεμόνι δε βάζω.
Πάει τέλεια αυτό το φαγητό με πουρέ ή πατατοσαλάτα και αρακά!!!!!
Αντε πρωί-πρωί τι γεύσεις μου ξύπνησες!
:-)
maria.k @cook_8457684
Aπό τα αγαπημένα μου φαγητά!! Η μόνη διαφορά που κάνω είναι στο τύλιγμα. Βάζω οδοντογλυφίδες αντί σπάγγο για πιο γρήγορα.
maria.k @cook_8457684
Αντί κρέμα γάλακτος το σερβίρω μετά με σάλτσα γερμανική για ψητά.Παραλείπω και το προσούτο.\'Οπως και να είναι είναι τέλεια!
Panos16rav @cook_8494207
Xχχμμ φένεται πεντανόστιμο θα το δοκιμάσω σίγουρα !! Το μόνο πυ θέλω να ρωτήσω είναι αυτό το μωβ που υπάρχει στη φωτογραφία είναι μωβ λάχανο ;;;
Theogr @Theogr
Panos16rav Μόλις τώρα είδα τη ερώτηση !!! Είναι κόκκινο λάχανο που το βρίσκεις σε βαζάκια.
nitsa @Nitsa
Τύλιξα τα φιλετάκια με προσούτο, πιπεριά πράσινη και γραβιέρα. Τα έσβησα με κρασάκι και τα συνόδεψα με πουρέ. Μμμ!!!! πεντανόστιμα!!!!!
