Σχόλια για
Σκληρό γλάσσο για γλυκά
Amanda @AmandasCooking
Ξέχασα να αναφέρω το εξής! Αν θέλετε το γλάσσο σοκολατένιο, προσθέστε στο μείγμα σκόνη κακάο (όση θέλετε εσείς) και ανακατέψτε πολύ πολύ καλά.
Amanda @AmandasCooking
Φίλη μου, ο συνδυασμός αλεύρι-βούτυρο είναι αυτός που δημιουργεί τη σκληρή κρούστα (στεγνώνοντας πάνω στο γλυκό).
Στέφη @cook_8450465
Amanda πουλάκι μου, αυτό με το αλεύρι πάλι,... το ωμό;;; Ακόμη και στα κόλλυβα το καβουρδίζουμε!!!
Πίστεψε με πετυχαίνεις σκληρό γλάσο χωρίς το ωμό αλεύρι. Γνωρίζω 56 συνταγές με αποτέλεσμα το σκληρό γλάσο.
Πίστεψε με πετυχαίνεις σκληρό γλάσο χωρίς το ωμό αλεύρι. Γνωρίζω 56 συνταγές με αποτέλεσμα το σκληρό γλάσο.
belle @cook_8463606
παντως αν και δεν εχω δοκιμασει αυτη τη συνταγη,την εχω δει πολλες φορες σε σαιτ αμερικανικα για επικαλυψη τουρτας.\n
Amanda @AmandasCooking
Έτσι φίλη μου Belle....είναι αρκετά συνηθισμένο γλάσσο στους Αμερικάνους, ειδικά όταν πρόκεται για γλυκά συγκεκριμένων περιστάσεων - πιο \"επίσημων\" να το πούμε....πάντως, είναι πολύ νόστιμο και πραγματικά δίνει \"το κάτι άλλο\" - και στη γεύση αλλά και στην όψη....
georgia1 @cook_8482080
Καλησπέρα. Τι υφή έχει το γλάσο, πριν σκληρύνει? μοιάζει με σαντιγύ, με πλαστελίνη ή κάτι άλλο? με τον πλάστη μπορώ να το ανοίξω? να το κοψω με κουπ πατ? Ευχαριστώ!
Amanda @AmandasCooking
Φίλη μου georgia1, το γλάσσο αυτό έχει τη μορφή πηχτής κρέμας, οπότε, το απλώνεις με κουτάλι ή το τουμπάρεις από το μπολ πάνω στο γλυκό και το στρώνεις με σπάτουλα μέχρι να πάρει τη μορφή που θέλεις. Επίσης, μπορείς να γλασάρεις μ\' αυτό και μικρά γλυκά, πχ κεκάκια κλπ. Σε οποιαδήποτε περίπτωση, θα το αφήνεις να \"στεγνώνει\" πάνω στο γλυκό πριν το κόψεις για σερβίρισμα - σε περίπου μισή ωρίτσα έχει στεγνώσει ( αν έχεις βάλει λεπτή στρώση, διαφορετικά, χρειάζεται λίγο παραπάνω αν έχεις βάλει πιο παχουλή στρώση. Το τεστ με το δάχτυλό σου θα σου δείξει πότε είναι έτοιμο για σερβίρισμα (το ακουμπάς κι αν δεν βουλιάζει και το αισθάνεσαι σκληρό, είναι έτοιμο.)\nΕλπίζω να σε βοήθησα! :-)
georgia1 @cook_8482080
Ευχαριστώ, και για την αναλυτική περιγραφή και για την προσφώνηση! Είσαι πολύ γλυκιά... θα δοκιμάσω το γλάσο σου και θα σου πω τι κατάφερα!
Elpida Charalampidou @cook_8503211
Ekato pirounia!!!Apisteyto to latrepsa egine agapimeno mou!!!Na rwtisw poso kairo krataei???
Amanda @AmandasCooking
Φίλη Elpida Charalampidou, φαντάζομαι πως ρωτάς πόσο καιρό διατηρείται το γλασαρισμένο γλυκό...τώρα που άρχισαν οι ζέστες, αν βάλεις το γλυκό στο ψυγείο σκεπασμένο (π.χ, σε μια τουρτιέρα με καπάκι), μπορεί να διατηρηθεί έως και περίπου 1 εβδομάδα. Αν έχεις άλλες απορίες, μα χαρά μου να σου τις απαντήσω!
Elpida Charalampidou @cook_8503211
Τέλεια μια χαρά!!!Και το γλάσο αν το φτιάξω πριν το βάλω σε κάποιο γλυκό??Πρέπει να κρατάει στό ψυγείο,δεν έχει και κάτι να χαλάσει??Ευχαριστώ πολύ!!!
Amanda @AmandasCooking
Κοπέλα μου, αυτό το γλάσο δεν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μόνο του, ακριβώς επειδή σφίγγει και μετά, δεν θα μπορείς να το απλώσεις πάνω στα γλυκά σου...είναι "μιας χρήσης" που λέμε....
Elpida Charalampidou @cook_8503211
Α,μάλιστα το φτιάχνεις όταν το χρειαστείς μόνο,οκ κατάλαβα!!Ευχαριστώ πολύ!!!!
billv2 @cook_8506874
θέλω να την δοκιμάσω αλλά δεν ξέρω αν είναι σαν royal icing ή σαν σαντιγί στην σύστασή, δηλαδή μπορώ να το απλώσω σε μπισκότα σαν σως ???Επιπλέον πόσο χρόνο χρειάζεται για να σκληρύνει???
Amanda @AmandasCooking
blllv2, η σύσταση είναι μαλακή, όχι σα σαντιγί αλλά σαν πηχτή κρέμα θα έλεγα. Στεγνώνει πλήρως σε 4 ώρες περίπου, άρα, καλύτερα να γλασάρεις τα γλυκά σου με αυτό από την προηγούμενη μέρα.
billv2 @cook_8506874
Πόση περίπου άχνη πρέπει να βάλω, για να έχει την επιθυμητή σύστασή ???
Amanda @AmandasCooking
blllv2, ξέχασα στη συνταγή να αναφέρω την ποσότητα της άχνης. Τρία τέταρτα της σακούλας περίπου (ξεκίνα με μισή σακούλα και μετά, βλέπεις αν θέλει και λίγο παραπάνω).
p.s.eleni @cook_8513079
ωραιότατη.. κ στεκεται πιο ευκολα απο πολλες αλλες.. κ δεν ειναι κ παχια σαν τις κρεμες βουτυρου.. παρεμπιπτοντως οσο μ εμεινε το εβαλα σε μπολ με ζελοφαν να ακουμπαει πανω στην κρεμα.. και μ εμεινε σχετικα παχυρευστο κ μετα απο 6 ωρες.. θα το χρησιμοποιησω με κορνε.. γινεται κ με μαργαρινη?
Amanda @AmandasCooking
Φίλη p.s.elenI, όχι, δε γίνεται με μαργαρίνη, τα ζωικά λιπαρά του βούτυρου είναι που κάνουν τη διαφορά, τόσο στην πυκνότητα όσο και στη γεύση.
TSOFAGR @TsofaGR
ειναι μια πολυ καλη συνταγη και προτεινο σε ολους να την δοκιμασουν!
Μην σας ξεγελαει το αλευρι ειναι μια χαρα!Ουτε παθαινεις κατι!Αν γνωριζατε πραγματικα τι τρωμε δεν θα σας πειραζε!
Οι παλιοι για να δεσουν την σαλτσα τους δεν ειχαν κορν φλαουερ....τα καναν ολα με το αλευρι.
Ευχαριστω πολυ για την συνταγη,πραγματικα δεν γέυεσαι το βουτυρο.
Μην σας ξεγελαει το αλευρι ειναι μια χαρα!Ουτε παθαινεις κατι!Αν γνωριζατε πραγματικα τι τρωμε δεν θα σας πειραζε!
Οι παλιοι για να δεσουν την σαλτσα τους δεν ειχαν κορν φλαουερ....τα καναν ολα με το αλευρι.
Ευχαριστω πολυ για την συνταγη,πραγματικα δεν γέυεσαι το βουτυρο.
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
μπορω να καλυψω βασιλοπιτα;; σε αυτη την περιπτωση μετα το γλασαρισμα πρεπει να μπει ψυγειο;;;
Amanda @AmandasCooking
Φίλη μου ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, Καλή Χρονιά να' χουμε, με υγεία, χαρά και...πολλά και καλά μαγειρέματα! Βεβαίως και μπορείς να καλύψεις βασιλόπιτα με αυτό το γλάσσο, δε χρειάζεται απαραίτητα μόνιμη ψύξη τώρα μέσα στο χειμώνα...1 ωρίτσα ψυγείο είναι αρκετή, μετά βγάλε τη βασιλόπιτα εκτός ψυγείου, μια χαρά θα σου διατηρηθεί!
