Σχόλια για
Πατρινιά συνταγή για κιμά
dimikl @cook_8450593
Κάπως έτσι τον φτιάχνω κι εγώ αλλά δεν τον βράζω.Που εξυπηρετεί αυτό;;Φεύγουν τα λίπη ας πούμε;
JeanScarlet @cook_8454974
και τα λίπη φεύγουν, γίνεται σαν ένας άσπρος αφρός στο πάνω μέρος που τον αφαιρείς. σαν να καθαρίζεται ο κιμάς έτσι νομίζω. επίσης γίνεται πιο μαλακός μετα.
flora @cook_8450000
Νομίζω, αν δεν κάνω λάθος, ότι ο αφρός που βγαίνει από το κρέας όταν το βράζουμε ωμό, είναι απλώς το αίμα που περιέχεται μέσα σε αυτό και είναι φυσικό επόμενο όταν ειδικά είναι φρέσκο.
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
κι εγω ετσι τον φτιαχνω αλλα δεν τον βραζω πρωτα..δε νομιζω να τον φτιαχνουν μονο στην Πατρα ετσι...
JeanScarlet @cook_8454974
δεν νομιζω οτι βαζουν παντου μαυροδάφνη και κανέλα. τελοσπάντων στην Πατρα ετσι τον τρωμε τον κιμα.
kiriakh58 @cook_8453144
αν εξαιρεσουμε το βρασιμο ετσι εφτιαχνα και εγω τον κιμα, αλλα οταν δοκιμασα τον βασιλικο μεσα αντι μπαχαρικων στον κιμα μου αρεσε πολυ,και δεν βαζω πια καθολου μπαχαρικα,μονο αλατι πιπερι μαυρο, και γλυκια παπρικα,βασιλικο λιγη ζαχαρι και σβησιμο με κρασι, γινετε πολυ νοστιμος και πιο ελαφρης
mitsaki @cook_8452373
Χωρίς βράσιμο, όλα τα υπόλοιπα τα έβαζε έτσι κι αλλιώς κρεμμύδι,κανέλα,μπαχάρι και κόκκινο κρασί.Δοκίμασα αντί για το κόκκινο κρασί και έβαλα μαυροδάφνη.Υπάρχει όντως διαφορά!Πολύ ωραία!
kristallenia @cook_8470069
σαν πατρινοπουλα και εγω την εκανα αυτη την ωραια συνταγη και μπορω να πω οτι η μαυροδαφνη τελικα δινει αλλη γευση στον κιμα!
JennyIlio @cook_8456027
Εντυπωσιάστηκα από το αποτέλεσμα! Υπέροχος κιμάς! Μόνο τις πιπεριές δεν έβαλα... Καταχωρήθηκε στις αγαπημένες!!! Ευχαριστώ για την συνταγή!
Cleopatra @Cleopatra
Έτσι τον έμαθα κι εγώ από την μανούλα μου, αλλά χωρίς το βράσιμο. Με μπαχάρι, γαρύφαλλο και κόκκους πιπεριού. Ενίοτε και με λίγη κανέλα. Συνήθως τον σβήνω με κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση ημίγλυκο), αλλά θα δοκιμάσω οπωσδήποτε και με μαυροδάφνη.
