Σχόλια για
Paris-Brest με φράουλες
Arience @cook_8449682
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Πάντα έβλεπα αυτό το γλυκό στα ράφια των ζαχαροπλαστείων και αναρωτιόμουν πως γίνεται. Θα ήθελα κάποιες διευκρινήσεις\r\n1. Στα πρώτα βήματα που φτιάχνεις τη ζύμη στο κατσαρολάκι, τι θερμοκρασία έχεις: χαμηλή, μεσσαία ή υψηλή?\r\n2. Αναφορικά με τη φόρμα, αν κατάλαβα καλά, βάζεις κουταλιές σούπας γύρω από το εξωτερικό τοίχωμα και μετά γύρω από το εσωτερικό, σωστά? Πόσο πολύ πειράζει ότι η μοναδική φόρμα με τρύπα που έχω είναι μία του κέικ, η οποία κάνει τα γνωστά ανάγλυφα βουναλάκια στον πάτο της? Μήπως η χρήση του αντικολλητικού χαρτιού εμποδίσει τα βουναλάκια να γεμίσουν και έτσι δεν υπάρχει πρόβλημα ?\r\nΕυχαριστώ εκ των προτέρων\r\n
mkalliarou @cook_8455613
παλαιότερα που είχα κάνει τη συνταγή αυτή, είχα ακολουθήσει τις εξής οδηγίες: Σε λαδόκολλα που είχα απλώσει στη λαμαρίνα του φούρνου είχα σχεδιάσει ενα κύκλο, πάνω στον οποίο είχα αραδιάσει κουταλιές από τη ζύμη. μπορώ να πω οτι το αποτέλεσμα ήταν αρκετά ικανοποιητικό!!!
ΑΡΓΥΡΗ @argyri1968
Προσπάθησα να το φτιάξω και έφτασα μέχρι το ψήσιμο του γλυκού αλλά δυστυχώς το αποτέλεσμα ήταν πλήρης αποτυχία! Ενώ καταρχήν φούσκωσε, προς το τέλος του χρόνου ψησίματος \'έκατσε\' πάλι και όταν κρύωσε ήταν σαν μισοψημένος χυλός κρέπας.\nΚαταρχήν, το μίγμα στην κατσαρόλα μου έγινε ωραίο μεν, αλλά όχι και τόσο σφιχτό ώστε να \'στέκονται\' οι κουταλιές στη φόρμα. Ήταν περίπου σαν το μίγμα του κέικ. Είναι ένα σημείο που δεν κατάλαβα καλά, πρέπει να είναι πιο σφιχτή η ζύμη ώστε να στέκεται; και δεν χρειάζεται κάτι άλλο (πχ μπέικιν) για να φουσκώσει; φτάνουν τα αυγά;
ΑΡΓΥΡΗ @argyri1968
Δεν πήρα μεν απάντηση, αλλά αποφάσισα να την ξαναπροσπαθήσω κι αυτή τη φορά τα κατάφερα. Βοήθησε πολύ το μίξερ στο στάδιο 5, κι έτσι αυτή τη φορά η ζύμη έγινε όπως έπρεπε! ¨Ετσι, ψήθηκε πολύ ωραία, φούσκωσε αφήνοντας ένα κενό στη μέση και κάνοντας κρούστα στην επιφάνεια. Μας άρεσε πολύ, είναι ένα ιδιαίτερο γλυκό που αναδεικνύει πολύ τις φράουλες... Δεν είναι πολύ γλυκό, άρα θα το προτιμήσουν περισσότερο όσοι προτιμούν τις πιο ισορροπημένες γεύσεις.
δεν ξέρω αν η εμφάνιση είναι ακριβώς αυτή που θα έπρεπε να είναι, πάντως εγώ το διασκέδασα! Και είχα καιρό να πειραματιστώ με κάτι καινούριο...
δεν ξέρω αν η εμφάνιση είναι ακριβώς αυτή που θα έπρεπε να είναι, πάντως εγώ το διασκέδασα! Και είχα καιρό να πειραματιστώ με κάτι καινούριο...
Sitronella @Sitronella
Κάπως έπεσα πάνω στη συνταγή και κάτι μου έκανε και έπρεπε οπωσδήποτε να τη δοκιμάσω! Η αλήθεια είναι πως δεν κατάλαβα ακριβώς τις οδηγίες για το πώς κάνουμε το στεφάνι με τη ζύμη του σου και έψαξα να βρω φωτογραφίες αλλού. Είδα πως όλοι το κάνουν πάνω σε λαδόκολλα, και έτσι το δοκίμασα κι εγώ. Μου κάθησε λίγο στο τέλος (ήταν λίγο... ξεφούσκωτη η σαμπρέλα μου), αλλά αυτό δεν επηρέασε το τελικό αποτέλεσμα που ήταν απλά θεϊκό!
Η ζύμη γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αυτό που καθυστερεί το γλυκό είναι το ότι πρέπει να περιμένεις να κρυώσουν όλα πριν τη συναρμολόγηση.
Είναι σίγουρο πως θα την ξαναφτιάξω, μιας που ενθουσιαστήκαμε όλοι!
Εγώ έφτιαξα το 1/3 της δόσης από την Κρέμα Πατισερί 2, και πρόσθεσα εκεί 200γρ χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
Η ζύμη γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αυτό που καθυστερεί το γλυκό είναι το ότι πρέπει να περιμένεις να κρυώσουν όλα πριν τη συναρμολόγηση.
Είναι σίγουρο πως θα την ξαναφτιάξω, μιας που ενθουσιαστήκαμε όλοι!
Εγώ έφτιαξα το 1/3 της δόσης από την Κρέμα Πατισερί 2, και πρόσθεσα εκεί 200γρ χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
ggr @george
Sitronella, νοιώθω πραγματικά κολακευμένος που σας έπεισα να ...πάρετε τα ποδήλατα και να βγείτε στη βόλτα.
Χαίρομαι, μάλιστα, που η "βόλτα" σας άρεσε
Και να σκεφθείς ότι τι προάλλες ονειρευόμουν και εγώ "ποδηλατάδες" βλέποντας τον Άκη στην τηλεόραση να κάνει το ίδιο γλυκό!
Καλή συνέχεια και να ...αθλείστε πάντα με τέτοιους ωραίους τρόπους!!!
Χαίρομαι, μάλιστα, που η "βόλτα" σας άρεσε
Και να σκεφθείς ότι τι προάλλες ονειρευόμουν και εγώ "ποδηλατάδες" βλέποντας τον Άκη στην τηλεόραση να κάνει το ίδιο γλυκό!
Καλή συνέχεια και να ...αθλείστε πάντα με τέτοιους ωραίους τρόπους!!!
Ναυσικά @nafsika
Επειδή η Στέλλα εκτός από καλή μαγειρισσα είναι και καλή φωτογράφος, με ξελίγωσε και έφτιαξα κι εγω το γλυκάκι. Δηλαδή, δεν έφτιαξα αυτό το γλυκάκι, αλλά ένα που του μοιάζει. Έκανα τα σου, αλλά επειδή δεν αγαπώ ιδιαίτερα την κρέμα ζαχαροπλαστικής, χτύπησα την κρέμα γάλακτος με μισό κεσεδάκι τυρί κρέμα, βανίλια και άχνη. Και επειδή επίσης δεν αγαπώ τα φρέσκα φρούτα στα γλυκά (ή φρούτο τρώμε ή γλυκό!), αντικατέστησα τις φράουλες με φράουλα γλυκό. Μπορεί να ήταν σχεδόν άλλο γλυκό, αλλά ήταν εξαίσιο!
Ναυσικά @nafsika
Μια ερώτηση μόνο. Την πρώτη φορα που το έκανα έβαλα 100 ml γάλα σύμφωνα με τα υλικά. Την 2η έβαλα και 100 νερό σύμφωνα με την εκτέλεση. Εκ του αποτελέσματος θα έλεγα ότι η πρώτη εκδοχή είναι η σωστή, αλλά οι υπολοιποι τι κάνατε????
Sitronella @Sitronella
Εγώ και τις δυο φορές έβαλα ό,τι λεει η εκτέλεση, δηλαδή 100 μλ γάλα και 100 νερό. Άλλωστε αυτό λένε και όλες οι συνταγές για ζύμη σου που έχω δει (αυτή είναι η σωστή αναλογία δηλαδή)
ggr @george
Μπορείτε να με πείτε αφηρημένο (που δεν έχω συμπεριλάβει το νερό στα υλικά), μπορείτε και να "μου τη χαρίσετε, θεωρώντας ότι το βήμα 1 εννοεί: "Σε μία μικρή κατσαρολίτσα βάζουμε τα 100 ml του γάλακτος μαζί με ανάλογο (100 ml) νερό."
Εάν δεν σας είναι κόπος, μπορείτε να προσθέσετε την ποσότητα αυτή του νερού στα υλικά, θα πρέπει όμως να προστεθεί και το άρθρο "το" μπροστά από τη λέξη "νερό", όπως υπάρχει και στη λέξη "γάλακτος".
Εάν δεν σας είναι κόπος, μπορείτε να προσθέσετε την ποσότητα αυτή του νερού στα υλικά, θα πρέπει όμως να προστεθεί και το άρθρο "το" μπροστά από τη λέξη "νερό", όπως υπάρχει και στη λέξη "γάλακτος".
Sitronella @Sitronella
Μα είναι τόσο ωραίο αυτό το γλυκάκι... Για μια φορά ακόμα το έφτιαξα, πριν ξεκινήσει το ποδηλατικό του ταξίδι ο Κωνσταντίνος. Αυτή τη φορά έβαλα μέσα την κρέμα από το Boston cream pie (ολόκληρη τη δόση) που μου άρεσε πάρα πολύ. Ταιριάζει εξαιρετικά και στέκεται πολύ ωραία (καλύτερα από το αν βάλεις σαντιγύ μέσα στην κρέμα). Εξαφανίστηκε σε δευτερόλεπτα...
Το μόνο που δεν εχω καταφέρει μέχρι τώρα είναι να κάνω το στεφάνι μου να φουσκώσει ωραία, πάντα κάθεται. Ίσως φταίει ο φούρνος μου, δεν ξερω. Ευτυχώς το γλυκάκι είναι πολύ "συγχωρητικό" και δεν έχει καμία σημασία, ούτε φαίνεται στο τελικό αποτέλεσμα.
Το μόνο που δεν εχω καταφέρει μέχρι τώρα είναι να κάνω το στεφάνι μου να φουσκώσει ωραία, πάντα κάθεται. Ίσως φταίει ο φούρνος μου, δεν ξερω. Ευτυχώς το γλυκάκι είναι πολύ "συγχωρητικό" και δεν έχει καμία σημασία, ούτε φαίνεται στο τελικό αποτέλεσμα.
tahitian @artist_ea
Ημουν ετοιμη να κοψω ενα πιρουνακι,γιατι και σε μενα επεσε η ζυμη.Μετανιωσα που δεν εκανα την αντιστοιχη συνταγη για σου του Μαμαλακη που συνηθιζω οταν θελω σου.Ωστοσο μ'ενθουσιασε και το γλυκακι και οι πολλες και διαφορετικες δυνατοτητες παρουσιασης του.Αφηνω τις ακρως ενδιαφερουσες πληροφοριες που συνοδευουν τη συνταγη.Για γεμιση εβαλα και γω της boston cream pie-αν και χρειαστηκα επιπλεον κορν φλαουρ αλλά αυτο ειναι σχολιο για αλλη συνταγη.Εβαλα και λιγη μερεντα μεσα και τωρα που το λεω...τρεχω στο ψυγειο να κοψω ενα κομματι ας ειναι και μαυρα μεσανυχτα.
