Σχόλια για
Κερκυραϊκή παστιτσάδα
ΠΕΛΑΓΙΑ 2 @cook_8462120
ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ! ΤΗΝ ΒΡΗΚΑ ΚΑΙ΄ΓΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΗΛΕΘΕΑΤΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ! ΝΟΣΤΙΜΟ ΠΙΑΤΟ, ΑΡΕΣΕ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ! ΜΠΡΑΒΟ !
Vinny @cook_Vinny83
maria_naousa, ως κερκυραία θα ήθελα να σου πω ότι η παστιτσάδα θέλει και κανέλλα και, επίσης, η αυθεντική συνταγή είναι με κόκκορα ή κοτόπουλο, όχι με κρέας..
topaidi2002 @cook_8451463
Η Συχωρεμένη η μητέρα μου αντι για σάλτσα ντομάτας έβαζε φρέσκιες ντομάτες και λίγο συμπυκνωμενο κύκνο,
geocfu @cook_8472396
οπως αναφερθηκε ποιο πανω η αρχικη συνταγη ειναι με κοκκορο(κερκυραϊκα) καθως και φρεσκια ντοματα και πελτε..αλλο ενα συμαντικο σημειο ειναι τα κρεμυδια.1 για καθε μεριδα.επισης οποιος ερθει στο νησι μπορει να παει στο φαρμακειο της Καρμελας να παρει μιγμα απο σπιτσερικα για original γευση..
Άντζη1971 @cook_8476502
Να πω και εγώ σαν καλή γνώστης αυτής της συνταγής για την κανέλα που είπαν και άλλοι είναι βασικό συστατικό, και τη ποσότητα των κρεμμυδιών αρκετή...τώρα το σωτάρισμα σβήνετε με κρασί ...περίπου σε αναλογία 50-50 με το νεράκι...\nΕπίσης η φώτο το αδικεί...το μακαρόνι πρέπει να είναι χοντρό με τρύπα...και να φαίνεται ...το φαγάκι αυτό σιγοβράζει τόσο που η σάλτσα του γίνεται πολύ σκούρα...το τυράκι και αυτό χοντροτριμέννο...και επειδή το είδα και στις μεταφρασμένες συνταγές ...να πω ότι οι \"τουρίστες-ξένοι\" δεν το γνωρίζουν σαν Corfu s meat?... Pastitsada το παραγγέλνουν και έτσι το αναζητούν...έχω καλή φώτο από παστιτσάδα αν χρειάζεται την ανεβάζω...
evi1979 @cook_8490978
ειναι πολυ ωραια συνταγη βεβαια εγω εκανα μια μικρη αλλα βασικη αλλαγη αντι για μοσχαρι εκανα ακριβως την ιδια διαδικασια με σογια σε μπουκες βγηκε καταπληκτικο αποτελεσμα
FILIPPIA @cook_8461486
πολυ καλο, απλά εγώ βράζω πολυ περισσότερη ώρα (3 ωρες περίπου) μέχρι να μαλακώσει το κρέας σε χαμηλομένο μάτι (στο 5 με maximum 9)
trelokerkirea @cook_8497251
χωρις να θελω να γινω επικριτικη να πω οτι αυτη η συνταγη ειναι σιγουρα ενα πολυ ωραιο κοκκιστο το οποιο κανω κι εγω κατα αυτον τον τροπο οταν θελω κατι πιο...ελαφρυ.... αλλα σιγουρα δεν ειναι παστιτσαδα. Η παστιτσαδα ειτε με μοσχαρι γινεται ειτε με με κοκορα θελει οποσδηποτε κανελα, σβησιμο με καλο κοκκινο κρασι και πολλα μα πολλα κρεμμυδια
moustarditsa @cook_8511493
Επειδη σπουδασα στην Κερκυρα και γνωρισα πολλες Κερκυραιες που την εφτιαχναν θα συμπληρωνα πως πρωτα τσιγαριζουν το κρεας και μετα τα κρεμμυδια (1 πιατο βαθυ συγκεκριμενα μου ειπαν) και μονο πελτε (αν βαλεις φρεσκια ντοματα θα ειναι ελαχιστη). Τα καλυτερα μακαρονια για παστιτσαδα ειναι τα σελινα.
