Σχόλια για
Gouda
leangourmet @cook_8471582
Έχω μείνει έκπληκτη! το ομολογώ!
Μπράβο για την ιδέα σου να ψάξεις και να βρείς τη συνταγή και να την ανεβάσεις
Σαφώς στα υπόψην... (ναι, έχω πυτιές διαφόρων ειδών άν και ζω εν Αθήναις) μιας και όλα τα άλλα τυρία τάφτιαξα (ακόμα και η φέτα τελικά μου βγήκε καλή).
Αλήθεια, έχει υφή και γεύση σαν την του εμπορίου; εσύ, την έφτιαξες;
Μπράβο για την ιδέα σου να ψάξεις και να βρείς τη συνταγή και να την ανεβάσεις
Σαφώς στα υπόψην... (ναι, έχω πυτιές διαφόρων ειδών άν και ζω εν Αθήναις) μιας και όλα τα άλλα τυρία τάφτιαξα (ακόμα και η φέτα τελικά μου βγήκε καλή).
Αλήθεια, έχει υφή και γεύση σαν την του εμπορίου; εσύ, την έφτιαξες;
mer @cook_8483634
Πολλή ωραία ιδέα!! Εγώ έχω μόνο πυτιά στεγνή σε σκόνη. Τί αναλογίες πρέπει να χρησιμοποιήσεις με αυτήν την πυτιά;
ninapr @ninapr1234
leangourmet σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Την έχω φτιάξει τη συνταγή και έγινε πιο εύκολα από ότι ακούγεται. Από υφή και γεύση το τυρί ήταν ίδιο με του εμπορίου (λίγο πιο νόστιμο τολμώ να πω) όμως είχε διαφορά στο χρώμα, ήταν λευκό και όχι κίτρινο όπως το αγοραστό, γεγονός που δεν μας πτόησε καθόλου. Μάλλον συνέβαλε το γεγονός ότι χρησιμοποίησα γάλα πρόβειο φρέσκο και όχι αγελαδινό. Ή το ότι δεν έβαλα χρώμα χι!χι!
mer πρέπει να βάλεις τόση πυτιά ώστε το γάλα να πήξει σε μια ώρα (σε φώτισα ε;) ή στα 4λ γάλα στη μύτη του κουταλιού πυτιά σε σκόνη. Πάντως χρειάζεσαι ελάχιστη ποσότητα, αν σκεφτείς ότι όλο το κουτάκι αντιστοιχεί σε 100 κιλά γάλα.
mer πρέπει να βάλεις τόση πυτιά ώστε το γάλα να πήξει σε μια ώρα (σε φώτισα ε;) ή στα 4λ γάλα στη μύτη του κουταλιού πυτιά σε σκόνη. Πάντως χρειάζεσαι ελάχιστη ποσότητα, αν σκεφτείς ότι όλο το κουτάκι αντιστοιχεί σε 100 κιλά γάλα.
golfo @cook_8452627
γκουντα δεν εχω φτιαξει ποτε και θα το \nδοκιμασω μολισ βρω χρονο ,απλα ηθελα να σε ρωτησω οταν λες επαναλαμβανουμε το βημα 8 αλλεσ δυο φορες εννοεις οτι αδειαζουμε παλι δυο φορεσ το τυρογαλο και βαζουμε παλι απο 2 φορες νερο?\nευχαριστω
july88 @cook_8468542
Πολυ ενδιαφέρουσα η συνταγή σου και θα την τολμήσω μολις βεβαια βρω φρέσκο γάλα για να μη παει χαμένος και ο κόπος.
ninapr @ninapr1234
golfo καλά κατάλαβες, το βήμα 8 το κάνουμε άλλες δύο φορές με διαφορά 15΄η μία από την άλλη.\n july88 όντως το φρέσκο γάλα κάνει τη διαφορά, όσο λιγότερο επεξεργασμένο τόσο το καλύτερο!
kyrillosp @cook_8480759
Πραγματικα μπραβο για την πρωτοτυπια! Δεν το εχω ξαναδει πουθενα! Παρεπιπτοντως η καλυτερη πυτια της αγορας ειναι η βοσκοπουλα που την βρισκεις στα περισσοττερα φαρμακεια!
tzokonda @cook_8460806
μπραβο ακουγετε πολυ ωραια συνταγη και θα την τολμησω την δευτερα .αλλα πες μου ποσο κασερι γινεται? θα τραβηξει αρμη μεσα το τυρι η οχι?μονο και μονο για την ιδεα σου αξιζουν τα 5 πηρουνακια
ninapr @ninapr1234
Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια!
kyrillosp εγώ χρησιμοποιώ τη Βλάχα δεν έχω δοκιμάσει τη βοσκοπούλα, (άσε που δεν νομίζω να υπάρχει εδώ) γενικώς όμως η υγρή μαγιά κάνει τη διαφορά στα τυριά, (ακόμα και η φέτα γίνεται πιο νόστιμη).
tzokonda φτιάχνει περίπου 2 κιλά τυρί. Μπορείς βέβαια να φτιάξεις και μεγαλύτερη ποσότητα. Μικρότερη δεν συστήνω γιατί θα γίνει πολύ μικρό το κεφάλι και θα ξεραθεί πριν ωριμάσει. Με την άρμη είναι αρκετά αλατισμένο, δεν χρειάζεται άλλο αλάτι μέσα.
kyrillosp εγώ χρησιμοποιώ τη Βλάχα δεν έχω δοκιμάσει τη βοσκοπούλα, (άσε που δεν νομίζω να υπάρχει εδώ) γενικώς όμως η υγρή μαγιά κάνει τη διαφορά στα τυριά, (ακόμα και η φέτα γίνεται πιο νόστιμη).
tzokonda φτιάχνει περίπου 2 κιλά τυρί. Μπορείς βέβαια να φτιάξεις και μεγαλύτερη ποσότητα. Μικρότερη δεν συστήνω γιατί θα γίνει πολύ μικρό το κεφάλι και θα ξεραθεί πριν ωριμάσει. Με την άρμη είναι αρκετά αλατισμένο, δεν χρειάζεται άλλο αλάτι μέσα.
sofoula28 @cook_8492106
μεχρι στιγμης το μοναδικό τυρί που αγοράζαμε ήταν το γκούντα!φτιάχνουμε φέτα από το δικό μας γάλα(πρόβειο),τώρα θα φτιάξω την δική σου συνταγή για γκούντα!φαίνεται πολύ καλό!5 πηρουνάκια εκ των προτέρων!
ninapr @ninapr1234
sofoula28 σε ευχαριστώ! Μιας και ανήκεις στους τυχερούς που έχουν δικό τους γάλα, σου προτείνω να δοκιμάσεις το τυρί κρέμα καθώς και το γάλα εβαπορέ. Περιμένω εντυπώσεις!
ninapr @ninapr1234
Μερικά πρόσθετα μυστικά:
Αν θέλετε το τυρί να γίνει κίτρινο, ρίχνετε μερικές ίνες κρόκου στο γάλα που βράζει.
Αν φτιάξετε διπλάσια ποσότητα, θα πρέπει να μείνει το τυρί στην άρμη το διπλάσιο χρόνο για να αλατιστεί σωστά και μέσα.
Επίσης, αν θέλετε να το κάνετε φέτες για τοστ, μια καλή λύση είναι να το κόψετε με το εργαλείο που κόβουμε το λάχανο. Έχει το σωστό πάχος.
Αν θέλετε το τυρί να γίνει κίτρινο, ρίχνετε μερικές ίνες κρόκου στο γάλα που βράζει.
Αν φτιάξετε διπλάσια ποσότητα, θα πρέπει να μείνει το τυρί στην άρμη το διπλάσιο χρόνο για να αλατιστεί σωστά και μέσα.
Επίσης, αν θέλετε να το κάνετε φέτες για τοστ, μια καλή λύση είναι να το κόψετε με το εργαλείο που κόβουμε το λάχανο. Έχει το σωστό πάχος.
litsaromeos @cook_8505446
κοπελα μου ευχαριστω πολυ για αυτη τη συνταγη,ειμαι αλλεργικη κ δε κανει να φαω αγοραστα κασερια.η συνταγη σου επομενως με ξετρελανε!νασαι καλα!
fotininaxos @tzeni1234
αγαπητη φιλη εκανα το τυρι και εχω αποριες. Εμενα μου βγηκε πιο λιγο και αναρρωτιεμαι το βαρος ακουμπάει στο τυρι ή στο καλουπι γιατι εγω το ακουμπουσα στο τυρι και το ισοπεδωσα. Επισης εσύ τι βαρος χρησιμοποιείς;εγω χρησιμοποιησα ο,τι αντικειμενο ειχα και εφτιαξα τον πυργο τη Πιζας. Σε λιγες μερες θα είναι ετοιμο να δω πως θα είναι και σε γευση.
sylvia.ap @cook_8490959
Καλημερα!! ηθεα να ρωτησω μπορουμε να βαλουμε το τυρι στην αλμη την κανονικη (το τυρογαλο) ή πρεπει να ειναι αλατονερο υποχρεωτικα?
Thalasία @cook_8518570
Πολύ καλή περιγραφη!Μπράβο! Επειδή σκοπεύω να την δοκιμασω (άμεσα) θα ήθελα να ρωτήσω, πόσα γραμμαρια βγαίνουν εν τέλει. Φαντάζομαι ότι, βγαίνει μικρή ποσότητα αφού είναι σκληρό σχετικα τυρί
