forester @cook_8496974
Ειλικρινά δε ξερω αν ειναι η γλυκοζη. Ελεγε οτι το βρισκεις σε μαγαζί με ντελικατεσεν
applepie queen @applepiequeen
Τώρα κοίταξα το site που έγραψες, σε ένα σχόλιο έγραψε ο David ότι το σιρόπι καλαμποκιού είναι η γλυκόζη. Σκέφτηκα μήπως παίζει κάποιο ρόλο στην υφή του παγωτού και όχι μόνο ως γλυκαντικό. Βέβαια και χωρίς αυτό, λες ότι σου βγήκε μια χαρά, οπότε θα δοκιμάσω και θα επιστρέψω με εντυπώσεις. Ευχαριστώ!
forester @cook_8496974
Ανυπομονώ applepie queen να ακούσω και τη δική σου εμπειρία. Στάνταρ θα θριαμβεύσεις, με ή χωρίς γλυκόζη
applepie queen @applepiequeen
Επέστρεψα με εντυπώσεις και βαθμολογία! Το έφτιαξα το παγωτό πριν λίγες μέρες. Έβαλα απλό εβαπορέ (όχι ζαχαρούχο) και σιρόπι γλυκόζης. Δεν έχω παγωτομηχανή, οπότε το έβαλα στην κατάψυξη και το χτύπησα δύο φορές. Το μεγαλύτερο μέρος του το έβαλα σε τούρτα. Είναι πολύ νόστιμο, με πολύ σοκολατένια γεύση. Όταν το βγάζω από την κατάψυξη είναι λίγο σκληρό και θέλει λίγη ώρα να μαλακώσει, όμως δεν έχει κρυστάλλους καθόλου. Μέχρι τώρα έφτιαχνα το πιο απλό παγωτό, αυτό με τη σαντιγύ, το ζαχαρούχο και το εβαπορέ που απλά τα χτυπάω, οπότε η διαδικασία αυτή είναι λίγο πιο χρονοβόρα και το τελικό μείγμα σχετικά λιγότερο. Το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό όμως, οπότε θα το υιοθετήσω σαν εναλλακτική. Ευχαριστώ!
zzoitsa @cook_8509694
Γιαμ Γιαμ, ιδέα: δοκίμασε να διαλύσεις το κακάο σκόνη ΜΑΖΙ με το κορν φλάουρ σε λίγο περισσότερο γάλα. Έτσι δε θα χεις το νου σου πόσο θα ζεσταθεί το μείγμα στην κατσαρόλα για να μην ξεφύγει η θερμοκρασία.
