Κόβουμε τα κολοκυθάκια λωρίδες και ύστερα στη μέση. Βάζουμε το λαδάκι στο τηγάνι μας και αφού κάψει ρίχνουμε ένα ένα τα κολοκυθάκια.

Για την σκορδαλιά. Αφού έχουμε ήδη βάλει τις φέτες του ψωμιού μας στο νερό τις στραγγίζουμε καλά και σε μπολ τις βάζουμε μαζί με αλάτι και ξύδι, σκόρδο και στην αρχή λίγο λαδάκι. Με το ραβδομπεντερ ή το μουλτι αλέθουμε και σιγά σιγά ρίχνουμε και το υπόλοιπο λαδάκι μας.