Χτυπάμε σε ένα μπολ το αυγό μαζί με το γάλα, αλάτι, πιπέρι και αν θέλουμε λίγο μαύρο σουσάμι.

Αδειάζουμε σε ένα τηγάνι αντικολλητικό στο οποίο έχουν βάλει ελάχιστο βουτυρακι ή ελαιόλαδο στον πάτο και το γυρνάμε κυκλικά να πάει παντού.

Αφήνουμε να τηγανιστεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καταλάβουμε ότι ξεκολλούν τα τοιχώματα γύρω γύρω με την βοήθεια μιας σπατουλας.

Αφού την αναποδογυρισουμε ρίχνουμε την φέτα μας σε θρύμματα, την γαλοπούλα μας και τυλίγουμε την ομελέτα μας σαν κρέπα. Σερβίρουμε!